ktv各項(xiàng)工作流程

Ktv各部門工作流程須知

電腦死機(jī)使用手寫單（出品單）流程

電腦死機(jī)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)馬上改用手寫出品單交到收銀臺(tái)蓋章（第一聯(lián)單留收銀臺(tái)）送第二、三聯(lián)單到出品部出品部按單出品傳送員把出品送到相應(yīng)的房間（臺(tái)）電腦恢復(fù)正常時(shí)收銀憑第一聯(lián)單上的出品補(bǔ)充輸入該房間消費(fèi)內(nèi)出品部見到有“補(bǔ)單”二字的電腦單不用出品充公酒的流程

客人走后剩余的酒水當(dāng)值服務(wù)員把所剩余的酒水及時(shí)送回酒吧部充公當(dāng)值服務(wù)員在酒水單上寫明品名、數(shù)量并注明充公由酒吧主管、樓面經(jīng)理雙方在酒水單上簽字確認(rèn)當(dāng)值服務(wù)員拿此單去收銀臺(tái)蓋章（收銀臺(tái)保留第一聯(lián)單，酒吧保留第二聯(lián)單，樓面保留第三聯(lián)單）收銀、酒吧憑此單作每天充公統(tǒng)計(jì)。贈(zèng)送手寫單流程

有關(guān)人員在酒水單上寫明贈(zèng)送品名、數(shù)量并簽名服務(wù)員把贈(zèng)送單交收銀臺(tái)收銀臺(tái)審核后蓋章（收銀臺(tái)保留第一聯(lián)單）二、三聯(lián)單交出品部收銀臺(tái)按贈(zèng)送內(nèi)容輸入電腦出品部按單出品傳送人員按單傳送出品服務(wù)員再確認(rèn)此贈(zèng)送出品取消單流程

客人要求退貨取消或服務(wù)員落錯(cuò)單取消，但出品部已出品服務(wù)員把要取消的出品退回出品部服務(wù)員在酒水單上寫明退回出品部出品的品名和數(shù)量由出品部主管和樓面經(jīng)理雙方簽字確認(rèn)服務(wù)員將取消單據(jù)交到收銀臺(tái)取消。取消房間消費(fèi)卡流程

服務(wù)員拿房間消費(fèi)卡交樓面主管（出品同時(shí)退回出品部）樓面主管通知迎賓部取消房間消費(fèi)卡迎賓把房間消費(fèi)卡給經(jīng)理級(jí)以上人員簽名取消迎賓把消費(fèi)卡交到收銀收銀電腦取消房間消費(fèi)卡出品取消該房。打爛杯具賠償?shù)倪\(yùn)作流程

杯具已被客人打爛服務(wù)員將杯具（品名、數(shù)量、賠償金額）填寫酒水單（由主管級(jí)以上人員簽名核對(duì)）、（客人簽名確認(rèn)）服務(wù)員交單到收銀臺(tái)核對(duì)確認(rèn)蓋章，收銀保留（第一聯(lián)單）（樓面保管第二、三聯(lián)）收銀按賠償單內(nèi)容在電腦輸入該房間的消費(fèi)雜項(xiàng)內(nèi)。酒吧存酒流程

客人要求存酒樓面核對(duì)酒水名稱及數(shù)量交到酒吧存酒酒吧人員驗(yàn)收酒吧人員填寫存酒卡經(jīng)手人在存酒薄登記并簽名存酒卡副聯(lián)由酒吧部保存存酒卡正聯(lián)交由經(jīng)手人轉(zhuǎn)交給客人。酒吧取酒流程

客人出示存酒卡交服務(wù)員把存酒卡交酒吧核對(duì)和確認(rèn)通知樓面主管在存酒薄“取出經(jīng)手人”欄上簽字酒吧將存酒發(fā)給樓面服務(wù)員由樓面服務(wù)員將存酒給客人。貨物申購程序

申購部門主管填報(bào)申購單部門經(jīng)理審核簽名總經(jīng)理審批簽名（貴重物品此環(huán)節(jié)）倉庫審核簽名（檢查）倉庫有無存貨采購部審閱簽名董事會(huì)審批簽名采購部采購。領(lǐng)貨程序：

領(lǐng)貨部門主管填寫領(lǐng)貨單部門經(jīng)理審核簽名倉庫簽名后發(fā)放貨物。物品報(bào)損程序

報(bào)損部門將損壞或者不合格貨物清出部門經(jīng)理檢驗(yàn)物品簽名總辦檢驗(yàn)確認(rèn)簽名倉庫檢驗(yàn)報(bào)損物品簽名財(cái)務(wù)部審閱后簽名。

