文明餐桌行動實施方案

漣源市工貿(mào)職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校

文明餐桌行動實施方案

為貫徹落實市文明辦的文件精神，深入開展講文明、樹新風(fēng)活動，進(jìn)一步推動省級文明城市創(chuàng)建工作，根據(jù)《全國城市文明程度指數(shù)測評體系》、《湖南省文明城市測評細(xì)則》要求，結(jié)合我市正在開展的作風(fēng)建設(shè)活動和我校實際情況，特制定文明餐桌行動實施方案。

一、指導(dǎo)思想

以黨的十八大精神為指導(dǎo)，以社會主義核心價值體系建設(shè)為根本，以提高廣大師生文明素質(zhì)和社會文明程度為目標(biāo)，以文明消費、勤儉節(jié)約、杜絕‘舌尖上的浪費’為主題，營造和諧文明的用餐文化，把精神文明融入師生的日常生活，崇尚儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念，力爭把文明消費、勤儉節(jié)約變成廣大師生的自覺行動。

二、行動目標(biāo)

以教師食堂、學(xué)生食堂為重點，開展文明餐桌示范食堂創(chuàng)建活動。發(fā)動廣大教職員工、家屬和學(xué)生積極參與，從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手，切實做到：勤儉節(jié)約用餐吃多少點多少、不剩菜不剩飯；文明禮貌用餐做文明人、講文明話，不強行勸餐、不強行勸酒；安全衛(wèi)生用餐不用地溝油、不用變質(zhì)食品，推廣使用公筷和公勺。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立工貿(mào)中專文明餐桌行動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長任組長，校務(wù)成員任副組長，團(tuán)書記、政教主任、后勤主任和班主任為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，政教主任任辦公室主任，負(fù)責(zé)文明餐桌行動日常工作。

四、工作步驟

（一）宣傳發(fā)動階段（4月1日4月30日）

1、學(xué)校分別召開文明餐桌行動動員會，包括校務(wù)成員和處室負(fù)責(zé)人會議、教職員工會議、食堂工作人員會議、班主任會議和學(xué)生大會，宣布行動實施方案。

2、政教處向全體師生發(fā)出倡議書。組織全校師生舉行文明消費、勤儉節(jié)約文明餐桌行動簽名活動。

3、利用校報、廣播站、校園網(wǎng)等媒體大力宣傳文明消費、勤儉節(jié)約的文明用餐理念；利用宣傳欄、板報等張貼文明餐桌宣傳畫冊。

4、各班利用班會課組織學(xué)生開展以節(jié)儉用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐、文明用餐為主題的主題班會，大力宣傳剩菜是地溝油主要來源，節(jié)儉飲食不僅節(jié)約了資源，保護(hù)了環(huán)境，減少了浪費，而且有利于身體健康；以各種案例說明衛(wèi)生用餐、安全用餐的好處。要通過持之以恒的宣傳和倡導(dǎo)，樹立新的飲食觀念，由愛面子向重實情轉(zhuǎn)變，由講排場向求健康轉(zhuǎn)變，由畸形消費向綠色飲食轉(zhuǎn)變，在全社會形成濃厚的節(jié)儉風(fēng)尚。

5、各班出一期文明用餐、勤儉節(jié)約文明餐桌行動黑板報

（二）實施示范階段（5月1日11月30日）

積極組織廣大教職工和學(xué)生開展文明餐桌示范食堂創(chuàng)建活動，提升食堂服務(wù)水平和文化品位。

1、懸掛文明標(biāo)牌。在學(xué)生食堂張貼文明餐桌行動告示，懸掛節(jié)儉用餐，安全用餐，衛(wèi)生用餐，文明用餐的標(biāo)語，餐廳內(nèi)掛誰知盤中餐，粒粒皆辛苦等內(nèi)容的標(biāo)語牌，提醒學(xué)生注意節(jié)儉，講究衛(wèi)生，營造文明用餐的濃厚氛圍。

2、倡導(dǎo)節(jié)儉用餐。每個人都要自覺傳承禮議之邦的傳統(tǒng)美德，踴躍參加文明餐桌行動，積極打造溫馨、文明的就餐環(huán)境，享受文明用餐、節(jié)儉惜福的快樂。堅持綠色消費、理性消費，做到按自己需要在食堂買飯菜，每餐不剩飯、不剩菜，杜絕舌尖上的浪費。

3、倡導(dǎo)文明用餐。自覺遵守公共道德規(guī)范和《漣源市文明餐桌

公約》，堅持使用文明語言，禮讓老師。餐廳內(nèi)不得惡意損壞或丟棄餐具，損壞公物要賠償。請保持良好的就餐秩序，堅持排隊就餐，不插隊，不擁擠，就餐時不大聲喧嘩，不敲打碗筷，不得強取強拿他人飯菜，取餐后盡量在食堂就餐，不得把飯菜帶到宿舍或教室。

