中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布201*年度糧油工業(yè)統(tǒng)計(jì)信息

中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布201*年度糧油工業(yè)統(tǒng)計(jì)信息

中國糧食行業(yè)網(wǎng)201*-8-6

中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布201*年度糧油工業(yè)統(tǒng)計(jì)信息

根據(jù)201*年全國糧油加工業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào)數(shù)字顯示，全國納入統(tǒng)計(jì)（以下簡稱入統(tǒng)）的規(guī)模以上糧油加工企業(yè)12777個(gè)，其中：大米加工企業(yè)7815個(gè)，年總生產(chǎn)能力6970萬噸；小麥粉加工企業(yè)3469個(gè)，年總生產(chǎn)能力6395.8萬噸；油脂加工企業(yè)1493個(gè)，年總生產(chǎn)能力4175.5萬噸，精煉能力1309萬噸。

201*年，大米總產(chǎn)量2131.3萬噸，其中：特等米占31.8%，標(biāo)一米占56.1%，標(biāo)二米占9.4%；小麥粉總產(chǎn)量2789.4萬噸，其中：特一粉占38.6%，特二粉占29.1%，標(biāo)準(zhǔn)粉占14.5%，專用粉占12.5%；食用植物油總產(chǎn)量953.1萬噸，其中：大豆油占41.1%，菜籽油占30.1%，花生油占4.8%，棉籽油占2.8%。從食用油的等級結(jié)構(gòu)看，色拉油占37%，高級烹調(diào)油占7.1%，一級油占9.2%，二級油占27.5%。

201*年糧油加工業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)為：

現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值1668.3億元，其中：大米加工業(yè)362.3億元，小麥粉加工業(yè)464.6億元，食用植物油加工業(yè)841.5億元。

產(chǎn)品銷售收入1635.7億元，其中：大米加工業(yè)349.8億元，小麥粉加工業(yè)423.1億元，食用植物油加工業(yè)862.7億元。

利潤總額33.6億元，其中：大米加工業(yè)6.7億元，小麥粉加工業(yè)5億元，食用植物油加工業(yè)21.9億元。

出口交貨值24.5億元，其中：大米加工業(yè)7.2億元，小麥粉加工業(yè)5.4億元，食用植物油加工業(yè)11.9億元。

資產(chǎn)總計(jì)998.7億元，其中：大米加工業(yè)171.3億元，小麥粉加工業(yè)321.6億元，食用植物油加工業(yè)505.8億元。

負(fù)債合計(jì)725.9億元，資產(chǎn)負(fù)債率72.7%；其中：大米加工業(yè)119.5億元，資產(chǎn)負(fù)債率69.8%；小麥粉加工業(yè)220.2億元，資產(chǎn)負(fù)債率68.5%；食用植物油加工業(yè)386.2億元，資產(chǎn)負(fù)債率76.3%。年末從業(yè)人數(shù)33.6萬人，其中：大米加工業(yè)10.3萬人，小麥粉加工業(yè)13.3萬人，食用植物油加工業(yè)9.94萬人。

總的來看，糧油加工業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：

一是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正在調(diào)整優(yōu)化，檔次有所提高。大米產(chǎn)量中，特等米所占比重達(dá)到31.8%，比上年提高2個(gè)百分點(diǎn)。特等米比重達(dá)到50%以上的省市有天津、遼寧、上海、江蘇、山東、重慶、甘肅等；小麥粉總產(chǎn)量中，特等粉（含特一粉和特二粉）所占比重達(dá)到67.7%，專用粉比重達(dá)到12.5%，分別比上年提高3.6個(gè)百分點(diǎn)和1.1個(gè)百分點(diǎn)。專用粉比重達(dá)到25%以上的省市有內(nèi)蒙、上海、浙江、廣東、青海等；食用植物油總產(chǎn)量中，色拉油所占比重達(dá)到37%，比上年提高7.7個(gè)百分點(diǎn)。色拉油比重達(dá)到50%以上的省市有北京、天津、河北、浙江、山東、廣西、重慶。

二是大型企業(yè)的主導(dǎo)作用增強(qiáng)，生產(chǎn)集中度進(jìn)一步提高。在大米加工企業(yè)中，年產(chǎn)量達(dá)10萬噸以上的有5家。黑龍江北大荒米業(yè)有限公司、安徽稼仙米業(yè)集團(tuán)有限公司、黑龍江金秋企業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、福建勝興米業(yè)有限責(zé)任公司、湖北銀欣集團(tuán)有限公司、湖北健良糧油集團(tuán)有限公司、福建莆田市東南香米業(yè)發(fā)展有限公司、湖北京山輕機(jī)國寶橋米有限公司、吉林裕豐米業(yè)股份有限公司、福建泉州市金穗米業(yè)有限公司等前10家企業(yè)總產(chǎn)量達(dá)112.9萬噸，總產(chǎn)值達(dá)21.2億元，利潤總額達(dá)0.42億元，分別占全國入統(tǒng)大米加工企業(yè)總量的5.3%、6%和6.3%。其中黑龍江北大荒米業(yè)有限公司產(chǎn)量達(dá)30.3萬噸，占全國入統(tǒng)大米企業(yè)總產(chǎn)量的1.4%，占黑龍江省入統(tǒng)大米企業(yè)總產(chǎn)量的8.1%；在小麥粉加工企業(yè)中，年產(chǎn)量達(dá)10萬噸以上的有28家，其中達(dá)到20萬噸以上的有7家。中國糧油食品進(jìn)出口（集團(tuán)）有限公司、河北五得利面粉集團(tuán)有限公司、鄭州金苑面業(yè)有限公司、河北華龍集團(tuán)甲家面粉有限公司、河南蓮花面粉有限公司、山東濟(jì)寧市利生面業(yè)有限公司、北京古船食品有限公司、廣東蛇口南順面粉有限公司、江蘇通州市銀河面粉有限公司、湖北金華麥面集團(tuán)有限公司等前10家企業(yè)總產(chǎn)量達(dá)393.2萬噸，利潤總額達(dá)2.8億元，分別占全國入統(tǒng)面粉加工企業(yè)總量的14.1%和56%。其中：中糧集團(tuán)、河北五得利集團(tuán)、鄭州金苑面業(yè)三家企業(yè)的產(chǎn)量分別達(dá)到82.3萬噸、77萬噸和73萬噸，占全國面粉總產(chǎn)量的8.3%；在食用植物油加工企業(yè)中，年產(chǎn)量達(dá)10萬噸以上的有19家，其中達(dá)到50萬噸以上的有5家。黑龍江九三油脂集團(tuán)、中國糧油食品進(jìn)出口（集團(tuán)）有限公司、福建金石制油有限公司、廣東南海油脂工業(yè)(赤灣)有限公司、浙江金光食品(寧波)有限公司、上海嘉里糧油工業(yè)有限公司、河北秦皇島金海糧油工業(yè)有限公司、江蘇南通寶港油脂發(fā)展有限公司、山東益海（煙臺(tái)）糧油工業(yè)有限公司、山東渤海油脂工業(yè)有限公司等前10家企業(yè)總產(chǎn)量達(dá)412.5萬噸，利潤總額達(dá)6.2億元，分別占全國入統(tǒng)油脂加工企業(yè)總量的43.3%和28.3%。其中九三油脂和中糧集團(tuán)產(chǎn)量分別達(dá)到113.8萬噸和106.萬噸，占全國油脂總產(chǎn)量的23.1%。河北省僅三河匯福和秦皇島金海糧油兩家企業(yè)的總產(chǎn)量就達(dá)32.9萬噸，占全省14個(gè)入統(tǒng)食用植物油加工企業(yè)總產(chǎn)量的87.3%。

