高中研究性學(xué)習(xí)之生活中的化學(xué)(結(jié)題報告)

經(jīng)過本次研究性學(xué)習(xí)我們更加認識到了化學(xué)在生活中的重要性。生活是與化學(xué)密不可分的。經(jīng)過多次的試驗我將找到了生活中許多現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)，將所學(xué)化學(xué)知識應(yīng)用到了實際。例如蘋果在空氣中的氧化試驗，洗衣粉的清污原理。。。另外對一些網(wǎng)絡(luò)資料進行了整理，從而了解到我們所不能親自試驗的化學(xué)現(xiàn)象。得出以下結(jié)論。

在昏暗的燈光下，一個披散著滿頭長發(fā)的中年男子半閉著眼睛，右手手中胡亂地揮舞著一把“寶劍”，口中念念有詞，突然，他象看見了什么，眼睛一動不動，緊緊盯著前方，怕是驚動了什么似的，小心翼翼地把腰間的“寶葫蘆”湊到嘴邊喝了一口“仙水”，隨著他手中寶劍虛空一刺，大喝一聲“哪里跑！”對著寶劍“噗”的噴了一口，頓時，殷紅的鮮血從寶劍上一滴一滴的滴下來。只見他對著早已嚇癱在地的一對母女說：“別怕！我已經(jīng)把鬼殺了”這就是科教片《崇尚科學(xué)，反對迷信》中《空中斬鬼的把戲》。

原來，他是利用了化學(xué)反應(yīng)FeCl3+3KSCN=Fe(SCN)3+3KCl生成的Fe(SCN)3顯血紅色的道理來騙錢的。

其實化學(xué)就在我們身邊，生活中處處有化學(xué)。只要我們留心，就會有收獲。請看：

1．同一支筆使用不同型號的墨水，為什么容易造成堵塞。

墨水是膠體，不同的墨水膠體粒子帶不同的電荷。當兩種帶相反電荷的膠體混合時，由于互相中和電性，使膠體粒子間因帶同種電荷的排斥作用減小，從而使之聚集成大的顆粒，出現(xiàn)膠體的聚沉造成堵塞。

２．為什么一夜之間，香蕉就熟了

你知道嗎？北方吃到的香蕉并不是在樹上成熟的。原來，香蕉在尚未完全成熟以前，采摘下來運到北方。在出售以前，把要出售的香蕉放在一間密封好的屋子里，噴灑一種人工合成的化學(xué)調(diào)節(jié)劑乙烯利。乙烯利被香蕉吸收后，在香蕉內(nèi)釋放出乙烯，而乙烯對香蕉的成熟有促進作用。于是，第二天，香蕉便變黃成熟了。如果你家里有青香蕉、綠橘子等尚未完全成熟的水果，要想把它盡快催熟，可以把它們與熟蘋果放在一個塑料袋里，系緊袋口。過幾天就成熟了。這是因為水果在成熟的過程中，自身能放出乙烯氣體，利用成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。

３．為什么用同一種粘土燒制的磚瓦有的是青色有的是紅色

在燒制磚瓦時，用粘土做成的坯經(jīng)過烘燒后，鐵的化合物轉(zhuǎn)化成Fe2O3而制得紅色的磚瓦。若燒制后期從窯頂向下慢慢噴灑冷水，窯內(nèi)會因發(fā)生化學(xué)反應(yīng)C+H2O=CO+H2而產(chǎn)生大量的CO和H2，它們把紅色的Fe2O3還原為黑色的Fe3O4和FeO，從而制得青色的磚瓦

４．洗衣粉是怎樣把衣服洗干凈的

洗衣粉的成分是合成洗滌劑，它的主要成分是烷基磺酸鈉等，從它的分子結(jié)構(gòu)上看，可以分成兩部分，如圖1：一部分是非極性的憎水基CH3-(CH2)n-，它具有親油的性質(zhì)，另一部分是極性的親水基-SO3Na它易溶于水。在洗滌過程中，憎水基CH3-(CH2)n-部分就插入污垢中的油脂中，而親水基-SO3Na部分伸在油污的外面，如圖2：這樣油污就被包圍起來。再經(jīng)磨擦、振動，大的油污就被分散成小的油珠，從而脫離衣物。

