餐保化應(yīng)急處置工作總結(jié)4

荊州市食品藥品監(jiān)督管理局201*年餐�；瘧�(yīng)急處置工作總結(jié)

為迎接黨的十八大，切實(shí)保障群眾食品衛(wèi)生安全，加快完善餐飲服務(wù)、保健食品、化妝品安全應(yīng)急體系，有效應(yīng)對(duì)餐飲服務(wù)、保健食品、化妝品安全突發(fā)事件，落實(shí)突發(fā)事件報(bào)告制度和應(yīng)急處置措施，提高應(yīng)急處置能力，將餐飲服務(wù)、保健食品、化妝品安全監(jiān)管工作穩(wěn)步向前推進(jìn)。

回顧荊州市餐�；�一年來(lái)的應(yīng)急處置工作現(xiàn)將情況匯報(bào)如下：：一、工作開(kāi)展情況

1、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)明確工作責(zé)任，制訂應(yīng)急預(yù)案組織周密部署。

為加強(qiáng)應(yīng)急工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立了由一把手領(lǐng)導(dǎo)牽頭、有關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成的“餐�；瘧�(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組”，下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)應(yīng)急處置工作。并按照關(guān)于“實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)干部問(wèn)責(zé)制”的要求，把餐�；瘧�(yīng)急處置工作情況列入局領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部年度考核的內(nèi)容。

2、嚴(yán)格審批程序嚴(yán)把許可關(guān)口，開(kāi)展餐飲培訓(xùn)提升責(zé)任意識(shí)。嚴(yán)格按照《行政許可法》、《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等相關(guān)規(guī)定，本著“合理布局、總量控制、經(jīng)營(yíng)有序、方便群眾、確保安全”的原則，嚴(yán)把餐飲服務(wù)審批程序和許可關(guān)口。截至9月30日，共受理、審批、發(fā)放衛(wèi)生許可證3194件（其中餐飲衛(wèi)生許可3069件，保健食品衛(wèi)生許可125件），采集餐飲服務(wù)單位餐具樣品

8675份，合格率95%；對(duì)餐飲具集中消毒單位進(jìn)行了采樣監(jiān)測(cè)，共采集樣品1660份，合格率98%。對(duì)轄區(qū)內(nèi)從業(yè)人員22385人進(jìn)行了餐飲服務(wù)上崗培訓(xùn)，發(fā)放了3萬(wàn)余份食品安全宣傳資料。強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)意識(shí)，切實(shí)維護(hù)公眾用飲食安全。對(duì)中、大型餐飲單位負(fù)責(zé)人培訓(xùn)，樹(shù)立餐飲服務(wù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是“餐飲服務(wù)安全第一責(zé)任人”意識(shí)，以“預(yù)防為主”全面控制風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，從源頭上最大限度地規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，消除隱患，防止食物中毒事故發(fā)生。

3、制訂應(yīng)急預(yù)案，開(kāi)展應(yīng)急演練。

由局“餐�；瘧�(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組”確定了“預(yù)防為主、防控結(jié)合”，“統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)配合”等工作原則，制訂了按照可控性、嚴(yán)重程度和影響范圍為標(biāo)準(zhǔn)的突發(fā)事件應(yīng)急處置四級(jí)預(yù)案。為了保障突發(fā)食物中毒事件來(lái)臨時(shí)的物資供應(yīng)和后勤支援，制定的預(yù)案中明確了后勤各個(gè)部門在應(yīng)急工作中的職責(zé)。為全面檢驗(yàn)食品安全應(yīng)急管理體系，鍛煉重大食品安全事故應(yīng)急處置隊(duì)伍，提高食品安全事件應(yīng)急處置能力，開(kāi)展了食物中毒事件應(yīng)急處理模擬演練活動(dòng)。應(yīng)急處置工作小組根據(jù)各自職責(zé)分工，整個(gè)演練過(guò)程銜接到位、配合有序、有條不紊、處置得當(dāng)。各方面工作都嚴(yán)格按照工作程序和技術(shù)要求進(jìn)行，做到了嚴(yán)謹(jǐn)、高效，實(shí)現(xiàn)了預(yù)案文本和實(shí)際運(yùn)作的高度統(tǒng)一。