三是民營企業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，成為糧油加工業(yè)的主體。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國有糧食企業(yè)改革的深化，民營糧油加工企業(yè)迅速發(fā)展，并在激烈的市場競爭中產(chǎn)生了一批在本行業(yè)位居前列的大型或特大型加工企業(yè)。如：大米加工企業(yè)中的黑龍江金秋集團(tuán)、福建勝興米業(yè)、福建東南香米業(yè)、吉林裕豐米業(yè)等；面粉加工企業(yè)中的河北五得利集團(tuán)、鄭州金苑面業(yè)、河北華龍集團(tuán)等；油脂加工企業(yè)中的福建金石制油、江蘇南通寶港油脂、河北三河匯福糧油等。

在全國12777個(gè)入統(tǒng)糧油加工企業(yè)中，民營企業(yè)單位數(shù)占74.1%，總產(chǎn)值占48.7%，銷售收入占49.4%，總資產(chǎn)占46.8%，利潤總額占48.7%，從業(yè)人數(shù)占57.3%。

在大米加工業(yè)，民營企業(yè)數(shù)量占73.5%，總產(chǎn)值占55.2%，銷售收入占56.6%，利潤總額占78.6%，總資產(chǎn)占46.8%，從業(yè)人數(shù)占56.6%；在小麥粉加工業(yè)，民營企業(yè)數(shù)量占77.1%，總產(chǎn)值占60.7%，銷售收入占64.8%，利潤總額占92.1%，總資產(chǎn)占53.6%，從業(yè)人數(shù)占57.6%；在食用植物油加工業(yè)，民營企業(yè)數(shù)量占70.1%，總產(chǎn)值占39.3%，銷售收入占38.9%，利潤總額占29.6%，總資產(chǎn)占42.4%，從業(yè)人數(shù)占57.7%。

四是外商及港澳臺(tái)商投資企業(yè)在食用植物油加工業(yè)占據(jù)重要地位。外商及港澳臺(tái)商投資企業(yè)雖數(shù)量不多，但規(guī)模較大，所發(fā)揮的作用和影響也較大。特別是在食用植物油加工業(yè)，位居前列的大型企業(yè)中，大都是外商或港澳臺(tái)商投資企業(yè)，而且經(jīng)濟(jì)效益明顯好于國有企業(yè)。

五是國有企業(yè)改革改組初見成效，“放心糧油”市場占有率不斷提高，品牌效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)。一些國有企業(yè)通過改革改組，卸掉了歷史包袱，轉(zhuǎn)換了經(jīng)營機(jī)制和經(jīng)營理念，加強(qiáng)了企業(yè)管理，改善了經(jīng)營服務(wù)，銷售不斷擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)效益明顯好轉(zhuǎn)。江蘇通州市銀河面粉有限公司改制后，加強(qiáng)了技術(shù)改造和經(jīng)營管理，201*年面粉產(chǎn)量達(dá)到17.5萬噸，銷售收入達(dá)到3.09億元，利潤達(dá)到1288萬元,分別比上年增長12.9%、15%和50.5%；江蘇海安大公油廠破產(chǎn)后新成立的南通家惠油脂有限公司，201*年產(chǎn)量和利潤分別比上年增長55.9%和45.5%。

隨著“放心糧油工程”的深入開展和消費(fèi)者質(zhì)量安全意識的加強(qiáng)，名牌產(chǎn)品、放心糧油、綠色食品、有機(jī)食品等越來越成為人們購買和消費(fèi)的首選產(chǎn)品。南通市201*年“放心糧油”產(chǎn)量占全市糧油總產(chǎn)量的比重，大米達(dá)78.48%、小麥粉達(dá)73.85%、食用油達(dá)68.82%；“放心糧油”總產(chǎn)值占全市糧油加工業(yè)總產(chǎn)值70.24%，銷售收入占72.62%，利稅占80.5%，利潤占88%。目前，糧油加工業(yè)存在的主要問題是企業(yè)組織結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)仍不夠合理，“小、散、差”的狀況尚未改變；相當(dāng)一部分企業(yè)開工不足，設(shè)備利用率較低；國有企業(yè)普遍存在著流動(dòng)資金不足、資產(chǎn)負(fù)債率高、經(jīng)濟(jì)效益差的問題；在產(chǎn)品質(zhì)量方面，還存在合格率不高和濫用面粉增白劑的現(xiàn)象。因此中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)提出：

一要深入開展放心糧油工程，加快推進(jìn)糧油食品安全信用體系建設(shè)。要在嚴(yán)格審查的基礎(chǔ)上，繼續(xù)評審和推出“放心糧油”產(chǎn)品，加強(qiáng)監(jiān)管，擴(kuò)大市場占有率；要大力開展“放心糧油進(jìn)農(nóng)村”活動(dòng)，總結(jié)各地開展“兩代一換”的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行宣傳推廣，并使其內(nèi)容更加豐富，措施更加完善；要采取增設(shè)農(nóng)村購銷網(wǎng)點(diǎn)、成立農(nóng)產(chǎn)品合作社等各種方式，加強(qiáng)企業(yè)與農(nóng)民的聯(lián)系，把放心糧油打入農(nóng)村市場，從而提高農(nóng)村市場糧油質(zhì)量，保護(hù)農(nóng)民身體健康；要搞好食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，制定相應(yīng)的制度規(guī)范，建立企業(yè)信用檔案，做好信用征集、評價(jià)、披露等各項(xiàng)工作和宣傳培訓(xùn)工作，進(jìn)一步提高糧油加工企業(yè)的質(zhì)量安全意識和誠信意識。

二要大力推進(jìn)名牌戰(zhàn)略，培育名牌產(chǎn)品。糧油加工業(yè)要以中國名牌產(chǎn)品評價(jià)為契機(jī)，在全行業(yè)大力推進(jìn)名牌戰(zhàn)略，實(shí)施“糧油名牌工程”。要扎扎實(shí)實(shí)地做好名牌培育的基礎(chǔ)工作，制定名牌培育計(jì)劃，選擇一批規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量較好、市場占有率較高、具有一定知名度的企業(yè)和產(chǎn)品作為重點(diǎn)培育對象，加大服務(wù)力度和宣傳力度，幫助企業(yè)搞好產(chǎn)品開發(fā)和市場開發(fā)，使之逐步發(fā)展成為國家級名牌或省級名牌，從而帶動(dòng)全行業(yè)整體水平的提高。

三要加強(qiáng)職業(yè)技能培訓(xùn)，提高人員素質(zhì)。隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展和市場競爭的日益加劇，企業(yè)面臨的人才問題更加突出。為此，要加強(qiáng)糧油加工業(yè)的職業(yè)技能培訓(xùn)工作。要按照不同工種進(jìn)行崗位培訓(xùn)，提高人員素質(zhì)，特別是要提高企業(yè)經(jīng)營管理者的素質(zhì)。國家糧食局也將在全行業(yè)組織開展工種培訓(xùn)和職業(yè)技能考核鑒定工作，實(shí)行持證上崗。

