XXX縣學生營養(yǎng)餐督查情況總結(jié)

XXX縣學生營養(yǎng)餐督查情況總結(jié)

按照市政府X月X日召開的全市農(nóng)村義務教育營養(yǎng)餐工作會議部署，抽調(diào)市食藥監(jiān)局、市審計局、市財政局和市發(fā)改委等工作人員組成營養(yǎng)餐第二督查組對XXX縣營養(yǎng)餐改善計劃的實施情況進行督查。督查組嚴格按照《XXX市農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)餐安全督查工作實施方案》，采取明察暗訪、走訪學生家長、查閱資料、聽取匯報和召開座談會的形式進行了督查，確保督查取得扎實成效，現(xiàn)將督查情況匯報如下：

一、營養(yǎng)餐改善計劃的實施情況

督查組一行對XXX學校等八所學校進行了督查，并對提供學生營養(yǎng)餐改善計劃乳制品的XXX單位進行了檢查。

通過督查發(fā)現(xiàn)，各個學校對于營養(yǎng)餐改善計劃的實施都十分重視，都配備了兼職管理人員，制定了相關(guān)管理制度。特別是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校，均配備了專用儲藏間，并按照要求配備了空調(diào)等保溫設備，安排專人對送的牛奶和雞蛋進行接收，儲藏條件基本能夠滿足要求。

在營養(yǎng)餐發(fā)放方面，供應商均為一周送一次，直接送到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校統(tǒng)一儲藏，然后各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校每天10時之前發(fā)放至轄區(qū)內(nèi)各中小學，大部分學校于第二節(jié)課間時間發(fā)放至學生手中。

在督查中發(fā)現(xiàn)牛奶出現(xiàn)問題的很少，其中包裝鹵雞蛋出現(xiàn)不同程度問題，主要是有腥味和鼓包現(xiàn)象，其中XX公司的鹵蛋氣味較重，而且包裝較差，發(fā)現(xiàn)問題的雞蛋占2%左右；XX鹵蛋包裝較好，發(fā)現(xiàn)問題的雞蛋占0.5%左右。

二、營養(yǎng)餐改善計劃存在問題

雖然各部門、各學校對營養(yǎng)餐改善計劃高度重視，也在此項工作上投入了不少精力，但是由于專業(yè)知識的缺乏，營養(yǎng)餐改善計劃實施中，還存在一定的安全隱患。

一是供貨商的倉儲設備不能適應要求。在檢查的四家供貨商中，倉庫均租用的是民房，條件簡陋，沒有按規(guī)范要求配置。除XX配備一臺空調(diào)之外，其余倉庫均沒有配備溫濕度控制設備，不能夠滿足夏季食品儲藏需求。

二是食品配送設備的匱乏。主要表現(xiàn)在供貨商給中心校配送和中心校向下配送兩個方面。隨著夏季的到來，溫度越來越高，各供貨商對各中心校配送牛奶和雞蛋使用的仍是箱式貨車，車內(nèi)溫度遠遠超過儲存要求，不能夠保證食品的安全�，F(xiàn)階段，各中心校向下分發(fā)食品時多為租用社會車輛，存在一定的安全隱患。

三是營養(yǎng)餐相關(guān)管理制定得不到有效落實。在督查中發(fā)現(xiàn)，各個學校均制定了相關(guān)制度，但是落實情況不容樂觀。各學校基本上沒有對送的食品進行查驗，只是核對一下數(shù)量，根本不開箱查驗。督查中只有XX學校對發(fā)現(xiàn)問題的食

品進行登記，其他的學校均為直接和供貨商更換，沒有設置不合格產(chǎn)品區(qū)和登記記錄簿。

四是管理人員食品安全知識缺乏。各學校負責營養(yǎng)餐改善計劃的專兼職管理人員均為學校教師，食品安全知識匱乏，而且沒有經(jīng)過培訓，對問題食品的鑒別能力還基本停留在看（有沒有脹飽）、聞（有沒有變臭）的階段，而且相關(guān)人員均沒有取得健康證明，有些食品概念不清，例如：什么是常溫保存等知識。

五是營養(yǎng)餐過于單調(diào)。通過走訪教師、學生和學生家長，發(fā)現(xiàn)通過兩個多月的發(fā)放，學生對營養(yǎng)餐發(fā)放的雞蛋和牛奶產(chǎn)生了厭倦的情緒，有的學生開始不食用發(fā)放的雞蛋和牛奶，這就使營養(yǎng)餐改善計劃喪失了意義。

