餐飲收銀員工作手冊(cè)czm

一、收銀崗位責(zé)任制

1、自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度。2、不得擅自套換外幣。

3、不得擅自取長(zhǎng)補(bǔ)短，長(zhǎng)短款應(yīng)按規(guī)定處理。4、根據(jù)財(cái)務(wù)部制度的工作程序進(jìn)行工作。5、按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)消費(fèi)價(jià)格收取客人費(fèi)用。6、結(jié)算款及營(yíng)業(yè)收入不得拖欠公款，客離帳清。7、工作時(shí)間不得私人款與公款混淆。

8、不得向無(wú)關(guān)人員泄露關(guān)于公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料及數(shù)據(jù)。9、對(duì)于違反財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律的要敢于制止和揭發(fā)，起監(jiān)督作用。10、提前30分鐘到崗，開市前必須兌換好當(dāng)天所需的零錢，備足底錢。

交班前準(zhǔn)備好自己當(dāng)班所發(fā)生的業(yè)務(wù)做好交接手續(xù)，點(diǎn)清發(fā)票、營(yíng)業(yè)現(xiàn)金、營(yíng)業(yè)單據(jù)、客戶掛帳簽單等，并且交接人雙方簽名確認(rèn)。交款表必須填寫交款收據(jù)（姓名、臺(tái)崗、金額、發(fā)據(jù)的張數(shù)），交款需有指定人員作證，并請(qǐng)證人簽名。

二、收銀員崗位職責(zé)

1、收銀員在上班前應(yīng)先作好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。預(yù)備好零鈔，以便找數(shù)；檢查使用的收銀機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。

2、準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收款單據(jù)、發(fā)票；及時(shí)、快捷收妥客人消費(fèi)款；在收款中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、漏收；對(duì)各種鈔票必須認(rèn)真驗(yàn)明真?zhèn)�；收到偽鈔自賠。

3、每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定，不得以長(zhǎng)補(bǔ)短。出現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，必須如實(shí)向上級(jí)匯報(bào)，按公司財(cái)務(wù)規(guī)定長(zhǎng)款入公司帳，短款當(dāng)事人自賠。4、收銀過(guò)程中，動(dòng)作規(guī)范，服務(wù)周到，唱收唱付，聲音清楚、態(tài)度禮貌親切

5、每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與單據(jù)相符，認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表，字跡清晰，不得涂改，連同收款菜單、卡單、簽單單據(jù)核對(duì)后，交審核員審核對(duì)帳后轉(zhuǎn)交會(huì)計(jì)簽收作帳，現(xiàn)金、信用卡票據(jù)等款項(xiàng)交出納、營(yíng)業(yè)收款單據(jù)交審核員并簽收�？腿诵枰�發(fā)票要進(jìn)行凳記，主管級(jí)簽名才有效。

6、備用周轉(zhuǎn)金即時(shí)收銀錢，必須天天核對(duì)，專人保管如有遺失自賠，絕對(duì)不得以白條抵庫(kù)私自挪用。

7、一切營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金，不準(zhǔn)亂支。未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)（必須書面簽名，可在總經(jīng)理電話同意后補(bǔ)簽），不得在營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金中借給任何部門或任個(gè)人。

8、使用信用卡結(jié)帳時(shí)，必須按銀行培訓(xùn)的使用規(guī)定和操作程序辦理。

9、每一位收銀員在當(dāng)班營(yíng)業(yè)結(jié)束后，檢查當(dāng)班營(yíng)業(yè)收入單、卡數(shù)量與現(xiàn)金簽單及信用卡結(jié)算等是否相符，同時(shí)根據(jù)當(dāng)天票、款、帳單做出營(yíng)業(yè)報(bào)表上交財(cái)務(wù)審查無(wú)誤后早，才能下班。

三、收銀員工作守則

1、收銀員在營(yíng)業(yè)時(shí)身上不可帶有現(xiàn)金，以免引起不必要的誤會(huì)；2、收銀員除茶水杯（透明的），不可放置任何私人物品在前臺(tái)；

