臨夏市餐飲服務食品安全示范街和示范點創(chuàng)建工作情況匯報

臨夏市餐飲服務食品安全示范街和示范點創(chuàng)建工作情況匯報

為進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，提高我市餐飲服務食品安全保障水平，促進餐飲服務行業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)省、州餐飲服務食品安全示范縣（區(qū)）、示范街、示范單位創(chuàng)建活動實施方案要求，我所從201*年11月開始，在全市開展了餐飲服務食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作�，F(xiàn)將工作開展情況匯報如下:一、高度重視，強化領導。

餐飲服務食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作開展以來，我所將其作為一項重要工作，擺上議事日程，堅持做到“三個到位”。一是認識到位。餐飲服務食品安全關乎民生，關系到百姓利益，必須站在講政治的高度，作為民生福利重要指標抓好落實。今年年初，我所將餐飲服務食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作作為“名片工程”上報到州委、州政府，計劃用2年時間，在我市打造一條管理規(guī)范，誠信經(jīng)營的餐飲服務食品安全示范街，形成樣板，典型示范。就是要提高認識，重逼加壓，按照時間節(jié)點完成任務。二是機構人員到位。成立了以局一把手為組長，分管領導為副組長，相關單位負責人為成員的餐飲服務食品安全示范街創(chuàng)建工作領導小組。局領導高度重視創(chuàng)建工作，親自掛帥，并定期召開專題會議，聽取匯報，分析情況，解決工作中存在的問題，確保創(chuàng)建工作有序推進。三是方案到位。制定了餐飲服務食品安全示范街創(chuàng)建工作方案，將創(chuàng)建任務層層分解，責任落實到位，并加強檢查和考核，確保創(chuàng)建工作落實到位。二、加強宣傳，營造氛圍。

我們堅持把餐飲服務食品安全法規(guī)和知識以及餐飲服務食品安全示范街創(chuàng)建的意義的宣傳，作為一項基礎工作常抓不懈，貫穿于創(chuàng)建活動的始終。一是加強對示范街（店）從業(yè)人員的教育培訓。通過送法上門、發(fā)放宣傳手冊、制度上墻等多種形式，加強對從業(yè)人員的法律宣傳。在日常監(jiān)管中，積極對餐飲經(jīng)營單位進行《食品安全法》和示范街創(chuàng)建工作的宣教，要求各單位嚴格按照《食品安全法》要求，樹立食品安全第一責任人意識，嚴格落實各項制度，著力提高餐飲經(jīng)營者和從業(yè)人員的法律意識、質量意識和誠信意識，進一步增強餐飲服務單位示范創(chuàng)建的的積極性。二是結合我市傳統(tǒng)民俗以及“3.15消費者權益日”、“科技三下鄉(xiāng)”等活動宣傳日，走上街頭，通過設置展臺、擺放展板、發(fā)放宣傳資料、為群眾現(xiàn)場咨詢答疑解惑等形式，積極開展食品安全法律法規(guī)和餐飲服務食品安全示范街創(chuàng)建工作的宣傳。三是充分發(fā)揮電視、網(wǎng)絡、報刊等媒體作用，積極向廣大群眾宣傳餐飲服務食品安全示范街創(chuàng)建工作，營造公眾關心、支持、參與餐飲服務食品安全范街創(chuàng)建工作的良好社會氛圍。三、突出重點，分類推進。一是積極開展調(diào)查摸底，把握示范街餐飲單位真實狀況。為了詳細掌握示范街餐飲服務單位現(xiàn)狀，從今年3月份開始，我所組織人員對示范街內(nèi)的餐飲服務單位進行拉網(wǎng)式的摸底調(diào)查,摸清各類餐飲單位的基本情況,并將證照取得情況、經(jīng)營場所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務范圍及衛(wèi)生設施條件等信息，全部建立監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明。另一方面堅持疏堵結合，督促、引導無證經(jīng)營單位依法辦理相關手續(xù)，合法經(jīng)營。

二是全力開展示范街區(qū)餐飲服務食品安全整治。結合餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治、小餐飲食品安全整規(guī)等工作，加強對示范街內(nèi)餐飲單位的監(jiān)督檢查，重點檢查了各餐飲單位的衛(wèi)生狀況、餐飲具消毒、所購食品原料索證索票、食品貯存、從業(yè)人員健康合格證明等情況，對存在問題的單位責令限期整改。應該說，通過開展專項整治行動，加大了對餐飲服務環(huán)節(jié)突出問題的整治力度，推動了一些難點的解決，同時也進一步掌握了餐飲服務食品安全領域存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，對下一步我們有針對性地開展餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建工作打下了基礎。

