企管部201*年工作總結(jié)

企管部201*年度工作總結(jié)及201*年工作計(jì)劃

201*年企管部在集團(tuán)公司董事會(huì)和管理層領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞201*年集團(tuán)公司經(jīng)營管理目標(biāo)，結(jié)合部門職責(zé)，本著管理求創(chuàng)新、求實(shí)效的原則，進(jìn)一步創(chuàng)新公司管理模式，理清管理思路，較好地完成了201*年工作目標(biāo)�，F(xiàn)將本年度工作總結(jié)如下：

一、制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略，完善經(jīng)營承包模式

201*年是公司“立足西部、面向全國、邁進(jìn)世界”的銷售體系初步形成的一年，也是上市后公司基建項(xiàng)目快速建成發(fā)展的一年。年初企管部根據(jù)董事會(huì)要求，認(rèn)真分析各子公司管轄的銷售區(qū)域的特點(diǎn)，緊抓國家在“十二五”時(shí)期加大水利改革發(fā)展重要?dú)v史機(jī)遇，審時(shí)度勢，制定了集團(tuán)公司及各公司201*年經(jīng)營發(fā)展目標(biāo)。同時(shí)及時(shí)下發(fā)了關(guān)于學(xué)習(xí)中央一號(hào)文件精神的通知，要求各公司、各部門組織學(xué)習(xí)中央一號(hào)文件，迅速在公司內(nèi)部掀起來學(xué)政策、抓落實(shí)的氛圍。

為優(yōu)化公司經(jīng)營管理模式，創(chuàng)新公司激勵(lì)機(jī)制，公司企管部重點(diǎn)對(duì)201*年公司生產(chǎn)、銷售、工程經(jīng)營模式進(jìn)行了大膽創(chuàng)新。本著分業(yè)務(wù)經(jīng)營、細(xì)化考核的原則，制定了201*年經(jīng)營承包合同，縷清了集團(tuán)公司職能部門與子公司之間的關(guān)系、子公司職能部門與業(yè)務(wù)單元之間的關(guān)系、子公司三大業(yè)務(wù)之間的利益關(guān)系。同時(shí)進(jìn)一步提高集團(tuán)管控水平，根據(jù)各職能部門性質(zhì)，制定了集團(tuán)公司各職能部門目標(biāo)管理責(zé)任書，量化了具體的考核指標(biāo)。為使經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略及管理目標(biāo)落實(shí)到基層單位和個(gè)人，要求各管理層、子公司、業(yè)務(wù)單元、職能部門逐級(jí)簽訂了承包合同。

二、加強(qiáng)制度執(zhí)行力，創(chuàng)新管理制度

（一）201*年企管部重點(diǎn)抓好公司執(zhí)行力建設(shè)，全年累計(jì)查處違紀(jì)違規(guī)事件20多起，涉及內(nèi)容有工作效率低下、安全責(zé)任事故、生產(chǎn)組織不力、物資采購遲緩等多個(gè)方面，有效糾正了管理過程中存在的問題。同時(shí)按照公司對(duì)職能部門要求每季度對(duì)子公司業(yè)務(wù)進(jìn)行檢查指導(dǎo)，分別在今年4月、5月、10月份赴新疆、武威、定西、內(nèi)蒙、天津公司檢查指導(dǎo)工作，及時(shí)的傳達(dá)了集團(tuán)公司經(jīng)營管

理思路和管理要求。加大了對(duì)子公司企管部的業(yè)務(wù)指導(dǎo)培訓(xùn)力度。4-5月份在新疆、武威、定西、內(nèi)蒙檢查指導(dǎo)工作期間，傳達(dá)了公司三項(xiàng)業(yè)務(wù)分開經(jīng)營的管理思想。傳達(dá)了國家關(guān)于加大安全責(zé)任事故處理力度和提高傷殘補(bǔ)助金的要求，組織生產(chǎn)系統(tǒng)培訓(xùn)了公司安全管理要求，重申了安全工作一票否決制的內(nèi)容。針對(duì)8-9月份部分車間出現(xiàn)設(shè)備停機(jī)、員工離職的情況，赴內(nèi)蒙和天津公司實(shí)地了解生產(chǎn)情況，聽取了生產(chǎn)系統(tǒng)對(duì)生產(chǎn)工廠經(jīng)營考核的意見。

