生鮮、食品、百貨部課長(zhǎng)工作職責(zé)
生鮮、食品、百貨部課長(zhǎng)工作職責(zé)
1.崗位描述:
職務(wù)名稱:營(yíng)運(yùn)部課長(zhǎng)直接上級(jí):本部門經(jīng)理。直接下屬:本組帶班、課員。本職工作:全權(quán)負(fù)責(zé)本課工作。
2.主要權(quán)力:
2.1負(fù)責(zé)本課員工出勤、獎(jiǎng)懲考核。2.2各種單據(jù)的審核簽字權(quán)。3.工作職責(zé):
3.1遵照營(yíng)運(yùn)規(guī)范程序操作。
3.2負(fù)責(zé)促進(jìn)商品銷售,提高本組業(yè)績(jī),達(dá)成公司業(yè)績(jī)指標(biāo)。3.3負(fù)責(zé)庫(kù)存天數(shù)的合理控制及做好庫(kù)存區(qū)的管理工作。
3.4負(fù)責(zé)訂貨與商品陳列(陳列包含:端架、地堆、及正常排面的整齊,清潔,
飽滿)。
3.5負(fù)責(zé)缺貨處理及對(duì)損耗控管。3.6負(fù)責(zé)缺貨處理及對(duì)損耗控管。3.7負(fù)責(zé)做好價(jià)格標(biāo)示工作。
3.8負(fù)責(zé)提報(bào)驚爆商品及店內(nèi)促銷商品的建議。`3.9負(fù)責(zé)本組市調(diào)工作。
3.10負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的落實(shí)。
3.11負(fù)責(zé)本組營(yíng)業(yè)員培訓(xùn)及日常行政管理工作。3.12服從部門主管工作安排。3.13參加部門值班。
3.14與總部有關(guān)采購(gòu)保持良好溝通關(guān)系,并經(jīng)常反饋商品信息及市場(chǎng)狀況。3.15參加門店、部門會(huì)議及本組會(huì)議。3.16參加本部門采購(gòu)門店拜訪會(huì)議。
4.每日工作流程:
4.1早班工作:
4.1.1參加部門晨會(huì),接受本日工作任務(wù)。
4.1.1.1巡視賣場(chǎng)了解人員出勤狀況,并依昨日工作交接安排本組工作。4.1.1.2檢查端架、地堆、貨架排面商品是否充足飽滿。
4.1.1.3端架、地堆、排面的價(jià)格卡、POP是否完整正確。每日變價(jià)的價(jià)格卡、
POP是否完整正確。每日變價(jià)的價(jià)格卡、POP更換是否落實(shí)。
4.1.1.4檢查設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)、陳列樣品功能是否正常。4.1.1.5保持門店清潔、保持走道暢通。4.1.1.6缺貨商品訂貨、催貨工作。
4.1.1.7注意商品銷售、設(shè)法提高業(yè)績(jī)。4.1.1.8做好庫(kù)存檢查,針對(duì)庫(kù)存天數(shù)超過標(biāo)準(zhǔn)的品項(xiàng)及時(shí)進(jìn)行處理。4.1.2處理報(bào)表:
4.1.2.1分類進(jìn)銷存日?qǐng)?bào)表。4.1.2.2每日業(yè)績(jī)報(bào)表。4.1.2.3促銷商品計(jì)劃表。4.1.2.4促銷商品趨勢(shì)分析表。4.1.2.5OPL訂單報(bào)表。4.1.2.6商品存貨明細(xì)表。4.1.2.7處理日常行政工作。4.1.3督導(dǎo)組員:
4.1.3.1依據(jù)銷售狀況適當(dāng)調(diào)整陳列。4.1.3.2走道暢通無(wú)棧板與紙箱(皮)。
4.1.3.3賣場(chǎng)破包與孤兒商品當(dāng)日處置完畢。4.1.4用餐時(shí)間員工分配:4.1.4.1分配人員分批用餐。