四要加快國有糧油加工企業(yè)改革改組步伐。黨的十六大報(bào)告指出：要深化國有企業(yè)改革，進(jìn)一步探索公有制特別是國有制的多種有效實(shí)現(xiàn)形式，大力推進(jìn)企業(yè)的體制、技術(shù)和管理創(chuàng)新。積極推行股份制，發(fā)展混合所有制經(jīng)濟(jì)。進(jìn)一步放開搞活國有中小企業(yè)。鑒于糧油產(chǎn)品的特殊性和糧油市場穩(wěn)定的重要性，對部分大中城市的國有骨干糧油加工企業(yè)，應(yīng)適當(dāng)保留一部分國有股份，實(shí)行國有控股或參股，作為國家宏觀調(diào)控的載體，以利于宏觀調(diào)控和糧食應(yīng)急措施的順利實(shí)施。五要堅(jiān)持落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，走新型工業(yè)化之路。一方面，要繼續(xù)調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，積極推廣高新技術(shù)，發(fā)展精深加工和綜合利用，提高產(chǎn)品的科技含量和附加值，提升產(chǎn)品檔次；另一方面，要調(diào)整和優(yōu)化企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，扶持糧食產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，發(fā)展企業(yè)集團(tuán)，提高糧油加工業(yè)的生產(chǎn)集約化程度，改變目前存在的規(guī)模小、經(jīng)營分散、技術(shù)落后的狀況。發(fā)展大型企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)，要以資本、技術(shù)、品牌為紐帶，通過聯(lián)合、兼并、重組等方式，走低成本擴(kuò)張的道路。要注意防止項(xiàng)目建設(shè)中的盲目性，對新上大型項(xiàng)目要特別慎重，避免形成新的包袱。

關(guān)于我國大豆壓榨業(yè)有關(guān)情況的公告

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中國糧食行業(yè)網(wǎng)201*-3-10

關(guān)于我國大豆壓榨業(yè)有關(guān)情況的公告(201*年第1號)

中國植物油行業(yè)協(xié)會(huì)

近年來，我國大豆壓榨能力超常規(guī)快速擴(kuò)張，引起了政府有關(guān)部門和社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。201*年9月，國家發(fā)展和改革委員會(huì)、商務(wù)部委托我協(xié)會(huì)進(jìn)行大豆壓榨能力統(tǒng)計(jì)工作，并進(jìn)行行業(yè)預(yù)警。為此，我協(xié)會(huì)在有關(guān)部門和相關(guān)會(huì)員單位的大力支持與積極配合下，對全國大豆壓榨企業(yè)進(jìn)行了初步的統(tǒng)計(jì)調(diào)查�，F(xiàn)將有關(guān)情況簡述如下：

一、統(tǒng)計(jì)范圍

針對這次統(tǒng)計(jì)調(diào)查所面對的實(shí)際情況，我協(xié)會(huì)確定，這次統(tǒng)計(jì)調(diào)查的范圍是：我國大豆土產(chǎn)區(qū)和相關(guān)地區(qū)仍在運(yùn)營的、日處理大豆200噸以上的壓榨企業(yè)，并將我國已建成的日處理大豆1000噸以上的壓榨企業(yè)，作為這次統(tǒng)計(jì)調(diào)查的重點(diǎn)。

二、加工能力

我協(xié)會(huì)的初步調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，截止到201*年12月31日，全國共有日處理大200噸以上的大豆壓榨企業(yè)169個(gè)，總加工能力為日處理大豆23．37萬噸，按300個(gè)工作日計(jì)算，折合年加工能力7010萬噸。其中，日處理大豆1000噸以上的加工企業(yè)90個(gè)，平均日加工能力達(dá)2192噸，等于年加工能力5920萬噸，占全部大豆壓榨能力的84．4％。

三、產(chǎn)能分布

從初步統(tǒng)計(jì)調(diào)查來看，全國仍在運(yùn)營的日處理大豆200噸以上的大豆壓榨企業(yè)，分布在19個(gè)省、市、自治區(qū)。其中，日處理大豆1000噸以上的榨油企業(yè)主要分布在遼寧、山東、江蘇、浙江、福建、廣東和廣西等沿海地區(qū)。這7個(gè)地區(qū)共有千噸以上的大豆壓榨企業(yè)63個(gè)，大豆日處理能力為14．4萬噸，占全國千噸以上榨油企業(yè)總加工能力的73％。

四、壓榨能力超過市場需求

從我國大豆壓榨的資源供給來看，201*年國產(chǎn)大豆1800萬噸之中，大體上有900多萬噸用于榨油；同年進(jìn)口大豆2023萬噸。因此，201*年我國大豆壓榨業(yè)的原料供給為2900多萬噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于每年7010萬噸的大豆壓榨能力。從豆粕的市場需求量來分析，201*年度我國國內(nèi)的豆粕消費(fèi)量預(yù)計(jì)為2100萬噸左右，折合大豆2600多萬噸；201*年度我國出口豆粕65．6萬噸，折合大豆80多萬噸。兩項(xiàng)合計(jì)，201*年度我國豆粕的市場容量不到2200萬噸，約折合大豆2700萬噸左右。因此，現(xiàn)有大豆壓榨能力是豆粕市場實(shí)際需求的2．6倍以上，大豆壓榨業(yè)的年綜合平均開工率不足40％。

五、主要問題

業(yè)內(nèi)絕大多數(shù)企業(yè)認(rèn)為，大豆壓榨能力過剩，已經(jīng)帶來了一些新的問題。這些問題主要有以下三個(gè)方面：一是產(chǎn)能過剩導(dǎo)致大豆壓榨企業(yè)之間競爭激烈，加大了投資風(fēng)險(xiǎn)和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。二是大型大豆壓榨企業(yè)的布局不盡合理，一港多廠的現(xiàn)象已經(jīng)在大連、東莞等港口城市出現(xiàn)，更加劇了企業(yè)的經(jīng)營難度和經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。三是大豆壓榨企業(yè)之間爭奪原料，采購分散，缺乏協(xié)調(diào)對外、統(tǒng)一訂貨的機(jī)制，增加了國內(nèi)市場的不確定性。另外，仍有一些大豆榨油企業(yè)技術(shù)還不夠先進(jìn)，設(shè)備還比較落后，大豆榨油業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和技術(shù)改造的任務(wù)還相當(dāng)繁重。

針對這些問題和我國大豆壓榨業(yè)存在的其他問題，國務(wù)院和國家有關(guān)部門已經(jīng)制定了一系列的產(chǎn)業(yè)政策，并在逐步落實(shí)。我們認(rèn)為，當(dāng)務(wù)之急是要采取措施，避免大豆加工能力的進(jìn)一步盲目擴(kuò)張，并要積極探討業(yè)界的聯(lián)合之路。

在此，我們希望社會(huì)各方投資者，要非常理性地正視大豆壓榨能力過剩的現(xiàn)實(shí)，慎重抉擇，謹(jǐn)慎投資。

擴(kuò)展閱讀：201*糧油加工統(tǒng)計(jì)資料

我國糧油工業(yè)的現(xiàn)狀及今后的發(fā)展趨勢

中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長

王瑞元中國糧油學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長

（201*年8月16日于山東博興）

一、我國糧油工業(yè)的基本情況

中國不僅是個(gè)人口大國，同時(shí)也是一個(gè)糧食、油料的生產(chǎn)大國、糧油消費(fèi)和糧油加工大國。正常年景我國年產(chǎn)稻谷2億噸左右，小麥一億噸左右，玉米1.4億噸左右；年產(chǎn)油料5500～6000萬噸，加上近幾年每年進(jìn)口油料201*多萬噸，這些豐富的糧油資源為我國糧油工業(yè)的發(fā)展提供了重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。