(二)創(chuàng)新公司管理制度

1、生產(chǎn)管理方面：201*年3-5月份新疆公司生產(chǎn)部招聘的大學(xué)生因工資低離職，內(nèi)蒙公司長期招聘不到工人等出問題，及時(shí)的調(diào)整了生產(chǎn)人工費(fèi)在新疆、內(nèi)蒙公司執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，取得了明顯的效果，尤其是在內(nèi)蒙公司年初生產(chǎn)任務(wù)重、兩班倒的情況下滿足了員工需求。隨著公司設(shè)備迅速增加，8-9月份各公司不同程度了出現(xiàn)停機(jī)，員工無生活保障、離職率上升等情況，在用工成本不變的前提下起草了生產(chǎn)系統(tǒng)工資改革方案，豐富了員工工資結(jié)構(gòu)，解決了停產(chǎn)、輪休期間員工無收入保障的問題。針對(duì)年初酒泉公司員工惡意損壞生產(chǎn)設(shè)備PLC控制屏，生產(chǎn)記錄不全或不記錄的現(xiàn)象，及時(shí)下文對(duì)設(shè)備管理辦法進(jìn)行了補(bǔ)充，遏制了生產(chǎn)操作中的不良現(xiàn)象。加大對(duì)安全責(zé)任事故的追究考核力度，對(duì)定西公司、天津公司發(fā)生的安全事故進(jìn)行了調(diào)查處理。組織編寫了公司201*-201*年中發(fā)生的各類安全事故資料，作為員工三級(jí)安全教育培訓(xùn)資料。

2、銷售管理方面：201*年上半年公司銷售工作取得了驕人的業(yè)績，與同期相比，新增訂單增長率超過50%。但在下半年卻出現(xiàn)了停滯現(xiàn)象，8月份招標(biāo)過程中出現(xiàn)屢招屢敗的現(xiàn)象，丟失了寧夏、酒泉等幾個(gè)大項(xiàng)目。與此同時(shí)公司應(yīng)收賬款屢創(chuàng)新高，流動(dòng)資金壓力節(jié)節(jié)攀升。面對(duì)這種不利局面，按照董事長要求，企管部及時(shí)修訂了原來的銷售管理辦法，徹底推翻了沿用多年的銷售提成獎(jiǎng)勵(lì)措施，按照爭訂單、促回款、保利潤的目標(biāo)，通過大量的數(shù)據(jù)測算，反復(fù)討論修改，制定了《銷售管理辦法》，并按照此辦法提前兌現(xiàn)了201*年1-8月份業(yè)績獎(jiǎng)勵(lì)，受到廣大銷售人員好評(píng)，第四季度招標(biāo)業(yè)績有所回升。進(jìn)一步加大了應(yīng)收賬款促收和考核力度，恢復(fù)了201*年關(guān)于應(yīng)收賬款回收管理辦法和考核的規(guī)定，公司

主要領(lǐng)導(dǎo)及銷售片區(qū)經(jīng)理實(shí)行責(zé)任包掛，明確回款任務(wù)、回款時(shí)間和責(zé)任考核。

3、精益化管理方面：201*年7月份公司舉行了大規(guī)模培訓(xùn)，分生產(chǎn)、銷售、工程三個(gè)業(yè)務(wù)單元進(jìn)行了為期一個(gè)月的培訓(xùn)，邀請(qǐng)到了清華大學(xué)客座教授李鐵華主講精益化管理，本著學(xué)以致用的原則，企管部立即下發(fā)了《精益化管理實(shí)施辦法》，從技術(shù)創(chuàng)新、管理改善、合理化建議三個(gè)方面對(duì)實(shí)施了精益化改進(jìn)的項(xiàng)目進(jìn)行按月評(píng)選獎(jiǎng)勵(lì)，截止11月份，共獎(jiǎng)勵(lì)技術(shù)改進(jìn)項(xiàng)目34個(gè)；管理創(chuàng)新項(xiàng)目13個(gè)；合理化建議19條。獎(jiǎng)勵(lì)金額累計(jì)8萬元。所有項(xiàng)目都按照先實(shí)施后評(píng)選的原則進(jìn)行，通過現(xiàn)場驗(yàn)收、組織考核以及聽取一線員工意見，精益化管理已初見成效。尤其是生產(chǎn)系統(tǒng)參與技術(shù)改進(jìn)的積極性很高，出現(xiàn)了很多好項(xiàng)目，解決了生產(chǎn)過程中的技術(shù)難題，現(xiàn)場管理也取得了良好效果。

