北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月14日-3月21日工作總結(jié)

北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月14日-3月21日工作總結(jié)

一、已解決問題

1、有同學(xué)反映希望面食部燜面能夠提供小份的問題。2、有同學(xué)反映面食部早餐不提供貼餅子的問題。3、尋找落在面食部的錢包的主人。

4、有北大職工反映家園5號窗口服務(wù)態(tài)度問題。5、有同學(xué)反映家園菜量設(shè)置問題。

6、有北大教師反映家園2號窗口砂鍋菜味道差的問題。

7、有同學(xué)建議提高學(xué)一服務(wù)員服務(wù)態(tài)度，并針對賣糕點(diǎn)師傅提出意見。8、有同學(xué)對學(xué)一經(jīng)濟(jì)菜某份菜都是菜根提出意見。

9、有同學(xué)反映學(xué)五小炒窗口換點(diǎn)菜師傅后份量明顯變少的問題。10、有同學(xué)懷疑學(xué)五小炒窗口的水煮牛肉底料是麻辣燙剩下的底料。11、有同學(xué)投訴農(nóng)園021號服務(wù)員服務(wù)態(tài)度差。12、康中意見本被撕毀了幾頁的問題。

二、未解決問題

1、希望面食部晚上也能賣早餐，鑒于人手不夠，暫未實(shí)施。

2、由于原材料匱乏，面食部暫停茄子豆角面（度過這段時(shí)間后將迅速恢復(fù)）。3、在面食部等增加校園卡刷卡器的問題。4、對學(xué)一礦泉水價(jià)格高于超市的意見。5、學(xué)五食堂電視機(jī)未見修理的問題。

三、具體情況

康博斯西餐廳及面食部

1、有同學(xué)反映面食部燜面份量太大，建議增加小份。

解決過程：經(jīng)理已經(jīng)同意，目前正在置辦專門的餐具，具體實(shí)行時(shí)間未定，監(jiān)督員會(huì)一直關(guān)注此事。

2、有同學(xué)反映希望晚上也賣早餐品種。

具體情況：監(jiān)督員表示，考慮到現(xiàn)在面食部人手不夠，難以實(shí)行，所以等到人手足夠的時(shí)候再向經(jīng)理提此建議。

3、面食部的茄子豆角面最近沒有供應(yīng)。具體情況：詢問經(jīng)理后，是因?yàn)樽罱�茄子豆角這些原材料市場缺貨情況比較嚴(yán)重，采購困難，因此過一段時(shí)間情況緩解后，會(huì)立即供應(yīng)。經(jīng)理說知道不少學(xué)生喜歡茄子豆角面，所以一定會(huì)克服困難盡快恢復(fù)。

4、有同學(xué)反映最近早餐沒有了貼餅子，在版上發(fā)文表示很懷念。

具體情況：經(jīng)理解釋說是因?yàn)楝F(xiàn)在人手不夠，所以最近沒有做。不過他表示現(xiàn)在就開始做著，不過數(shù)量可能會(huì)比較少，等到人手齊全后，會(huì)正常供應(yīng)的。5、前一段時(shí)間有學(xué)生表示希望在面食部等食堂增加校園卡刷卡器。

具體情況：監(jiān)督員再次表示，這個(gè)問題需要學(xué)校校園卡中心處理才能解決，本來想請學(xué)生會(huì)成員和監(jiān)督員一起到校園卡中心商量此事，但是最近學(xué)生會(huì)有較大的活動(dòng)，一直抽出沒有合適的人。但會(huì)盡快努力解決。6、有三位同學(xué)的錢包曾經(jīng)落在面食部。

解決情況：經(jīng)理前幾天將這些錢包交給監(jiān)督員，希望能找到這些錢包的主人，目前兩個(gè)錢包的主人已經(jīng)找到，還有一個(gè)錢包由于里面沒有任何主人信息，現(xiàn)在還沒有找到失主。

家園食堂

1、有北大職工在意見簿上寫5號窗口工作人員服務(wù)態(tài)度不好。

具體情況：食堂經(jīng)理已在意見簿上進(jìn)行回復(fù)。食堂經(jīng)理之后對該窗口工作人員進(jìn)行了批評教育。2、有同學(xué)在監(jiān)督員公共ID站內(nèi)信反映家園食堂菜量設(shè)置存在問題，對家園是存在半份菜以及菜量設(shè)置表示疑問，并希望實(shí)現(xiàn)雙拼菜。