4、倡導(dǎo)衛(wèi)生用餐。不要隨地吐痰、亂扔雜物，不要隨處亂倒飯菜，不得把剩飯、剩菜及其他雜物遺留在餐桌上。不要在餐廳內(nèi)吸煙喝酒。注意自己的儀表、穿著和行為，為他人創(chuàng)造干凈整潔的環(huán)境。

集體用餐時提倡公筷公勺，不使用一次性筷子，不使用一次性飯盒，不到校外攤販處買飯菜，講究用餐衛(wèi)生，不隨意造成用餐環(huán)境污染。

5、引導(dǎo)合理消費。餐桌上統(tǒng)一擺放《文明餐桌公約》和健康飲食宣傳資料，引導(dǎo)師生合理點菜，講究營養(yǎng)；普及餐桌禮儀，注重對服務(wù)人員職業(yè)道德的培訓(xùn)和就餐人員文明禮儀的引導(dǎo)，構(gòu)建微笑服務(wù)，消費道謝的良好人際關(guān)系。

6、做好三項承諾。食堂工作人員要主動提醒師生吃多少點多少，主動提醒師生使用公筷公勺，主動提醒可以免費打包。食堂提供公筷或公勺，不用一次性筷子；學(xué)校食堂合理搭配菜品，保證菜品分量，確保師生吃得放心，吃出健康。

（三）總結(jié)提升階段（12月1日12月31日）

總結(jié)學(xué)校食堂在文明餐桌行動中的成功經(jīng)驗，表彰一批在文`明餐桌示范食堂行動中表現(xiàn)優(yōu)秀的食堂工作人員和文明餐桌行動中表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，同時，分析總結(jié)文明餐桌行動中存在的問題，進(jìn)一步整改提高，使文明餐桌成為我市精神文明建設(shè)和文明城市創(chuàng)建的亮點和品牌。

五、推進(jìn)措施

1、高度重視，加強領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，充分認(rèn)識到開展文明餐桌行動的重要意義，結(jié)合本單位實際，制定切實可行的實施方案和管理辦法，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組。同時各班要高度重視此項工作，要把文明餐桌行動計劃與學(xué)校文明校園創(chuàng)建工作緊密結(jié)合，加強指導(dǎo)，確保此項工作落到實處。

2、落實責(zé)任，加強監(jiān)督。學(xué)校校長作為本校食堂文明餐桌行動第一責(zé)任人，要定期督查，對督查中發(fā)現(xiàn)的問題立即整改，確保師生飲食安全健康，文明用餐。做到自律、勸導(dǎo)和監(jiān)督三管齊下，切實落實文明餐桌行動。5月份開始，開展文明餐桌志愿服務(wù)行動，組織文明餐桌志愿者發(fā)放宣傳資料，勸導(dǎo)消費者文明消費、勤儉節(jié)約。

3、樹立典型，加強激勵。根據(jù)文明城市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī)，積極探索、不斷完善創(chuàng)建文明餐桌行動辦法，對于行

動積極、效果明顯、示范作用突出的工作人員進(jìn)行表彰獎勵。通過逐步完善相應(yīng)的激勵和監(jiān)督辦法，確保文明餐桌行動不流于形式，使節(jié)儉用餐、文明用餐習(xí)慣深入人心，成為廣大師生的自覺行為。

漣源市工貿(mào)中專201*年4月

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長江區(qū)開展“文明餐桌行動”實施方案

為廣泛開展“講文明樹新風(fēng)”活動，鞏固全國文明城市創(chuàng)建成果，加快建立節(jié)約型社會，倡導(dǎo)文明消費新風(fēng)，根據(jù)區(qū)食安辦、區(qū)文明辦有關(guān)要求，長江區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所決定在全區(qū)范圍內(nèi)開展以“文明消費，節(jié)用惜�！睘橹黝}文明餐桌行動。一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以提高市民文明健康素質(zhì)和社會文明程度為目標(biāo)，以“文明消費，節(jié)用惜�！睘橹黝}，大力普及文明餐桌知識、推廣文明餐桌禮儀和文明用語、倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為、提升餐飲行業(yè)服務(wù)品位，營造和諧文明的用餐社會氛圍，把精神文明融入市民的日常生活，落實到對餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大市民的自覺行動。

二、行動目標(biāo)