三、繼續(xù)實(shí)施品績考核

201*年企管部繼續(xù)推行公司績效考核制度，按照年初各公司簽訂的經(jīng)營目標(biāo)，職能部門簽訂的管理目標(biāo)責(zé)任，將經(jīng)營管理目標(biāo)責(zé)任層層落實(shí)，結(jié)合各個(gè)高管的分管職責(zé)制定了KPI指標(biāo)和KBI指標(biāo)，首次將主管領(lǐng)導(dǎo)品行、員工隊(duì)伍建設(shè)、財(cái)務(wù)規(guī)范遵守列入了品級(jí)考核。同時(shí)修改下發(fā)了品級(jí)考核實(shí)施意見，作為公司品級(jí)考核的指導(dǎo)性文件。加大對(duì)子公司品績考核工作的指導(dǎo)和監(jiān)督力度，通過201*年的努力，各公司企管部均已經(jīng)制定了中層以上領(lǐng)導(dǎo)品績考核指標(biāo)，考核工作進(jìn)一步制度化和規(guī)范化。加強(qiáng)了品績考核過程中的溝通協(xié)調(diào)工作，一方面對(duì)分公司考核職能部門的項(xiàng)目進(jìn)行嚴(yán)格落實(shí)，細(xì)化考核要求，做到公開公正。另一方面對(duì)考核中出現(xiàn)的問題，認(rèn)真聽取被考核方的意見，有申訴的項(xiàng)目及時(shí)調(diào)查落實(shí)改正。截止201*年11月份，累計(jì)獎(jiǎng)勵(lì)首位248人，獎(jiǎng)勵(lì)83200元，處罰末位247人，處罰金額81700元。一些在考核過程中業(yè)績突出、表現(xiàn)良好的人員得到了晉升，多次列入末位的人員進(jìn)行了鞭策。進(jìn)一步推廣品績考核，考核結(jié)果除與員工月度績效工資掛鉤外，將與員工年終獎(jiǎng)金、評(píng)先獎(jiǎng)優(yōu)緊密結(jié)合起來。

以上是企管部在201*年度的主要工作，回顧一年的工作，在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的同

時(shí)，不難發(fā)現(xiàn)部門工作中還存在不少問題。一、管理思想需要進(jìn)一步更新

公司快速發(fā)展的業(yè)務(wù)，對(duì)提高集團(tuán)管控、全面實(shí)施精益化管理提出了更高的要求，需要企管部在提高管理水平、吸收先進(jìn)管理思想方面需要進(jìn)一步努力。二、執(zhí)行力需要進(jìn)一步強(qiáng)化

201*年企管部雖查處多起違規(guī)違紀(jì)事件，但大多屬于事后調(diào)查處理。目前公司各職能部門在執(zhí)行力建設(shè)方面仍有很多需要改進(jìn)的地方。

三、績效考核的高度和深度有待進(jìn)一步提升

目前的績效考核主要是針對(duì)員工崗位職責(zé)的月度考核，針對(duì)子公司經(jīng)營成果的年度考核，對(duì)公司發(fā)展過程中出現(xiàn)的新問題，經(jīng)營過程的考核還不夠深入。

四、管理制度需要進(jìn)一步完善

公司大部分制度已經(jīng)不再適應(yīng)目前管理需要，制度更新沒有兩慣性，相互之間還存在矛盾的地方。一些部門沒有明確的制度流程，業(yè)務(wù)類制度沒有形成體系。