3、收銀員在工作期間不得擅自離崗，如確需離開，因向同伴或主管告知去向；4、使用規(guī)范的服務(wù)用語(yǔ)；

5、營(yíng)業(yè)時(shí)間不得嬉笑聊天或做與工作無(wú)關(guān)的事情；6、在營(yíng)業(yè)時(shí)間不要隨意打開錢箱清點(diǎn)鈔票；7、進(jìn)行退單或作廢單時(shí)必須有主管或值班經(jīng)理簽字；

8、熟悉門店內(nèi)菜品及特色服務(wù)、相應(yīng)人員的打折權(quán)限和客戶的掛賬協(xié)議；

四、收銀員待客用語(yǔ)

（一）站立姿勢(shì)：兩腳自然踏地，同肩寬、抬頭挺胸、身體放松；

（二）手勢(shì)：子讓，沒(méi)事時(shí)雙手疊放與下腹；（注意，不要用手指指向顧客）（三）面部：自始至終眉心舒展，面帶微笑，保持情緒的穩(wěn)定。（四）禮貌用語(yǔ)：

①請(qǐng)稍等，我馬上幫您把賬單拿過(guò)來(lái)②打擾了，請(qǐng)問(wèn)哪位買單③請(qǐng)問(wèn)您是付現(xiàn)金還是刷卡呢？④您好，麻煩您輸入密碼

⑤您好，請(qǐng)問(wèn)您的發(fā)票是否需要開單位？麻煩您寫在這張紙上好嗎？謝謝⑥您好，請(qǐng)您在此單上簽上您的姓名好嗎？⑦先生請(qǐng)檢查好您的信用卡和發(fā)票⑧您好，收您伍仟元整，謝謝，請(qǐng)稍等⑨對(duì)不起，先生麻煩您重新?lián)Q一張好嗎⑩先生，這是您的零錢和發(fā)票，請(qǐng)拿好，歡迎下次光臨11對(duì)不起，我們不收小費(fèi)，這是我們應(yīng)該做的

12不能解決的事情，應(yīng)說(shuō)“對(duì)不起，我解決不了這件事，我請(qǐng)我的主管為您解決”或“對(duì)不起，這不在我的職權(quán)之內(nèi)，我?guī)湍�找XX處理，請(qǐng)稍等！”

