興國縣學校及校園周邊餐飲服務安專項整治工作總結(jié)
興國縣學校及校園周邊餐飲服務安全
專項整治工作總結(jié)
為貫徹落實《食品安全法》及《興國縣人民政府辦公室
關(guān)于印發(fā)興國縣學校及校園周邊食品藥品安全專項整治行動方案的通知》(興食安協(xié)[201*]6號),我局在縣委、政府及縣食安領(lǐng)導小組的正確領(lǐng)導下,在各部門的密切配合下,依據(jù)職責分工,全面落實學校及校園周邊餐飲服務安全專項整治各項要求,為保障學校及校園周邊食品衛(wèi)生安全,預防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,做了大量而又艱辛的工作,F(xiàn)就將學校及校園周邊餐飲服務安全工作總結(jié)如下:
一、總體情況
1、我所自開展學校及校園周邊餐飲服務安全整頓工作以來,共計派出衛(wèi)生監(jiān)督員268人次,出動監(jiān)督車90輛次,檢查學校食堂188家,學校周邊餐飲單位21家。
2、對188所中、小學校及幼托機構(gòu)進行檢查,其中鄉(xiāng)鎮(zhèn)學校及幼托機構(gòu)165所,縣城學校及幼托機構(gòu)23所,檢查食堂196家(4所小學無食堂、25所小學學生自帶米和菜),食品衛(wèi)生許可證(或餐飲服務許可證)持證率98%;食品從業(yè)人員持健康證上崗632名,無健康證上崗26名,持證率96%。對所有學校食堂實施了現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督檢查情況公示制度和餐飲單位食品衛(wèi)生安全承諾書的簽訂,學校食堂均按《學校食堂食品衛(wèi)生量化分級管理》進行了評分,其中平川中學為食品衛(wèi)生信譽B級單位,全縣學校食堂量化實施率100%;建立原料進貨索證登記率98%;對不符合衛(wèi)生要求的學校下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書計188份,責令限期整改。
3、對學校周邊餐飲單位進行檢查。重點對原料采購索證和
臺賬制度、食品的貯存、食品加工過程、餐飲具的消毒、從業(yè)人員健康體檢狀況、飲用水水質(zhì)等情況進行監(jiān)督檢查。監(jiān)督覆蓋率100%,
食品衛(wèi)生許可證(或餐飲服務許可證)持證率95%;持健康證上崗食品從業(yè)人員42名,健康證持證率95%;建立原料進貨索證登記率85%;原料管理合格率100%;實行餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理的單位15家,量化實施率100%;全面實施現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督檢查情況公示和餐飲單位食品衛(wèi)生安全承諾書的簽訂。
二、存在的問題
1、有個別餐飲單位未取得有效餐飲服務許可證;2、有個別餐飲單位未建立原料索證登記臺帳制度;
3、發(fā)現(xiàn)有個別學校食堂使用的辣椒粉有霉變、購買已腐爛的疏菜;
4、有部分學校食堂使用非定點屠宰的豬肉;5、發(fā)現(xiàn)有個別學校食堂制作涼菜的現(xiàn)象;
6、部分學校食堂留樣不規(guī)范,無專用留校冰箱,無專人管理。三、整改的措施
1、責令未取得有效餐飲服務許可證的限期經(jīng)量化評分后取得;2、責令未建立原料采購索證索票和設(shè)立臺帳制度的立即建立;3、對使用了過期霉變及不符合衛(wèi)生要求的原料及調(diào)味品的進行責令改正及警告的處罰;
4、對未設(shè)立涼菜專間的餐飲單位下達了不得加工制作涼菜的衛(wèi)生監(jiān)督意見書;
5、責令采購非定點屠宰豬肉的學校食堂立即整改到位;6、責令學校食堂規(guī)范留樣,設(shè)立專用留校冰箱,指定專人管理。四、下一步打算
1、加大對無證經(jīng)營的監(jiān)管力度,杜絕無餐飲服務許可證經(jīng)營及無健康證上崗的現(xiàn)象;