201*年隨著中央一號(hào)文件在全國各地的有效落實(shí)及新疆、天津公司的全面投產(chǎn)，公司銷售市場進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)能大幅度提升，對(duì)管理水平提出了更高的要求，結(jié)合企管部部門職責(zé)，201*年將主要做好以下幾項(xiàng)工作：

一、加強(qiáng)績效激勵(lì)政策建設(shè)，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展動(dòng)力

201*年公司管理的重點(diǎn)是在各個(gè)業(yè)務(wù)系統(tǒng)內(nèi)實(shí)行新的績效激勵(lì)政策，以適應(yīng)公司快速發(fā)展的需要，調(diào)動(dòng)廣大員工工作積極性，實(shí)現(xiàn)銷售額快速增長。企管部將緊緊圍繞這一目標(biāo)，利用半年時(shí)間，深入研究制定各項(xiàng)激勵(lì)政策。

二、完善制度建設(shè)，提高方案策劃水平

充分利用公司制度上OA系統(tǒng)的有利時(shí)機(jī)，組織各職能部門對(duì)各項(xiàng)制度修訂完善，分幾項(xiàng)主要業(yè)務(wù)形成系統(tǒng)的制度匯編，實(shí)行一項(xiàng)業(yè)務(wù)一本制度。同時(shí)解決制度不連貫、相互矛盾的問題。針對(duì)目前管理中存在的問題，積極分析原因、查找根源，結(jié)合先進(jìn)的管理理念、公司歷史管理基礎(chǔ)，進(jìn)一步提高管理方案的策劃水平。

四、加大制度執(zhí)行力檢查和考核力度

一方面對(duì)新的管理制度在試用期間開展調(diào)研工作，及時(shí)修訂不適宜的部分。另一方面加大對(duì)在執(zhí)行制度執(zhí)行力的檢查力度，每月制定一項(xiàng)檢查任務(wù)，主動(dòng)出

擊，認(rèn)真研究分析在執(zhí)行中存在的問題，對(duì)嚴(yán)重違紀(jì)違規(guī)人事進(jìn)行調(diào)查處理。

五、優(yōu)化生產(chǎn)工廠管理方案

結(jié)合生產(chǎn)工廠員工薪酬改革，進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)工廠管理方案，強(qiáng)化生產(chǎn)系統(tǒng)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，制定具體的考核和激勵(lì)措施。重點(diǎn)加大安全責(zé)任的考核力度，確保全年無安全責(zé)任事故發(fā)生。

六、每季度開展對(duì)子公司業(yè)務(wù)的檢查和指導(dǎo)工作，深入工程一線、生產(chǎn)一線和銷售片區(qū)開展調(diào)研。

七、繼續(xù)推行績效考核制度，完善績效考核制度缺陷。

八、進(jìn)一步挖掘精益化管理的潛力，充分調(diào)動(dòng)工程、銷售人員參與精益化管理的積極性。同時(shí)組織相關(guān)部門對(duì)已經(jīng)獲獎(jiǎng)的精益化項(xiàng)目在各個(gè)公司之間推廣應(yīng)用，提高項(xiàng)目推廣價(jià)值。

九、加強(qiáng)部門員工隊(duì)伍建設(shè)。企管部負(fù)責(zé)公司經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃、管理方案策劃、運(yùn)營水平檢測等重要職責(zé)，需要本部門員工有一定工作經(jīng)驗(yàn)，更要熟悉公司的歷史及管理現(xiàn)狀，希望通過201*年的努力和優(yōu)化，打造一支精干的管理隊(duì)伍。

以上是企管部201*年的工作總結(jié)及201*年工作計(jì)劃，如有不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正。

企管部

二一一年十二月十四日

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企管部201*年工作總結(jié)及201*年工作計(jì)劃

◆201*年工作總結(jié)

玉兔乘風(fēng)去，祥龍駕云來。201*年是公司“一五”開局之年，在公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指引下，在各店、各部門的共同努力下，公司在經(jīng)營管理上取得了較好的成績，基本上達(dá)了預(yù)期的目標(biāo)。201*年是公司的“三效管理年”，企管部作為公司三效管理的執(zhí)行和監(jiān)督部門，在堅(jiān)持三效管理的基礎(chǔ)上，繼續(xù)深入三效管理。員工良好的工作習(xí)慣在慢慢形成，三效管理的三級(jí)檢查，實(shí)現(xiàn)常態(tài)化；天天整理、事事規(guī)范已經(jīng)做到，人人自律在逐步形成。具體總結(jié)如下：