五、收銀員服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)考核項(xiàng)目工作內(nèi)容考核標(biāo)準(zhǔn)1、工作服干凈整潔，無(wú)明顯皺紋、污跡2、儀容清爽，嚴(yán)禁化濃妝3、牙齒清潔、口氣清爽；嚴(yán)禁有異味、刺激味、煙味儀容儀表4、工號(hào)牌佩戴在左胸上方；嚴(yán)禁不帶或佩戴別人的工牌5、頭發(fā)按規(guī)定梳妝，不能染成鮮艷的顏色6、不允許帶袖套、不允許涂指甲油、不允許穿露腳趾的鞋子1、自然、親切的微笑；不能無(wú)表情、無(wú)奈、不理睬、僵硬、冷表情淡2、主動(dòng)向三米之內(nèi)的顧客打招呼、熱情、友好、自信1、身體直立、姿勢(shì)端正；不能歪站、歪頭、叉腰、彎腰、駝背、服聳肩、雙手前叉、雙手后背、手放口袋、跺腳、拖鞋、蹭鞋務(wù)標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作3、嚴(yán)禁當(dāng)眾揉眼、扣鼻、撓頭、挖耳、搓臉、搔癢、化妝、修剪指甲、整理衣服4、良好的職業(yè)習(xí)慣，包括看見地板有垃圾、紙屑要隨手撿起；主動(dòng)給客人讓路或引路等5、面對(duì)顧客要有問(wèn)必答、態(tài)度友好、肢體語(yǔ)言文明使用普通話，使用禮貌用語(yǔ)23字（您好，歡迎光臨，請(qǐng)，謝謝，語(yǔ)言對(duì)不起，請(qǐng)稍等，好走，歡迎下次光臨）；嚴(yán)禁將粗話、開不恰當(dāng)?shù)耐嫘�，模仿顧客講話、交頭接耳、竊竊私語(yǔ)1、友善地提醒顧客拿好隨身物品其他2、對(duì)顧客做好“三聲兩到手”服務(wù)工作2、良好的個(gè)人生活習(xí)慣：嚴(yán)禁吃東西、抽煙、對(duì)著客人咳嗽、打噴嚏、隨地吐痰、亂扔雜物、不停眨眼考核項(xiàng)目考核標(biāo)準(zhǔn)1、按時(shí)上、下班，一個(gè)班打四次卡，并簽到，不得托人、代人打卡和簽到2、不串崗、溜崗、聚堆聊天3、得在上班時(shí)間吃零食、不得在店內(nèi)打鬧、講臟話、大聲喧嘩，接聽與工作無(wú)關(guān)的電話，做與工作無(wú)關(guān)的事情勞4、按規(guī)定分批次在規(guī)定時(shí)間呃逆完成就餐動(dòng)5、無(wú)條件服從安排（入?yún)f(xié)助其他部門工作），不得頂撞與欺騙上司紀(jì)6、愛惜公司資產(chǎn)與耗材，不得惡意損壞與普漲浪費(fèi)律7、不得將禮品當(dāng)作工具或個(gè)人用品使用8、積極參加公司與部門組織的培訓(xùn)9、按要求參加公司召開的早晚會(huì)10、飲水盡可能到休息室飲水，人流高峰期不允許當(dāng)著顧客飲水1、隨時(shí)整理收銀臺(tái)臺(tái)面，物品擺放整齊有序衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2、每日上班前、下班后清潔收銀機(jī)設(shè)備，做到無(wú)灰、無(wú)塵、光潔

六、收銀員作業(yè)流程（收銀員每日工作流程/收銀結(jié)賬程序）

（一）收銀員日工作流程

工作內(nèi)容作業(yè)要求1、一個(gè)班打四次卡、嚴(yán)禁代人打卡2、依照排班表的班次于上崗前簽到打卡上班3、統(tǒng)一著工作裝上班、工作裝要求整齊、干凈，不得在樓面脫換1、員工站姿端正，雙手背后，精神飽滿，聲音洪亮2、主管對(duì)昨日工作進(jìn)行總結(jié)，布置當(dāng)日工作，學(xué)習(xí)和傳達(dá)參加晨會(huì)公司文件3、主管傳達(dá)當(dāng)日特色菜信息/打折活動(dòng)，交代注意事項(xiàng)1、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金領(lǐng)用發(fā)放備用金2、無(wú)誤后在登記簿上簽收營(yíng)業(yè)前3、班次之間辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。發(fā)放備用金4、清點(diǎn)備用金，做好迎賓準(zhǔn)備1、在收銀主管處領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及發(fā)票（檢查帳單及收據(jù)是否順號(hào)，如有缺號(hào)、短聯(lián)應(yīng)立即退回），并在設(shè)備用具和賬單、發(fā)票準(zhǔn)備及耗材準(zhǔn)備帳單領(lǐng)用登記簿上簽字2、收銀柜臺(tái)常用辦公用具：海綿缸、抹布、訂書機(jī)（針）、票夾、銀聯(lián)卡紙帶3、收銀員必備用具：驗(yàn)鈔機(jī)、計(jì)算器、中性筆（黑、紅）、印章（泥）、登記簿（支票登記簿、發(fā)票登記簿）1、檢查收銀紙、銀行卡單、發(fā)票是否足夠準(zhǔn)備收銀紙、發(fā)票、零錢袋2、將零錢袋、小票帶、發(fā)票放置愛正確的位置和設(shè)備上，保證存根聯(lián)及收款聯(lián)的正確裝置3、庫(kù)存的銀行卡單是否安全收放在收銀柜中1、檢查POS機(jī)連線是否正常檢查pos機(jī)2、POS機(jī)是否放置正確的銀行卡單3、POS機(jī)開機(jī)后是否可以正常工作1、系統(tǒng)的日期、開機(jī)狀態(tài)是否正常開機(jī)/檢查收銀機(jī)2、機(jī)內(nèi)的程序設(shè)計(jì)和各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)值是否正確，能否進(jìn)行收銀、打單1、整理收銀機(jī)臺(tái)面2、清潔收銀機(jī)設(shè)備開業(yè)前的衛(wèi)生3、整理收銀柜4、查閱交接記事本了解上班遺留問(wèn)題，以便及時(shí)處理。準(zhǔn)備1、在開市前5分鐘各項(xiàng)準(zhǔn)備工作就緒2、站在自己崗位上微笑迎接顧客就緒工作內(nèi)容收銀標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作核單1、手工單情況;作業(yè)要求①當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí)，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員；營(yíng)業(yè)中②當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號(hào)碼輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動(dòng)編制該帳單號(hào)，待客人結(jié)帳時(shí)使用2、電腦收銀系統(tǒng)情況：當(dāng)樓面人員將菜品錄入點(diǎn)菜系統(tǒng)后，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全，如記錄不全則通知樓面