4、強(qiáng)化安全意識(shí)，排除安全隱患。

根據(jù)國(guó)家食藥局下發(fā)的《關(guān)于開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作的通知》，堅(jiān)持預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、突出重點(diǎn)、全面排查、積極治理、確保安全的要求。對(duì)轄區(qū)400余家大、中型餐飲服務(wù)單位進(jìn)行

了風(fēng)險(xiǎn)排查，排除隱患308處，對(duì)所有大型會(huì)議的接待單位以及大型餐飲服務(wù)單位安排了責(zé)任監(jiān)督員實(shí)行24小時(shí)駐點(diǎn)監(jiān)督，高危食品48小時(shí)留樣制度；并開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)工作。

按照省局相關(guān)文件要求，組織開(kāi)展保健食品的專項(xiàng)檢查。對(duì)城區(qū)保健食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展了查處假冒保健品以及保健食品違法添加化學(xué)藥物成分和化妝品違法使用禁限用物質(zhì)、保健食品委托加工專項(xiàng)檢查，共檢查保健品經(jīng)營(yíng)單位264家，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為進(jìn)行了立案查處。

依據(jù)《201*年湖北省化妝品日常監(jiān)督抽驗(yàn)計(jì)劃》重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)6家化妝品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了抽檢；對(duì)經(jīng)營(yíng)化妝品單位的宣稱美白、祛斑、染發(fā)、祛痘/抗粉刺等4類易違法使用禁限用物質(zhì)的監(jiān)督抽驗(yàn)。共采集了72份樣品，合格率92%。二、應(yīng)急處置工作存在的問(wèn)題

1、餐飲企業(yè)食品安全意識(shí)不強(qiáng)，未嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作和相關(guān)規(guī)章制度。通過(guò)對(duì)轄區(qū)內(nèi)公安、松滋兩地發(fā)生的突發(fā)性公共衛(wèi)生事件派專門調(diào)查組參與追蹤，控制事態(tài)發(fā)展、調(diào)查事件原因的應(yīng)急處置，發(fā)現(xiàn)日常餐飲服務(wù)業(yè)中一些企業(yè)還沒(méi)有按照《食品安全法》的要求落實(shí)餐飲服務(wù)安全責(zé)任，未嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康體檢管理，索證索票方面的制度不全，“第一責(zé)任人”的意識(shí)不強(qiáng)等問(wèn)題。

2、監(jiān)管人員面臨監(jiān)管面大，執(zhí)法人員有限，執(zhí)法手段受限的局面。食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員少、監(jiān)管面大、戰(zhàn)線長(zhǎng)，監(jiān)管任務(wù)重。

違法制售添加非食用食品添加劑的手段日趨隱蔽，缺乏相應(yīng)監(jiān)測(cè)

設(shè)備和手段，監(jiān)管工作難度不斷增大。

3、監(jiān)管體制機(jī)制不順，責(zé)任主體不明，導(dǎo)致政令不暢，影響應(yīng)急工作效率。我市食品藥品監(jiān)督管理局由于機(jī)構(gòu)改革剛剛完成，

監(jiān)管體制和職能尚未完善，與《食品安全法》賦予的職能職責(zé)不相銜接，監(jiān)管環(huán)節(jié)之間存在空白點(diǎn)，導(dǎo)致政令不暢，直接影響應(yīng)急