一、以三效管理活動(dòng)為連線，推動(dòng)三效管理的實(shí)施和深入

根據(jù)三效管理工作的年度計(jì)劃，組織了三項(xiàng)三效管理活動(dòng)，分別是“三效在我心中”演講比賽、“公司首屆技能大賽”和“提升管理水平與實(shí)踐能力培訓(xùn)班”。通過各項(xiàng)活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)全體員工的積極性和能動(dòng)性，貫徹三效管理、執(zhí)行三效管理。

通過組織“三效在我心中”演講活動(dòng)，提高了全體員工對(duì)三效管理的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)和公司學(xué)習(xí)三效管理的氣氛，提高了員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，豐富了員工的業(yè)余生活。

“公司首屆技能大賽”是公司全年度活動(dòng)的重點(diǎn)，是為了貫徹三效管理的核心思想，提高全體員工的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)和技能水平，提高公司基礎(chǔ)管理能力，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力，展示各店的精神面貌，促進(jìn)各店間的相互交流；是對(duì)公司各部門、各崗位的全面大練兵，服務(wù)、廚師、后勤到職能部門，均參加了此次大賽。從公司領(lǐng)導(dǎo)到各店各部門，思想上高度重視，行動(dòng)上積極響應(yīng)，達(dá)到了我們的預(yù)期目的。通過此次大賽，全面掌握了目前公司各崗位的技能現(xiàn)狀，以及與公司要求的標(biāo)準(zhǔn)上的差距，是一次標(biāo)準(zhǔn)化的大檢驗(yàn)和大練兵。通過此次大賽，反應(yīng)出公司存在的問題，對(duì)企業(yè)文化（應(yīng)知應(yīng)會(huì)）、基本技能和服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)的系統(tǒng)性有待提高。

“提升管理水平與實(shí)踐能力培訓(xùn)班”是公司首次對(duì)主管級(jí)以上管理人員進(jìn)行的一次系統(tǒng)性的理論知識(shí)培訓(xùn)。各級(jí)管理人員高度重視，克服工作忙，經(jīng)營任務(wù)重的現(xiàn)實(shí)情況，以積極的心態(tài)投入到此次學(xué)習(xí)中來，企管部嚴(yán)格按照制度的計(jì)劃實(shí)施、全程監(jiān)督、掌控培訓(xùn)過程，并進(jìn)行考核、獎(jiǎng)懲，從組織到培訓(xùn)以“PDCA循環(huán)法”為理論依據(jù)，做到了計(jì)劃、執(zhí)行、檢查、考核，為今后組織類似的活動(dòng)積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

二、三效管理的三級(jí)（公司、部門、班組）監(jiān)督檢查形成常態(tài)化，三效管理的各項(xiàng)工作穩(wěn)步、持續(xù)進(jìn)展。

通過公司組織三效管理的月內(nèi)審、公司的周內(nèi)審（抽查）、各店的周內(nèi)審及部門班組的日內(nèi)審，使三效管理工作的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和要求基本上落到了實(shí)處。企管部邀請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)和各店三效秘書以每月三效內(nèi)審的形式對(duì)各店的環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行全面的檢查，各店相互交流、學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，資源共享，共同提升三效管理的內(nèi)涵。通過每周的內(nèi)審，發(fā)現(xiàn)日常工作中存在的問題，對(duì)出現(xiàn)嚴(yán)重、重大問題以書面整改通知單的形式，下發(fā)到部門，要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)整改完畢，并進(jìn)行復(fù)查，提升了各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)。各店堅(jiān)持每天的三效內(nèi)審，保證以干凈整潔的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品（服務(wù)和菜品）笑迎八方來客。使三效管理工作的天天整理、事事規(guī)范基本上做到了常態(tài)化，穩(wěn)步持續(xù)發(fā)展。