4.1.4.2用餐時(shí)間必須留有人員巡視賣場(chǎng),并回收歸位各部門所屬區(qū)域的孤兒
商品。
4.1.4.3用餐時(shí)間設(shè)備必須歸位。4.1.5負(fù)責(zé)與組員交流與溝通。4.1.6檢查排面,督促補(bǔ)貨。
4.1.7排面必須飽滿,走道必須暢通。
4.1.8將缺貨品項(xiàng)抄錄,并依抄錄品項(xiàng)補(bǔ)貨。4.1.9指導(dǎo)員工:
4.1.9.1解釋各項(xiàng)規(guī)范工作流程。4.1.9.2了解商品銷售狀況。4.1.9.3工作專業(yè)技巧。
4.1.10到收貨部看今日到貨狀況及未到貨進(jìn)行催貨。4.1.11與其他相關(guān)部門聯(lián)絡(luò)工作。
4.1.12修正OPL訂單數(shù)量與送貨時(shí)間。
4.1.13做庫(kù)存更正工作,退換貨商品處理、破包商品處理。4.1.14指導(dǎo)工作安排。
4.1.15巡視賣場(chǎng)了解商品庫(kù)存情況。
4.1.16檢查庫(kù)存商品存放是否安全,庫(kù)存天數(shù)是否合理。
4.1.17根椐部門主管指示或本組計(jì)劃,安排晚班人員工作。4.2晚班工作:
4.2.1.1參加晚班人員會(huì)議。
4.2.1.2分配安排早班人員未完成工作。
4.2.1.3分配安排部門主管或值班主管所布置工作。4.2.2用餐安排:
4.2.2.1分配人員分批用餐。
4.2.2.2用餐時(shí)間必須留有營(yíng)業(yè)員巡視賣場(chǎng),并回收歸位各部門所屬區(qū)域的孤
兒商品。
4.2.2.3用餐時(shí)間,設(shè)備必須歸位。4.2.3與營(yíng)業(yè)員交流與溝通:4.2.4檢查排面:
4.2.4.1督促補(bǔ)貨,檢查商品庫(kù)存是否充足。
4.2.4.2排面必須整齊,清潔,飽滿,走道必須暢通。4.2.4.3將排面缺貨品項(xiàng)抄錄下來(lái),并依擋錄品項(xiàng)補(bǔ)貨。4.2.5關(guān)店后工作:
4.2.5.1服從值班主管安排,協(xié)調(diào)本組工作。
4.2.5.2檢查晚班人員執(zhí)行補(bǔ)貨并參與補(bǔ)貨工作。4.2.5.3安排營(yíng)業(yè)員回收孤兒。
4.2.5.4最后檢查本組補(bǔ)貨是否完成,走道是否暢通,清潔是否完成。
4.2.5.5填寫交接簿,將今晚未完成工作交接明日早班人員,服從值班主管安排,
準(zhǔn)備下班。
5.每周工作
5.1檢查快訊促銷期間:
5.1.1訂貨量和銷售量是否正常。
5.1.2陳列量是否飽滿,促銷商品是否全數(shù)使用促銷POP。5.2.指派資深營(yíng)業(yè)員協(xié)助做市調(diào)工作,并填寫市調(diào)報(bào)告。5.3將市調(diào)訊息告知采購(gòu)主管。(商品價(jià)格市調(diào)報(bào)告)
5.4監(jiān)督員工每逢星期五交叉檢查商品保質(zhì)期和商品凈重量。5.5培訓(xùn)員工:5.5.1補(bǔ)貨技巧。5.5.2倉(cāng)庫(kù)整理方法。5.5.3庫(kù)存整理方法。5.5.4排面調(diào)整方法。
6.每月工作:
6.1檢查電腦庫(kù)存數(shù)量與實(shí)際庫(kù)存是否有差異,并正確修正庫(kù)存數(shù)量。6.2分析滯銷商品,并與采購(gòu)討論確定后作滯銷商品清退工作。6.3向采購(gòu)建議本組商品的增添與刪除。(新品引進(jìn)/滯銷品淘汰建議表)6.4接受培訓(xùn)工作