工作效率。

三、下一階段工作打算

1、進(jìn)一步明確監(jiān)管重點(diǎn)，提高監(jiān)管執(zhí)法力度。增強(qiáng)做好餐飲服務(wù)監(jiān)督工作的責(zé)任感和緊迫感，真抓實(shí)干，開(kāi)拓創(chuàng)新，提高餐飲服務(wù)執(zhí)法監(jiān)督能力和管理水平，充分發(fā)揮餐飲服務(wù)監(jiān)督協(xié)管的職能。

2、進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)。提高餐飲服務(wù)提供者食品安全意識(shí)。倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，鼓勵(lì)廣大人民群眾積極參與餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督，營(yíng)造依法經(jīng)營(yíng)、科學(xué)監(jiān)管、全社會(huì)共同關(guān)注的良好氛圍。

3、進(jìn)一步開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)宣傳和培訓(xùn)。繼續(xù)增強(qiáng)消費(fèi)者的科學(xué)消費(fèi)、理性消費(fèi)、安全消費(fèi)意識(shí)及自我保護(hù)意識(shí)，利用各種宣傳工具，采取多種宣傳形式，廣泛深入宣傳餐飲服務(wù)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生科普知識(shí)，不斷提高廣大城鄉(xiāng)居民的法制觀念和食品衛(wèi)生意識(shí)，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員和廣大消費(fèi)者的法律意識(shí)，形成人人重視食品安全的良好社會(huì)氛圍。努力形成“人人關(guān)心餐飲安全、人人維護(hù)餐飲安全”的良好社會(huì)氛圍。

4、進(jìn)一步加強(qiáng)應(yīng)急處置隊(duì)伍建設(shè)，提升應(yīng)急處置能力。加強(qiáng)應(yīng)急處置隊(duì)伍培訓(xùn)工作，應(yīng)急器材物資的管理，添置和優(yōu)化一些應(yīng)急器材和設(shè)備，尤其是現(xiàn)場(chǎng)使用的物資裝備和車載設(shè)備，使之保持完好性和先進(jìn)性，以提高應(yīng)急處置的水平和成效。進(jìn)一步統(tǒng)一思想意識(shí)，明確各自職責(zé)，強(qiáng)化工作措施，加快組建步伐，從而有力的推進(jìn)荊州市餐�；瘧�(yīng)急處置隊(duì)伍建設(shè)工作，全力提升餐�；瘧�(yīng)急處置實(shí)力。餐飲服務(wù)、保健食品、化妝品安全問(wèn)題事關(guān)人民群眾的生命安全和社會(huì)的和諧穩(wěn)定，是最重要的民生工程之一。下一階段我們將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，解放思想，開(kāi)拓創(chuàng)新，更加全面扎實(shí)推進(jìn)各項(xiàng)工作，為保障群眾公共衛(wèi)生安全保駕護(hù)航。

擴(kuò)展閱讀：201*年餐飲保化工作總結(jié)

磐石市食品藥品監(jiān)督管理局201*年餐飲�；�監(jiān)管工作總結(jié)

201*年，磐石市食品藥品監(jiān)督管理局在磐石市委、市政府及吉林市食品藥品監(jiān)督管理局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真履行餐飲服務(wù)監(jiān)管職能，依法行政、依法監(jiān)管，大力開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治，確保了我市廣大人民群眾的飲食安全�，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

一、主要工作

根據(jù)省、吉林市的工作部署和要求，201*年9月13日，我市完成了餐飲服務(wù)、保健食品、化妝品監(jiān)管職能和人員的劃轉(zhuǎn)工作，開(kāi)始全面履行餐飲服務(wù)、�；�行業(yè)監(jiān)管職能�？紤]到改革三年多時(shí)間里餐飲服務(wù)�；�行業(yè)的監(jiān)管實(shí)際，我局按照轉(zhuǎn)變思想觀念、提高業(yè)務(wù)水平、找準(zhǔn)監(jiān)管瓶頸，尋求創(chuàng)新突破的思路，連續(xù)召開(kāi)五次中層以上會(huì)議，謀劃監(jiān)管工作。