三是以點帶面，逐步推廣。餐飲服務食品安全示范街、創(chuàng)建工作需先易后難，先點后面，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，分布實施。因此，我們在前期調(diào)查摸底和專項檢查的基礎上，在市區(qū)內(nèi)選擇了13家基礎條件較好，積極性較高的大中型餐飲單位，先行開展示范店創(chuàng)建，并分別上門對其從業(yè)人員進行了宣傳培訓，對示范店創(chuàng)建的條件，評分標準進行了講解，并從食品安全制度管理和食品安全設施設備配備等方面進行了指導。目前這13家單位正在積極準備就緒。

總而言之，餐飲服務食品安全示范街創(chuàng)建工作是進一步提升餐飲服務食品安全工作水平的一項重要舉措，我們將積極探索，不斷總結經(jīng)驗，以對人民高度負責的態(tài)度把這項工作抓好、抓實、抓出實效。

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十堰市餐飲服務食品安全示范街和示范店創(chuàng)建

工作情況匯報

為進一步加強餐飲服務食品安全監(jiān)管，建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，提高我市餐飲服務食品安全保障水平，促進餐飲服務行業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)省、市（州）餐飲服務食品安全示范縣（區(qū)）、示范街、示范單位創(chuàng)建活動實施方案要求，我局從201*年11月開始，在全市開展了餐飲服務食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作�，F(xiàn)將工作開展情況匯報如下:

一、高度重視，強化領導

餐飲服務食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作開展以來，我局將其作為一項重要工作，擺上議事日程，堅持做到“三個到位”。一是認識到位。餐飲服務食品安全關乎民生，關系到百姓利益，必須站在講政治的高度，作為民生福利重要指標抓好落實。今年年初，我局將餐飲服務食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作作為“名片工程”，努力在我市打造幾條管理規(guī)范、誠信經(jīng)營的餐飲服務食品安全示范街與若干家示范單位，形成樣板，樹立標桿。二是機構人員到位。成立了以局長王建新為組長，分管領導為副組長，相關單位負責人為成員的餐飲服務食品安全示范街創(chuàng)建工作領導小組。局領導高度重視創(chuàng)建工作，親自掛帥，并定期召開專題會議，聽取匯報，分析情況，解決工作中存在的問題，確保創(chuàng)建工作有序推進。三是方案到位。制定了餐飲服務食品安全示范街創(chuàng)建工作方案，將創(chuàng)建任務層層分解，責任落實到位，并加強檢查和考核，確保創(chuàng)建工作落實到位。二、加強宣傳，全面培訓

我們堅持把餐飲服務食品安全法規(guī)和知識以及餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建意義的宣傳，作為一項基礎工作常抓不懈，貫穿于創(chuàng)建活動的始終。一是加強對示范街（店）負責人與管理人員的教育培訓。今年4月，我們組織召開了城區(qū)創(chuàng)建省級餐飲食品安全示范單位推進會，對創(chuàng)建省級示范街的餐飲單位及大中型餐飲服務單位的負責人共140余人次進行培訓，對相關工作進行安排部署。在日常監(jiān)督執(zhí)法工作中，13個執(zhí)法中隊送法上門，對創(chuàng)建細節(jié)進行指導，發(fā)放了日常監(jiān)督規(guī)范要求、餐飲服務單位承諾書、食品安全管理制度，以及結合當前餐飲行業(yè)開展的“光盤”行動，發(fā)放了文明餐桌活動倡議書，加強對從業(yè)人員的法律宣傳。同時，積極督促餐飲經(jīng)營單位嚴格按照《食品安全法》要求，樹立食品安全第一責任人意識，嚴格落實各項管理制度，著力提高餐飲經(jīng)營者和從業(yè)人員的法律意識、質量意識和誠信意識，加大規(guī)范與違法經(jīng)營的媒體宣傳曝光力度，進一步引導餐飲服務單位行業(yè)自律，增強示范創(chuàng)建的的積極性。二是對日常監(jiān)管的執(zhí)法人員進行培訓，執(zhí)法支隊通過開展“周五學習日”的業(yè)務培訓交流與活動，盡快提升執(zhí)法人員的監(jiān)管服務水平，使執(zhí)法人員更好的為餐飲服務單位做好服務。三是結合我市傳統(tǒng)民俗以及“3.15“消費者權益日、“消費者維權表彰”等活動宣傳日，走上街頭，通過設置展臺、擺放展板、發(fā)放宣傳資料、為群眾現(xiàn)場咨詢答疑解惑等形式，積極開展食品安全法律法規(guī)和餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建工作的宣傳。四是充分發(fā)揮電臺、網(wǎng)絡等媒體作用，積極向廣大群眾宣傳餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建工作，營造公眾關心、支持、參與餐飲服務食品安全范創(chuàng)建工作的良好社會氛圍。三、突出重點，分類推進