6.5計(jì)劃下月的重點(diǎn)促銷活動(dòng),并與采購(gòu)討論確定。6.6準(zhǔn)備大盤點(diǎn)的工作,并做好盤點(diǎn)。6.7本組績(jī)效總結(jié)。
6.8本組人員考核,優(yōu)秀員工提報(bào)。6.9本組人員次月出勤表排定。
7.職務(wù)代理人工作:
7.1協(xié)助主管工作,帶領(lǐng)全組營(yíng)業(yè)員工作,同時(shí)參加營(yíng)業(yè)員工作。7.2主管不在時(shí)全權(quán)代理主管工作,工作內(nèi)容同主管工作
8.相關(guān)報(bào)表:
8.1每日新品通知(本組)。8.2每日采購(gòu)變價(jià)通知(本組)
8.3暢銷商品缺貨(本組)
8.4滯銷商品(本組)
8.5每日負(fù)毛利商品清單(本組)8.6進(jìn)入刪除商品明細(xì)(本組)8.7負(fù)庫(kù)存明細(xì)(本組)8.8每日退貨明細(xì)(本組)8.9每日進(jìn)貨明細(xì)(本組)
8.10每日庫(kù)存調(diào)整明細(xì)(本組)8.11每日銷售匯總明細(xì)表(本組)8.12當(dāng)日銷售匯總(本組)8.13快訊報(bào)表(本組)
8.14本門店商品修改記錄表(本組)
9.相關(guān)記錄
9.1主管每日工作檢核表9.2商品店內(nèi)促銷計(jì)劃表9.3排班表
9.4商品價(jià)格市調(diào)報(bào)告
9.5新品引進(jìn)/滯銷品淘汰建議表
(四)生鮮、食品、百貨值班主管工作規(guī)范
1.目的與適用范圍:
本規(guī)范適用于營(yíng)運(yùn)部值班時(shí)間:
早值班:7:00---16:00晚值班:14:00---23:00參加值班人員:各區(qū)域主管
值班時(shí)間只供參考
2.職責(zé):
2.1值班主管值班時(shí)視同營(yíng)銷主管履行主管職責(zé)。2.2落實(shí)值班主管工作指示及工作安排。2.3負(fù)責(zé)發(fā)放,收取每日例行報(bào)表。
2.4稽核本部門員工的出勤狀況及服裝、工牌是否穿著及配帶。2.5部門間人力支援協(xié)調(diào)及安排
2.6本部門員工工作效率及工作態(tài)度監(jiān)督。
2.7本部門孤兒商品歸位的監(jiān)督。
2.8庫(kù)存區(qū)商品安全整齊的碼放的檢查。2.9門店突發(fā)事件處理。
2.10不定時(shí)巡場(chǎng)(巡場(chǎng)范圍為本部門銷售區(qū)、庫(kù)存區(qū)及收銀臺(tái)前)。2.11積極創(chuàng)造本部門良好銷售氛圍。2.12作好開店、閉店的例行工作。3.早班值班主管職責(zé)3.1開店前:3.1.1準(zhǔn)時(shí)上班
3.1.2開店前召開部門例會(huì),檢查出勤狀況,宣達(dá)今日工作安排。
3.1.3帶領(lǐng)各組主管檢查所屬區(qū)域商品整齊,清潔,飽滿,標(biāo)示清楚,走道暢通
等。
3.1.4負(fù)責(zé)發(fā)放每日變價(jià)價(jià)格卡,并督促檢查是否更換到位。3.1.5檢查排面地堆、端架的補(bǔ)貨是否做到整齊,清潔,飽滿。3.1.6巡視孤兒區(qū)的孤兒商品回收情況,安排人員回收歸位。3.1.7檢查確認(rèn)賣場(chǎng)商品標(biāo)示正確,商品符合保質(zhì)期限,走道暢能,清潔。3.1.8帶領(lǐng)員工作迎賓動(dòng)作。3.2營(yíng)業(yè)中:
3.2.1隨時(shí)巡察賣場(chǎng),處理突發(fā)事件,并檢查陳列區(qū)和庫(kù)存區(qū)商品碼放是否安全。3.2.2監(jiān)督營(yíng)業(yè)時(shí)間補(bǔ)貨情況,杜絕補(bǔ)貨商品堵塞通道和紙皮,棧板無(wú)人清除的