（一）加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。監(jiān)管職能和人員劃轉(zhuǎn)到位后，我們清醒地認(rèn)識(shí)到，如果沒(méi)有一支好的、過(guò)硬的執(zhí)法隊(duì)伍，爭(zhēng)取再多資金、增添再先進(jìn)的設(shè)備也將成為無(wú)源之水、無(wú)本之木。

為此，我局將每周周五的下午確定為執(zhí)法人員的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)時(shí)間。從省、市局餐飲服務(wù)監(jiān)管處、法規(guī)處、�；�處拷貝了培訓(xùn)資料和課件，挑選熟知法律法規(guī)和有著豐富餐飲服務(wù)監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)的同志擔(dān)任教員，精心準(zhǔn)備，認(rèn)真授課，力求通過(guò)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，使全體干部職工完成兩種轉(zhuǎn)變、實(shí)現(xiàn)兩種飛躍：一是要打破過(guò)去食品、藥品各自為戰(zhàn)的傳統(tǒng)觀念，努力適應(yīng)局里正在探索、創(chuàng)建的食品藥品兩品合一的新的監(jiān)管模式和路子，使自己成長(zhǎng)為既懂藥品監(jiān)管又懂餐飲監(jiān)管的復(fù)合型執(zhí)法人才。二是要轉(zhuǎn)變執(zhí)法觀念，盡快地從過(guò)去行政事業(yè)性收費(fèi)和業(yè)務(wù)性指導(dǎo)的監(jiān)管模式中走出來(lái)，正確對(duì)待過(guò)去的成績(jī)，正確對(duì)待衛(wèi)生系統(tǒng)過(guò)去餐飲服務(wù)監(jiān)管的好做法好經(jīng)驗(yàn)好成果，留其精華去其糟粕，學(xué)習(xí)新的法律，適應(yīng)新的環(huán)境，建立新的思路、學(xué)會(huì)新的方法，使自己盡快轉(zhuǎn)變成為依法行政、廉潔自律的楷模。

到目前為止，我局已經(jīng)對(duì)執(zhí)法人員進(jìn)行法律法規(guī)培訓(xùn)12學(xué)時(shí)，規(guī)范執(zhí)法文書(shū)寫(xiě)作4學(xué)時(shí)，餐飲服務(wù)許可和現(xiàn)場(chǎng)核查知識(shí)培訓(xùn)8學(xué)時(shí)，餐飲服務(wù)監(jiān)督管理現(xiàn)場(chǎng)檢查研討4學(xué)時(shí)，餐飲服務(wù)突發(fā)事件應(yīng)急處理知識(shí)講座7學(xué)時(shí)，政治理論和思想教育8學(xué)時(shí)，藥品監(jiān)管培訓(xùn)4學(xué)時(shí)，從人員素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力上筑牢了科學(xué)監(jiān)管的根基。

（二）仔細(xì)排查隱患。監(jiān)管職能和人員劃轉(zhuǎn)到位后，我局經(jīng)請(qǐng)示磐石市政府同意，從9月20日始至12月31日止，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展了為期百天的餐飲服務(wù)、�；�行業(yè)‘大排查、大整改、大落實(shí)’集中整治行動(dòng)。目的就是要通過(guò)排查，摸清餐飲服務(wù)、�；�行業(yè)的數(shù)量和經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，找準(zhǔn)問(wèn)題的癥結(jié)所在，為下一步排除安全隱患和制定監(jiān)管措施提供依據(jù)。

