植物生理生化實驗報告總結最終定稿 - 副本

《植物生理生化實驗》綜合性實驗總結

（201*-201*學年第一學期）

課程：《植物生理生化實驗》生化實驗21學時成績：

綜合性實驗項目NaCl溶液浸種對水稻種子萌發(fā)過程若干生化指標的影響面向專業(yè)09級農學、植保、農資、園藝、設施、茶學、林學、水保、制藥、生安等本項目學時14學時（總學時45）實驗內容簡介本綜合項目以水稻種子為材料，分別用蒸餾水、60ml/LNaCl和600ml/LNaCl溶液浸種→催芽→測定不同處理的發(fā)芽種子的游離氨基酸、可溶性蛋白質、淀粉酶和同工酶項目。實驗要求：掌握分光光度計、離心機、電泳儀等儀器的使用方法以及電泳技術的基本操作、標準曲線的制作，并綜合分析NaCl浸種脅迫對水稻種子生理特性的影響機制。綜合性實驗總結報告：NaCl溶液浸種對水稻種子萌發(fā)過程若干生化指標的影響。題目：摘要：目的：為農作物的耐鹽育種和栽培提供試驗數據。方法：將水稻種子分別用蒸餾水、60mmol/LNaCl、600mmol/LNaCl溶液浸種，本實驗通過研究水稻種子在被不同濃度NaCl浸種和清水浸種后的各種生理活性比較，運用分光光度計、離心機、電泳儀等儀器的使用方法以及電泳技術的基本操作、標準曲線的制作，找出水稻種子的耐鹽程度和最適發(fā)育環(huán)境，NaCl溶液浸種對水稻種子萌發(fā)過程若干生化指標的影響。結果：表明NaCl溶液浸探討了NaCl溶液的濃度有關。種對水稻種子萌發(fā)過程若干生化指標的影響與在1~60mmol/L的NaCl溶液浸種能提高水稻種子的活力及淀粉酶、過氧化物酶、脂肪酶的活力，提高游離蛋白質的含量和降低游離氨基酸的含量，并且能促進水稻幼苗莖、葉和根系的生長。當濃度超過1~600mmol/L時，浸種會降低水稻種子的活力及淀粉酶、過氧化物酶、脂肪酶的活力，降低蛋白質的含量和提高游離氨基酸的含量，并且水稻種子的萌發(fā)及幼苗的生長受到抑制。結論：NaCl溶液比高濃度的NaCl溶液的促進效果更好。低濃度的關鍵詞：生化指標、高低鹽水處理、水稻種子1.前言：隨著人口的增長和經濟的發(fā)展，人類對農產品的需求量逐漸增大，由于土地的局限性，所以如何提高農作物的生長及生產的研究程度進一步加大。特別對于中國這個既是人口大國又是農業(yè)大國的國家來說，如何提高水稻的萌發(fā)及生長和生產的研究是非常重要的。本文研究了研究了高低濃度浸種處理對水稻種子萌發(fā)的劑量效應，選擇最佳濃度和界定臨界濃度，為提高水稻的高產和耐鹽育種及栽培提供試驗數據。2.材料與方法：2.1材料：同品種的60mmol/L的NaCl溶液和600mmol/LNaCl溶液浸泡的新鮮水稻種子。2.2①游離氨基酸總量測定②可溶性蛋白質含量的測定③淀粉酶活性的測定④過氧化方法：物酶同工酶測定2.2.1提�。簻蚀_稱取分別在60mmol/L的NaCl溶液和600mmol/LNaCl溶液浸泡的新鮮水稻種子1.0g，置于研缽中，加入2ml蒸餾水和少量石英砂充分研磨成勻漿。將勻漿倒入離心管中，，并且用蒸餾水洗滌殘渣至離心管中。然后放在3000r\\min離心10min,將上清液倒氯酸鹽緩沖液和3.0ml水和茚三酮，根據吸光度在曲線上查得用回歸方程計算入100ml容量瓶中，加蒸餾水定容至刻度，搖勻。②吸取上清液1.0ml于試管中（另取一只試管加入1.0ml蒸餾水作為空白），按照標準曲線2.2.2檢測：①取樣品濾液1.0ml,放入20ml試管中，加入蒸餾水1.0ml加入0.5ml乙酸-制作的步驟加入試劑顯色并測定其吸光度。③取10樣品稀釋極為淀粉酶稀釋液，按照步驟加入試劑和反應后得到酶液，在540nm波1長下比色，記錄結果。④制作膠體、點樣、電泳、剝膠染色、繪制酶譜條帶。2.2.3計算：①檢測公式：氨基酸含量=(C*Vt*100)/(Vs*W)C標準曲線上查得的氨