以大中型餐飲店為重點，開展文明餐桌行動，發(fā)動廣大餐飲企業(yè)和市民積極參與，從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手，切實做到：節(jié)儉用餐不剩飯剩菜，吃多少點多少；安全用餐不用地溝油，不用變質(zhì)食品；衛(wèi)生用餐使用公筷公勺。三、工作步驟（一）宣傳倡導(dǎo)階段4月中旬召開由餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人代表和相關(guān)科室負(fù)責(zé)人參加的文明餐桌行動動員大會，在大會上宣布行動方案，由首批試點餐飲業(yè)主聯(lián)合發(fā)出“文明用餐、節(jié)儉惜�！背�議。在全區(qū)餐飲服務(wù)單位及重點街道，利用懸掛宣傳標(biāo)語，發(fā)放宣傳單等形式，廣泛宣傳用餐文明，解析餐桌上的愛面子、講排場、比闊氣等問題，使餐桌主賓雙方放下“面子”，達(dá)成節(jié)儉惜福共識；以節(jié)儉用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐等為主題，進(jìn)行文明用餐宣傳咨詢，講清“剩菜是地溝油主要來源”，節(jié)儉飲食不僅節(jié)約了資源，保護(hù)了環(huán)境，減少了浪費，而且有利于身體健康，以各種案例說明衛(wèi)生用餐、安全用餐的好處。在試點餐飲企業(yè)前廳明顯處張貼“文明消費，節(jié)用惜�！钡臉�(biāo)語，并在客人用餐桌上安放相關(guān)內(nèi)容的標(biāo)語牌溫馨提示，提醒消費者注意節(jié)儉，講究衛(wèi)生。希望通過持之以恒的宣傳和倡導(dǎo)，幫助廣大市民樹立新的飲食觀念，由“愛面子”向“重實情”轉(zhuǎn)變，由“講排場”向“求健康”轉(zhuǎn)變，由“畸形消費”向“綠色飲食”轉(zhuǎn)變，在全社會形成濃厚的節(jié)儉風(fēng)尚。

（二）試點示范階段

4月下旬開始，以全區(qū)中型以上餐飲店為首批試點單位，開

展“文明餐桌示范店”創(chuàng)建活動，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營特色和文化品位。

1、指導(dǎo)餐飲單位落實：一是公開承諾，溫馨提示。在每張餐桌擺設(shè)“文明用餐、節(jié)儉惜福”提示牌，公示四項承諾：主動提醒顧客吃多少點多少；主動提醒顧客使用公筷公勺；主動提醒可以免費打包；主動提醒顧客開車不喝酒，喝酒不開車。二是合理點菜，講究營養(yǎng)。酒店、餐飲企業(yè)主動提供營養(yǎng)菜單，明示菜品分量，合理搭配菜品，引導(dǎo)消費者“吃多少點多少，寧愿不夠再加，最好不要剩下，萬一剩下打包，盡量避免浪費”。三是吃完有獎，免費打包。對點餐吃完的，以桌為單位獎勵小禮品或獎勵一定額度的“消費代金獎券”。對確實沒有吃完的，免費提供環(huán)保打包餐盒，并對顧客行為予以贊賞。四是提供公勺或公筷，不用一次性筷子。五是規(guī)范管理，帶頭示范。餐飲單位主動培訓(xùn)點菜員和服務(wù)員，配置消毒設(shè)施，建立采購食品、油品等原材料的專用臺賬，在醒目位置公示餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證明、餐飲具消毒記錄等資料，并就餐飲服務(wù)食品安全質(zhì)量向消費者作出公開承諾。

2、引導(dǎo)消費者做到：吃多少點多少，不剩菜、不剩飯，萬一沒有吃完，自覺打包帶走。主動使用公筷公勺，拒絕使用一次性筷子。注意形象，文明用餐，強調(diào)節(jié)儉，提高文明素養(yǎng)。

（三）經(jīng)驗推廣階段

試點工作結(jié)束后，通過總結(jié)試點餐飲單位的經(jīng)驗，文明餐桌行動將適時在全區(qū)餐飲單位普遍推廣，使用餐文明在我區(qū)全面普及，形成良好的社會風(fēng)尚。

四、推進(jìn)措施

1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。為做好本次文明餐桌行動，我所成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)文明餐桌行動，各有關(guān)科室要密切配合，協(xié)同行動，確保工作落到實處。

2、勸導(dǎo)監(jiān)督自律、勸導(dǎo)和監(jiān)督三管齊下，切實落實文明餐桌行動。4月份開始，在餐飲單位開展執(zhí)法監(jiān)督行動、行業(yè)自律行動；開展文明餐桌志愿服務(wù)行動，以該企業(yè)餐飲從業(yè)人員和招募的志愿者為主體，組織文明餐桌志愿者發(fā)放宣傳資料，勸導(dǎo)消費者“文明用餐、節(jié)儉惜福”；開展文明餐桌執(zhí)法行動，對大中型餐飲店進(jìn)行監(jiān)督檢查，對不積極配合的餐飲企業(yè)，進(jìn)行重點監(jiān)管，對不文明的餐桌行為及時曝光批評，并建立健全餐飲服務(wù)單位誠信檔案體系。充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會的作用，把文明餐桌行動與餐飲企業(yè)信用掛鉤，促進(jìn)企業(yè)自覺開展文明餐桌行動。3、正面激勵根據(jù)文明城市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī)，積極探索、不斷完善創(chuàng)建“文明餐桌”的辦法，逐步形成行業(yè)自律、群眾參與、政府激勵引導(dǎo)相結(jié)合的推進(jìn)機制。對于行動積極、效果明顯，示范作用突出的餐飲單位將重點宣傳推介。通過逐步完善相應(yīng)的激勵和監(jiān)督辦法，確保文明餐桌行動不流于形式，使節(jié)儉用餐、文明用餐習(xí)慣深入人心，成為廣大市民的自覺行為。

長江區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所二一一年四月十一日

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