這次集中整治我局分三步進(jìn)行：大排查--查找問(wèn)題、大整改--糾正問(wèn)題、大落實(shí)處理問(wèn)題。目前，大排查和大整改工作已經(jīng)基本結(jié)束。在此期間，我局舉全局之力抽調(diào)了24名監(jiān)管人員分成四個(gè)組，由原來(lái)局里的四個(gè)科長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)；把市區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)也分別劃分成四個(gè)區(qū)域，每個(gè)小組負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域，既負(fù)責(zé)基本情況普查，又負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，同時(shí)還要對(duì)新申請(qǐng)的餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，做到責(zé)任到人。整治期間，我們每周一召開(kāi)局務(wù)會(huì)，對(duì)上一周工作情況進(jìn)行調(diào)度，根據(jù)檢查情況和存在的問(wèn)題，對(duì)本周工作進(jìn)行再部署。

在第一階段的普查工作中，無(wú)論是車輛保障還是后勤保障，局里考慮的都很細(xì)，每天兩組市內(nèi)兩組鄉(xiāng)鎮(zhèn)，兩臺(tái)車保障。為了提高執(zhí)法人員在相對(duì)人和社會(huì)上的形象，局里要求所有到鄉(xiāng)鎮(zhèn)檢查的人員不準(zhǔn)到飯店吃飯，由局統(tǒng)一與鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府聯(lián)系，到鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食堂就餐，事后由局統(tǒng)一與鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府結(jié)算；我們還在每個(gè)飯店顯著位置張貼了由我局制定的規(guī)范監(jiān)督人員行為的監(jiān)督板（十項(xiàng)內(nèi)容）和《餐飲服務(wù)、�；�行業(yè)百日安全整治公告》，公布了舉報(bào)投訴電話和電子信箱。同時(shí)，在檢查時(shí)我們向每個(gè)業(yè)戶至少發(fā)放了一本食品安全法宣傳手冊(cè)，提高經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)。

這次排查，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員700余人次，車輛110余臺(tái)次，發(fā)放《〈食品安全法〉宣傳手冊(cè)》1500余冊(cè)，通告1000余份，監(jiān)督板1000余張；《餐飲用具消毒記錄》、《畜禽肉產(chǎn)品采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳》、《索證索票記錄》各800余本，信譽(yù)卡5000余張，各種標(biāo)識(shí)牌900余個(gè)。下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)300余份，責(zé)令改正通知書(shū)800余份，基本掌握了我市餐飲服務(wù)和�；�行業(yè)的狀況。

排查結(jié)果顯示，我市目前共有餐飲服務(wù)、保化行業(yè)1625家，其中餐飲服務(wù)企業(yè)1138家，保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)247家，化妝品生產(chǎn)企業(yè)1家、經(jīng)營(yíng)企業(yè)240家。餐飲服務(wù)營(yíng)業(yè)面積在500平方米以上的大型業(yè)戶20家（市區(qū)17家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)3家）；營(yíng)業(yè)面積在150-500平方米的中型業(yè)戶127家（市區(qū)85家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)42家）；營(yíng)業(yè)面積在150平方米以下的小型業(yè)戶838家；學(xué)校食堂51家；托幼食堂63家；集體食堂34家；飲品店5家。其中無(wú)證從事餐飲服務(wù)的164家、許可證過(guò)期的31家，37家處于歇業(yè)狀態(tài)。從業(yè)人員實(shí)有7683人，無(wú)健康證937人，持證上崗率為87.8%。