手寫出品單運(yùn)作程序：

服務(wù)員接受客人order服務(wù)員將分類填寫出品三聯(lián)單送單到收銀臺(tái)蓋章（保留第一聯(lián)單（白色）由傳遞員送單到出品部門保留二、三聯(lián)單（紅色、黃色）出品部門收單后按單出品傳送部將出品送到指定的房/臺(tái)并落卡簽名。直撥程序

采購部根據(jù)貨物填寫直撥單倉庫驗(yàn)收后簽名直撥部門（主管驗(yàn)收簽名）。退、換貨物程序：

用貨部門將不合格貨物清出倉庫檢驗(yàn)并核對(duì)驗(yàn)收采購?fù)嘶亟o供應(yīng)商供應(yīng)商換回合格貨物給用貨部門。領(lǐng)、還（克風(fēng)、搖控器）流程：

服務(wù)員在總控處領(lǐng)用（克風(fēng)、搖控器）、歸還（克風(fēng)、搖控器）時(shí)需簽字并注明房號(hào)，領(lǐng)用（克風(fēng)、搖控器）時(shí)服務(wù)員需檢查，歸還（克風(fēng)、搖控器）時(shí)總控需檢查。自帶酒水處理程序

服務(wù)員通知樓面主管禮貌告訴客人，（把自帶酒水存放在存包處/接待前臺(tái)）否則公司將收取開瓶費(fèi)，若客人同意收取開瓶費(fèi)服務(wù)員開單（注明品名、數(shù)量、金額）主管簽字交收銀臺(tái)輸入賬單（客人自帶酒水一律不允許存酒）簽單、掛帳運(yùn)作程序

本公司只允許董事（老板）簽單掛帳和與公司有簽單、掛帳協(xié)議客人，董事或者有簽單、掛帳權(quán)限人不在時(shí)，可委托公司總經(jīng)理簽字掛帳。續(xù)卡消費(fèi)運(yùn)作程序

（客人買單后繼續(xù)消費(fèi)）服務(wù)員通知樓面主管迎賓開卡總經(jīng)理或值班經(jīng)理簽字（免開臺(tái)小食、免房間最低消費(fèi)）迎賓把卡頭交到收銀臺(tái)開啟點(diǎn)播系統(tǒng)轉(zhuǎn)臺(tái)、轉(zhuǎn)房運(yùn)作程序

服務(wù)員通知樓面主管（通知傳送部）通知迎賓改寫消費(fèi)卡收銀臺(tái)。人事入職辦理程序

人事部填寫職位申請(qǐng)表部門經(jīng)理面試總經(jīng)辦復(fù)試人事部根據(jù)意見辦理入職手續(xù)入職人員按要求交納證件到財(cái)務(wù)交納保證金領(lǐng)用物品憑入職通知單到部門報(bào)到離職辦理程序填寫辭職申請(qǐng)表部門經(jīng)理審批總經(jīng)辦審批人事部辦理手續(xù)退還領(lǐng)用物品財(cái)務(wù)退還保證金結(jié)算工資

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KTV現(xiàn)場(chǎng)工作流程

一、上下班要求：

1.員工進(jìn)入公司必須佩帶員工證，并使用員工通道出入，上下班必須在指定地點(diǎn)打

卡考勤

2．提前20分鐘到達(dá)公司，完成上崗準(zhǔn)備工作（更換工衣，個(gè)人工作用品配備及腰包，整理個(gè)人儀表儀容）

二、上班時(shí)間及營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作：(人員安排/營(yíng)業(yè)用品項(xiàng)目數(shù)量及標(biāo)準(zhǔn)擺放/

環(huán)境衛(wèi)生/個(gè)人儀表儀容/電器、電腦、設(shè)備確保正常運(yùn)作)

1830－1900為部門點(diǎn)名時(shí)間（部長(zhǎng)點(diǎn)名）及安排營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作：a)營(yíng)業(yè)用品

領(lǐng)貨；b)臺(tái)面擺放（臺(tái)卡、煙盅、公司簡(jiǎn)介會(huì)員冊(cè)）；c)落臺(tái)內(nèi)準(zhǔn)備充足的營(yíng)業(yè)用