具體情況：監(jiān)督員已就此事和食堂經(jīng)理進(jìn)行了協(xié)商和調(diào)查，發(fā)現(xiàn)由于以前家園實(shí)行過半份菜，導(dǎo)致窗口工作人員現(xiàn)在偶爾會(huì)將一份菜回答為半份菜，但家園目前沒有也暫時(shí)不打算實(shí)行雙拼菜，經(jīng)理也召開會(huì)議對所有工作人員進(jìn)行了教育。監(jiān)督員已將結(jié)果向該同學(xué)進(jìn)行了站內(nèi)回復(fù)。

3、有教師在意見簿上反映2號窗口砂鍋菜的味道差，非常清淡，認(rèn)為應(yīng)該撤柜。具體情況：監(jiān)督員立即和食堂經(jīng)理展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該教師反映的情況屬實(shí)。問題原因在于廚師煲湯的時(shí)間不夠，未收好湯，導(dǎo)致湯很清而不濃，味道過差。經(jīng)理已批評教育該窗口廚師，并將改進(jìn)煲湯方式已提升味道。監(jiān)督員已在意見簿上進(jìn)行了回復(fù)，但由于時(shí)間關(guān)系（20日發(fā)生的事情），暫時(shí)沒有得知其他的處理方法，監(jiān)督員將對此事進(jìn)行進(jìn)一步跟蹤調(diào)查。

學(xué)一食堂

1、有同學(xué)建議提高學(xué)一服務(wù)員服務(wù)態(tài)度，并針對賣糕點(diǎn)師傅提出意見。

具體情況：食堂已更換該服務(wù)員，監(jiān)督員也要求經(jīng)理注意和員工強(qiáng)調(diào)服務(wù)態(tài)度相關(guān)問題。

2、有同學(xué)對學(xué)一經(jīng)濟(jì)菜某份菜都是菜根提出意見。

具體情況：監(jiān)督員解釋該菜品為炒四川泡菜，主要原料就是菜根和菜心。食堂方面該窗口確實(shí)未賣過白菜葉這道菜。

3、有同學(xué)對學(xué)一礦泉水價(jià)格高于超市提出意見。

具體情況：監(jiān)督員回復(fù)說價(jià)格制定是由餐飲中心和食堂成本核算綜合決定的，并表示會(huì)和中心溝通解決。

學(xué)五食堂

1、有同學(xué)反映學(xué)五小炒窗口換點(diǎn)菜師傅后份量明顯變少的問題。

具體情況：食堂反映這是由于原來的份量相較偏大，但表示會(huì)盡快恢復(fù)平衡。2、有同學(xué)懷疑學(xué)五小炒窗口的水煮牛肉底料是麻辣燙剩下的底料。

具體情況：經(jīng)查實(shí)，料太爛主要是由于煮的時(shí)間過長，而且食堂為了加強(qiáng)口味，加了很多種類的料在里面，故看起來像是麻辣燙剩下的底料。已經(jīng)向該同學(xué)解釋。

農(nóng)園食堂

1、有同學(xué)投訴農(nóng)園021號服務(wù)員服務(wù)態(tài)度差。

具體情況：監(jiān)督員對雙方進(jìn)行了了解，結(jié)果服務(wù)員和同學(xué)都表示要相互理解，食堂經(jīng)理也表示要加強(qiáng)對員工的教育。

松林及康中1、康中意見本被撕毀了幾頁的問題。

具體情況：監(jiān)督員向服務(wù)員說明，請他們千萬不要撕毀意見本，要好好保護(hù)意見本。另外松林新的意見本監(jiān)督員已經(jīng)寫了頁碼，防止被撕毀。

其他食堂一切正常

北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月21日

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北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月7日3月13日工作總結(jié)

一、已解決問題

1、有同學(xué)反映學(xué)五食堂有電視壞掉的問題。2、有同學(xué)反映學(xué)五食堂有漲價(jià)行為的問題。

3、有同學(xué)反映較晚去學(xué)五食堂吃飯秩序混亂的問題。4、有同學(xué)反映學(xué)五食堂金針茹味道較差的問題。

5、監(jiān)督員觀察反映學(xué)五食堂最近碗筷潔凈程度有所下降的問題。6、有同學(xué)在網(wǎng)上反映學(xué)一食堂藕盒價(jià)格上漲的問題。