在整治行動(dòng)中，我局還將餐飲業(yè)普查工作和國(guó)家、省、市局部署的各項(xiàng)專項(xiàng)整治工作有機(jī)地結(jié)合在一起，力求通過(guò)排查和整治做到規(guī)范一批、整改一批、提高一批、打擊一批、取締一批，進(jìn)一步提升我市餐飲業(yè)的服務(wù)和監(jiān)管水平。（三）完善規(guī)章制度。在日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治工作中我們發(fā)現(xiàn)，餐飲服務(wù)和�；�行業(yè)監(jiān)管存在著許多法律盲區(qū)和監(jiān)管空檔。如：食品攤販的監(jiān)管，《餐飲服務(wù)許可管理辦法》第二條明確規(guī)定不適用于食品攤販和為餐飲服務(wù)提供者提供食品半成品的單位和個(gè)人。而省食安辦在201*年第1號(hào)文件中明確：食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)對(duì)餐飲攤販即在依法取得經(jīng)營(yíng)使用權(quán)的固定場(chǎng)所擺設(shè)桌椅提供餐飲服務(wù)的小型餐飲點(diǎn)，或者定點(diǎn)、定時(shí)擺設(shè)桌椅提供餐飲服務(wù)的小型餐飲點(diǎn)實(shí)施監(jiān)督管理。磐石轄區(qū)內(nèi)食品攤販的現(xiàn)狀是城管管理，無(wú)證狀況下從事餐飲服務(wù)，衛(wèi)生條件根本達(dá)不到要求，埋藏著安全隱患；再如：小型飲品店和小型食品加工點(diǎn)的監(jiān)管，按照餐飲服務(wù)的定義指通過(guò)即時(shí)制作加工、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的服務(wù)活動(dòng)。如果不提供消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施則應(yīng)按生產(chǎn)加工管理，由質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)；若提供消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施則由我系統(tǒng)管理，在界定上有困難。同時(shí)，餐廚垃圾管理、農(nóng)村群體聚餐和保健食品、化妝品的監(jiān)管也處于無(wú)法可依的兩難境地。

為此，我局及早謀劃，起草了《磐石市農(nóng)村集體聚餐監(jiān)督管理辦法（試行）》草案，從環(huán)境與設(shè)施衛(wèi)生、食品的采購(gòu)和貯存等方面對(duì)農(nóng)村集體聚餐提出了規(guī)范，對(duì)鄉(xiāng)村廚師提出了要求，加強(qiáng)了農(nóng)村集體聚餐申報(bào)、指導(dǎo)的管理工作，明確了農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦廚師是農(nóng)村集體聚餐食品安全的第一責(zé)任人。同時(shí)，為了加強(qiáng)我市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄物的管理，我局制定了《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄物處置管理制度》；為預(yù)防餐飲服務(wù)食品安全突發(fā)事故，我局制定了《餐飲服務(wù)食物中毒事故應(yīng)急處置操作手冊(cè)》并組建了食物中毒事故應(yīng)急處理機(jī)動(dòng)隊(duì)。在法律法規(guī)沒(méi)有出臺(tái)的前提下，我局對(duì)保健食品、化妝品經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)行三專一書(shū)的管理制度，即設(shè)立專區(qū)、專人負(fù)責(zé)、專用臺(tái)帳和公示《保健食品質(zhì)量安全承諾書(shū)》。力求在法律法規(guī)出臺(tái)之前依靠規(guī)章制度來(lái)加強(qiáng)管理，杜絕安全事故的發(fā)生。

（四）加強(qiáng)宣傳教育。

多年的監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)告訴我們：要抓好安全監(jiān)管工作，最重要的是提高人們的認(rèn)識(shí)，只有人們的安全意識(shí)提高了，才能由被動(dòng)的管理轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂X(jué)的行動(dòng)，各項(xiàng)工作才算有了基礎(chǔ)。因此，我們?cè)趶?qiáng)化監(jiān)管的同時(shí)，始終把宣傳教育作為治本的一個(gè)重要環(huán)節(jié)：

一是充分發(fā)揮新聞媒體的作用，形成良好的輿論氛圍。今年，我局根據(jù)監(jiān)管工作的需要，在磐石市電臺(tái)、電視臺(tái)等新聞媒體開(kāi)辟了專欄，著力宣傳我局的監(jiān)管職能，宣講相應(yīng)的法律法規(guī)，報(bào)道整治工作的內(nèi)容、動(dòng)態(tài)和成果，普及食品安全常識(shí)，讓人民群眾了解我們的工作，讓社會(huì)各界人士支持我們的工作，減少了工作中的阻力和壓力。