５．鬼火是怎么回事

你見過“鬼火”嗎？夏日的晚上，當你走在一片墳地邊的時候，常常會看見墳地周圍有明滅可見的藍瑩瑩的“鬼火”，加上遠處貓頭鷹的叫聲，顯得陰森可怖。更有人說這是閻羅王出巡的鬼燈籠其實不然，人類與動物尸體中含有很多磷，腐爛后生成了磷化氫，磷化氫在空氣中能自燃放火，就形成了“鬼火”。

在實驗室里，我們可以造出“鬼火”，先在燒瓶里加入白磷與濃的氫氧化鉀溶液，加熱后，玻璃管口就冒出磷化氫氣泡，這時把窗戶用黑布遮上，就會看到從玻璃管口冒出一個個淺藍色的亮圈，在空中游蕩，宛如“鬼火”。

６．家用炒菜鐵鍋用水清洗放置后為什么出現(xiàn)銹斑

家用炒菜鐵鍋等生活中的鐵制品，都是鐵的合金，里面混有一定量的碳元素。當用水清洗放置時，洗去了表面的油脂，且在表面有一層薄薄的水，水是極弱的電解質(zhì)，這就有了發(fā)生電化學(xué)腐蝕的條件電解質(zhì)溶液。這樣就形成了無數(shù)個微小的Fe-C原電池。作負極的鐵發(fā)生反應(yīng)Fe-2e-=Fe2+,在正極C的表面發(fā)生反應(yīng)2H2O+O2+4e-=4OH-。生成的Fe2+和OH-又發(fā)生反應(yīng)生成Fe(OH)2，而Fe(OH)2又極易被O2氧化為Fe(OH)3：4Fe(OH)2+2H2O+O2=4Fe(OH)3，最后Fe(OH)3失水，生成Fe2O3nH2O即為紅色銹斑。

７．怎樣除去煤餅燃燒時嗆人的煤味

煤餅燃燒時嗆人的煤味是含硫煤在燃燒時產(chǎn)生了有毒氣體SO2，它具有強烈的刺激性。如果在煤中加入石灰，則燃燒時產(chǎn)生的SO2與石灰Ca(OH)2發(fā)生反應(yīng)Ca(OH)2+SO2=CaSO3+H2O；生成的CaSO3又和O2發(fā)生反應(yīng)：2CaSO3+O2=2CaSO4。生成CaSO4，從而消除了有害氣體SO2的排放，也就聞不到“煤味”了。８．“鹵水點豆腐，一物降一物”是怎么回事

原來，豆?jié){是蛋白質(zhì)分散在水中的膠體，鹵水中有MgCl2等電解質(zhì)，當將鹵水加入煮沸后的豆?jié){中時，MgCl2電離的帶電離子與蛋白質(zhì)膠體粒子吸附的電荷發(fā)生中和，減小了膠體因帶同種電荷的排斥作用，而使之發(fā)生聚沉，聚沉后部分膠體粒子和水凝聚在一起形成豆腐花，再壓制成型就成了蛋白質(zhì)和水凝膠豆腐了。

９．饅頭為什么松軟而且多孔

在做饅頭前首先要“發(fā)面”，就是將面“引子”或酵母粉同面粉、水和成面團，里面的酵母菌遇到潮濕的面團，迅速繁殖。它們把面粉里的部分淀粉分解成葡萄糖和二氧化碳還有有機酸乳酸等。等面“發(fā)”好以后，再加上純堿制成饅頭，上蒸籠去蒸，原來面團中的二氧化碳和有機酸與純堿反應(yīng)生成的二氧化碳受熱后膨脹起來，最后從面團里跑出來，饅頭里就留下了無數(shù)的小洞洞，饅頭蒸熟了，也就變得又大又松了。

10．打開汽水瓶為什么冒氣泡

汽水是用小蘇打（碳酸氫鈉）和檸檬酸，甜味劑、食用色素等按一定比例混溶于水中而制得的。小蘇打和檸檬酸發(fā)生反應(yīng)，生成二氧化碳氣體，而瓶子已塞緊，二氧化碳被迫溶解在水中，當瓶塞打開后，壓強變小了，二氧化碳在水中的溶解度變小，便從水中逸出，也就是我們見到的氣泡翻騰的原因。

