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餐飲消費環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作總結(jié)

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-28 04:41:08 | 移動端:餐飲消費環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作總結(jié)

餐飲消費環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作總結(jié)

淇縣餐飲消費環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管

專項檢查總結(jié)

按照《鶴壁市衛(wèi)生局關(guān)于印發(fā)鶴壁市201*年食品、化妝品、消毒產(chǎn)品、涉及生活飲用水安全產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督抽撿計劃的通知》的要求,淇縣衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督中心分別召開專門會議,提高對餐飲消費環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生安全工作重要性得認(rèn)識,扎實開展了以下工作:

一、落實責(zé)任制和責(zé)任追究制

將監(jiān)督人員分為三組分片包干,責(zé)任到人,將每一個餐飲單位落實到每一個人。

二、按照方案認(rèn)真開展檢查和督察

活動中監(jiān)督人員均按照方案要求,進(jìn)行了全面檢查,在工作中我們以查辦無《食品衛(wèi)生許可證》經(jīng)營為突破口,統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),探索建立餐飲業(yè)原料索證長效制度。按現(xiàn)有的法規(guī),結(jié)合衛(wèi)生部公布的《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》的要求,統(tǒng)一制定并免費下發(fā)了《餐飲經(jīng)營單位食品及原料采購索證臺帳》,對建立臺帳的主要食品原料、品種及建帳內(nèi)容均做了格式化的要求。同時加強小型餐飲單位(小吃店)的巡查力度,提升其衛(wèi)生許可硬件環(huán)境,改善餐飲衛(wèi)生條件。要求小餐飲食品處理區(qū)墻面瓷磚到頂,櫥柜標(biāo)準(zhǔn)化,肉類、水產(chǎn)、蔬菜分別設(shè)置專用清洗池,此外,還統(tǒng)一實施“證照、制度(衛(wèi)生組織、衛(wèi)生消毒制度、飲食衛(wèi)生制度、操作間衛(wèi)生制度和食品索證制度等)上墻工程”,進(jìn)一步規(guī)范了店容店貌,提高了品位。

共檢查餐飲單位197家,取得有效食品衛(wèi)生許可證186戶,持證率94%,應(yīng)納入量化分級管理單位126戶,量化分級定級B級管理5家,C級管理110家,未定級11家,量化率90%。臥羊灣農(nóng)家樂6戶,取得有效食品衛(wèi)生許可證6戶,持證率100%。對不合格的餐飲單位下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見書90份,具體告知整改要求,并限期整改。

通過本次活動,我縣餐飲衛(wèi)生水平又上了一個新臺階。下一步,我們將依照國家法規(guī)賦予的職責(zé),嚴(yán)格履行衛(wèi)生監(jiān)督管理職能,建立長效機制,強化工作責(zé)任,圍繞確定的工作重點和目標(biāo)繼續(xù)深入開展整治工作,并針對薄弱環(huán)節(jié),積極與質(zhì)監(jiān)、工商、教育、商務(wù)等相關(guān)職能部門協(xié)作,形成監(jiān)管合力,同時加大餐飲消費領(lǐng)域食品衛(wèi)生違法案件查處力度。搞好與新聞單位的配合,充分發(fā)揮報刊、廣播、電視等媒體作用,大力宣傳整治成果,對典型案例進(jìn)行曝光,以形成聲勢浩大的社會輿論宣傳氛圍,力爭使我縣餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作再邁上一個新臺階。

淇縣衛(wèi)生監(jiān)督中心

201*年11月26日

擴展閱讀:201*年衛(wèi)生防疫站餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全工作情況工作總結(jié)

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全工作情況總結(jié)

根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局要求,我站在201*年全面開展轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督工作,F(xiàn)將我站在此次工作情況匯報如下:

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,安排部署具體工作

為了更加行之有效的完成各類餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全工作,我站領(lǐng)導(dǎo)積極統(tǒng)籌安排各項工作,由一把站長親自統(tǒng)籌調(diào)配力量,認(rèn)真部署具體工作。為保證每一次工作開展的扎實、有效,我站多次強調(diào)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全工作的重要性,目的和意義,并部署工作目標(biāo)和工作任務(wù)。對照比對查找漏點,以便及時調(diào)整工作方式、方法,取得最好的整頓效果,同時做好信息送報工作。

二、建立實施方案,完善制度,明確監(jiān)管責(zé)任

為認(rèn)真貫徹落實各級政府及衛(wèi)生部門下發(fā)的各類餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全專項整治工作精神,我站專門成立了區(qū)餐飲消費安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長由站長潘廣志擔(dān)任,副組長由業(yè)務(wù)副站長擔(dān)任,領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,設(shè)在辦公室,并多次召開“專項整治工作”領(lǐng)導(dǎo)小組會議,進(jìn)一步明確了領(lǐng)導(dǎo)小組成員的工作職責(zé)及責(zé)任分工,研究制定了《衛(wèi)生防疫站餐飲消費安全專項整治行動實施方案》及具體的工作方法及措施。同時根據(jù)不同的專項整治內(nèi)容制定特色化的整治方案。