二是提升業(yè)務(wù)水平，著力打造過(guò)硬的執(zhí)法隊(duì)伍。幾年來(lái)，我局始終高度重視提升執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)水平，利用每周周五的上午進(jìn)行學(xué)習(xí)、培訓(xùn)。今年監(jiān)管職能到位后，我局加大了培訓(xùn)力度，力求通過(guò)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，使全體干部職工完成兩種轉(zhuǎn)變、實(shí)現(xiàn)兩種飛躍，盡快地從過(guò)去行政事業(yè)性收費(fèi)和業(yè)務(wù)性指導(dǎo)的監(jiān)管模式中走出來(lái)，學(xué)習(xí)新的法律法規(guī)，適應(yīng)新的監(jiān)管環(huán)境，建立新的打法思路、學(xué)會(huì)新的工作方法，使自己盡快轉(zhuǎn)變成為依法行政、廉潔自律的楷模。經(jīng)過(guò)多次集中培訓(xùn)，我局所有執(zhí)法人員已經(jīng)基本成為既能從事藥品監(jiān)管又能從事餐飲監(jiān)管的多面手。

三是強(qiáng)化企業(yè)法人是第一責(zé)任人的安全意識(shí)教育。今年，我局將宣傳教育的重點(diǎn)放在了對(duì)企業(yè)法人的安全意識(shí)教育上。通過(guò)采取以會(huì)代培的形式，做到了法律法規(guī)逢會(huì)必學(xué)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)逢會(huì)必說(shuō)、打擊假劣逢會(huì)必講、懲治案例逢會(huì)必看，使得企業(yè)負(fù)責(zé)人時(shí)刻繃緊質(zhì)量安全這根弦，牢固樹(shù)立誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)的意識(shí)。

四是信息工作再上新臺(tái)階。今年我局共被各類媒體采用信息39篇。其中，中國(guó)醫(yī)藥報(bào)采用2篇、省局網(wǎng)站采用9篇、市局網(wǎng)站采用13篇，磐石市政府網(wǎng)站采用15篇，按市局排名看各項(xiàng)指標(biāo)、位次都居前列。

二、主要做法

（一）緊緊依靠政府，形成政府搭臺(tái)，部門唱戲的工作格局餐飲服務(wù)監(jiān)管是從農(nóng)田到餐桌的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，潛伏著許多安全隱患，監(jiān)管不力勢(shì)必會(huì)造成食品安全事故，影響著社會(huì)的和諧與穩(wěn)定。我們清醒地認(rèn)識(shí)到：要想抓好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，消除食品安全事故，沒(méi)有政府的支持是不行的。為此，我們力爭(zhēng)形成政府搭臺(tái)、部門唱戲、三級(jí)聯(lián)動(dòng)、群防群治的工作格局。

一是獲得人力上的支持。在職能交接、人員劃轉(zhuǎn)時(shí)，通過(guò)與市政府協(xié)調(diào)，把以衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)施德文為首的一批素質(zhì)高、能力強(qiáng)、作風(fēng)硬，有著多年餐飲服務(wù)監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)的同志劃轉(zhuǎn)到了我局，使我局接管餐飲服務(wù)監(jiān)管工作后就能順利地開(kāi)展工作。工作上的無(wú)縫銜接使我局在餐飲服務(wù)監(jiān)管工作上少花了不少力氣，少走了不少?gòu)澛贰?/p>

二是獲得財(cái)力物力上的支持。職能劃轉(zhuǎn)以后，市政府在將衛(wèi)生監(jiān)督所奔騰轎車1臺(tái)劃歸我局的同時(shí)，為了解決劃轉(zhuǎn)人員沒(méi)有辦公場(chǎng)所的難題將結(jié)核病防治所三樓無(wú)償?shù)奶峁┪揖质褂�；我局開(kāi)展餐飲服務(wù)、保化行業(yè)‘大排查、大整改、大落實(shí)’百日安全集中整治工作時(shí)，市政府在財(cái)政緊張的情況下，仍然拿出10萬(wàn)元專項(xiàng)資金解決了我局經(jīng)費(fèi)緊張的難題；市主要領(lǐng)導(dǎo)積極與省財(cái)政協(xié)調(diào)，為我局爭(zhēng)取到了40萬(wàn)元的餐飲服務(wù)監(jiān)管工作專項(xiàng)資金，為元旦、春節(jié)期間監(jiān)管工作及應(yīng)對(duì)突發(fā)事件處理提供了經(jīng)費(fèi)保障。