就糧油加工而言，我國的糧油加工能力之大、企業(yè)之多均屬世界之最。糧油加工是指對原糧、油料等基本原料進(jìn)行處理制成成品糧油及其制品的過程。主要包括：稻谷加工、小麥制粉、玉米及雜糧加工、植物油加工和糧油加工機(jī)械設(shè)備的制造。糧油加工業(yè)是糧油再生產(chǎn)過程中的重要環(huán)節(jié)和基礎(chǔ)性行業(yè)，是糧油產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營（或者說糧油產(chǎn)業(yè)鏈）中的重要組成部分，是搞活糧油經(jīng)營，提升糧油附加值的不可缺少的中間環(huán)節(jié)，也是食品工業(yè)的基礎(chǔ)工業(yè)，糧油加工的產(chǎn)品與人民生活息息相關(guān)，是一個(gè)永不衰敗的朝陽工業(yè)。我國的糧油加工遍及城鄉(xiāng)，小型分散，經(jīng)典型調(diào)查及推算，我國大大小小的糧油加工企業(yè)和加工點(diǎn)多達(dá)二十多萬個(gè)，其中大米加工企業(yè)和加工點(diǎn)就有十萬多個(gè)。有一定生產(chǎn)規(guī)模的加工企業(yè)的比例相對較少。據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，201*年，全國入統(tǒng)糧油加工企業(yè)11118個(gè)，比上年增加2572個(gè)，其中：日加工能力100噸以下的8321個(gè)，占74.8％；日加工能力100～200噸的1762個(gè)，占15.8%；日加工能力200～400噸的670個(gè)，占6％，日加工能力400～1000噸的264個(gè)，占2.4％；日加工能力1000噸以上的101個(gè),占1％。在所有制方面，國有及國有控股企業(yè)1454個(gè)，占13.1％；外商及港澳臺(tái)商投資企業(yè)120個(gè)，占1.1％；民營企業(yè)9544個(gè)，占85.8％。

入統(tǒng)企業(yè)現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值3011.2億元，利潤總額42億元，資產(chǎn)總計(jì)1737億元，年末從業(yè)人數(shù)37.8萬人，分別比上年增長22.5％、140.8％、24.6％和8.7％�？偖a(chǎn)值排序前10位的省份依次是：山東、江蘇、河南、廣東、黑龍江、河北、安徽、湖北、福建、廣西�？偖a(chǎn)值超100億元的有9個(gè)省，其中：山東省的工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)506.4億元、江蘇省達(dá)418.8億元、河南省達(dá)230.7億元。

在201*年的糧油加工業(yè)中，米、面、油加工業(yè)的情況分別如下：（一）大米加工業(yè)的基本情況

201*年，全國入統(tǒng)大米加工企業(yè)7260個(gè)，年生產(chǎn)能力12447.6萬噸，其中：日加工能力100噸以下的企業(yè)為5949個(gè)，占81.9％；100～200噸的企業(yè)為1025個(gè),占14.1％，200～400噸的企業(yè)為209個(gè),占2.9％；400～1000噸的企業(yè)為65個(gè),占0.9％，1000噸以上的企業(yè)為12個(gè),占0.2％。在所有制方面，國有及國有控股企業(yè)978個(gè)，占13.5％；外商及港澳臺(tái)商投資企業(yè)27個(gè)，占0.4％；民營企業(yè)6255個(gè)，占86.1％。

入統(tǒng)企業(yè)的大米總產(chǎn)量為2914.6萬噸。其中：特等米984萬噸，占33.8％；標(biāo)準(zhǔn)一等米1646.5萬噸，占56.5％；標(biāo)準(zhǔn)二等米239.7萬噸，占8.2％。特等米和標(biāo)準(zhǔn)一等米的產(chǎn)量占大米總產(chǎn)量的90％以上。大米產(chǎn)量超過100萬噸的有江西、黑龍江、江蘇、湖北、安徽、湖南、福建、廣西、四川、遼寧等10個(gè)省，其中：江西省達(dá)358萬噸，黑龍江省達(dá)332.8萬噸，江蘇省達(dá)327萬噸，湖北省達(dá)309.5萬噸。

入統(tǒng)企業(yè)的現(xiàn)價(jià)總產(chǎn)值736.8億元，利潤總額13.1億元，資產(chǎn)總計(jì)432億元，年末從業(yè)人數(shù)13.7萬人,分別比上年增長3.5％、42.3％、28.8％和18.8％。（二）小麥粉加工業(yè)的基本情況

201*年，全國入統(tǒng)小麥粉加工企業(yè)2815個(gè)，年生產(chǎn)能力8090萬噸，其中：日加工能力100噸以下的企業(yè)為1848個(gè),占65.6％；100～200噸的企業(yè)為517個(gè),占18.4％；200～400噸的企業(yè)為310個(gè),占11％；400～1000噸的企業(yè)為114個(gè),占4％；1000噸以上的企業(yè)為26個(gè),占0.9％。在所有制方面，國有及國有控股企業(yè)326個(gè)，占11.6％；外商及港澳臺(tái)商投資企業(yè)35個(gè)，占1.2％；民營企業(yè)2454個(gè)，占87.2％。

入統(tǒng)企業(yè)的小麥粉總產(chǎn)量為3480.4萬噸。其中：特制一等粉1481.1萬噸，占42.6％；特制二等粉916.5萬噸，占26.3％；標(biāo)準(zhǔn)粉408.4萬噸，占11.7％；專用粉432.6萬噸，占12.4％。特制一等粉、特制二等粉和專用粉的產(chǎn)量占小麥粉總產(chǎn)量的81.3％。小麥粉產(chǎn)量超過100萬噸的有山東、河南、江蘇、河北、安徽、陜西、廣東、新疆、湖北等9個(gè)省，其中山東省達(dá)736.8萬噸，河南省達(dá)717萬噸、江蘇省達(dá)372.5萬噸，河北省達(dá)305.6萬噸。入統(tǒng)企業(yè)的現(xiàn)價(jià)總產(chǎn)值863.5億元，利潤總額9.8億元，資產(chǎn)總計(jì)417.3億元，年末從業(yè)人數(shù)14.2萬人，分別比上年增長41.5％、116.3％、28％和22.7％。（三）食用植物油加工業(yè)的基本情況201*年，全國入統(tǒng)食用植物油加工企業(yè)1043個(gè)，年生產(chǎn)能力為：油料處理能力為5731.5萬噸，精煉能力為1761.2萬噸。其中：日加工能力100噸以下的企業(yè)為524個(gè),占50.2％；100～200噸的企業(yè)為220個(gè),占21％；200～400噸的企業(yè)為151個(gè)，占14.5％；400～1000噸的企業(yè)為85個(gè)，占8.2％；1000噸以上的企業(yè)為63個(gè)，占6％。在所有制方面，國有及國有控股企業(yè)105個(gè)，占14.4％；外商及港澳臺(tái)商投資企業(yè)58個(gè)，占5.6％；民營企業(yè)835個(gè)，占80％。

