食堂工作總結(jié)
XX中學(xué)食堂工作總結(jié)
我校是一所寄宿制初級(jí)中學(xué),目前共有教學(xué)班14個(gè),學(xué)生700名左右,全部為住宿生,設(shè)有一個(gè)食堂。學(xué)校按上級(jí)有關(guān)文件指示精神,采取了由學(xué)校經(jīng)營(yíng)食堂的方法,對(duì)食品的來(lái)源采取定點(diǎn)采購(gòu)的方式。對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品,嚴(yán)格食堂食品經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)入制度,實(shí)行公開(kāi)招標(biāo),通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)考察、索證等程序嚴(yán)格審核其資質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),食堂定點(diǎn)采購(gòu)實(shí)體的選擇、準(zhǔn)入十分慎重,了解掌握供貨方的實(shí)際能力與社會(huì)信譽(yù)程度,擇優(yōu)選定供應(yīng)方,簽訂供應(yīng)協(xié)議書(shū),保護(hù)學(xué)生的利益,有效提高食堂服務(wù)于學(xué)生的質(zhì)量。
現(xiàn)將一年來(lái)的工作總結(jié)如下:
1、安裝了較為標(biāo)準(zhǔn)的廚房設(shè)備,使我校食堂標(biāo)準(zhǔn)得到一定提升;改建原有食堂,增設(shè)功能間,改進(jìn)烹飪流程,食品品種和質(zhì)量進(jìn)一步得到了提高。
2、認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn),不斷改進(jìn)伙食質(zhì)量,在學(xué)生食堂里,學(xué)生就是上帝。根據(jù)學(xué)生的口味,食堂不斷更新飯菜的品種,翻新花樣。以便讓學(xué)生吃飽吃好。專(zhuān)管人員每天檢查伙食衛(wèi)生,領(lǐng)導(dǎo)不定時(shí)檢查,在檢查中發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題,追查食堂管理者的責(zé)任。
3、食堂管理做到分工明確,任務(wù)到人,責(zé)任到人。定期體檢、培訓(xùn),持證上崗,統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一體檢,對(duì)有傳染病的人員嚴(yán)禁進(jìn)食堂工作。
4、食堂劃分衛(wèi)生區(qū),做到炊具、器械專(zhuān)人保潔,所管衛(wèi)生區(qū)隨時(shí)清理,使食堂的清潔衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生有明顯提高。
5、保證及時(shí)為學(xué)生供應(yīng)開(kāi)水,做到有開(kāi)水喝、有熱水用。
6、高度重視安全,做到隨手鎖門(mén),嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂,專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品留樣。
我校的食堂管理還不夠成熟,還有很多不完善、不科學(xué)的地方。我相信在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持下,我校的食堂管理會(huì)越來(lái)越科學(xué),越來(lái)越規(guī)范,我們的工作會(huì)更上一層樓。
201*.10.25
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