三、意見和建議

針對督查中發(fā)現(xiàn)的問題，建議市政府在以下幾個方面采取措施，加大對營養(yǎng)餐的管理力度。

一是加大對營養(yǎng)餐儲藏、配送的監(jiān)督管理。建議市政府出臺營養(yǎng)餐儲藏和配送的相關(guān)標準，各營養(yǎng)餐供貨單位按照標準盡快配備適應需求的儲藏庫和配送工具，確保營養(yǎng)餐不在流通環(huán)節(jié)發(fā)生食品安全事故。

二是加大對營養(yǎng)餐管理人員的培訓力度。針對管理人員的食品安全知識缺乏，建議各地教育部門聯(lián)合衛(wèi)生、食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)和工商等部門加大對相關(guān)人員的培訓力度，使其盡快掌

握必需的食品安全知識。同時加大食品安全知識進校園活動，對廣大師生開展宣傳教育活動，提升教師、學生的食品鑒別能力和應急反應能力。

三是加大對中標企業(yè)的監(jiān)管力度。實行動態(tài)的管理方式，針對實施過程中發(fā)現(xiàn)問題較多，師生反映強烈的生產(chǎn)、供貨單位實施退出機制和黑名單制度，確保提供營養(yǎng)餐的生產(chǎn)、供貨單位是最好的企業(yè)，確保營養(yǎng)餐改善計劃好事辦好。

擴展閱讀：營養(yǎng)餐總結(jié)

學生營養(yǎng)改造計劃

工作總結(jié)

姚市鎮(zhèn)九義校

201*年12月25日

1

姚市九義校農(nóng)村義務教育學生

營養(yǎng)改善計劃工作總結(jié)

今年，姚市鎮(zhèn)九義校在教育主管部門及各級政府部門的重視、支持下，全校廣大教職員工堅持以“三個代表”重要思想和科學發(fā)展觀為指導，根據(jù)安岳縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)《安岳縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》的通知（安府辦函〔201*〕119號）精神，為了把“切實改善農(nóng)村中小學生膳食營養(yǎng)，增強學生身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長”落到實處，在實施學生營養(yǎng)餐工作初期，學校就結(jié)合本校實際，制定了實施方案并按照方案實施系列工作。我們對照《安岳縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)〈安岳縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案〉的通知》（安府辦函〔201*〕119號）、《中共安岳縣委辦公室安岳縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)〈安岳縣農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作目標考核及獎懲辦法〉的通知》（安委辦發(fā)〔201*〕49號）等文件，以及相關(guān)單位下達的單項目標任務，認真進行了查缺補漏。為了扎實搞好我�！暗澳坦こ獭笔称钒踩�工作，進一步落實“蛋奶工程”食品安全責任，促進“蛋奶工程”的規(guī)范化運作，確保學生喝上放心奶、吃上放心雞蛋。我校于201*年5月28日建立健全了相關(guān)制度、成立了以校長為組長，行政人員和31個班主任為成員的領(lǐng)導小組。明確了責任和分工，確保了此項工作井然有序的開展�，F(xiàn)在就本校此項工作情況總結(jié)如下：

一、基本情況

安岳縣姚市鎮(zhèn)九年義務教育學校座落在安岳縣東北邊陲，與潼南

縣、遂寧市接壤。學校輻射23個行政村，服務34000多人。

201*年，縣人民政府進行學校布局調(diào)整，將原姚市鎮(zhèn)中心小學和姚市鎮(zhèn)初級中學合并為安岳縣姚市鎮(zhèn)九年義務教育學�！，F(xiàn)學校占地面積為54637平方米，建筑面積11192平方米。我�，F(xiàn)有在職人員92人，退休人員53人。在職教師中有省級骨干教師1人，市級骨干教師4人，縣級骨干教師5人；在職人員中高級職稱8人，中級職稱40人；具有本科學歷的24人，�？茖W歷50人。我校共有31個教學班，學生1512人，其中村小44人、中心校小學部913人、初中部555人。學校有鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校一流的運動場，建有標準的各類功能室。

二、建立工作責任制

學校成立了學生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導小組，校長為第一責任人，分管校長和后勤負責人為具體責任人，食堂及營養(yǎng)管理員為直接責任人。學校與相關(guān)部門、班級和人員層層簽訂了工作責任書，將工作責任分解落實到各部門和具體責任人。