三、三效管理工作中存在的問題三效管理工作雖然基本上做到了常態(tài)化，但是仍存在以下問題：

①不能持之以恒的堅(jiān)持三效管理工作，出現(xiàn)了時(shí)好時(shí)壞的波動(dòng)現(xiàn)象。從而使員工不能養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。

②三效管理工作的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)需進(jìn)一步明確。員工在執(zhí)行三效工作的過程中，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的理解不清楚、模糊，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，影響了工作的質(zhì)量。

③各層管理人員對(duì)三效管理工作的監(jiān)督、檢查不能持續(xù)的堅(jiān)持，忽緊忽松，員工對(duì)三效工作的執(zhí)行也相應(yīng)的跟隨波動(dòng)。

④對(duì)三效管理的理論知識(shí)未能及時(shí)有效的跟進(jìn)培訓(xùn)。因員工流動(dòng)較大，新員工較大，對(duì)新員工的三效理論知識(shí)的培訓(xùn)出現(xiàn)了滯后的現(xiàn)狀，對(duì)三效理論知識(shí)的理解不夠深入。

201*年是公司的三效管理年，也是公司引進(jìn)三效管理工作持續(xù)發(fā)展的第一年，從過程和結(jié)果來看，基本上達(dá)到了預(yù)期的目的，但離公司所要求的目標(biāo)還有一定的距離。有收獲，有遺憾，也有不足，需要我們?cè)?01*年繼續(xù)深化三效管理的管理理念，以更高的要求和標(biāo)準(zhǔn)，提高全體員工的三效管理意識(shí)，為公司的又好又快發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)，形成具有知味齋特色的現(xiàn)代管理模式。

◆201*年工作計(jì)劃

201*年是公司“一五”規(guī)劃的第二年，是奮發(fā)之年，是實(shí)施“一五”規(guī)劃承上啟下的重要一年，公司確定今年是“管理〃發(fā)展年”經(jīng)營管理工作的重點(diǎn)將圍繞“強(qiáng)化管理、穩(wěn)步發(fā)展�？偟盟悸肥牵喊凑展�司“一五規(guī)劃的要求，以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以“管理〃發(fā)展年”為主題，突出菜品和服務(wù)兩個(gè)重點(diǎn)，打好基礎(chǔ)管理五個(gè)硬仗，抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，啟動(dòng)生態(tài)農(nóng)莊和食品加工場建設(shè)，爭創(chuàng)知味齋大飯店新品牌，塑造知味齋青島店新形象，實(shí)現(xiàn)各店經(jīng)營與管理雙豐收，確保公司又好又快發(fā)展。企管部作為公司的職能部門，要充分發(fā)揮服務(wù)、指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查的功能，為一線部門做好保障工作，具體計(jì)劃如下：

一、繼續(xù)深入三效管理，完善各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)，在天天整理、事事規(guī)范的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)人人自律。

繼續(xù)做好三效管理的三級(jí)監(jiān)督、檢查，在天天整理、事事規(guī)范的基礎(chǔ)上做到人人自律，使員工通過執(zhí)行日常的三效管理，逐步養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣。

完善環(huán)境衛(wèi)生的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；服務(wù)技能、服務(wù)流程的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；菜品出品的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和行政管理的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)成按標(biāo)準(zhǔn)工作的良好習(xí)慣，而不是靠經(jīng)驗(yàn)來工作。

加強(qiáng)公司、部門和班組的三效監(jiān)督、檢查工作，做好經(jīng)營部門的后勤保障工作。部門配備專職人員。定期與不定期、全面與專項(xiàng)的進(jìn)行監(jiān)督、檢查。明確檢查和獎(jiǎng)懲的標(biāo)準(zhǔn)，獎(jiǎng)勵(lì)典型，鞭策后進(jìn)，形成良好的工作競爭氛圍，使三效工作深入到每個(gè)部門，每個(gè)崗位，深入到員工的服務(wù)意識(shí)中。

二、做好三效管理理論、業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，寓教于樂，提高全體員工對(duì)三效管理的認(rèn)識(shí)和深入執(zhí)行，全面提升三效管理意識(shí)。開展形式多樣的三效管理活動(dòng)，以點(diǎn)帶面，促進(jìn)三效管理的持續(xù)發(fā)展。