確認(rèn)簽單1、手工單：

擴(kuò)展閱讀：餐飲收銀員操作手冊(cè)

收銀員雙擊桌面上的圖標(biāo)，進(jìn)入到登入軟件的界面

輸入自己對(duì)應(yīng)的操作員編碼和密碼，點(diǎn)擊“確定”進(jìn)入下面看的界面

點(diǎn)擊“營(yíng)業(yè)管理”中的“前臺(tái)營(yíng)業(yè)”，進(jìn)入到以下的界面

（注：在左邊，我們看到的是我們餐廳所有的餐桌，右邊是對(duì)餐桌點(diǎn)單后的消費(fèi)單）

開臺(tái)操作：

我們選擇一個(gè)餐桌，按F3鍵，進(jìn)行開臺(tái)，在開臺(tái)的界面輸入人數(shù)、服務(wù)員等，點(diǎn)擊“確定”

進(jìn)入到點(diǎn)單的界面，左邊是所有的菜品，右邊是我們已經(jīng)點(diǎn)了的菜品

按F2鍵，光標(biāo)定位到輸入的方框中

在點(diǎn)單的時(shí)候，我們選擇按“助記碼”來(lái)查詢，按F2鍵，光標(biāo)定位到輸入的方框中，假如現(xiàn)在我需要點(diǎn)擊一份紅燒排骨飯，則輸入“hspgf”即可，之后我們輸入數(shù)量點(diǎn)擊“確定”或者回車鍵即可，假如客人只需要紅燒排骨飯，則我們點(diǎn)完后按”ALT”+S這兩個(gè)鍵表示點(diǎn)單完成

輸入“點(diǎn)單員”

輸入數(shù)量后，按回車鍵，在右邊我們就可以看到我們點(diǎn)的排骨飯了

2：減單操作

我們?cè)邳c(diǎn)單的時(shí)候，收銀員輸入錯(cuò)誤，需要進(jìn)行刪除錯(cuò)誤的菜品，我們進(jìn)行“減單”操作假如現(xiàn)在收銀員輸入了一個(gè)紅燒排骨和排骨苦瓜湯，而客人是沒(méi)有點(diǎn)排骨苦瓜湯的，是我們輸入錯(cuò)誤，則在右邊的已點(diǎn)菜品中選擇排骨苦瓜湯，之后點(diǎn)擊右鍵或者按’del’鍵，點(diǎn)擊“減單”即可，這樣就把排骨苦瓜湯這道菜刪除了