（一）領(lǐng)導小組

組長：廖永固校長、支部書記副組長：姜永科副校長

成員：王方德馮軍駱波陳勝羅丹劉茂輝各班班主任和食堂負責人（二）領(lǐng)導小組成員職責

1、廖永固：學校實施“營養(yǎng)計劃”的第一責任人，負責全面組

織和管理。

2、姜永科：學校實施“營養(yǎng)計劃”的第二責任人，負責具體實施過程組織和管理，制定本項工作的實施細則。

3、王方德：負責指導團、隊開展相關(guān)宣傳工作。

4、馮軍、駱波：分別負責指導與學籍相關(guān)的學生信息采集及指導。

5、陳勝、羅丹：負責分別組織團、隊開展相關(guān)宣傳工作。6、劉茂輝：負責及時搜集上報上級要求的相關(guān)信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。

7、班主任和協(xié)助員：負責本班實施“營養(yǎng)計劃”的全面落實的具體工作。即負責本班“學生營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，指導填報實名登記冊，按時上報學校管理人員核實并登記認可。監(jiān)督學生在規(guī)定的時間、地點、數(shù)量、使用、防止學生丟棄、更換、藏留，吃不完的食品堅決統(tǒng)一回收銷毀，按照要求及時處理食品垃圾。

8、張榮：貯藏室管理員，負責蛋、奶的收發(fā)、驗票、登記造冊、建檔和室內(nèi)衛(wèi)生。

9、陳吉益：食堂負責人，負責從貯藏室里點驗每天應該蒸煮的雞蛋、浸泡、清洗、蒸煮、分發(fā)、食堂衛(wèi)生等工作。

10、分發(fā)雞蛋：一個值周領(lǐng)導、楊立、唐述仲協(xié)助分發(fā)雞蛋和按照回收要求回收。楊立同時負責在劉茂輝處領(lǐng)取和填寫“學生增減變化單”，與文剛核對后交回。

11、分發(fā)牛奶：一個值周領(lǐng)導、文剛、梅浩、丁強（臨時替代，梅浩傷愈后返回分雞蛋），從貯藏室領(lǐng)取每天預計發(fā)出的總量，事先按班分發(fā)。文剛同時負責在劉茂輝處領(lǐng)取和填寫“蛋、奶領(lǐng)取登記表”，與楊立核對后交回。

12、公寓管理員：按時開清水供學生洗手，維持洗手處的秩序，適時關(guān)水。三、主要做法。

1、及時召開校務會議，專題研究安排部署“蛋奶工程”工作。印發(fā)了《學生“蛋奶工程”實施方案》和《姚市九義�！暗澳坦こ獭睉�急預案》，要求全體師生嚴格按照上級要求，細化分工，明確職責，嚴格程序，加強管理，認真抓好“蛋奶工程”實施。要高度重視蛋、奶等食品質(zhì)量安全，加強入庫、貯存、出庫、發(fā)放等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確�！暗澳坦こ獭笔称焚|(zhì)量安全。2、硬件準備。

學校花費大量的人力、物力。學校購買了雞蛋蒸煮箱和牛奶恒溫加熱器；準備了專門的蛋奶物品儲藏室（蛋奶各一個），雞蛋加工室、回收室。

3、建立“蛋奶工程”長效機制，為工程順利實施提供堅強的組織保障和有力的政策支撐。

一是成立了“蛋奶工程”領(lǐng)導機構(gòu)。明確劃分了各成員的職責，落實了各自責任，為“蛋奶工程”的順利實施和食品安全提供了有力保障。領(lǐng)導小組下設營養(yǎng)辦公室，負責“蛋奶工程”的具體實施與日常管理工作。

二是研究制定出臺了《姚市九義�！暗澳坦こ獭睂嵤┓桨浮泛汀兑κ芯帕x�！暗澳坦こ獭惫芾碇贫取�。確定專人負責配送食品的接收、儲存、管理和安全工作。學校還制定了《學生食用蛋奶突發(fā)事件應急預案》，建立和完善了應急機制，重點強化了學生食用蛋奶突發(fā)事件的預防和應急措施。