入統(tǒng)企業(yè)的食用植物油總產(chǎn)量為1384.1萬噸，精煉油的產(chǎn)量為1219.7萬噸。其中：精煉油中的一級油為723.3萬噸，占52.3％；二級油118.4萬噸，占8.6％；三級油79.7萬噸，占5.8％；四級油298.3萬噸，占21.6％。一級油（原色拉油）、二級油（原高級烹調(diào)油）和三級油（原一級油）的產(chǎn)量占食用油總產(chǎn)量的66.7％。在總產(chǎn)量中，大豆油709.6萬噸，占51.3％；菜籽油278.2萬噸，占20.1％；花生油80.2萬噸，占5.8％；棉籽油49.8萬噸，占3.6％�？偖a(chǎn)量超過50萬噸的有山東、江蘇、河北、廣東、黑龍江、上海、浙江、福建、湖北、河南等10個(gè)省市，其中山東省達(dá)220.8萬噸，江蘇省達(dá)217.9萬噸，河北省達(dá)120.9萬噸，廣東省達(dá)107.8萬噸。

入統(tǒng)企業(yè)的現(xiàn)價(jià)總產(chǎn)值1410.9億元，利潤總額19.1億元（注：201*年為21.89億元，201*年遇到了進(jìn)口大豆價(jià)格風(fēng)波的影響,利潤下降到3.7億元，201*年屬恢復(fù)性增長），資產(chǎn)總計(jì)887.8億元，年末從業(yè)人數(shù)9.95萬人，分別比上年增長24.1％、417.6％、21.2％和-15.1％。

以上一些統(tǒng)計(jì)數(shù)字與十年前相比，至少發(fā)生了以下五個(gè)方面的重大變化：

第一、從糧油工業(yè)總產(chǎn)值前十名的排序看，多少年來，一直是江蘇穩(wěn)居第一，現(xiàn)在變成了近幾年來糧油工業(yè)快速穩(wěn)步發(fā)展的山東第一；河南、黑龍江、河北、安徽、湖北等生產(chǎn)糧油大省充分發(fā)揮原料優(yōu)勢，積極發(fā)展糧油工業(yè)，排序大大提前；過去糧油工業(yè)產(chǎn)值中等偏后的廣東、福建和廣西，現(xiàn)在已經(jīng)擠進(jìn)了前十名，充分說明了東南沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度快，食品工業(yè)發(fā)展快，他們能抓住機(jī)遇，充分利用沿海港口的優(yōu)勢發(fā)展糧油工業(yè)，尤其是油脂工業(yè)發(fā)展迅猛。反之，原來排序較前的遼寧、吉林、湖南、四川、內(nèi)蒙等省區(qū)的排序后退了。這種變化，應(yīng)該說是符合市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的。

第二、從年末從業(yè)人員37.8萬人看，在產(chǎn)量、產(chǎn)值和資產(chǎn)總額大幅度提高的情況下，年末從業(yè)人數(shù)不但沒有增加，反而比10年前（70余萬人）減少了一半。這充分說明了我國糧油工業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)率大有提高；分析原因，主要?dú)w功于生產(chǎn)裝備的機(jī)械化、自動(dòng)化程度大大提高；歸功于民營企業(yè)、外商投資企業(yè)機(jī)制活，用人少；歸功于國有糧油加工企業(yè)改制重組的成功。

第三、從所有制性質(zhì)看，在201*年全國入統(tǒng)企業(yè)的11118個(gè)糧油加工企業(yè)中，國有及國有控股企業(yè)1454個(gè)，占13.1％；比201*年占22.8％又降低了9.7個(gè)百分點(diǎn)；外商及港澳臺(tái)商投資企業(yè)120個(gè)，占1.1％；民營企業(yè)9544個(gè)，占85.8％。這充分表明，過去國有糧油加工企業(yè)一統(tǒng)天下的局面已經(jīng)徹底改變，糧食部門的“改制”工作取得了明顯成效。隨著改革的進(jìn)一步深入，國有糧油加工企業(yè)的數(shù)量還會(huì)繼續(xù)減少，成為糧油加工企業(yè)中的“少數(shù)民族”，看來，這也是必然趨勢。

第四、從企業(yè)生產(chǎn)規(guī)�？矗�日處理原料在1000噸以上的糧油加工企業(yè)有101個(gè)，這是一個(gè)了不起的數(shù)字。因?yàn)槿仗幚?000噸以上的大米加工企業(yè)、小麥粉加工企業(yè)和植物油加工企業(yè)在國外也不是多見的。據(jù)了解，目前，全世界有11家日處理油料6000噸以上的大型油廠，其中5家在中國，江蘇張家港的東海糧油，日處理油料能力達(dá)12500噸，是目前世界上日處理油料最大的油廠。另外，還有廣西防城港的大海油脂，日處理油料能力7500噸；河北秦皇島的金海油脂，日處理油料能力7000噸；江蘇連云港的益海油脂，日處理油料能力6000噸以及河北三河匯福糧油，日處理油料能力6000噸，這充分說明，我國糧油加工工業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模正在日趨大型化。第五、從產(chǎn)品的檔次看，為順應(yīng)市場的需求，精米、精面、精油的比重和檔次越來越高，品種越來越多。從201*年的入統(tǒng)企業(yè)中我們可以看到，在大米生產(chǎn)中，特等米和標(biāo)準(zhǔn)一等米的產(chǎn)量占大米總產(chǎn)量的90％以上；在小麥粉生產(chǎn)中，特制一等粉、特制二等粉和專用粉的產(chǎn)量占小麥粉總產(chǎn)量的81.3％；在食用植物油加工中，一級油、二級油和三級油的產(chǎn)量占食用油總量的66.7％。這充分說明了我國糧油加工水平和人民生活水平的不斷提高。眾所周知，中國改革開放前，我國的糧油市場大多以標(biāo)準(zhǔn)粉、標(biāo)二米和二級油為主，品種單一，品質(zhì)較低，不能滿足市場和食品工業(yè)的需要。而如今，我們走進(jìn)超市，各種等級的高品質(zhì)小包裝大米、小包裝面粉、免淘洗米、專用面粉、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉、色拉油、高級烹調(diào)油、濃香花生油、小磨香油和特種油脂等等琳瑯滿目�，F(xiàn)在我們可以說：中國超市貨架上的各類小包裝米、面、油產(chǎn)品，應(yīng)有盡有，與國外超市的米、面、油產(chǎn)品沒有什么兩樣。改革開放二十多年來，中國糧油市場上發(fā)生了這樣巨大的變化，這對我們這個(gè)人口眾多，糧油資源供應(yīng)相對偏緊的國家來說，是一個(gè)了不起的進(jìn)步！

（四）當(dāng)前糧油加工業(yè)存在的突出問題是生產(chǎn)能力過剩，開工不足。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，201*年入統(tǒng)企業(yè)中，未開工或基本未開工的企業(yè)約占10％，還有許多企業(yè)開工不足，生產(chǎn)能力利用率低。據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)測算，大米企業(yè)的年開工利用率平均為34％；小麥粉生產(chǎn)企業(yè)的年開工利用率平均為61％；食用植物油企業(yè)的年開工利用率也只有一半左右，特別是近幾年各地新建了不少大型油廠，存在著不同程度的盲目投資，重復(fù)建設(shè)現(xiàn)象。與此同時(shí)，很多地方還在大量建設(shè)小米廠、小面粉廠。據(jù)某省調(diào)查，201*～201*年新建的171個(gè)大米加工廠中，日加工能力在100噸以上的項(xiàng)目僅有16個(gè)，其余都是100噸以下的小機(jī)組，占建設(shè)總數(shù)的90％以上。這一問題應(yīng)該引起我們的高度重視。二、我國糧油工業(yè)的發(fā)展趨向

