文明餐桌行動(dòng)實(shí)施方案

利辛縣工業(yè)園區(qū)文明餐桌活動(dòng)實(shí)施方案

為進(jìn)一步深化“講文明，樹新風(fēng)”活動(dòng)，倡導(dǎo)節(jié)儉用餐、文明用餐，提高公民文明素質(zhì)，發(fā)揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)，培養(yǎng)廣大工友勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的道德品質(zhì)，樹立生活高質(zhì)量、工作高要求的理念。現(xiàn)就園區(qū)開展文明餐桌活動(dòng)制定本方案

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以社會(huì)主義核心價(jià)值體系建設(shè)為根本，以提高公民文明素質(zhì)和社會(huì)文明程度為目標(biāo)，大力普及文明餐飲知識(shí)，推廣文明餐飲禮儀和文明用語(yǔ)，倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為，營(yíng)造和諧文明的社會(huì)用餐氛圍，把健康文明生活理念融入工友的日常生活，落實(shí)到對(duì)餐飲節(jié)儉、安全和衛(wèi)生健康的追求上，把文明修身的理念變成廣大工友的自覺行動(dòng)，營(yíng)造“文明用餐”的良好社會(huì)風(fēng)氣。二、活動(dòng)內(nèi)容

第一階段：宣傳發(fā)動(dòng)階段

1、利用各企業(yè)工會(huì)進(jìn)行“文明用餐”教育。

2、圍繞“文明餐桌”話題，搜集有關(guān)名人勤儉節(jié)約故事、書籍進(jìn)行主題性閱讀。第二階段：全面實(shí)施階段寫一封倡議書，號(hào)召全體工友共同做一個(gè)文明用餐的人。第三階段：成果展示階段1、評(píng)比各企業(yè)的活動(dòng)成果。第四階段：總結(jié)反思階段

（1）合理點(diǎn)餐，文明就餐。在每張餐桌擺設(shè)餐桌文明大行動(dòng)提示牌。明示菜品份量，合理搭配菜品，引導(dǎo)工友“吃多少點(diǎn)多少、寧愿不夠再加、最好不要剩下、注意科學(xué)打包，千萬(wàn)避免浪費(fèi)”。普及餐桌禮儀，倡導(dǎo)“食為天、禮為先”的餐桌文明意識(shí)，構(gòu)建“服務(wù)有笑臉，用餐要文明”的良好人際關(guān)系。

（2）倡導(dǎo)節(jié)約，綠色消費(fèi)。工友用完餐后，應(yīng)將未用完的餐點(diǎn)打包。企業(yè)要堅(jiān)持采購(gòu)、使用合格的餐具、食用油和其它原輔材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，減少餐余垃圾的產(chǎn)生。餐廚垃圾與其它生活垃圾進(jìn)行分類收集，并統(tǒng)一由市環(huán)境衛(wèi)生主管部門確定的單位收運(yùn)、處置，避免二次污染，自覺抵制將餐廚垃圾私自出售或交給沒有資質(zhì)的單位和個(gè)人回收。

利辛工業(yè)園區(qū)管委會(huì)文明辦201*年4月20日

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長(zhǎng)江區(qū)開展“文明餐桌行動(dòng)”實(shí)施方案

為廣泛開展“講文明樹新風(fēng)”活動(dòng)，鞏固全國(guó)文明城市創(chuàng)建成果，加快建立節(jié)約型社會(huì)，倡導(dǎo)文明消費(fèi)新風(fēng)，根據(jù)區(qū)食安辦、區(qū)文明辦有關(guān)要求，長(zhǎng)江區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所決定在全區(qū)范圍內(nèi)開展以“文明消費(fèi)，節(jié)用惜福”為主題文明餐桌行動(dòng)。一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以提高市民文明健康素質(zhì)和社會(huì)文明程度為目標(biāo)，以“文明消費(fèi)，節(jié)用惜�！睘橹黝}，大力普及文明餐桌知識(shí)、推廣文明餐桌禮儀和文明用語(yǔ)、倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為、提升餐飲行業(yè)服務(wù)品位，營(yíng)造和諧文明的用餐社會(huì)氛圍，把精神文明融入市民的日常生活，落實(shí)到對(duì)餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大市民的自覺行動(dòng)。

二、行動(dòng)目標(biāo)

以大中型餐飲店為重點(diǎn)，開展文明餐桌行動(dòng)，發(fā)動(dòng)廣大餐飲企業(yè)和市民積極參與，從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手，切實(shí)做到：節(jié)儉用餐不剩飯剩菜，吃多少點(diǎn)多少；安全用餐不用地溝油，不用變質(zhì)食品；衛(wèi)生用餐使用公筷公勺。三、工作步驟（一）宣傳倡導(dǎo)階段4月中旬召開由餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人代表和相關(guān)科室負(fù)責(zé)人參加的文明餐桌行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，在大會(huì)上宣布行動(dòng)方案，由首批試點(diǎn)餐飲業(yè)主聯(lián)合發(fā)出“文明用餐、節(jié)儉惜�！背�議。在全區(qū)餐飲服務(wù)單位及重點(diǎn)街道，利用懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)，發(fā)放宣傳單等形式，廣泛宣傳用餐文明，解析餐桌上的愛面子、講排場(chǎng)、比闊氣等問題，使餐桌主賓雙方放下“面子”，達(dá)成節(jié)儉惜福共識(shí)；以節(jié)儉用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐等為主題，進(jìn)行文明用餐宣傳咨詢，講清“剩菜是地溝油主要來源”，節(jié)儉飲食不僅節(jié)約了資源，保護(hù)了環(huán)境，減少了浪費(fèi)，而且有利于身體健康，以各種案例說明衛(wèi)生用餐、安全用餐的好處。在試點(diǎn)餐飲企業(yè)前廳明顯處張貼“文明消費(fèi)，節(jié)用惜�！钡臉�(biāo)語(yǔ)，并在客人用餐桌上安放相關(guān)內(nèi)容的標(biāo)語(yǔ)牌溫馨提示，提醒消費(fèi)者注意節(jié)儉，講究衛(wèi)生。希望通過持之以恒的宣傳和倡導(dǎo)，幫助廣大市民樹立新的飲食觀念，由“愛面子”向“重實(shí)情”轉(zhuǎn)變，由“講排場(chǎng)”向“求健康”轉(zhuǎn)變，由“畸形消費(fèi)”向“綠色飲食”轉(zhuǎn)變，在全社會(huì)形成濃厚的節(jié)儉風(fēng)尚。