品并按標(biāo)準(zhǔn)擺放（杯具、煙缸、牙簽、骰盅/骰子、杯墊、牙簽、調(diào)料品、吧巾、酒

水牌、垃圾桶等）；d)個(gè)人用品（筆、啤酒開、小便箋、打火機(jī)、IC卡）；e)檢查

營(yíng)業(yè)場(chǎng)地的衛(wèi)生（臺(tái)面/沙發(fā)面/家私/地面/墻面/天花板/邊角護(hù)欄位/房門/窗框/電器/音響/房消費(fèi)卡盒）；f)儀表儀容（個(gè)人衛(wèi)生、個(gè)人化妝、頭發(fā)、牙齒、雙手、

鞋、絲襪、工服、工號(hào)、手飾等）；g)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施、電器和電腦是否運(yùn)作正常等。

三、700－730部長(zhǎng)檢查本部門開檔之前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作：

檢查內(nèi)容同上完畢后，由負(fù)責(zé)人予以記錄并簽名備檔，在7:30-8:00時(shí)間段內(nèi)，再由

部門經(jīng)理/主任進(jìn)行例行檢查開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，了解當(dāng)晚預(yù)定情況及預(yù)定卡擺放到

位情況并抽查主任級(jí)以下工作人員的掌握情況，確保準(zhǔn)備工作的充足及按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量

的完成。

四、730－800為班前例會(huì)及經(jīng)理主任檢查崗前準(zhǔn)備工作：

檢討前一天運(yùn)作存在的問題并進(jìn)行講解和糾正，有針對(duì)性的溫固及提高工作/服務(wù)流

程的效率和水準(zhǔn)、部門各項(xiàng)制度、傳達(dá)實(shí)施和遵守公司的政策和指令及規(guī)章制度，

傳達(dá)實(shí)施當(dāng)天最新的工作安排及出品沽清單和新推出品項(xiàng)目

五、上崗時(shí)間：800－凌晨：

迎客→引導(dǎo)客人入房→快速開房消費(fèi)卡移交K房服務(wù)員,并確保房消費(fèi)卡已放入該房

的房消費(fèi)卡盒內(nèi)后→第一時(shí)間將房消費(fèi)卡的卡頭交收銀處為該房開機(jī)(K房部員工監(jiān)

督檢查)→進(jìn)房按服務(wù)流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)(通知總控開機(jī))/斟歡迎茶/經(jīng)客人同

意后打開功放將音量調(diào)至合適的標(biāo)準(zhǔn)位及打開電視機(jī)調(diào)至AV狀態(tài)/按規(guī)范雙手遞送公

司酒水牌給客人→當(dāng)客人準(zhǔn)備點(diǎn)單時(shí)第一時(shí)間進(jìn)行點(diǎn)單服務(wù)工作(第一次推銷)并重

復(fù)點(diǎn)單內(nèi)容,確保正確無誤后,迅速輸入電腦(先記錄后輸電腦,切不可邊點(diǎn)單邊輸電

腦這樣操作存在較高的失誤性)→詢問客人是否需要點(diǎn)歌或播放影碟/個(gè)人演唱會(huì)/電

視節(jié)目離房前將遙控器交給主要的客人并放在主客位茶幾的右上方→當(dāng)出品送到時(shí),

服務(wù)員在電腦單反面進(jìn)行簽收并核對(duì)出品項(xiàng)目數(shù)量后,進(jìn)行服務(wù)出品的工作及核對(duì)房

消費(fèi)卡所填寫內(nèi)容的準(zhǔn)確性→在服務(wù)過程中進(jìn)行第二次點(diǎn)單（第二次推銷）重復(fù)點(diǎn)

單內(nèi)容輸入電腦→復(fù)位巡房及確認(rèn)未出品的項(xiàng)目數(shù)量→整理及服務(wù)臺(tái)面→買單→送

客→重新及時(shí)擺臺(tái)→等待下一批的客人。

六、下班之前：

整理區(qū)域衛(wèi)生，營(yíng)業(yè)用品盤點(diǎn)/歸類與歸位，設(shè)備電源關(guān)閉及檢查消防安全隱患、員

工上交工作報(bào)告及開班后會(huì)（如需及時(shí)上報(bào)事宜，應(yīng)馬上報(bào)上級(jí)處理）、出入房簽

名卡收集整理并上繳總辦、部門經(jīng)理完成當(dāng)天的工作報(bào)告、下班打卡、換工作服。

下班及時(shí)離開公司，不得在公司逗留

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