狀況發(fā)生。
3.2.3作好分批用餐和在崗抽查。
3.2.4定時(shí)巡視孤兒區(qū),作好孤兒商品及時(shí)回收工作。3.2.5配合值班主管作合理的人力調(diào)度。3.2.6作好值班交接記錄。4.晚班值班主管職責(zé):4.1營(yíng)業(yè)中:
4.1.1與早班作工作交接,并對(duì)早班未處理完成工作進(jìn)行處理。4.1.2召集晚班人員檢查出勤狀況及宣達(dá)今日工作安排。4.1.3督促空排面商品的補(bǔ)貨。
4.1.4根據(jù)商品庫(kù)存,難以維持端架,地堆陳列的商品要求該組進(jìn)行商品更換。4.1.5對(duì)當(dāng)日到貨商品處理進(jìn)行檢查。4.1.6追蹤缺貨商品的補(bǔ)貨情況。4.1.7作好分批用餐和在崗抽查。4.2閉店前:
4.2.1作好孤兒區(qū)商品的回收歸位工作。
4.2.2掌控閉店前的補(bǔ)貨進(jìn)度,端架,地堆商品補(bǔ)貨情況。4.2.3作好退換貨處、退換貨商品的回收工作。
4.2.4回收值班檢查表,認(rèn)真檢驗(yàn)各項(xiàng)工作直至合格為止。
4.2.5會(huì)同值班主管作最后一次的巡店,確認(rèn)本部門商品陳列整齊,清潔飽滿,
孤兒區(qū)商品是否全部歸位。機(jī)器,設(shè)備處于正常關(guān)閉狀態(tài)。
4.2.6召集員工作精神講話激勵(lì)士氣,例行點(diǎn)名并宣布員工下班。
4.2.7向值班主管作當(dāng)日工作匯報(bào),認(rèn)真填寫值班日志,歸還對(duì)講機(jī)方可離店下
班。
5.相關(guān)記錄:5.1值班檢查表
5.2排班表(本部門各組)5.3主管值班排班表5.4值班主管交接簿
擴(kuò)展閱讀:02生鮮、食品、百貨部經(jīng)理崗位職責(zé)
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文件編號(hào)文件名稱生鮮、食品、非食品區(qū)處長(zhǎng)崗位職責(zé)1.0目的
生效日期版次頁(yè)次ADLOPST002201*年9月15日第1版共6頁(yè)為明確規(guī)定公司賣場(chǎng)的組織架構(gòu),特制定本組織架構(gòu)圖。2.0適用范圍
本管理手冊(cè)適用于公司門店賣場(chǎng)生鮮區(qū)、食品區(qū)、非食品區(qū)。3.0職責(zé)
3.1生鮮、食品、非食品區(qū)處長(zhǎng)3.1.1崗位描述:
3.1.2職務(wù)名稱:門店生鮮區(qū)、食品區(qū)、非食品區(qū)處長(zhǎng)。3.1.3直接上級(jí):門店店長(zhǎng)。
3.1.4直接下屬:門店本部門各組課長(zhǎng)。3.1.5本職工作:全權(quán)負(fù)責(zé)本部門工作。
3.1.6相關(guān)部門:客服處、防損課、收貨課、人力資源室、工程部、信息部、
店長(zhǎng)辦。
3.2主要權(quán)力:
3.2.1負(fù)責(zé)本部門各組課長(zhǎng)出勤、獎(jiǎng)懲考核。3.2.2各種單據(jù)的簽字權(quán)。
3.2.3本部門課長(zhǎng)、職代的甄選及提報(bào)。
3.2.4下屬各組的人力配置及調(diào)度權(quán)。3.3工作職責(zé):
3.3.1遵照規(guī)范執(zhí)行操作,并維護(hù)、落實(shí)。3.3.2服從門店店長(zhǎng)工作安排。