民以食為天，糧油是人們賴以生存的最基本的營養(yǎng)素�；仡櫄v史，中國的糧油工業(yè)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)則是新中國成立后才逐步建立起來的。新中國成立時(shí)，我國的糧油工業(yè)大多設(shè)備陳舊，工藝落后，操作笨重，生產(chǎn)環(huán)境差，經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)落后，有一定規(guī)模的、現(xiàn)代化的糧油加工企業(yè)屈指可數(shù)，這與我們這個(gè)泱泱大國和農(nóng)業(yè)大國極不相稱。因此，建設(shè)一個(gè)現(xiàn)代化的糧油工業(yè)是擺在每個(gè)糧油科技工作者面前光榮而又艱巨的使命。半個(gè)多世紀(jì)以來，通過中國糧油科技工作者一代代的不懈努力，特別是黨的十一屆三中全會(huì)以來，中國的糧油工業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，取得了令人矚目的成就。現(xiàn)在，我們可以這樣說：中國的米、面、油加工業(yè)在許多領(lǐng)域已經(jīng)接近和達(dá)到國際水平。最明顯的是，糧油加工質(zhì)量不斷提高，產(chǎn)品琳瑯滿目。

半個(gè)多世紀(jì)以來，特別是黨的十一屆三中全會(huì)以來，我國的糧油工業(yè)取得了舉世矚目的成就。但我們也應(yīng)該清楚地看到，我國的糧油工業(yè)存在著企業(yè)的集約化程度較低，大型糧油加工企業(yè)集團(tuán)為數(shù)不多；糧油產(chǎn)品的深度加工、資源綜合利用不夠；產(chǎn)品品種，特別是專用米、面、油產(chǎn)品較少，不能滿足食品工業(yè)發(fā)展的需要；傳統(tǒng)糧油主食品的工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化滯后，不能滿足城鎮(zhèn)居民的需求；基礎(chǔ)研究和基礎(chǔ)應(yīng)用研究薄弱，自主創(chuàng)新不足，產(chǎn)品技術(shù)儲(chǔ)備匱乏，科技人才和管理人才不足；在發(fā)達(dá)國家食品工業(yè)已廣泛應(yīng)用的擠壓技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、膜分離技術(shù)、微膠囊技術(shù)、生物技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)，在我國糧油工業(yè)上的應(yīng)用剛剛起步；消耗較高，與建設(shè)資源節(jié)約型，環(huán)境友好型的要求差距較大；工藝設(shè)備配套水平及機(jī)電一體化水平不高，信息化滯后等等。上述問題制約著我國糧油工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。但我相信，我國的糧油工業(yè)和糧油科技已經(jīng)有了相當(dāng)?shù)幕�礎(chǔ)，解決這些問題我們應(yīng)該充滿信心。隨著人民生活水平的不斷提高，對食品工業(yè)中最重要的基礎(chǔ)原料糧油產(chǎn)品的要求越來越高。為適應(yīng)市場的需求，今后我國糧油工業(yè)的發(fā)展趨向是：（一）企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模日趨大型化、規(guī)�；�

隨著市場競爭的加劇和企業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，糧油加工企業(yè)的數(shù)量將進(jìn)一步減少，規(guī)模逐步擴(kuò)大，生產(chǎn)集中度明顯提高。據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，201*年，全國入統(tǒng)企業(yè)11118個(gè)中，日加工能力在400噸以上的大型企業(yè)達(dá)365個(gè)，比上年增加86個(gè)，其中：1000噸以上的企業(yè)達(dá)101個(gè)，比上年增加29個(gè)。

從產(chǎn)品產(chǎn)量來看，年產(chǎn)量10萬噸以上的企業(yè)達(dá)103個(gè)，比上年增加29個(gè)。在28個(gè)10萬噸以上大米企業(yè)中合計(jì)生產(chǎn)大米468.7萬噸，占大米總產(chǎn)量的16.1％；在47個(gè)10萬噸以上的小麥粉企業(yè)中合計(jì)生產(chǎn)小麥粉1217.8萬噸，占小麥粉總產(chǎn)量的35％；在28個(gè)10萬噸以上食用油加工企業(yè)中合計(jì)生產(chǎn)食用油821.4萬噸，占食用油總產(chǎn)量的59.3％；前10家企業(yè)的合計(jì)產(chǎn)量占本企業(yè)入統(tǒng)企業(yè)總產(chǎn)量的比重分別是：大米8.5％，小麥粉17.8％，食用油42.3％。這充分明我國糧油工業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模正在日趨大型化和規(guī)�；�。我認(rèn)為這種趨勢今后將進(jìn)一步加快。

我是一直主張油廠向大型化、規(guī)模化方向發(fā)展的，但我也一直強(qiáng)調(diào)要從實(shí)際出發(fā)，規(guī)模要適中，不能一味追求越大越好。最近，我看了一下，201*年我在中國糧油學(xué)會(huì)油脂專業(yè)分會(huì)第11屆年會(huì)上曾經(jīng)在對油廠大型化、規(guī)�；�的問題說過以下一段話：

現(xiàn)在，對油廠的規(guī)�；�、大型化不僅有了共識，而且還有迅猛發(fā)展之勢。在這一時(shí)刻需要我們冷靜思考，防止出現(xiàn)新的問題。當(dāng)前值得我們注意的有二個(gè)問題，一是不能刮風(fēng)，不能一哄而起；二是要注意合理布局。所謂“不能刮風(fēng)，不能一哄而起”，是講新建和擴(kuò)建油廠，都要根據(jù)自己所處的地理位置、交通情況、油料供應(yīng)、產(chǎn)品的銷售和輻射范圍并適當(dāng)考慮將來發(fā)展的需要來確定建廠規(guī)模，不能一味追求大型化。也就是說要從實(shí)際出發(fā)，能大則大，不能大決不能勉強(qiáng)求大，否則后患無窮。我始終認(rèn)為，中國油脂工業(yè)總的發(fā)展趨勢是規(guī)�；�、大型化，是大廠擠小廠。但決不是所有的中、小油廠都不能生存下去，在經(jīng)濟(jì)、交通欠發(fā)達(dá)地區(qū)，在西北、西南地區(qū)，乃至一些油料產(chǎn)區(qū)，中、小油廠只要改變機(jī)制、經(jīng)營有方，充分利用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢，生存和發(fā)展的空間同樣是很大的。所謂“要注意合理布局”，是講千噸以上的油廠建在什么地方，周圍有多少油料加工能力，油料從哪里來，產(chǎn)品銷到哪里去，都要經(jīng)過詳細(xì)調(diào)查和反復(fù)論證，決不能頭腦發(fā)熱，輕舉妄動(dòng)。前面講的已建成的67家千噸以上油廠和正在建設(shè)中的10來家千噸以上油廠，大多分布在東南沿海地區(qū)。這里我們要問，這些油廠布局都合理嗎？有沒有新的重復(fù)建設(shè)問題？我的答案是有，肯定有。而且可以預(yù)言，不用很長時(shí)間一些重復(fù)建設(shè)的大油廠同樣會(huì)遭到經(jīng)營不下去的困境。這里我還想提出一個(gè)問題，我國加入WTO后，進(jìn)口植物油的數(shù)量將逐年增加，根據(jù)我國油脂市場的需求，我們還要建多少千噸以上的大油廠？希望大家認(rèn)真加以研究�，F(xiàn)在看來，這段話仍然值得我們深思。

