初三化學十二單元化學與生活知識點歸納(自編)

初三化學第十二單元知識點

一、人類重要的營養(yǎng)物質

1、營養(yǎng)素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六類物質。

其中能提供能量的是蛋白質、糖類、油脂，其中糖類是人體能量的主要來源，

等質量時，油脂放出的能量最多，糖類、油脂組成元素種類相同都含有C、H、O三種元素。2、蛋白質：是由多種氨基酸構成的天然有機高分子化合物，主要含有C、H、O、N等元素。成人每天需攝取60-70g蛋白質。

（1）血紅蛋白：①血紅素中的鐵元素的化合價為+2價

②作用：在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中作載體。③煤氣中毒的原因：血紅蛋白與一氧化碳的結合能力比氧氣強。

（2）酶：①成分：一類特殊的蛋白質。

②作用：催化作用，具有專一性。

（3）蛋白質變性：在某些物理和化學因素下，蛋白質的結構被破壞，引起變性。能使蛋白質變性的常見物質或方法有：有機物（甲醛、酒精等）、重金屬鹽、加熱、紫外線、X光、強酸、強堿等。蛋白質變性后會失去生理活性。[蛋白質變性的應用]a.雞蛋、肉類等經加溫后蛋白質變性，熟后更易消化。b.細菌、病毒加熱，加酸、加重金屬（汞）因蛋白質變性而滅活（滅菌、消毒）。c.動物、昆蟲標本固定保存、防腐。(4)食用了甲醛浸泡后的食物，該如何處理？吃大量富含蛋白質的牛奶、豆?jié){、蛋清等。3、糖類：是由C、H、O三種元素組成的一類有機化合物。

(1)糖可分為單糖（葡萄糖、果糖）、雙糖（蔗糖、麥芽糖）和多糖（淀粉、纖維素）。(2)淀粉和纖維素屬于天然有機高分子化合物。

(3)淀粉的化學式(C6H10O5)n，水解最終產物是葡萄糖。（4）葡萄糖的化學式C6H12O6

酶

葡萄糖氧化的化學方程式C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O_，

（5）蔗糖的化學式C12H22O11，日常生活中常用的紅糖、白糖的主要成分是蔗糖。（6）霉變食物不能食用的原因：含有黃曲霉素，有毒且耐熱。4、油脂：可分為油和脂肪，屬于混合物。

在常溫下，植物油呈液態(tài)，稱為油；動物油呈固態(tài)，稱為脂肪。5、維生素：缺乏維生素C，會引起壞血病，缺乏維生素A，會引起夜盲癥，含有豐富的維生素的食物有水果和蔬菜等。6、無機鹽

（1）幼兒缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會骨質疏松。[來源:Zxxk.Com]（2）缺鐵會導致貧血（3）小孩食欲不振是因為缺鋅

（4）缺碘或碘過量會導致甲狀腺腫大（5）缺氟會導致齲齒，氟過量會導致氟斑牙。二、有機合成材料1、化合物無機(化合)物：不含碳的化合物(CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽等屬于無機物)[來源:有機(化合)物：絕大多數含碳的化合物

有機小分子：相對分子質量比較小的有機物2、有機物有機高分子：相對分子質量比較大的有機物（如：蛋白質、淀粉、纖維素等）

天然有機高分子材料：天然橡膠、纖維素（棉花）、蛋白質（羊毛、蠶絲）等。

3、有機高分子材料熱塑性塑料：鏈狀結構，例：聚乙烯塑料

塑料有機合成材料熱固性塑料：網狀結構，例：酚醛塑料（俗稱電木）

合成纖維：如:滌綸(的確良)、錦綸(尼龍)、腈綸等。[來源:學#科#網]合成橡膠：如：丁苯橡膠、順丁橡膠、氯丁橡膠等。[來源:學科網]

①區(qū)分棉花、羊毛和合成纖維的方法是取樣，分別灼燒，有燒焦羽毛味的是羊毛，有燒紙味且產物易捻碎的是棉花，有刺激性氣味且產物不易捻碎的是合成纖維。

②區(qū)分兩類塑料的方法取樣，分別加熱，能熔化的是熱塑性塑料，不能熔化的是熱固性塑料。[來源:學科網]

4、白色污染：廢棄塑料引發(fā)的污染。

初三化學第十二單元知識點

一、人類重要的營養(yǎng)物質1、營養(yǎng)素：、、、、、等六類物質。

其中能提供能量的是、、，其中是人體能量的主要來源，

等質量時，放出的能量最多，、組成元素種類相同都含有三種元素。2、蛋白質：是由多種構成的化合物，主要含有等元素。成人每天需攝取g蛋白質。

（1）血紅蛋白：①血紅素中的鐵元素的化合價為

②作用：在吸入和呼出的過程中作。

③煤氣中毒的原因：血紅蛋白與的結合能力比氧氣。

（2）酶：①成分：一類特殊的。

②作用：，具有性。

（3）蛋白質變性：在某些物理和化學因素下，蛋白質的結構被破壞，引起變性。能使蛋白質變性的常見物質或方法有：（甲醛、酒精等）、、、紫外線、X光、強酸、強堿等。蛋白質變性后會失去。[蛋白質變性的應用]

a.雞蛋、肉類等經加溫后蛋白質變性，熟后更易消化。

b.細菌、病毒加熱，加酸、加重金屬（汞）因蛋白質變性而滅活（滅菌、消毒）。c.動物、昆蟲標本固定保存、防腐。(4)食用了甲醛浸泡后的食物，該如何處理？。3、糖類：是由三種元素組成的一類有機化合物。(1)糖可分為（、果糖）、（、麥芽糖）和（、纖維素）。(2)淀粉和纖維素屬于有機高分子化合物。(3)淀粉的化學式，水解最終產物是。（4）葡萄糖的化學式