3.3.3負(fù)責(zé)本部課長(zhǎng)、助理、員工培訓(xùn)及行政工作管理。3.3.4促進(jìn)本部門各組商品銷售,提高本部門業(yè)績(jī)。3.3.5負(fù)責(zé)本部門業(yè)績(jī)、毛利目標(biāo)達(dá)成,確保部門贏利。3.3.6本部門庫(kù)存天數(shù)的合理控制,及本部門庫(kù)存區(qū)的管理。
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3.3.7本部門各組的續(xù)訂貨審批與本部門各組商品陳列。3.3.8本部門缺貨,損耗統(tǒng)計(jì)分析與控制。3.3.9本部門驚爆商品、店內(nèi)促銷商品提報(bào)建議。3.3.10監(jiān)督執(zhí)行本部門清潔工作。3.3.11參加門店處長(zhǎng)值班.工作。
3.3.12與總部采購(gòu),采購(gòu)處長(zhǎng)保持良好溝通關(guān)系,并經(jīng)常反饋商品信息。3.3.13監(jiān)督執(zhí)行本部門各組市調(diào)作業(yè)并匯總市調(diào)結(jié)果反饋采購(gòu)部。3.3.14監(jiān)督執(zhí)行本部門各組盤點(diǎn)工作的落實(shí)。3.3.15參加門店例會(huì)及本部門各組例會(huì)。3.2.16參加本部門采購(gòu)門店拜訪會(huì)議。
3.3.17維護(hù)本部門各組的器材及設(shè)施,并指派清潔及保養(yǎng)。3.3.18本部門商品結(jié)構(gòu)的分析。3.3.19本部門客訴事件的處理負(fù)責(zé)人。3.3.21擬定次月工作計(jì)劃。3.3.22本部門業(yè)績(jī)分析。3.3.23本部門米效分析。3.3.24本部門課長(zhǎng)班表排定。
3.3.23課長(zhǎng)值班排班表排定。3.4每日工作:
3.4.1單次訂購(gòu)金額低于2萬(wàn)元的訂單審批(2萬(wàn)元以上含萬(wàn)元需店長(zhǎng)審批)。3.4.2業(yè)績(jī)追蹤。3.4.3賣場(chǎng)巡視。
3.4.3.1地堆、端架、促銷區(qū)……………整齊、清潔、飽滿3.4.3.2正常排面…………………………整齊、清潔、飽滿3.4.3.3走道………………………………暢通、不堆貨3.4.3.4陳列補(bǔ)貨…………………………迅速、確實(shí)3.4.3.5POP、價(jià)簽………………………正確、即時(shí)3.4.3.6棧板………………………………堆放整齊3.4.3.7孤兒………………………………即時(shí)回收
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3.4.3.8破包商品處理……………………當(dāng)日處理
3.4.3.9維護(hù)部門清潔……………………商品、貨架、銷售區(qū)、庫(kù)存區(qū)3.4.3.10人員管理…………………………不閑置、充分運(yùn)用。3.4.3.11促銷員管理………………………不閑置、充分安排。3.4.3.12商品質(zhì)量…………………………符合標(biāo)準(zhǔn)、符合保質(zhì)期。3.4.3.13冷凍冷藏柜溫度………………正常運(yùn)轉(zhuǎn)、按時(shí)填表檢查。(生鮮)3.4.3.14生鮮收貨質(zhì)量……………………生鮮課長(zhǎng)或職代會(huì)同檢驗(yàn)(生鮮)。3.4.3.15陳列樣品………………保持清潔、功能正常,不缺配件(非食品)。3.4.3.16提貨商品…………………………提貨卡與庫(kù)存量相符(非食品)。3.4.3.17商品說(shuō)明…………………………標(biāo)示清楚。3.4.3.18價(jià)格差異…………………………迅速處理。3.4.3.19庫(kù)存差異…………………………迅速處理。3.4.3.20快訊商品…………………………保證不缺貨。
