家鄉(xiāng)的美食 本文簡介：

四川省德陽什邡市李文杰指導教師：曾啟嵐　　我的家鄉(xiāng)位于四川省德陽什邡市。我的家鄉(xiāng)雖沒有誘人的北京烤鴨、也沒有云南的過橋米線、更沒有天津的狗不理包子……但卻有令我垂涎三尺的連山回鍋肉和麻婆豆腐�！　∠热タ纯催B山的回鍋肉吧！要做一份美味的回鍋肉，先要準備好郫縣的豆瓣醬、蒜苗、花椒、姜、味精、油、鹽、豆鼓

家鄉(xiāng)的美食 本文內容：

四川省德陽什邡市    李文杰

指導教師：曾啟嵐

　　我的家鄉(xiāng)位于四川省德陽什邡市。我的家鄉(xiāng)雖沒有誘人的北京烤鴨、也沒有云南的過橋米線、更沒有天津的狗不理包子……但卻有令我垂涎三尺的連山回鍋肉和麻婆豆腐。

　　先去看看連山的回鍋肉吧！要做一份美味的回鍋肉，先要準備好郫縣的豆瓣醬、蒜苗、花椒、姜、味精、油、鹽、豆鼓、最后選用連山特有的跑山豬身上的五花肉。材料準備好了，現(xiàn)在就開始做菜了。

　　首先，將準備好的五花肉洗干凈，然后放進開水鍋里煮，趁此機會，趕緊把蒜苗和姜也洗干凈，一個切成段，一個切成片。當五花肉煮到七分熟的時候，拿到菜板上，切成CD碟厚、手掌長的肉片。接著來回地晃動鍋，防止肉片粘在鍋里。先放入幾顆花椒和幾許姜片。翻炒到有味道時，放入切好的蒜苗，翻炒了一會兒，又加入碑縣豆瓣醬。炒到肉片彎曲時，放入豆鼓、味精、鹽，再炒幾下，待其入味后，放進盤子里，一盤連山回鍋肉就完成了。

　　各位，緊接著我們要做的是麻婆豆腐。要準備的材料有：一塊豆腐、蔥、姜、蒜、肉郫縣的豆瓣醬、味精、油、花椒粉。馬上就開始做了。

　　現(xiàn)將鍋洗干凈，后將豆腐切丁、倒入一杯白開水，侵泡，瀝水。蔥、姜、蒜都切成末。旺火把鍋燒熱，加上油，下肉末炒散轉變顏色，再放入蔥、姜、蒜，放入碑縣豆瓣醬，炒出紅油，將紅油倒進碗里，豆腐丁下鍋翻炒，再加湯和味精，再加入花椒粉，待其入味即可起鍋了。

　　各位，相信你們早就口水直流三千尺量吧？歡迎來我們家鄉(xiāng)品嘗美食。

　　教師評語：小作者給我們介紹了家鄉(xiāng)美食——回鍋肉和麻婆豆腐的做法及其特點，可以看出小作者是一位熱愛勞動熱愛生活的孩子，而且是一位熱情好客的孩子。

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