（二）試點(diǎn)示范階段

4月下旬開始，以全區(qū)中型以上餐飲店為首批試點(diǎn)單位，開

展“文明餐桌示范店”創(chuàng)建活動(dòng)，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營(yíng)特色和文化品位。

1、指導(dǎo)餐飲單位落實(shí)：一是公開承諾，溫馨提示。在每張餐桌擺設(shè)“文明用餐、節(jié)儉惜福”提示牌，公示四項(xiàng)承諾：主動(dòng)提醒顧客吃多少點(diǎn)多少；主動(dòng)提醒顧客使用公筷公勺；主動(dòng)提醒可以免費(fèi)打包；主動(dòng)提醒顧客開車不喝酒，喝酒不開車。二是合理點(diǎn)菜，講究營(yíng)養(yǎng)。酒店、餐飲企業(yè)主動(dòng)提供營(yíng)養(yǎng)菜單，明示菜品分量，合理搭配菜品，引導(dǎo)消費(fèi)者“吃多少點(diǎn)多少，寧愿不夠再加，最好不要剩下，萬(wàn)一剩下打包，盡量避免浪費(fèi)”。三是吃完有獎(jiǎng)，免費(fèi)打包。對(duì)點(diǎn)餐吃完的，以桌為單位獎(jiǎng)勵(lì)小禮品或獎(jiǎng)勵(lì)一定額度的“消費(fèi)代金獎(jiǎng)券”。對(duì)確實(shí)沒有吃完的，免費(fèi)提供環(huán)保打包餐盒，并對(duì)顧客行為予以贊賞。四是提供公勺或公筷，不用一次性筷子。五是規(guī)范管理，帶頭示范。餐飲單位主動(dòng)培訓(xùn)點(diǎn)菜員和服務(wù)員，配置消毒設(shè)施，建立采購(gòu)食品、油品等原材料的專用臺(tái)賬，在醒目位置公示餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證明、餐飲具消毒記錄等資料，并就餐飲服務(wù)食品安全質(zhì)量向消費(fèi)者作出公開承諾。

2、引導(dǎo)消費(fèi)者做到：吃多少點(diǎn)多少，不剩菜、不剩飯，萬(wàn)一沒有吃完，自覺打包帶走。主動(dòng)使用公筷公勺，拒絕使用一次性筷子。注意形象，文明用餐，強(qiáng)調(diào)節(jié)儉，提高文明素養(yǎng)。

（三）經(jīng)驗(yàn)推廣階段

試點(diǎn)工作結(jié)束后，通過總結(jié)試點(diǎn)餐飲單位的經(jīng)驗(yàn)，文明餐桌行動(dòng)將適時(shí)在全區(qū)餐飲單位普遍推廣，使用餐文明在我區(qū)全面普及，形成良好的社會(huì)風(fēng)尚。

四、推進(jìn)措施

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為做好本次文明餐桌行動(dòng)，我所成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)文明餐桌行動(dòng)，各有關(guān)科室要密切配合，協(xié)同行動(dòng)，確保工作落到實(shí)處。

2、勸導(dǎo)監(jiān)督自律、勸導(dǎo)和監(jiān)督三管齊下，切實(shí)落實(shí)文明餐桌行動(dòng)。4月份開始，在餐飲單位開展執(zhí)法監(jiān)督行動(dòng)、行業(yè)自律行動(dòng)；開展文明餐桌志愿服務(wù)行動(dòng)，以該企業(yè)餐飲從業(yè)人員和招募的志愿者為主體，組織文明餐桌志愿者發(fā)放宣傳資料，勸導(dǎo)消費(fèi)者“文明用餐、節(jié)儉惜�！�；開展文明餐桌執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)大中型餐飲店進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)不積極配合的餐飲企業(yè)，進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)不文明的餐桌行為及時(shí)曝光批評(píng)，并建立健全餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信檔案體系。充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，把文明餐桌行動(dòng)與餐飲企業(yè)信用掛鉤，促進(jìn)企業(yè)自覺開展文明餐桌行動(dòng)。3、正面激勵(lì)根據(jù)文明城市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī)，積極探索、不斷完善創(chuàng)建“文明餐桌”的辦法，逐步形成行業(yè)自律、群眾參與、政府激勵(lì)引導(dǎo)相結(jié)合的推進(jìn)機(jī)制。對(duì)于行動(dòng)積極、效果明顯，示范作用突出的餐飲單位將重點(diǎn)宣傳推介。通過逐步完善相應(yīng)的激勵(lì)和監(jiān)督辦法，確保文明餐桌行動(dòng)不流于形式，使節(jié)儉用餐、文明用餐習(xí)慣深入人心，成為廣大市民的自覺行為。

長(zhǎng)江區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所二一一年四月十一日

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