3：加單操作

假如現(xiàn)在客人的菜我們已經(jīng)點(diǎn)好了，客人正在消費(fèi)，之后客人發(fā)現(xiàn)菜不夠了，需要進(jìn)行加菜，則我們需要進(jìn)行加單，我們選擇客人所在的餐桌，雙擊進(jìn)入點(diǎn)單的界面，假如現(xiàn)在我們需要加一分湯面，選擇湯面輸入數(shù)量按回車即可，在右邊我們就可以看到湯面的狀態(tài)為加單狀態(tài)，之后按alt+s鍵加單完成

4：退單，贈(zèng)送操作

假如現(xiàn)在客人已經(jīng)選擇點(diǎn)好了，現(xiàn)在贈(zèng)送一個(gè)菜，則我們點(diǎn)一個(gè)菜，選擇這個(gè)菜點(diǎn)擊右鍵，點(diǎn)擊“贈(zèng)送”即可，同樣轉(zhuǎn)單也是選擇菜品后點(diǎn)擊右鍵，點(diǎn)擊“轉(zhuǎn)單”即可

5：臨時(shí)菜品的操作

假如現(xiàn)在客人點(diǎn)一個(gè)菜是時(shí)菜或者是菜譜上沒(méi)有的但是可以做的，則我們?cè)邳c(diǎn)單的界面，點(diǎn)擊“臨時(shí)品種”，輸入臨時(shí)菜的菜名，數(shù)量、單位，所屬菜品類別（所屬菜品類別我們選擇“臨時(shí)菜”），，按“確定”即可，這樣我們點(diǎn)的臨時(shí)菜就在右邊了，但是單價(jià)是0,

點(diǎn)完之后，廚師做出菜來(lái)了，告訴這道菜賣8塊錢，則我們點(diǎn)擊“快速進(jìn)入”中，選擇“品種核價(jià)”，選中核價(jià)菜品之后在“價(jià)格”列中輸入8，按兩下回車鍵即可，

6：海鮮過(guò)磅

假如現(xiàn)在客人點(diǎn)一份海鮮紅魚煮豆角，單位為：斤，我們點(diǎn)好之后，點(diǎn)擊“快速進(jìn)入“中的”海鮮過(guò)磅“，在“過(guò)磅數(shù)量”中進(jìn)行輸入過(guò)磅后的數(shù)量，輸完后點(diǎn)擊回車鍵即可，

之后我們可以看到消費(fèi)單上的數(shù)量變成2了

注意：需要海鮮過(guò)磅的菜品，在菜品檔案中一定要勾選“是否數(shù)量確認(rèn)”

7菜品沽清

假如客人點(diǎn)道菜，這道菜暫時(shí)沒(méi)有了，則這道菜需要進(jìn)行沽清不能進(jìn)行點(diǎn)單進(jìn)入到營(yíng)業(yè)管理菜品沽清

如現(xiàn)在XO醬飯沒(méi)有了，則我們點(diǎn)擊“修改”，在“是否沽清”列中勾選Xo醬飯，之后點(diǎn)單員再點(diǎn)這個(gè)菜就會(huì)提示此菜已經(jīng)沽清

抹臺(tái)、合臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、叫起、起單操作假如現(xiàn)在客人黃山包廂中進(jìn)行消費(fèi)，現(xiàn)在客人想換到廬山包廂，則我們選擇黃山包廂，點(diǎn)擊餐桌管理，點(diǎn)擊“轉(zhuǎn)臺(tái)”，在“轉(zhuǎn)到”中選擇“廬山包廂”，點(diǎn)擊‘確定’

合臺(tái)：假如現(xiàn)在想把華山包廂和玉山包廂合臺(tái)，我們選擇華山包廂，點(diǎn)擊‘餐桌管理’，選擇‘合臺(tái)’即可，之后我們就看到華山包廂中的菜全部轉(zhuǎn)到玉山包廂中了

