質(zhì)量安全責(zé)任書(食品企業(yè)針對(duì)內(nèi)部各職能部門)品控主管

201*年度食品安全責(zé)任書

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品質(zhì)量安全監(jiān)督、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實(shí)，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我司實(shí)際，特制定本責(zé)任書。

各部門第一負(fù)責(zé)人為本部門食品質(zhì)量的第一責(zé)任人。對(duì)所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品質(zhì)量負(fù)有直接的責(zé)任。并有責(zé)任，有義務(wù)組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。

一、食品安全目標(biāo)1.重大質(zhì)量事故：不得發(fā)生2.顧客投訴：≤3次/月3.產(chǎn)品合格率：≥98.3%二、保障食品質(zhì)量安全

1.嚴(yán)格遵守國(guó)家《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。2.生產(chǎn)過程規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)健控制點(diǎn)、生產(chǎn)加工工藝等的標(biāo)準(zhǔn)確認(rèn)與驗(yàn)證。

3.對(duì)公司原、輔材料的質(zhì)量保證與合格供方的管控，對(duì)食品添加劑的法律符合性確認(rèn)，產(chǎn)品標(biāo)簽、原輔料質(zhì)量、包

材標(biāo)準(zhǔn)確認(rèn)。

4.成品檢驗(yàn)的保證，內(nèi)、外部溝通的保證。

5.顧客投訴處理100%完成，顧客滿意度調(diào)查100%完成。6、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

四、加強(qiáng)食品品控人員健康監(jiān)督和品控流程培訓(xùn)

所有品管員必須具有健康檢查證明和對(duì)品控流程培訓(xùn)合格后方可上崗；對(duì)新進(jìn)檢驗(yàn)人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責(zé)任對(duì)一線品管員進(jìn)行工作內(nèi)容監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

六、嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生、加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，做到制度化、責(zé)任化

對(duì)本部門各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和質(zhì)量責(zé)任意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。七、管理責(zé)任

本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理制度》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。八、獎(jiǎng)懲

對(duì)認(rèn)真履行本責(zé)任書條款，確保全年無(wú)食品質(zhì)量安全事故和重大隱患的責(zé)任人，公司將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。（以上內(nèi)容將納入年終考核評(píng)審）

九、本責(zé)任書一式二份，公司留存一份，部門責(zé)任人留存一份，自雙方簽字之日起生效。

公司（簽字蓋章）：責(zé)任人（簽字蓋章）：年月日

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內(nèi)部目標(biāo)責(zé)任書

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品質(zhì)量安全監(jiān)督、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實(shí)，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我司實(shí)際，特制定本責(zé)任書。

各工段車間主任為本工段食品質(zhì)量的第一責(zé)任人。對(duì)所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品質(zhì)量負(fù)有直接的責(zé)任。并有責(zé)任，有義務(wù)組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。一、保障食品質(zhì)量安全

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售。

3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。

5、、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。二、加強(qiáng)庫(kù)房衛(wèi)生管理，保持良好的原材料、成品庫(kù)房環(huán)境按照我司《貯存管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好庫(kù)房的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持庫(kù)房地面、原材料和成品的外包裝無(wú)積垢、無(wú)明顯污漬。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用庫(kù)房現(xiàn)有空間，合理堆放物品，方便取用，做到先進(jìn)先出。三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和生產(chǎn)工藝流程培訓(xùn)

所有工作人員必須具有健康檢查證明和對(duì)生產(chǎn)工藝流程培訓(xùn)合格后方可上崗；對(duì)新進(jìn)人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責(zé)任

對(duì)一線工作人員進(jìn)行工作內(nèi)容監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，保證食品質(zhì)量。嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象；嚴(yán)把食品添加劑質(zhì)量關(guān)，凡過期、變質(zhì)、感官性狀異�；蛏�產(chǎn)廠家相關(guān)證件不全的，一律不得使用。

五、嚴(yán)格環(huán)境衛(wèi)生、加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，做到制度化、責(zé)任化對(duì)各工段各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和質(zhì)量責(zé)任意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。六、責(zé)任追究

本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理制度》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。七、獎(jiǎng)懲

對(duì)認(rèn)真履行本責(zé)任書條款，確保全年無(wú)食品質(zhì)量安全事故和重大隱患的責(zé)任人，公司將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。（以上內(nèi)容將納入年終考核評(píng)審）

八、本責(zé)任書一式二份，公司留存一份，各工段責(zé)任人留存一份，自雙方簽字之日起生效。

公司（簽字蓋章）：

責(zé)任人（簽字蓋章）：

201*年1月3日

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