11．為什么炸油條要用明礬

明礬的化學(xué)式為2KAl(SO4)２12H2O，在炸油條時與小蘇打(NaHCO3）按照一定的比例一并和入面團中用作膨松劑，高溫油炸的過程中由于Al3+和HCO3-發(fā)生雙水解反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳氣體，使油條膨發(fā)。反應(yīng)方程式如下：6NaHCO3+2KAl(SO4)２=3Na2SO4+K2SO4+2Al(OH)3↓+6CO２↑。如果在食物中經(jīng)常攝入過多的鋁，在人體內(nèi)積累過多，容易影響腦細胞功能，導(dǎo)致記憶力下降，思維遲鈍。但是患有胃病的人，常吃油條有好處，因為生成的氫氧化鋁是胃舒平的主要成分，它能中和胃中產(chǎn)生過多的胃酸(鹽酸)以保護胃壁粘膜。

12．為什么用草木灰洗盤子特別干凈

過去人們在洗刷鍋蓋、油缸、盤子時，往往先抓一把草木灰搓一搓，然后用清水漂洗，洗過后特別干凈。原來草木灰中含有碳酸鉀，它在水中水解生成氫氧根離子，而氫氧根離子與油脂（高級脂肪酸的甘油酯）發(fā)生皂化反應(yīng)，生成可溶于水的高級脂肪酸鈉和甘油從而洗去油污。

13．魯迅先生是怎樣閱讀方志敏同志的“無字信”的

1935年方志敏同志從獄中巧妙地躲開了愚蠢的看守，托人捎給魯迅先生一封“無字信”。聰明的魯迅先生收到后找來一盆加了幾滴碘酒的清水，然后把這封“無字信”放入水中，順利地閱讀了信的內(nèi)容。原來，這封信是方志敏同志趁吃飯時悄悄地用米湯寫成的，米湯中有淀粉，淀粉遇碘單質(zhì)會變藍色，而魯迅先生加的碘酒中就有碘單質(zhì)，因此，就會顯出藍色的字跡來了。

以上是我們身邊化學(xué)中的點滴，平時的學(xué)習(xí)、生活中，我們應(yīng)做個有心人，用化學(xué)來解釋生活中的現(xiàn)象，把化學(xué)用到生活中去，使化學(xué)更好地服務(wù)于我們的生活。

擴展閱讀：高中研究性學(xué)習(xí)之生活中的化學(xué)(結(jié)題報告)

課題：關(guān)注生活中的化學(xué)

組長：經(jīng)過了一學(xué)期的研究學(xué)習(xí)，本小組完成了對生活中的化學(xué)研究。具體分工如下：：生活中的化學(xué)試驗：網(wǎng)上資料收集：資料整理

經(jīng)過本次研究性學(xué)習(xí)我們更加認識到了化學(xué)在生活中的重要性。生活是與化學(xué)密不可分的。經(jīng)過多次的試驗我將找到了生活中許多現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)，將所學(xué)化學(xué)知識應(yīng)用到了實際。例如蘋果在空氣中的氧化試驗，洗衣粉的清污原理。。。另外對一些網(wǎng)絡(luò)資料進行了整理，從而了解到我們所不能親自試驗的化學(xué)現(xiàn)象。得出以下結(jié)論。

在昏暗的燈光下，一個披散著滿頭長發(fā)的中年男子半閉著眼睛，右手手中胡亂地揮舞著一把“寶劍”，口中念念有詞，突然，他象看見了什么，眼睛一動不動，緊緊盯著前方，怕是驚動了什么似的，小心翼翼地把腰間的“寶葫蘆”湊到嘴邊喝了一口“仙水”，隨著他手中寶劍虛空一刺，大喝一聲“哪里跑！”對著寶劍“噗”的噴了一口，頓時，殷紅的鮮血從寶劍上一滴一滴的滴下來。只見他對著早已嚇癱在地的一對母女說：“別怕！我已經(jīng)把鬼殺了”這就是科教片《崇尚科學(xué)，反對迷信》中《空中斬鬼的把戲》。

原來，他是利用了化學(xué)反應(yīng)FeCl3+3KSCN=Fe(SCN)3+3KCl生成的Fe(SCN)3顯血紅色的道理來騙錢的。

其實化學(xué)就在我們身邊，生活中處處有化學(xué)。只要我們留心，就會有收獲。請看：

1．同一支筆使用不同型號的墨水，為什么容易造成堵塞。

墨水是膠體，不同的墨水膠體粒子帶不同的電荷。當兩種帶相反電荷的膠體混合時，由于互相中和電性，使膠體粒子間因帶同種電荷的排斥作用減小，從而使之聚集成大的顆粒，出現(xiàn)膠體的聚沉造成堵塞。