抹臺(tái)：假如現(xiàn)在黃山包廂中有一個(gè)客人在消費(fèi)，現(xiàn)在又有幾個(gè)客人在這個(gè)包廂中消費(fèi)，他們是AA埋單，我們選擇“黃山包廂”，點(diǎn)擊“餐桌管理”中的”抹臺(tái)”操作，假如我們想抹成個(gè)3個(gè)餐桌，則輸入3，點(diǎn)擊“確定“即可，客人消費(fèi)完后各自埋單結(jié)賬即可

叫起：假如現(xiàn)在客人已經(jīng)點(diǎn)單了，但是現(xiàn)在客人在等人，暫時(shí)不上菜，則我們選擇餐桌，點(diǎn)擊‘餐桌管理’中的”叫起”即可，

這樣會(huì)打印一張分單到廚房，單據(jù)上會(huì)寫“客人等人，菜暫時(shí)不上“，廚房就配好菜暫時(shí)不做

起單：假如現(xiàn)在客人已經(jīng)點(diǎn)單了，客人等的人來(lái)了，可以上菜了，則我們選擇餐桌，點(diǎn)擊‘餐桌管理’中的”起單”即可，同樣也會(huì)打印一張單據(jù)到廚房，廚房知道了就開始做菜了

收銀員收銀的操作（重要）1：收款方式的說(shuō)明

在軟件中我們可以設(shè)置各種付款方式，設(shè)置付款方式操作

點(diǎn)擊“基礎(chǔ)數(shù)據(jù)”“其他設(shè)置”“付款方式”，點(diǎn)擊“付款方式”，如果要新增付款方式則點(diǎn)擊“增加”按鈕即可

現(xiàn)在軟件中已經(jīng)設(shè)置好了幾種付款方式：現(xiàn)金、信用卡、免單、轉(zhuǎn)客房帳、掛酒店帳、抹零

現(xiàn)金：客人直接用現(xiàn)金來(lái)結(jié)賬的

抹零：針對(duì)客人結(jié)賬時(shí)候進(jìn)行零頭的處理，例如客人消費(fèi)102塊，現(xiàn)在2塊錢客人不給了，則我們結(jié)賬的時(shí)候應(yīng)收102現(xiàn)金輸入100抹零輸入2轉(zhuǎn)客房帳：住店的客人在餐廳消費(fèi)的帳轉(zhuǎn)到客人的客房帳中去

掛酒店帳：協(xié)議單位在餐廳消費(fèi)，把這金額掛到他的酒店應(yīng)收帳中，之后一次性跟財(cái)務(wù)結(jié)清

2：結(jié)賬操作

現(xiàn)金結(jié)賬：客人現(xiàn)在在天柱山包廂中消費(fèi)完了，要進(jìn)行結(jié)賬用現(xiàn)金，收銀員點(diǎn)擊天柱山包廂按F5鍵，進(jìn)入結(jié)賬單的界面，按F7鍵，進(jìn)入到收銀的界面，在“實(shí)收”中輸入實(shí)際客人給的錢，軟件自動(dòng)算出找零，之后點(diǎn)擊“確定”即可

現(xiàn)金、抹零收銀：

客人現(xiàn)在在天柱山包廂中消費(fèi)完了，消費(fèi)金額是112，客人要進(jìn)行結(jié)賬用現(xiàn)金2塊錢不給了，收銀員點(diǎn)擊天柱山包廂

按F5鍵，進(jìn)入結(jié)賬單的界面，按F8鍵，進(jìn)入到多方式收銀的界面，在“現(xiàn)金”中輸入實(shí)際客人給的錢，之后在抹零處輸入2塊錢，之后點(diǎn)擊“確定”即可