因人員流動(dòng)的問題，新員工較多，將每一季度進(jìn)行一次，公司組織的三效管理理論知識(shí)培訓(xùn)，使新員工迅速融入到公司的管理中來。改變固定的培訓(xùn)模式，各種形式相結(jié)合，把握員工的心里狀態(tài)，寓教于樂，提高培訓(xùn)的實(shí)效性。

對(duì)在職員工每季度組織一次三效管理的活動(dòng)。結(jié)合經(jīng)營部門出現(xiàn)的實(shí)際問題，開展有針對(duì)性的活動(dòng)。如：安全管理、禮節(jié)禮貌、服務(wù)態(tài)度、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)等。通過活動(dòng)，以點(diǎn)帶面，提升三效管理的內(nèi)涵和實(shí)際應(yīng)用，真正做到“效能、效率、效益”的全面提高。

三、以三效管理為手段，開源節(jié)流為目的，保障企業(yè)健康、快速發(fā)展。經(jīng)營創(chuàng)收和降低成本是公司又快又好發(fā)展的兩個(gè)翅膀，缺了哪一個(gè)都飛不起來。隨著公司的不斷發(fā)展，更要在抓好經(jīng)營創(chuàng)收的同時(shí)，在節(jié)約費(fèi)用和降低成本上狠下功夫。要有成本效益理念、全面成本管理意識(shí)（如人力資源成本、資本成本、服務(wù)成本、產(chǎn)權(quán)成本、環(huán)境成本）、開源與節(jié)流同樣重要的意識(shí)。建立公司統(tǒng)一的設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)維護(hù)計(jì)劃，建立公司設(shè)備設(shè)施檔案，加強(qiáng)監(jiān)督、檢查，落實(shí)責(zé)任到人。

1、在降低物資成本上下功夫。隨著公司不斷發(fā)展，資產(chǎn)越來越大，項(xiàng)目越來越多，而又面臨人員流動(dòng)越來越大的現(xiàn)狀，各種物資的需求量和消耗量急劇增加，因此，加強(qiáng)物資成本的控制和節(jié)約顯得尤為重要。必須抓好物資的采購，要堅(jiān)決執(zhí)行公司采購配送統(tǒng)一的規(guī)定，通過形成物資的采購規(guī)模來降低成本;要加強(qiáng)對(duì)物資的管理，完善物資的申購、進(jìn)出登記、統(tǒng)計(jì)、驗(yàn)收手續(xù)，定期不定期地進(jìn)行清點(diǎn)，確保賬物相對(duì);要嚴(yán)格各種物資領(lǐng)取的報(bào)批和發(fā)放手續(xù);要教育和督促員工自覺養(yǎng)成節(jié)約用料的良好習(xí)慣，防止大手大腳，鋪張浪費(fèi)，粗放式管理。

2、在降低能源成本上下功夫。隨著物價(jià)的和能源價(jià)格不斷上漲，要加大開源力度，特別是基建、工程方面，要重視提高設(shè)施設(shè)備的節(jié)能效果，如將老式鍋爐更換成節(jié)能型鍋爐和熱水爐，選用節(jié)能型照明器材；要科學(xué)配備、使用和操作設(shè)施設(shè)備。改變現(xiàn)在的以救火式的維修，轉(zhuǎn)為維護(hù)保養(yǎng)為主，維修為輔。

3、在降低投入成本上下功夫。各種設(shè)施設(shè)備的使用都有一個(gè)周期率，到一定的時(shí)候就需要更新改造。工程的保養(yǎng)維修要有計(jì)劃性（年度計(jì)劃），要分輕重緩急，嚴(yán)格執(zhí)行，嚴(yán)格考核。對(duì)每項(xiàng)工程的投入和改造要進(jìn)行全面考察、貨比三家、精打細(xì)算，要堅(jiān)決執(zhí)行公司工程的統(tǒng)一規(guī)定，各店的工程歸口公司工程部負(fù)責(zé)，進(jìn)行人力資源和設(shè)備設(shè)施的資源整合。