為做好各類餐飲消費安全專項整治工作,我們嚴(yán)格按照上級要求

實行了分片包干,責(zé)任落實到人。并利用網(wǎng)格化的管理模式進(jìn)行管理,站領(lǐng)導(dǎo)包科室,監(jiān)督員包業(yè)戶,按照誰管片誰負(fù)責(zé)的原則,并制定了責(zé)任追究制度,一旦出現(xiàn)問題,層層追究責(zé)任。這也更增強了每位監(jiān)督員的責(zé)任感及緊迫感,使每位監(jiān)督員都能夠嚴(yán)格按照上級要求,進(jìn)行地毯式監(jiān)督檢查,一戶不漏,不留死角,家家走到,戶戶指導(dǎo)。針對工作中的薄弱環(huán)節(jié),對各餐飲單位進(jìn)行再檢查、再指導(dǎo),再規(guī)范,加大監(jiān)管力度,切實做到督查監(jiān)管到位。確保本次專項整治工作按期完成。

三、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全工作開展情況

1.我站至今為止對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督情況如下:大型餐館7家,其中從業(yè)人員數(shù)量247人;中型餐館72家,其中從業(yè)人員數(shù)量1037人;小型餐館159家,其中從業(yè)人員數(shù)量1284人。學(xué)校食堂23家,其中從業(yè)人員數(shù)量128人。托幼機構(gòu)食堂55家,其中從業(yè)人員數(shù)量131人。機關(guān)、企事業(yè)單位食堂14家,其中從業(yè)人員數(shù)量51人。合計餐飲服務(wù)提供者家數(shù)為330家,從業(yè)人員總數(shù)為2878人。

2.至201*年11月底我站對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位瘦肉精檢查情況為:檢查1168戶次,出動2143人次,出動1096車次;對餐飲服務(wù)單位食品添加劑檢查情況為:檢查996戶次,出動1952人次,出動972車次;對餐飲服務(wù)單位酒類檢查情況為:檢查411戶次,出動822人次,出動411車次;對餐飲服務(wù)單位塑化劑檢查情況為:檢查726戶次,出動1452人次,出動699車次;對餐飲服務(wù)單位地溝油檢查

情況為:檢查682戶次,出動1356人次,出動573車次。

3.《關(guān)于印發(fā)等四項制度的通知》(鞍食品藥監(jiān)發(fā)[201*]48號)落實情況

自接到文件起,我站立刻組織了相關(guān)科室的監(jiān)督員進(jìn)行學(xué)習(xí),當(dāng)相關(guān)業(yè)務(wù)和制度熟悉后,又對各轄區(qū)的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了通知和監(jiān)督,并使各餐飲服務(wù)單位能按照有關(guān)的規(guī)定進(jìn)行營業(yè)。

4.宣傳、教育、培訓(xùn)工作開展情況

累積到今年11月末為止,我站共舉辦培訓(xùn)班次數(shù):1次,培訓(xùn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人數(shù):327人次,培訓(xùn)班及從業(yè)人員總?cè)藬?shù):3562人次,舉辦培訓(xùn)班次數(shù):5次,培訓(xùn)人員人次數(shù)138人次。

四、工作當(dāng)中存在的問題

我站通過這一年的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全工作,在食品安全衛(wèi)生方面取得顯著的成效,但是也從中發(fā)現(xiàn)了很多問題和不足之處:

1、檢驗設(shè)備不足,檢驗專業(yè)技能方面人才缺乏。

2、有些餐飲業(yè)主法律意識淡薄,少數(shù)餐飲業(yè)主對餐飲整治意義認(rèn)識不高,雖然建立了臺賬和索證制度,但總體水平不高,個別還有抵觸情緒。五、下部工作打算

餐飲消費安全整治是一項長期而艱巨的工作,要堅持不懈,持之以恒抓落實,建立健全餐飲安全監(jiān)管長效機制,明年工作主要夯實基礎(chǔ),強化監(jiān)督,健全制度,規(guī)范管理。一、是建好一支隊伍,努力提高全體衛(wèi)生監(jiān)督人員的監(jiān)督執(zhí)法水平,加大對餐飲業(yè)戶違法經(jīng)營和違

法活動查處力度,確保餐飲消費安全。二、是積極與政府溝通,爭取更多的經(jīng)費,保證監(jiān)督監(jiān)測的齊頭并進(jìn)。三、是建立健全和完善相關(guān)制度,將餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全工作納入目標(biāo)管理考核,餐飲消費安全任務(wù)分解到人,防止餐飲整治工作反彈。

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