一是積極開展調(diào)查摸底，把握示范創(chuàng)建餐飲單位真實狀況。為了詳細掌握示范創(chuàng)建餐飲服務單位現(xiàn)狀，從今年3月份開始，我局組織人員對相對集中地餐飲街區(qū)與中型以上餐飲服務單位進行拉網(wǎng)式的摸底調(diào)查,摸清各類餐飲單位的基本情況,并將證照取得情況、經(jīng)營場所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務范圍及衛(wèi)生設施條件等信息，全部建立監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明。另一方面堅持疏堵結合，督促、引導無證經(jīng)營單位依法辦理相關手續(xù)，合法經(jīng)營。

二是全力開展示范街餐飲服務食品安全整治。結合餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治、小餐飲食品安全整規(guī)等工作，加強對示范街內(nèi)餐飲單位的監(jiān)督檢查，重點檢查了各餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、加工布局流程、餐飲具消毒、所購食品原料索證索票、食品貯存、從業(yè)人員健康合格證明等情況，對存在問題的單位責令限期整改。今年10月底，我們結合餐飲業(yè)量化分級管理開展了創(chuàng)建省級餐飲示范單位的督導檢查，按照省局創(chuàng)建要求，我們對參與創(chuàng)建的示范街及示范單位按照創(chuàng)建細則進行逐項督導檢查，對存在的問題一一指出，責令整改。應該說，通過開展專項整治行動，加大了對餐飲服務環(huán)節(jié)突出問題的整治力度，推動了一些難點的解決，同時也進一步掌握了餐飲服務食品安全領域存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，對下一步我們有針對性地開展餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建工作打下了基礎。

三是以點帶面，逐步推廣。餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建工作需先易后難，先點后面，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，分部實施。今年來，我們因勢利導從餐飲服務食品安全量化B級以上及爭創(chuàng)市級示范的單位中來籌措省級示范街和示范單位的創(chuàng)建工作。因此，我們在前期調(diào)查摸底和專項檢查的基礎上，共推薦了餐飲單位比較集中的三條街作為省級餐飲服務安全示范街進行創(chuàng)建打造，由于個別街道中部分餐飲單位硬件設施老化的原因，我們僅選送了餐飲服務量化分級B級單位達60%且被授予市級示范單位數(shù)達30%的商務局餐飲一條街，作為創(chuàng)建省級餐飲服務食品安全示范街。同時，希望通過這次創(chuàng)建活動，正面影響另外二條街小餐飲單位，作為下一步省級示范創(chuàng)建的階梯。另在市區(qū)內(nèi)選擇了11家基礎實施條件較好，量化分級在B級以上且積極性較高的大中型餐飲單位，先行開展示范創(chuàng)建。執(zhí)法人員分別上門對其管理人員、從業(yè)人員進行了宣傳培訓，對示范店創(chuàng)建的條件、評分標準進行了講解，并從食品安全制度管理和食品安全設施設備配備、加工布局流程等方面進行了指導。

四、相互配合，成果顯著

根據(jù)餐飲服務食品安全示范街不少于15家餐飲店的創(chuàng)建標準，我局與十堰市二堰街辦溝通與協(xié)調(diào)，將商務局一樓小吃街列入創(chuàng)建范圍，商務局小吃街位于十堰市人民路、上海路、福建路的交匯處，附近有三堰客運站，太和醫(yī)院等單位，每天人流量大，衛(wèi)生條件差，基礎設施老化，經(jīng)過我局執(zhí)法人員和二堰街辦與三堰社區(qū)同志的相互配合，目前已投入200余萬元對街區(qū)進行了基礎設施改造，現(xiàn)在整條街的后廚操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生整潔、排煙降噪符合環(huán)保標準，市民也有了一個更加安全舒適的就餐場所。11家參與創(chuàng)建的餐飲單位均按照標準進行了整改，量化評級為A級，通過了市級評審組驗收。

五、存在的問題

一是創(chuàng)建經(jīng)費短缺，市級創(chuàng)建、省級創(chuàng)建活動開展需要有大量資金投入，硬件軟件投入需要人力物力和時間，我們市食品藥品監(jiān)管部門一方面是為榮譽而努力，另一方面也是為保市民餐飲食品安全而奮斗，這是職責；但是在省級示范創(chuàng)建工作中，創(chuàng)建單位要拿出大量資金進行硬件改造，不少單位只能量力而行，有的半途而費。二是具體指導服務的食品安全執(zhí)法人員對省級創(chuàng)建標準也是通過資料學習而來，尺度把握不一，創(chuàng)建工作經(jīng)驗尚缺，有待于進一步的完善提高。三是部分餐飲業(yè)主僅關心受益多少，對創(chuàng)建的重要性認識不足，積極性不高，執(zhí)法人員在督導工作中存在著一定難度。

總而言之，餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建工作是進一步提升餐飲服務食品安全工作水平的一項重要舉措，我們將積極探索，不斷總結經(jīng)驗，以對人民高度負責的態(tài)度把這項工作抓好、抓實、抓出實效。

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