２．為什么一夜之間，香蕉就熟了

你知道嗎？北方吃到的香蕉并不是在樹上成熟的。原來，香蕉在尚未完全成熟以前，采摘下來運到北方。在出售以前，把要出售的香蕉放在一間密封好的屋子里，噴灑一種人工合成的化學(xué)調(diào)節(jié)劑乙烯利。乙烯利被香蕉吸收后，在香蕉內(nèi)釋放出乙烯，而乙烯對香蕉的成熟有促進作用。于是，第二天，香蕉便變黃成熟了。如果你家里有青香蕉、綠橘子等尚未完全成熟的水果，要想把它盡快催熟，可以把它們與熟蘋果放在一個塑料袋里，系緊袋口。過幾天就成熟了。這是因為水果在成熟的過程中，自身能放出乙烯氣體，利用成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。

３．為什么用同一種粘土燒制的磚瓦有的是青色有的是紅色

在燒制磚瓦時，用粘土做成的坯經(jīng)過烘燒后，鐵的化合物轉(zhuǎn)化成Fe2O3而制得紅色的磚瓦。若燒制后期從窯頂向下慢慢噴灑冷水，窯內(nèi)會因發(fā)生化學(xué)反應(yīng)C+H2O=CO+H2而產(chǎn)生大量的CO和H2，它們把紅色的Fe2O3還原為黑色的Fe3O4和FeO，從而制得青色的磚瓦

４．洗衣粉是怎樣把衣服洗干凈的

洗衣粉的成分是合成洗滌劑，它的主要成分是烷基磺酸鈉等，從它的分子結(jié)構(gòu)上看，可以分成兩部分，如圖1：一部分是非極性的憎水基CH3-(CH2)n-，它具有親油的性質(zhì)，另一部分是極性的親水基-SO3Na它易溶于水。在洗滌過程中，憎水基CH3-(CH2)n-部分就插入污垢中的油脂中，而親水基-SO3Na部分伸在油污的外面，如圖2：這樣油污就被包圍起來。再經(jīng)磨擦、振動，大的油污就被分散成小的油珠，從而脫離衣物。

５．鬼火是怎么回事

你見過“鬼火”嗎？夏日的晚上，當你走在一片墳地邊的時候，常常會看見墳地周圍有明滅可見的藍瑩瑩的“鬼火”，加上遠處貓頭鷹的叫聲，顯得陰森可怖。更有人說這是閻羅王出巡的鬼燈籠其實不然，人類與動物尸體中含有很多磷，腐爛后生成了磷化氫，磷化氫在空氣中能自燃放火，就形成了“鬼火”。

在實驗室里，我們可以造出“鬼火”，先在燒瓶里加入白磷與濃的氫氧化鉀溶液，加熱后，玻璃管口就冒出磷化氫氣泡，這時把窗戶用黑布遮上，就會看到從玻璃管口冒出一個個淺藍色的亮圈，在空中游蕩，宛如“鬼火”。

６．家用炒菜鐵鍋用水清洗放置后為什么出現(xiàn)銹斑

家用炒菜鐵鍋等生活中的鐵制品，都是鐵的合金，里面混有一定量的碳元素。當用水清洗放置時，洗去了表面的油脂，且在表面有一層薄薄的水，水是極弱的電解質(zhì)，這就有了發(fā)生電化學(xué)腐蝕的條件電解質(zhì)溶液。這樣就形成了無數(shù)個微小的Fe-C原電池。作負極的鐵發(fā)生反應(yīng)Fe-2e-=Fe2+,在正極C的表面發(fā)生反應(yīng)2H2O+O2+4e-=4OH-。生成的Fe2+和OH-又發(fā)生反應(yīng)生成Fe(OH)2，而Fe(OH)2又極易被O2氧化為Fe(OH)3：4Fe(OH)2+2H2O+O2=4Fe(OH)3，最后Fe(OH)3失水，生成Fe2O3nH2O即為紅色銹斑。

７．怎樣除去煤餅燃燒時嗆人的煤味

煤餅燃燒時嗆人的煤味是含硫煤在燃燒時產(chǎn)生了有毒氣體SO2，它具有強烈的刺激性。如果在煤中加入石灰，則燃燒時產(chǎn)生的SO2與石灰Ca(OH)2發(fā)生反應(yīng)Ca(OH)2+SO2=CaSO3+H2O；生成的CaSO3又和O2發(fā)生反應(yīng)：2CaSO3+O2=2CaSO4。生成CaSO4，從而消除了有害氣體SO2的排放，也就聞不到“煤味”了。８．“鹵水點豆腐，一物降一物”是怎么回事