免單收銀操作：

客人現(xiàn)在在天柱山包廂中消費(fèi)完了，消費(fèi)金額是112，這個(gè)客人是協(xié)議單位可以免單，收銀員點(diǎn)擊天柱山包廂

按F5鍵，進(jìn)入結(jié)賬單的界面，按F8鍵，進(jìn)入到多方式收銀的界面，在“免單”中輸入消費(fèi)金額，輸入客人的名稱，選擇“擔(dān)保人”，之后點(diǎn)擊“確定”即可

轉(zhuǎn)房間帳：

假如現(xiàn)在一個(gè)在住房間的客人來(lái)餐廳進(jìn)行消費(fèi)，消費(fèi)后他不買單，而是把吃飯的帳轉(zhuǎn)到他的客房帳中，我們選擇餐桌，按F5鍵，進(jìn)入到結(jié)賬單的界面，之后我們按F8鍵進(jìn)入到多方式收銀的界面，在“轉(zhuǎn)客房帳”中輸入消費(fèi)的金額112，在“銀行”這列處輸入客人的房間號(hào)(收銀員可以自己?jiǎn)栂驴腿俗∧拈g房間)，之后點(diǎn)擊“賬號(hào)”彈出客人現(xiàn)在住的房間賬單號(hào)，選中點(diǎn)擊確定即可，這樣客人在餐廳消費(fèi)的金額自動(dòng)轉(zhuǎn)到客人的客房帳中407房間對(duì)應(yīng)的賬單

掛酒店帳的收銀結(jié)賬

假如現(xiàn)在一個(gè)協(xié)議單位來(lái)餐廳進(jìn)行消費(fèi)，消費(fèi)后他不買單，而是把吃飯的帳轉(zhuǎn)到他的客房應(yīng)收帳號(hào)中，以后一次性跟財(cái)務(wù)結(jié)清；我們選擇餐桌，按F5鍵，進(jìn)入到結(jié)賬單的界面，之后我們按F8鍵進(jìn)入到多方式收銀的界面，在“掛酒店帳”中輸入消費(fèi)的金額112，在“銀行”這列處輸入客人的客房應(yīng)收賬號(hào)（客人的應(yīng)收賬號(hào)會(huì)打印出來(lái)給每個(gè)收銀員)，之后點(diǎn)擊“賬號(hào)”彈出客人的應(yīng)收賬號(hào)，選中點(diǎn)擊確定即可，這樣客人在餐廳消費(fèi)的金額自動(dòng)轉(zhuǎn)到客人的應(yīng)收賬號(hào)，以后一次性跟財(cái)務(wù)結(jié)清

收銀交班的操作

收銀員交班的時(shí)候只要保證你實(shí)際交給出納的錢和自己軟件中查詢的現(xiàn)金可以賬戶的數(shù)字對(duì)的到就可以了交班操作：交班的時(shí)候點(diǎn)擊“營(yíng)業(yè)管理”中的“收銀中心”，點(diǎn)擊“收銀交班”

點(diǎn)擊“收銀交班”，先點(diǎn)擊“生成”按鈕

1：點(diǎn)擊“生成”按鈕2：軟件自動(dòng)帶出本班次的收銀員

3：點(diǎn)擊“財(cái)務(wù)稽核”按鈕，軟件自動(dòng)統(tǒng)計(jì)本班次應(yīng)繳的金額

5：輸入自己實(shí)際交給出納的錢，則點(diǎn)擊保存，并打印出來(lái)交班報(bào)表，一樣如果實(shí)際交給出納的錢和應(yīng)繳的是一樣的，點(diǎn)擊保存，并打印交班報(bào)表叫出納簽字確認(rèn)

友情提示：本文中關(guān)于《餐飲收銀員工作手冊(cè)czm》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，餐飲收銀員工作手冊(cè)czm：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明：本文僅限學(xué)習(xí)分享，如產(chǎn)生版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)聯(lián)系我們及時(shí)刪除。

《餐飲收銀員工作手冊(cè)czm》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請(qǐng)保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://www.taixiivf.com/gongwen/579971.html

• 上一篇：餐飲收銀員工作流程
• 下一篇：餐廳收銀工作守則