量化分級工作情況匯報(bào)

餐飲中心量化分級工作情況匯報(bào)

尊敬的驗(yàn)收組各位領(lǐng)導(dǎo)：

首先，我代表餐飲中心向來我單位進(jìn)行驗(yàn)收的各位領(lǐng)導(dǎo)表示熱烈的歡迎和中心的感謝。

今年以來，在集團(tuán)公司衛(wèi)生防疫站的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在礦衛(wèi)生科的監(jiān)督指導(dǎo)下，餐飲中心全面貫徹落實(shí)《食品安全法》，《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，加大日常監(jiān)管力度，深入開展食品安全培訓(xùn)工作，積極探索建立長效機(jī)制，有效維護(hù)了礦區(qū)干部職工的飲食安全。先匯報(bào)如下：

1、高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

為切實(shí)加強(qiáng)我單位食品安全管理工作，有效預(yù)防食物中毒時間的發(fā)生，保障廣大干部職工的身體健康和生命安全，礦衛(wèi)生科組織開展了食品安全政治專項(xiàng)檢查工作，重點(diǎn)對餐飲中心檢查的內(nèi)容為：是否建立食品安全責(zé)任制、餐飲服務(wù)許可證情況、從業(yè)人員健康證明情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、索證索票制度落實(shí)、加工制作相關(guān)管理情況、食品留樣情況、餐廚廢棄物的處理、餐用具的清洗消毒、食品分類儲藏以及使用不合格食品原料和違法使用食品添加劑行為。所查范圍均符合《食品安全法》及實(shí)施條例的相關(guān)要求。

2、加大培訓(xùn)，落實(shí)責(zé)任

為從根本上提高餐飲中心從業(yè)人員的責(zé)任意識和食品安全意識，餐飲中心加大了對食品從業(yè)人員的教育培訓(xùn)工作。每周六、周日對全體從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：《食品安全法》及其實(shí)施條例、餐飲具清洗消毒方法、設(shè)備操作規(guī)程、從業(yè)人員洗手消毒方法、預(yù)防食物中毒的基本原則等。與管理人員及食品從業(yè)人員層層簽訂《保證食品安全責(zé)任書》，落實(shí)責(zé)任、有效監(jiān)管。

3、強(qiáng)化監(jiān)督，重在落實(shí)

餐飲中心十分重視對食品生產(chǎn)中的日常檢查和巡檢工作，堅(jiān)持利用每天兩次日常檢查和不定期巡檢的方式，重點(diǎn)對食品加工、流通環(huán)節(jié)、餐飲具的清洗消毒、食品原輔料的質(zhì)量和肉類產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫情況等進(jìn)行檢查，對發(fā)現(xiàn)問題的食品、輔料及不合格環(huán)節(jié)，堅(jiān)決予以糾正，責(zé)令其立即整改，有效保證了食品流通環(huán)節(jié)的食品安全。

擴(kuò)展閱讀：分局關(guān)于認(rèn)真落實(shí)餐飲服務(wù)量化分級管理工作情況的報(bào)告

關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)量化分級管理工作情況的總結(jié)

為進(jìn)一步落實(shí)我縣全面實(shí)施餐飲服務(wù)量化分級管理工作，根據(jù)市局相關(guān)文件要求，今年來，我分局進(jìn)行了積極的探索，并開展了卓有成效的工作，全縣實(shí)施餐飲服務(wù)量化分級管理工作得到進(jìn)一步加快。現(xiàn)就我分局開展此項(xiàng)工作情況總結(jié)報(bào)告如下：

一、基本情況

目前，我縣共有餐飲服務(wù)單位1452家，其中大型餐館22家，中型餐館169家，小型餐館（小吃店）971家，快餐店12家，飲品店27家，學(xué)校食堂（托幼機(jī)構(gòu)）140家，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位職工食堂17家，建筑工地食堂1家。經(jīng)過一年的工作，對全縣學(xué)校和縣城城區(qū)的餐飲服務(wù)量化分級管理做到了全覆蓋，對我縣轄區(qū)農(nóng)村餐飲業(yè)餐飲服務(wù)量化分級管理覆蓋率達(dá)到80%以上。

二、餐飲服務(wù)量化分級管理的組織實(shí)施工作情況

我局從201*年正式接手餐飲服務(wù)量化分級管理工作。為認(rèn)真貫徹落實(shí)市局的相關(guān)文件要求，主要從以下幾點(diǎn)開展工作：

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)

為做好我縣的餐飲服務(wù)量化分級管理工作，分局將這項(xiàng)工作列為今年工作重點(diǎn)，經(jīng)辦公會研究討論，制定了《實(shí)施餐飲業(yè)量化分級管理工作方案》，并根據(jù)我縣餐飲服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)，對工作進(jìn)行了全面規(guī)劃，具體部署和統(tǒng)籌安排，將具體的工作任務(wù)、實(shí)施辦法和時間進(jìn)程、操作步驟等進(jìn)行了詳細(xì)的劃分。我縣的餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級管理工作從一開始就受到了各級領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，做到了目的明確、任務(wù)清楚、分工詳細(xì)、環(huán)節(jié)緊密、程序嚴(yán)謹(jǐn)。（二）宣傳法規(guī)，加強(qiáng)輿論引導(dǎo)