原來，豆?jié){是蛋白質(zhì)分散在水中的膠體，鹵水中有MgCl2等電解質(zhì)，當將鹵水加入煮沸后的豆?jié){中時，MgCl2電離的帶電離子與蛋白質(zhì)膠體粒子吸附的電荷發(fā)生中和，減小了膠體因帶同種電荷的排斥作用，而使之發(fā)生聚沉，聚沉后部分膠體粒子和水凝聚在一起形成豆腐花，再壓制成型就成了蛋白質(zhì)和水凝膠豆腐了。９．饅頭為什么松軟而且多孔

在做饅頭前首先要“發(fā)面”，就是將面“引子”或酵母粉同面粉、水和成面團，里面的酵母菌遇到潮濕的面團，迅速繁殖。它們把面粉里的部分淀粉分解成葡萄糖和二氧化碳還有有機酸乳酸等。等面“發(fā)”好以后，再加上純堿制成饅頭，上蒸籠去蒸，原來面團中的二氧化碳和有機酸與純堿反應(yīng)生成的二氧化碳受熱后膨脹起來，最后從面團里跑出來，饅頭里就留下了無數(shù)的小洞洞，饅頭蒸熟了，也就變得又大又松了。

10．打開汽水瓶為什么冒氣泡

汽水是用小蘇打（碳酸氫鈉）和檸檬酸，甜味劑、食用色素等按一定比例混溶于水中而制得的。小蘇打和檸檬酸發(fā)生反應(yīng)，生成二氧化碳氣體，而瓶子已塞緊，二氧化碳被迫溶解在水中，當瓶塞打開后，壓強變小了，二氧化碳在水中的溶解度變小，便從水中逸出，也就是我們見到的氣泡翻騰的原因。

11．為什么炸油條要用明礬

明礬的化學(xué)式為2KAl(SO4)２12H2O，在炸油條時與小蘇打(NaHCO3）按照一定的比例一并和入面團中用作膨松劑，高溫油炸的過程中由于Al3+和HCO3-發(fā)生雙水解反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳氣體，使油條膨發(fā)。反應(yīng)方程式如下：6NaHCO3+2KAl(SO4)２=3Na2SO4+K2SO4+2Al(OH)3↓+6CO２↑。如果在食物中經(jīng)常攝入過多的鋁，在人體內(nèi)積累過多，容易影響腦細胞功能，導(dǎo)致記憶力下降，思維遲鈍。但是患有胃病的人，常吃油條有好處，因為生成的氫氧化鋁是胃舒平的主要成分，它能中和胃中產(chǎn)生過多的胃酸(鹽酸)以保護胃壁粘膜。

12．為什么用草木灰洗盤子特別干凈

過去人們在洗刷鍋蓋、油缸、盤子時，往往先抓一把草木灰搓一搓，然后用清水漂洗，洗過后特別干凈。原來草木灰中含有碳酸鉀，它在水中水解生成氫氧根離子，而氫氧根離子與油脂（高級脂肪酸的甘油酯）發(fā)生皂化反應(yīng)，生成可溶于水的高級脂肪酸鈉和甘油從而洗去油污。

13．魯迅先生是怎樣閱讀方志敏同志的“無字信”的

1935年方志敏同志從獄中巧妙地躲開了愚蠢的看守，托人捎給魯迅先生一封“無字信”。聰明的魯迅先生收到后找來一盆加了幾滴碘酒的清水，然后把這封“無字信”放入水中，順利地閱讀了信的內(nèi)容。原來，這封信是方志敏同志趁吃飯時悄悄地用米湯寫成的，米湯中有淀粉，淀粉遇碘單質(zhì)會變藍色，而魯迅先生加的碘酒中就有碘單質(zhì)，因此，就會顯出藍色的字跡來了。

以上是我們身邊化學(xué)中的點滴，平時的學(xué)習(xí)、生活中，我們應(yīng)做個有心人，用化學(xué)來解釋生活中的現(xiàn)象，把化學(xué)用到生活中去，使化學(xué)更好地服務(wù)于我們的生活。

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