二、遺留問題

1、學(xué)一食堂免費(fèi)湯問題的解決。

2、有同學(xué)上周反映學(xué)一食堂宮保雞丁中雞丁較少的問題。

三、未解決問題

1、BBS上Arwen反映在松林包子中間發(fā)現(xiàn)訂書釘?shù)膯栴}。2、有同學(xué)建議面食部的河南燜面添加小份的問題。

四、具體情況：學(xué)五食堂

1、有同學(xué)反映學(xué)五食堂有電視壞掉的問題。解決情況：上學(xué)期監(jiān)督員已向?qū)W五食堂經(jīng)理反映有電視壞掉的情況。由于食堂事務(wù)繁忙未及時(shí)解決。本周有同學(xué)再次反映此問題。食堂表示會(huì)向?qū)W校電教管理中心提出此問題，及時(shí)修理并多設(shè)置兩臺(tái)電視。2、有同學(xué)反映學(xué)五食堂有漲價(jià)行為的問題。具體情況：有同學(xué)反映學(xué)五食堂有漲價(jià)行為，經(jīng)監(jiān)督員核實(shí)后發(fā)現(xiàn)有涼拌茄子和青菜兩樣菜有小幅上漲。食堂方面解釋說，由于蔬菜價(jià)格上漲幅度實(shí)在太大，食堂方面壓力較大；而且涼菜部分不屬于基本伙食方面。經(jīng)理表示基本伙食絕對不會(huì)上漲。

3、有同學(xué)反映較晚去學(xué)五食堂吃飯秩序混亂的問題。

具體情況：同學(xué)反映有時(shí)去食堂吃飯較晚，排到他時(shí)打菜的師傅卻走了，旁邊有閑著的師傅也不幫忙。監(jiān)督員向經(jīng)理反映了此情況，經(jīng)理表示會(huì)加強(qiáng)對員工的思想教育。

4、有同學(xué)反映學(xué)五食堂金針茹味道較差的問題。

具體情況：有同學(xué)反映金針菇吃起來有潲水的味道。監(jiān)督員向廚師長反映后，廚師長表示會(huì)改進(jìn)味道，加長金針茹浸泡時(shí)間以去掉異味。

5、監(jiān)督員觀察反映學(xué)五食堂最近碗筷潔凈程度有所下降的問題。

具體情況：監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)食堂存在此問題，及時(shí)向經(jīng)理反映。經(jīng)理當(dāng)場就將此問題反饋到洗碗工處，并表示以后會(huì)提高員工工作質(zhì)量。

學(xué)一食堂

1、學(xué)一食堂免費(fèi)湯問題的解決。

具體情況：經(jīng)理已經(jīng)抽派人手，每天中午增加一次免費(fèi)湯的供應(yīng)。由于晚上基本上沒有喝湯的同學(xué)，所以就沒有必要增加了，以免浪費(fèi)。2、有同學(xué)上周反映學(xué)一食堂宮保雞丁中雞丁較少的問題。

具體情況：食堂方面表示，每份菜中的比例都是按規(guī)定配好的（質(zhì)檢中心會(huì)定期或隨機(jī)檢查），半份雞丁中可能有的雞丁數(shù)目是3-5塊。同時(shí)監(jiān)督員詢問過相關(guān)同學(xué)，同學(xué)表示還是可以接受。經(jīng)理表示，由于成本因素所以雞丁的數(shù)目確實(shí)有限，如果以后發(fā)現(xiàn)菜中沒有雞丁可以向服務(wù)員提出要求。同時(shí)經(jīng)理也表示，由于買宮保雞丁的同學(xué)較多，所以食堂以后也會(huì)調(diào)整宮保雞丁的供應(yīng)量，適度增加雞丁的比例。

3、網(wǎng)上有同學(xué)反映藕盒價(jià)格上漲的問題。

具體情況：經(jīng)監(jiān)督員調(diào)查，由于藕盒成本太高，而且藕盒屬于復(fù)雜加工的范疇，所以在原來的基礎(chǔ)上價(jià)格有了一定的調(diào)整。在同學(xué)反映問題后，經(jīng)理立即對相關(guān)人員進(jìn)行了批評，并表示以后不會(huì)再有類似菜品漲價(jià)的問題發(fā)生,以做到菜價(jià)穩(wěn)定。監(jiān)督員已單獨(dú)和提出意見的同學(xué)進(jìn)行了溝通，該同學(xué)表示可以理解食堂的做法。

松林、康中

1、BBS上Arwen反映在松林包子中間發(fā)現(xiàn)訂書釘?shù)膯栴}。

具體情況：監(jiān)督員已在站內(nèi)回復(fù)了該同學(xué)，向該同學(xué)表示了歉意，并會(huì)提醒食堂方面加強(qiáng)衛(wèi)生管理。

2、有同學(xué)建議面食部的河南燜面添加小份的問題。

具體情況：同學(xué)表示河南燜面大份吃不完，建議添加小份。此問題將在監(jiān)督員例會(huì)中討論解決，一定給同學(xué)滿意答復(fù)。

其他食堂情況正常

北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月14日

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