4、規(guī)范實物入庫、出庫程序。

我校嚴把蛋奶質(zhì)量關(guān)。派專人負責接收、儲存、發(fā)放蛋奶。做到嚴把接收關(guān)，嚴格防止過期、霉變等不安全的蛋奶進入庫房。規(guī)范接收和發(fā)放行為，做到誰接手、誰簽字、誰負責。接收時向經(jīng)供貨商索要質(zhì)檢報告、發(fā)票，查驗貨物數(shù)量，查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS標志等。對于雞蛋的出庫、加工更加嚴格，由校值周領(lǐng)導親自把關(guān)。雞蛋加工做到先用鹽水浸泡半小時，再清洗，最后沖洗，然后再進入蒸蛋箱蒸煮。所以，不管是對蛋奶的入庫、儲存，還是加工、發(fā)放都進行全程監(jiān)控，確保學生食用蛋奶安全放心，做到萬無一失。5、廣泛宣傳、動員，營造良好的“營養(yǎng)餐”工作氛圍。

學校利用LED電子顯示屏、校黑板報、班級黑板報對蛋奶工程進行大力宣傳，201*年10月學校還舉行了“蛋奶與感恩”相結(jié)合的演講比賽，同時學校還做了以“感恩”為主題的文化墻，讓學生在享蛋奶之余銘記感恩。同時，學校通過教職工集中學習、行政例會、家長會、宣傳欄、廣播、LED等多種形式和渠道在群眾和師生中廣泛宣傳“營養(yǎng)餐”工作的重要意義，讓大家牢固樹立“百年大計，教育為本，經(jīng)濟發(fā)展，教育先行”的思想，明確在“營養(yǎng)餐”工作中學校和

家庭應承擔的責任和義務。由于宣傳得力，現(xiàn)在在家長和師生中已經(jīng)形成了人人關(guān)心“營養(yǎng)餐”，支持“營養(yǎng)餐”，參與“營養(yǎng)餐”的良好氛圍。本期我校共向縣營養(yǎng)辦供稿23篇，其中4篇已被縣營養(yǎng)辦采編。

6、加強學生實名制和專項經(jīng)費管理，定期公開信息。

嚴格按照學籍管理規(guī)定界定享受對象，認真審核享受人數(shù)，建立健全了學生實名制檔案，對學生人數(shù)、補助標準、受益人次等情況進行動態(tài)管理，杜絕虛報學生數(shù)，嚴防套取冒領(lǐng)國家資金。設立營養(yǎng)餐信息公開專欄，定期公布經(jīng)費賬目、配餐標準、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量、價格以及用餐學生名單等信息，接受學生、家長和社會監(jiān)督。7、加強學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急管理。

依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》等法律法規(guī)，研究制訂了突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案。實施學生營養(yǎng)餐改造計劃工作以來，本校沒有發(fā)生食物中毒事件。將來某時若發(fā)生食物中毒定會立即如實上報縣食安辦、縣食品藥品監(jiān)管局、縣教育局和鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，并保護好現(xiàn)場，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。四、實施效果。

“蛋奶工程”自實施以來取得了良好的社會效果。很多學生家長都高興地說，“蛋奶工程”是黨和政府為學生娃們辦的大好事，它讓農(nóng)村的孩子也和城里娃一樣，每天都能吃上雞蛋、喝上牛奶了。

“蛋奶工程”使家長和社會重視了學生營養(yǎng)問題并積極參與其中，推動了學生飲食結(jié)構(gòu)的科學化、營養(yǎng)化，使學生營養(yǎng)狀況明顯改善、優(yōu)質(zhì)健康水平明顯提高。

同時，我�！暗澳坦こ獭睂嵤┮詠恚�由于在上級領(lǐng)導經(jīng)常的關(guān)懷和指導下，在校領(lǐng)導小組強有力的領(lǐng)導下，整個實施過程規(guī)范、順利、安全，未發(fā)生因?qū)W生食用蛋奶而產(chǎn)生的食品安全事故。五、存在的主要問題

1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。2、雞蛋包裝箱內(nèi)偶有破損，因為數(shù)量大而未能及時剔除。3、留樣蛋、奶的存儲柜不合規(guī)。

4、道林村由于交通條件限制，離中心校比較遠，每天都得用專車送去，這樣產(chǎn)生大量交通費。

5、學生對雞蛋吃膩了，怎么辦？

總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。

六、今后的工作。

蛋奶工程在我校實施以來，雖然工作進展順利，但我們今后要進一步加強對此項工作的領(lǐng)導，克服麻痹懈怠思想，確保此項工作進展順利、安全。

安岳縣姚市鎮(zhèn)九義校二0一二年十二月二十五日

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