（二）企業(yè)將進(jìn)一步整合、提升，向集團(tuán)化方向邁進(jìn)

糧油工業(yè)企業(yè)通過重新整合、提升是集團(tuán)化的必由之路。我曾在多次會(huì)上講過，糧油加工企業(yè)只有通過全面整合，才能提升整體水平；只有通過整合，才能使企業(yè)做大做強(qiáng)，才能出現(xiàn)一批有實(shí)力、超大型的“航母型”米、面、油企業(yè)集團(tuán)；只有通過整合，才能實(shí)施名牌戰(zhàn)略，創(chuàng)立在全國有影響、有聲望的品牌，才有可能象油脂行業(yè)的“金龍魚”、“福臨門”、和“魯花”一樣在全國市場上有相當(dāng)?shù)氖袌稣加新剩恢挥型ㄟ^整合，才有實(shí)力和條件不斷采用新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備，才有可能使糧油加工向深度加工和綜合利用方向發(fā)展，才有可能成為創(chuàng)新型企業(yè)；也只有通過整合，才能成為名符其實(shí)的龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)向“公司＋基地＋農(nóng)戶”的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體方向發(fā)展�？傊�，糧油加工企業(yè)與企業(yè)之間，集團(tuán)與集團(tuán)之間的聯(lián)合，是糧油加工企業(yè)整合、提升的必由之路，也是糧油工業(yè)發(fā)展的必然趨勢。前幾年，我國的糧油加工企業(yè)在“改制”的基礎(chǔ)上進(jìn)行了一些資產(chǎn)重組和聯(lián)合兼并工作，出現(xiàn)了一些有一定規(guī)模和實(shí)力的企業(yè)集團(tuán)，對我國糧油工業(yè)的發(fā)展起到了促進(jìn)作用。由于當(dāng)時(shí)在重組整合過程中的想法較多，難度較大，因此大多起點(diǎn)較低，重組后在全國有影響的大企業(yè)集團(tuán)屈指可數(shù)。針對當(dāng)時(shí)的情況，為推進(jìn)油脂工業(yè)企業(yè)的重組整合，201*年10月我在學(xué)會(huì)年會(huì)上講過，我國的油脂工業(yè)企業(yè)大多規(guī)模不大，實(shí)力不強(qiáng)，經(jīng)不起大風(fēng)大浪的考驗(yàn)，為此必須進(jìn)行戰(zhàn)略性調(diào)整，通過重組、聯(lián)合和兼并等方式組成聯(lián)合艦隊(duì)，要尋找適合自己的有實(shí)力的合作伙伴，進(jìn)行資產(chǎn)重組與聯(lián)合。企業(yè)，特別是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人要解放思想，樂意被有實(shí)力的企業(yè)兼并。我認(rèn)為一個(gè)企業(yè)能被比自己實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)兼并，不是一件不光彩的事情，相反說明了自己的企業(yè)還有自身價(jià)值。企業(yè)間進(jìn)行資產(chǎn)重組、聯(lián)合和兼并，是要有勇氣的，只有有遠(yuǎn)見的企業(yè)家才能做到，從這個(gè)意義上來講，企業(yè)間的資產(chǎn)重組、聯(lián)合和兼并，也是改革。我希望在不久的將來，通過企業(yè)間的資產(chǎn)重組、聯(lián)合和兼并，中國能出若干個(gè)有實(shí)力、有影響、有競爭能力的大型糧油工業(yè)企業(yè)集團(tuán)。

（三）糧油產(chǎn)品必須堅(jiān)持朝著安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、方便的方向發(fā)展糧油是人們最重要的食糧，也是食品工業(yè)的最基礎(chǔ)原料，隨著人民生活水平的不斷提高，人們在關(guān)注糧油產(chǎn)品安全、放心的基礎(chǔ)上，將進(jìn)一步注重糧油食品的優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)和方便，為此積極發(fā)展綠色和無公害的糧油食品應(yīng)該引起糧油加工企業(yè)的重視。糧油產(chǎn)品在朝著“安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、方便”的方向發(fā)展中“安全”是第一位的，也是消費(fèi)者最為關(guān)心的。食品質(zhì)量安全問題是關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)安定和國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。而糧油產(chǎn)品又是人們一日三餐不可缺乏的主要食品，為了讓百姓能夠吃上優(yōu)質(zhì)安全的米、面、油及其制品，自201*年底開始，中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)在全國開展了“放心糧油工程”，這項(xiàng)工作始終得到了國家糧食局、各級政府和有關(guān)部門的大力支持，受到社會(huì)各界的好評和消費(fèi)者的歡迎�！胺判募Z油”是指糧油加工企業(yè)嚴(yán)格按照大米、面粉和食用油的國家標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，生產(chǎn)出完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)的糧油產(chǎn)品�！胺判募Z油”產(chǎn)品包括“放心大米”、“放心面粉”和“放心油”等三大系列產(chǎn)品。這項(xiàng)工作會(huì)長期開展下去。（四）以發(fā)展糧油食品為重點(diǎn)的糧油深加工將進(jìn)一步加快

為實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)發(fā)展目標(biāo)，滿足現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，消費(fèi)趨向膳食方便化、營養(yǎng)化、多樣化的需要，糧油主食品工業(yè)化進(jìn)程將進(jìn)一步加快，方便面、方便米粉、方便米飯、速凍食品、主食面包以及工業(yè)化生產(chǎn)的饅頭、花卷、豆包等各種米面食品將大量出現(xiàn)。與此同時(shí)，傳統(tǒng)主食品的各種生產(chǎn)工藝和設(shè)備的研究也將得到較快發(fā)展；冷凍技術(shù)、膨化技術(shù)、高壓蒸煮技術(shù)和焙烤技術(shù)將大力推廣應(yīng)用；以糧油為主要原料的休閑、旅游食品的品種、產(chǎn)量和銷量將不斷增加；中式快餐的集約化生產(chǎn)、配送、連鎖營銷配套工程將加快實(shí)施；為適應(yīng)我國食品工業(yè)發(fā)展的需要，人造奶油、起酥油、煎炸油等專用油脂的生產(chǎn)以及利用油料餅粕生產(chǎn)各種功能性蛋白（如組織蛋白、濃縮蛋白和分離蛋白）等也將得到快速發(fā)展。（五）雜糧雜豆和特種油脂的開發(fā)利用將進(jìn)一步引起重視

雜糧雜豆一般是指小麥、稻谷、玉米和大豆（含青豆、黑豆）四大糧食品種以外的其它谷物和豆類，習(xí)慣上也叫“小雜糧、小雜豆”。它雖然產(chǎn)量較少，在糧食中屬于小品種，但它卻有四大品種不可替代的作用。中國是世界上雜糧雜豆的主要產(chǎn)地，品種繁多，有“雜糧王國”的美譽(yù)，年產(chǎn)量在二千萬噸以上，約占世界產(chǎn)量的百分之十。據(jù)資料表明，雜糧雜豆中包括蕎麥、黑麥、小米、高梁、綠豆、紅小豆、扁豆、蠶豆、蕓豆等二百多個(gè)品種。我國雜糧雜豆種植歷史悠久，品種繁多，地區(qū)分布較廣，而且由于生產(chǎn)環(huán)境特殊，大多不施化肥、農(nóng)藥，無污染，是天然的有機(jī)綠色食品，它營養(yǎng)豐富，有多種保健功能，隨著人民生活質(zhì)量的提高，雜糧雜豆及其制品將越來越為人們所喜愛。與雜糧雜豆一樣，我國特種油脂的資源也十分豐富。在油料作物中，除了油菜籽、大豆、花生、葵花籽和棉籽五大油料作物外，我國還有許多特種油料資源，通常稱為“小油料”。所謂小油料，是相對于五大油料作物而言，因?yàn)樗鼈兊纳�長的范圍、播種面積不如五大油料作物地廣和量大，其產(chǎn)量自然也不能和五大油料作物相比。