2、進一步督促餐飲單位建立原料采購索證索票和設(shè)立臺帳制度;3、進一步加大對食品添加劑使用的監(jiān)管。自開展學校及校園周邊餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全整頓工作以來,我所做了大量的工作,使得學校及校園周邊餐飲服務食品安全的相關(guān)制度得到逐步完善,學校及校園周邊餐飲服務行業(yè)自律意識顯著增強,餐飲單位食品安全水平得到明顯提高,全縣師生飲食安全得到了切實保障。
興國縣衛(wèi)生局二0一0年十二月三十一日
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文起鄉(xiāng)關(guān)于校園及周邊食品安全專項整治
工作總結(jié)
學校食堂衛(wèi)生安全是一項直接關(guān)系到學校師生員工身體健康和生命安全,關(guān)系到學校教育教學工作的正常開展的重要工作。依據(jù)文起鄉(xiāng)黨委政府整體部署,結(jié)合學校實際,于201*年8月30日至9月20日,在全校范圍內(nèi)開展了“食品衛(wèi)生安全專項整治”活動,現(xiàn)將活動情況總結(jié)如下:
一、加強領(lǐng)導、提高認識
此次專項整治關(guān)系全鄉(xiāng)師生生命健康安全和切身利益,文起鄉(xiāng)黨委政府對這項專項整治活動十分重視,專門成立了領(lǐng)導小組,李文浩人大副主席擔任組長,陳成副鄉(xiāng)長主任、王大力校長為副組長,安辦及全體教師為成員。領(lǐng)導小組下設(shè)三個工作組:即食堂衛(wèi)生安全組,由食堂負責人王大力校長任組長,主要負責學校食堂衛(wèi)生安全,校園內(nèi)部周邊食品商店及學生營養(yǎng)午餐;學校周邊食品衛(wèi)生安全組,由陳成副鄉(xiāng)長任組長,負責學校周邊食品安全,周邊餐飲攤點及流動攤點;綜合協(xié)調(diào)組,由李文浩人大副主席任組長,負責綜合協(xié)調(diào)整個專項整治活動。通過統(tǒng)一部署,學校上下形成了一致意見,樹立了食品安全第一,服務師生健康的觀念。
二、對照檢查、查漏補缺
為確保專項整治工作取得實效,充分發(fā)揮各部門整體聯(lián)動效應,對學校食堂、小賣部及食品供應商的衛(wèi)生許可證、健康證進行了全面核查,食堂工作做到一下六點:一是要采購放心肉、無公害蔬菜,嚴禁人情肉、關(guān)系菜;二是儲藏和保管做到“四隔離”,對儲藏室要定期消毒、通風;三是剩飯剩菜及時處理、不賣回鍋菜;四是餐廳要做到空氣清新,地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、餐具擺放有序、分類分架;五是衛(wèi)生消毒措施要齊全,有專門的消毒人員;六是食堂工作人員要每個月進
行一次體檢。通過這些;措施,確保了學校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)和食品安全,此外,值周教師每天均深入到學校周邊300米地段進行巡查,監(jiān)督學生在校外的飲食行為,聯(lián)合城管部門對校外小商小販進行了有力的整治。
三、建立機制,確保長效
為達到長效管理目的,我們借這次活動,建立了多部門聯(lián)動檢查制,整治工作分階段進行,第一階段:自查摸底,全面掌握校園食堂及周邊食品小商店小餐飲攤點的基本情況,第二階段:聯(lián)合整治階段,及時發(fā)現(xiàn)和消除衛(wèi)生安全隱患;建立了檢查結(jié)果通告制,及時改進衛(wèi)生安全措施,防微杜漸;建立食堂管理人員嘗菜制,確保學生食品安全。此外,建立了長期監(jiān)督機制,在食堂設(shè)投訴電話、舉報箱,凡師生反應的有關(guān)食品安全問題,學校均高度重視,認真核查,一旦發(fā)現(xiàn)情況屬實,則在第一時間內(nèi)進行處理,不留后患。
總之,在這次整改活動中,由于領(lǐng)導重視,措施得當,活動成效非常明顯,未出現(xiàn)一起食品安全事故。在今后的工作,我們將繼續(xù)堅持以人為本的原則,切實搞好學校食品衛(wèi)生工作。
201*年9月26日
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