4、在降低財(cái)務(wù)費(fèi)用上下功夫。財(cái)務(wù)費(fèi)用是酒店經(jīng)營成本的重要組成部分，減少財(cái)務(wù)費(fèi)用是酒店經(jīng)營中應(yīng)重視解決的一個(gè)重要問題。要科學(xué)合理的籌措、調(diào)度、使用資金，既不能囤積，又不能流失;要嚴(yán)格控制簽單賬戶和資金回款期限，重大資金的使用和超出營業(yè)范圍使用資金，公司應(yīng)審批研究。

5、在降低人力資源成本上下功夫。根據(jù)目前行業(yè)的現(xiàn)狀，人力資源成本的控制需要高度重視。要根據(jù)經(jīng)營規(guī)模、檔次需要，科學(xué)的制訂符合各店實(shí)際情況的崗位、人員編制，不設(shè)閑崗，不配閑人;要科學(xué)合理地使用人力，按照經(jīng)營需要招聘使用員工，注重使用好“季節(jié)工”；在崗人員應(yīng)工作滿負(fù)荷;要建立科學(xué)合理、公平公正的分配制度（績效考核制度），根據(jù)公司制度的工資制度和獎(jiǎng)勵(lì)辦法，使工資體系真正成為調(diào)動(dòng)員工積極性的有力杠桿。

6、在降低行政管理費(fèi)用上下功夫。行政費(fèi)用包括行政辦公、接待、交通、差旅等方面費(fèi)用，如何把這些費(fèi)用控制好，對(duì)降低公司經(jīng)營成本至關(guān)重要。要嚴(yán)格控制接待費(fèi)用，根據(jù)公司制定的各種制度，嚴(yán)格執(zhí)行，接待應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)經(jīng)營和業(yè)務(wù)需要，既要熱情，又要防止鋪張浪費(fèi);要嚴(yán)格控制辦公費(fèi)用，盡量做到少開會(huì)、開短會(huì);辦工用具的領(lǐng)取和使用要實(shí)行登記統(tǒng)計(jì)制度，打印、復(fù)印各種文件材料要注意紙張的節(jié)約，提高紙張的重復(fù)使用率;要嚴(yán)格控制交通費(fèi)用，公車私用等問題，對(duì)車輛維修、加油、路橋等費(fèi)用要加強(qiáng)監(jiān)督和檢查;要嚴(yán)格控制差旅費(fèi)用，出差人員應(yīng)按規(guī)定乘坐交通工具，給予出差補(bǔ)貼，報(bào)賬時(shí)應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)。

三、不斷完善提高菜品、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化，建立適合知味齋的現(xiàn)代管理模式。

公司一直在強(qiáng)調(diào)各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)化，不管是菜品、服務(wù)還是管理。標(biāo)準(zhǔn)化也是決定公司能否快速發(fā)展壯大的先決條件之一。各店必須做到在標(biāo)準(zhǔn)化前提下的特色突出。企管部將根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略和年度計(jì)劃，開展一系列的活動(dòng)：如公司十大名廚、十大明星的爭創(chuàng)；員工、技師的晉級(jí)；管理人員的晉升、各項(xiàng)培訓(xùn)（新員工、在職員工）、每季度優(yōu)秀員工的評(píng)選、每月微笑大使、形象大使、創(chuàng)新獎(jiǎng)、合理化建議獎(jiǎng)、勤儉節(jié)約獎(jiǎng)等。明確各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)督、檢查，不斷完善標(biāo)準(zhǔn)、提高標(biāo)準(zhǔn)。從而形成具有知味齋特色的管理模式，并打響品牌。提高員工的凝聚力和企業(yè)的向心力；提升公司的品牌形象、知名度和美譽(yù)度。

201*年是公司“一五”承上啟下的關(guān)鍵一年，是檢驗(yàn)公司管理能力和發(fā)展后勁的關(guān)鍵一年，各級(jí)管理人員要大幅度的提高經(jīng)營管理水平，達(dá)到與公司的發(fā)展同步。要明確責(zé)任目標(biāo)，按照公司制定的方針政策，不打折扣的堅(jiān)決執(zhí)行；外塑形象，內(nèi)練素質(zhì)，為確保公司又好又快發(fā)展而努力奮斗！

二○一二年元月一日

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