3.4.3.21庫(kù)存區(qū)……………………………庫(kù)存商品擺放整齊有序:3.4.4閱讀報(bào)表:
3.4.4.1每日新品通知(本部門)。3.4.4.2每日采購(gòu)變價(jià)通知(本部門)。3.4.4.3暢銷商品缺貨(本部門)。3.4.4.4滯銷商品(本部門)。3.4.4.5每日負(fù)毛利明細(xì)(本部門)。3.4.4.6進(jìn)入刪除商品明細(xì)(本部門)。3.4.4.7負(fù)庫(kù)存明細(xì)(本部門)。3.4.4.8每日退貨明細(xì)(本部門)。3.4.4.9每日進(jìn)貨明細(xì)(本部門)。3.4.4.10每日庫(kù)存調(diào)整明細(xì)(本部門)。3.4.4.11每日銷售匯總明細(xì)表(本部門)。3.4.4.12門店快訊報(bào)表(本部門)
3.4.4.13本門店商品修改記錄表(本部門)。3.5每周工作:
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3.5.1本部各組業(yè)績(jī)分析。3.5.2報(bào)表分析。3.5.3負(fù)庫(kù)存調(diào)整審核。
3.5.4快訊商品上檔檢查庫(kù)存量與陳列狀況。3.5.3滯銷商品處理。3.5.6暢銷品缺貨處理。3.5.7清倉(cāng)品處理清退追蹤。3.5.8進(jìn)入刪除品項(xiàng)處理清退。3.5.9破包商品處理清退。3.5.10盤點(diǎn)進(jìn)度及差異追蹤。
3.5.11端架、堆頭促銷計(jì)劃及執(zhí)行情形追蹤。3.5.12報(bào)廢金額審核。3.5.13顧客退貨情形審核。3.5.14人力工時(shí)審核。3.5.13費(fèi)用審核。3.5.16會(huì)議:
3.5.16.1參加門店處長(zhǎng)會(huì)議。3.5.16.2部門會(huì)議。3.5.17每周顧客訪談。
3.5.18和本部門各組同事面談。3.5.19閱讀報(bào)表:
3.5.19.1本周銷售時(shí)段分析。3.5.19.2本周促銷商品時(shí)段分析。3.5.19.3商品庫(kù)存明細(xì)表。
3.5.19.4廠商期間進(jìn)銷存報(bào)表。
3.6每月工作:
3.6.1人力預(yù)算審核。3.6.2來(lái)客數(shù)分析。3.6.3客單價(jià)分析。
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3.6.4顧客退換貨分析。3.6.5績(jī)效評(píng)核。3.6.6員工培訓(xùn)。3.6.7課長(zhǎng)班表排定。3.6.8課長(zhǎng)值班班表排定3.6.9會(huì)議:
3.6.9.1處長(zhǎng)會(huì)議。3.6.9.2部門會(huì)議。
3.6.9.3參加本部門采購(gòu)店內(nèi)拜訪例會(huì)。
3.6.9.4本部門商品組合分析,對(duì)相應(yīng)各組采購(gòu)課長(zhǎng)提出新品引進(jìn),滯銷
品淘汰等建議。
3.6.10閱讀報(bào)表:
3.6.10.1本月商品銷售排行榜。
3.6.10.2本月銷售匯總明細(xì)表。
3.7職務(wù)代理人(副處長(zhǎng))工作:3.7.1協(xié)助處長(zhǎng)工作。
3.7.2處長(zhǎng)休假或暫無(wú)處長(zhǎng)時(shí),全權(quán)代理處長(zhǎng)工作。
核準(zhǔn)制訂
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