葡萄糖氧化的化學方程式_，

（5）蔗糖的化學式，日常生活中常用的紅糖、白糖的主要成分是。（6）霉變食物不能食用的原因：。4、油脂：可分為和，屬于物。

在常溫下，植物油呈，稱為；動物油呈，稱為。

5、維生素：缺乏維生素C，會引起，缺乏維生素A，會引起，含有豐富的維生素的食物有。6、無機鹽

（1）幼兒缺鈣會得和，老年人缺鈣會。[來源:Zxxk.Com]（2）缺鐵會導致（3）小孩食欲不振是因為缺

（4）缺碘或碘過量會導致（5）缺氟會導致，氟過量會導致。二、有機合成材料1、化合物：不含碳的化合物(CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽等屬于無機物)：絕大多數含碳的化合物

有機小分子：相對分子質量比較小的有機物2、有機物有機高分子：相對分子質量比較大的有機物（如：蛋白質、淀粉、塑料等）

天然有機高分子材料：、（）、（、）等。

3、有機高分子材料性塑料：結構，例：

有機合成材料性塑料：結構，例：（俗稱）

：如:(的確良)、(尼龍)、等。[來源:學#科#網]：如：丁苯橡膠、順丁橡膠、氯丁橡膠等。[來源:學科網]

①區(qū)分棉花、羊毛和合成纖維是

。

②區(qū)分兩類塑料的方法。③4、白色污染：。

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初中化學第十二單元：化學與生活知識點歸納

課題1人類重要的營養(yǎng)物質

六大營養(yǎng)素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水（無機鹽和水可被人體直接吸收）

一、蛋白質

1、功能：是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。

成人每天需60-70g

2、存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分

植物的種子（如花生、大豆）

3、構成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構成

4、人體蛋白質代謝

攝入胃腸道尿素CO2H2O，放出熱量

蛋白質人體氨基酸

水解人體所需各種蛋白質

5、幾種蛋白質(維持生長發(fā)育，組織更新)

（1）血紅蛋白：由血紅素(含Fe2)和蛋白質構成

作用：運輸O2和CO2的載體

血紅蛋白O2氧合血紅蛋白

CO中毒機理：血紅蛋白與CO結合能力比與O2結合能力強200倍，導致缺氧而死。

吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等

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（2）酶：生物催化劑

特點：高效性、選擇性、專一性

淀粉酶麥芽糖酶

例：淀粉（能使碘變藍）麥芽糖葡萄糖（人體可直接吸收的糖）

6、蛋白質的變性（不可逆）：破壞蛋白質的結構，使其變質

引起變質的因素物理：高溫、紫外線等

化學：強酸、強堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2、Hg2、Cu2、Ag等）等

應用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標本，使標本長期保存。

二、糖類是生命活動的主要供能物質（60％70％）

1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物

2、常見的糖

（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。

酶

（C6H10O5）nC6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝臟中）水

（2）葡萄糖C6H12O6（人體可直接吸收的糖）

呼吸作用：C6H12O66O26CO26H2O15.6KJ/g供機體活動和維持體溫需要

光合作用：6CO26H2OC6H12O66O2

（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖

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三、油脂

1、分類植物油脂：油動物油脂：脂肪

2、功能：提供大量能量39.3KJ/g每日攝入50g-60g

3、脂肪：維持生命活動的備用能源

★糖類和脂肪在人體內經氧化放出熱量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。

四、維生素多數在人體中不能直接合成，需從食物中攝取

1、存在：水果、蔬菜、魚類等

2、作用：調節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康

缺VA：夜盲癥缺VC：壞血癥

課題2化學元素與人體健康

一、組成人體的元素50多種

常量元素（11種）在人體中含量>0.01％O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg

微量元素在人體中含量悅考網

（4）補鈣產品：鈣中鈣；葡萄糖酸鈣；

2、鈉和鉀

（1）Na存在于細胞外液人體內含鈉80g120g

K存在于細胞內液成人每千克含鉀約2g

（2）作用：維持人體內的水分和維持體液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）

三、人體中的微量元素必需元素（20多種）Fe、Zn、Se、I、F等

對人體有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等

元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響

Fe血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血

Zn影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，

生長遲緩，發(fā)育不良

Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒

I（碘）甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大

F（氟）能防治齲齒缺氟易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病

課題3有機合成材料

一、有機化合物

是否含有碳元素無機化合物

有機化合物（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸鹽）

1、生活中常見的有機物

CH4（最簡單的有機物、相對分子質量最小的有機物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、

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CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質、淀粉等

2、有機物數目龐大的原因：原子的排列方式不同3、有機物有機小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等

（根據相對分子質量大�。┯袡C高分子化合物（有機高分子）如：蛋白質、淀粉等

二、有機合成材料

1、有機高分子材料

（1）分類天然有機高分子材料如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等

合成有機高分子材料塑料

（三大合成材料）合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸

合成橡膠

（2）高分子材料的結構和性質

鏈狀結構熱塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）

網狀結構熱固性如：電木

（3）鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品）：

點燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。

（4）鑒別羊毛線和合成纖維線：

物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線；

化學方法：點燃，產生焦羽毛氣味，不易結球的為羊毛線；無氣味，易結球的為合成纖維線。

2、“白色污染”及環(huán)境保護

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（1）危害：①破壞土壤，污染地下水②危害海洋生物的生存；

③如果焚燒含氯塑料會產生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染

（2）解決途徑

①減少使用不必要的塑料制品；

②重復使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；

③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；

④回收各種廢棄塑料

（3）塑料的分類是回收和再利用的一大障礙資料來自：悅考網

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