為做好我縣的餐飲服務(wù)量化分級管理工作，我局先后專門編印了201*份餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級管理�？�，并下發(fā)到了各管理相對人手中，我們還利用我縣有線電視臺等新聞媒體，以新聞、字幕等形式向社會和餐飲服務(wù)經(jīng)營企業(yè)廣泛進(jìn)行宣傳、動員，使群眾和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對在餐飲單位實(shí)行的A、B、C、D四個信譽(yù)等級的評定、實(shí)行信譽(yù)等級掛牌經(jīng)營等有了進(jìn)一步的認(rèn)識和理論上的了解。在倡導(dǎo)消費(fèi)者知情選擇的同時，調(diào)動了食品生產(chǎn)經(jīng)營單位爭創(chuàng)餐飲服務(wù)A級單位的積極性，促使企業(yè)主動改進(jìn)自身衛(wèi)生管理和提高誠信水平，營造了我縣積極開展餐飲服務(wù)量化分級管理工作的良好氛圍。（三）指導(dǎo)到位，增強(qiáng)薄弱環(huán)節(jié)

大多數(shù)餐飲單位、學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)非常重視此次的量化分級管理工作，組織了由各部門經(jīng)理、負(fù)責(zé)人參加的專題會議，成立了量化分級管理專項(xiàng)工作小組，責(zé)任落實(shí)到人，單位內(nèi)部各個部門相互配合，對所有職工進(jìn)行了量化分級管理工作的培訓(xùn)，使職工認(rèn)識到此次工作的目的、意義和重要性。根據(jù)量化分級管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我檢查和自我評分，找出不足并立即進(jìn)行整改，建立健全各項(xiàng)適合自身特點(diǎn)的食品安全制度和自查制度，并具體落實(shí)每一項(xiàng)工作。各單位通過對職工的培訓(xùn)，提高其管理水平；通過對硬件設(shè)施的裝修和添置，達(dá)到量化分級工作的要求標(biāo)準(zhǔn)。

分局加大指導(dǎo)力度，對于硬件設(shè)施已經(jīng)基本到位的，主要是指導(dǎo)企業(yè)制定“操作規(guī)范”，加強(qiáng)軟件管理，落實(shí)各項(xiàng)管理工作。

對于硬件設(shè)施不到位或限于布局難以調(diào)整的，主要是指導(dǎo)企業(yè)從食品安全的角度出發(fā)，積極籌措資金，加大專項(xiàng)整治力度，添置必備的設(shè)備，在條件允許的情況下，最大可能地做到流程由生到熟的合理布局。

（四）公平、公開、公正評審，夯實(shí)分級管理的基礎(chǔ)餐飲服務(wù)量化分級管理工作關(guān)系到餐飲業(yè)戶的切身利益以及事業(yè)的發(fā)展，關(guān)系到規(guī)范餐飲行業(yè)、凈化餐飲行業(yè)、保護(hù)廣大消費(fèi)者身心健康等等一系列的工作。堅(jiān)持公平、公正、公開透明的原則，不僅能充分調(diào)動廣大餐飲業(yè)戶的誠信自律、遵紀(jì)守法的自覺性，同時，也能使餐飲服務(wù)量化分級管理工作更加科學(xué)、規(guī)范、有效、扎實(shí)、長期地開展下去，更便于讓廣大消費(fèi)者在知情的情況下，做出自己的消費(fèi)選擇。三、問題和差距

餐飲服務(wù)量化分級管理工作經(jīng)過一年的努力，已經(jīng)在全縣取得初步成效，得到餐飲服務(wù)企業(yè)的認(rèn)同，消費(fèi)者的認(rèn)可，但仍存在不少問題和差距。1、量化分級的進(jìn)度發(fā)展不平衡

全縣餐飲企業(yè)，集體食堂近1500戶，通過評審的A、B單位還占少數(shù)，大部分通過評審的單位為C級，數(shù)量構(gòu)成不平衡。同時全縣約有1200戶的中小型餐飲業(yè)，其中大部分分布在城區(qū)以外，少數(shù)的餐飲業(yè)還未進(jìn)行餐飲服務(wù)量化等級管理。201*年將以上兩點(diǎn)作為工作重點(diǎn)，加以培訓(xùn)、引導(dǎo)，使其在思想上提高認(rèn)識，在行動上后來居上；同時增強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)委托執(zhí)法工作，加大農(nóng)村餐飲服務(wù)量化等級管理覆蓋率。2、實(shí)行動態(tài)管理，狠抓薄弱環(huán)節(jié)

在評審結(jié)束后，我們將依照法定程序和規(guī)定的監(jiān)督頻次對餐飲業(yè)戶實(shí)行量化管理，按照要求，實(shí)行動態(tài)監(jiān)督。執(zhí)法人員將依據(jù)現(xiàn)場監(jiān)督檢查或發(fā)生食物中毒責(zé)任事故、群眾舉報(bào)投訴等情況，按照有關(guān)升降級管理規(guī)定降低其餐飲服務(wù)量化等級。

二0一一年十二月三十日

友情提示：本文中關(guān)于《量化分級工作情況匯報(bào)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，量化分級工作情況匯報(bào)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明：本文僅限學(xué)習(xí)分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《量化分級工作情況匯報(bào)》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://www.taixiivf.com/gongwen/593853.html

• 上一篇：渠康院衛(wèi)生量化匯報(bào)
• 下一篇：天津市紅橋區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所簡報(bào)第10期(醫(yī)療量化管理)