指導教師評語：指導教師簽名：年月日

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大米和小麥賴氨酸、蛋白質、可溶性糖含量測定

大米和小麥是世界各國的主要糧食，更是我國各地的主食，研究分析它們的營養(yǎng)成分對人們日常生活的膳食有極高的指導意義。賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進人體發(fā)育、增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用；蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命增強免疫功能；糖類是人體新陳代謝的主要能源物質，可溶性糖為植物體內最易被人體吸收的糖。本文分析了大米和小麥賴氨酸、蛋白質和可溶性糖的含量，為大米和小麥的加工和開發(fā)利用以及人們日常膳食的搭配提供了參考。

1材料和方法

供示材料為云南農業(yè)大學購買的粗米粉和粗面粉，經過一定除雜處理。賴氨酸含量的測定采用茚三酮法：賴氨酸側鏈上的游離氨酸與茚三酮反應生成紫紅色絡合物，顏色深淺與賴氨酸含量正相關。蛋白質含量的測定采用雙縮脲法：雙縮脲與蛋白質反應發(fā)生紫紅色反應，顏色深淺與蛋白質含量正相關�？扇苄蕴呛�量測定采用蒽酮法。

2結果與分析

2.1面粉和米粉中的賴氨酸含量

從表1可以看出，面粉和米粉的賴氨酸含量都極低，但很明顯面粉賴氨酸含量遠高于米粉賴氨酸含量。

表1面粉和米粉中的賴氨酸含量材料面粉米粉

賴氨酸含量（%）

0.160.0369

2.2面粉和米粉中的蛋白質含量

從表2可以很明確的看出面粉和米粉中的蛋白質含量都較高且相差不明顯，約在10%15%之間。

表2面粉和米粉中的蛋白質含量材料蛋白質含量（%）面粉米粉14.212.4

2.3面粉和米粉中的可溶性糖含量

表3面粉和米粉中的可溶性糖含量材料可溶性糖含量（%）面粉3.6米粉0.43

顯然，面粉和米粉中的可溶性糖含量都不高，相較而言，面粉中的可溶性糖含量遠高于米粉。

通過分析3個實驗的結果可知，在面粉和米粉中蛋白質含量是極高的，可以有效的補充人體所需蛋白質，賴氨酸和可溶性糖含量相對較低。

3討論

賴氨酸是人體必須氨基酸，缺乏賴氨酸會造成疲勞，虛弱，惡心，嘔吐，頭暈，沒有食欲，發(fā)育遲緩，貧血等。由于大米和小麥中的賴氨酸含量甚低，需要從其他富含賴氨酸的食物中攝取，如：肉類、禽、蛋、奶，魚、蝦、貝類、乳制品和豆類、黑芝麻等。

蛋白質同樣是人體必須的物質，蛋白質的缺乏常見癥狀是代謝率下降，對疾病抵抗力減退，易患病，遠期效果是器官的損害，常見的是兒童的生長發(fā)育遲緩、體質量下降、淡漠、易激怒、貧血以及干瘦病或水腫，并因為易感染而繼發(fā)疾病。201*年，中國營養(yǎng)學會重新修訂了推薦的膳食營養(yǎng)素攝入量，新修訂的蛋白質推薦攝入量如下：年齡（歲）男0~0.5~1~2~3~4~5~6~7~8~9~10~11~1.5~3g/(kgd)1.5~3g/(kgd)35404550555560656570753540455055556065656575女14~18~體力活動輕中重孕婦早期中期晚期乳母老年蛋白質RNI/(g/d)年齡（歲）男6555607075女60455060+8+18+23+2369蛋白質RNI/(g/d)按1.27/(kgd)或按15%蛋白質/總熱量計大米或小麥中的蛋白質含量是足以滿足人體所需的，但由于人體需要的蛋白質種類多樣，也需要從其他食物中攝入一定量的蛋白質。人體各種生命活動的主要能源物質就是糖類，大米和小麥中的可溶性糖含量雖然相對較低，但一般也能滿足人體每日所需，這也是它們成為我國各地主食的原因。

參考文獻

【1】葉尚紅編著，《植物生理生化實驗教程》【2】郭志平，《談談賴氨酸的生理作用》，北京青年報出版，201*【3】阿德勒戴維斯，《蛋白質對健康的無比影響》【4】董文渤，《現代生物學導論果糖及果糖對身體的影響》

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