我國特種油料品種多達(dá)上百種。目前，產(chǎn)量較大且已經(jīng)開發(fā)利用的有：油茶籽油、茶葉籽油、翅果油、亞麻籽油、紅花籽油、葡萄籽油、紫蘇油、月見草油、核桃仁油、杏仁油、南瓜籽油、蒼耳籽油、沙棘油、松籽油和番茄籽油等等；另外還有米糠油、玉米油和小麥胚油等谷物油脂。

所謂特種油脂，就是利用特種油料生產(chǎn)的油脂。在這些油脂中，含有更豐富的不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸含量高，還富含多種微量元素和生物活性物質(zhì)。特種油脂在市場上的價(jià)格，要比五大油料產(chǎn)品價(jià)格高幾倍。在這些方面，是五大油料作物所不及的。因此，開發(fā)利用特種油料，生產(chǎn)調(diào)和油及功能性油脂，是繁榮食用油市場，提高經(jīng)濟(jì)效益和人民健康水平，增加出口創(chuàng)匯的重要手段。

（六）糧油加工的副產(chǎn)品綜合利用將進(jìn)一步發(fā)展

糧油加工中的副產(chǎn)品如米糠、小麥胚芽、餅粕以及油脂精煉過程中產(chǎn)生的皂腳、餾出物等等，大多含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)、多種微量元素和生物活性物質(zhì)，但多年來由于我國加工企業(yè)規(guī)模小，資源集中困難以及提取技術(shù)的限制，這些寶貴資源沒有得到充分的開發(fā)利用。今后，隨著糧油加工企業(yè)的大型化、規(guī)模化、集團(tuán)化以及提取技術(shù)的不斷成熟，我國的糧油加工副產(chǎn)品綜合利用將會(huì)不斷有新的發(fā)展。

（七）糧油工業(yè)企業(yè)的品牌意識將進(jìn)一步增強(qiáng)質(zhì)量是企業(yè)的基礎(chǔ)，是企業(yè)的生命線，也是產(chǎn)品品牌的基礎(chǔ)。品牌是商品市場的通行證，一個(gè)以高質(zhì)量為基礎(chǔ)的品牌，一旦被人們認(rèn)可，將為企業(yè)的發(fā)展提供了可靠的保證。為此，近幾年來，有相當(dāng)一部分的糧油加工企業(yè)開始重視品牌，積極實(shí)施名牌工程，通過大力培育和宣傳品牌，增強(qiáng)了企業(yè)的質(zhì)量意識和品牌意識，推動(dòng)了經(jīng)營管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量的提高。現(xiàn)在名牌產(chǎn)品越來越受消費(fèi)者歡迎，市場占有率越來越高。經(jīng)過大家的努力，201*年和201*年，全國糧油行業(yè)共獲得三十個(gè)中國名牌。其中大米7個(gè)、面粉13個(gè)、食用油脂10個(gè)。據(jù)了解，獲得中國名牌稱號的米、面、油生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品，深受百姓歡迎，市場占有率越來越高，企業(yè)的銷售量和經(jīng)濟(jì)效益都有較大幅度提高。其中：7個(gè)大米名牌企業(yè)201*年的銷售量平均比上年提高39.3％；13個(gè)小麥粉名牌企業(yè)201*年的銷售量平均比上年提高11.3％，利潤總額增長15.6％。黑龍江北大荒米業(yè)有限公司產(chǎn)量達(dá)55.8萬噸，比上年增長37％；河北五得利面粉集團(tuán)產(chǎn)量達(dá)157.3萬噸，比上年增長56％，利潤總額增長222.9％。所以有人說：“一個(gè)著名品牌不僅可以壯大一個(gè)企業(yè)，帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，乃至可以造福一個(gè)地區(qū)，振興一個(gè)民族”，這是非常正確的。今后，糧油工業(yè)企業(yè)將進(jìn)一步強(qiáng)化質(zhì)量意識和品牌意識，實(shí)施名牌工程，以促進(jìn)企業(yè)的健康、穩(wěn)定發(fā)展。（八）糧油工業(yè)企業(yè)的節(jié)能、環(huán)保將被高度重視建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)是黨的十六屆五中全會(huì)通過的《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃的建議》中提出的重要任務(wù)之一，也是中國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重大舉措。文件中提出的有關(guān)建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的內(nèi)容和任務(wù)是完全適合我國糧油工業(yè)企業(yè)實(shí)際的。

在建設(shè)資源節(jié)約型社會(huì)中，糧油工業(yè)企業(yè)應(yīng)該在以下幾個(gè)方面努力取得成效。一是，糧油工業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)原料及其產(chǎn)品，是國家的重要特殊商品，因此，節(jié)約一粒糧、一滴油，千方百計(jì)提高出品率仍然是我們必須長期堅(jiān)持的；二是糧油工業(yè)企業(yè)的用水、用電、用煤量較大，消耗指標(biāo)較高，與國際先進(jìn)水平仍有不小差距，只有通過強(qiáng)化管理，改進(jìn)工藝和設(shè)備，才能努力把它降下來；三是，糧油加工中產(chǎn)生的皮殼和下腳數(shù)量驚人，要采用各種方法加以利用，變廢為寶，如利用稻殼發(fā)電和利用廢油生產(chǎn)生物柴油等等。

隨著工業(yè)化的進(jìn)程，環(huán)境污染在加劇，植物的生長環(huán)境在進(jìn)一步惡化。與此同時(shí)，食品加工的“工業(yè)化”也在加快，成品、半成品在食物消費(fèi)中的比重在上升，因此人們越來越關(guān)心在植物生長過程中對食品原料的污染，同時(shí)也關(guān)心在加工過程中對食品品質(zhì)的影響。今后，人們在關(guān)心食品外表質(zhì)量的同時(shí)，將會(huì)更加關(guān)心米、面、油產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，如過氧化值、反式脂肪酸的含量、農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素等等有害物質(zhì)。我們要以對人民高度負(fù)責(zé)的精神，在糧油加工中努力消除和防止糧油產(chǎn)品的再度污染。與此同時(shí)，糧油加工中產(chǎn)生的灰塵、粉塵和污水的排放將直接對環(huán)境的污染產(chǎn)生影響。對此，我們要想方設(shè)法，努力按國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。

以上幾點(diǎn)，是近兩年來有關(guān)專家在研討今后糧油工業(yè)發(fā)展趨向時(shí)的主要共識。當(dāng)然，還有其它一些重要內(nèi)容，這里不再一一講了。由于時(shí)間的關(guān)系，我就講這些，耽誤了大家不少時(shí)間，講得不妥之處，望大家批評指正。

最后，預(yù)祝會(huì)議圓滿成功！謝謝大家。

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