（二）延伸監(jiān)管觸角，搭建村鎮(zhèn)協(xié)管，群防群治的工作平臺(tái)在監(jiān)管工作的實(shí)踐中，我們深切地感受到：餐飲監(jiān)管的重點(diǎn)在農(nóng)村，難點(diǎn)是群體聚餐食品安全事故的預(yù)防。由于我們系統(tǒng)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒(méi)有下設(shè)機(jī)構(gòu)，對(duì)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)的有關(guān)信息，往往是被動(dòng)接受，行動(dòng)滯后，勢(shì)必會(huì)給監(jiān)管工作和處理食品安全事故帶來(lái)負(fù)面影響。為了解決縣一級(jí)的餐飲監(jiān)管部門在鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒(méi)有著力點(diǎn)的問(wèn)題，我局正在與市政府協(xié)調(diào)，爭(zhēng)取將市政府201*年出資購(gòu)買公益崗位招聘的15名食品安全專管員劃歸我局管理，填補(bǔ)鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒(méi)有餐飲服務(wù)監(jiān)管人員的空白。同時(shí)，我局為預(yù)防農(nóng)村食源性疾病和食物中毒事件的發(fā)生，正在籌劃建立監(jiān)督派駐所，以加大對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)的監(jiān)督力度和農(nóng)村群體聚餐的檢查指導(dǎo)頻次，形成輻射各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村屯的監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，健全農(nóng)村群體聚餐申報(bào)、備案和衛(wèi)生指導(dǎo)制度。

在村鎮(zhèn)協(xié)管、群防群治的工作平臺(tái)尚未搭建完整的前提下，我們積極與鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府溝通協(xié)調(diào)，在聘請(qǐng)主管食品安全的副鎮(zhèn)長(zhǎng)擔(dān)任政行風(fēng)監(jiān)督員的同時(shí)，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府臨時(shí)抽調(diào)1名同志協(xié)助我們工作，便于隨時(shí)接待和處理群眾的舉報(bào)投訴，便于實(shí)行聯(lián)合行動(dòng)，確保第一時(shí)間掌握信息，做到快速反應(yīng)，不誤戰(zhàn)機(jī)。在徹查可口可樂(lè)美汁源果粒奶優(yōu)毒飲料期間，我局充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管人員的作用，在最短的時(shí)間內(nèi)完成了清查任務(wù)。

（三）落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，建立層級(jí)負(fù)責(zé)機(jī)制，實(shí)行過(guò)失追究

我局通過(guò)局長(zhǎng)與分管局長(zhǎng)、分管局長(zhǎng)與科室負(fù)責(zé)人、科室負(fù)責(zé)人與片區(qū)監(jiān)管責(zé)任人、片區(qū)監(jiān)管責(zé)任人與監(jiān)管業(yè)戶層層簽訂責(zé)任狀的形式建立起層級(jí)負(fù)責(zé)機(jī)制，實(shí)行片區(qū)監(jiān)管，將責(zé)任落實(shí)到戶、到人。明確規(guī)定：因監(jiān)管不力或工作過(guò)失造成食品安全事故的追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，確保監(jiān)管工作落到實(shí)處。

三、下步的打算

一是研究制定農(nóng)村群體聚餐監(jiān)管辦法在試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，在全市逐步推行。

二是探索保健食品、化妝品有效監(jiān)管的新模式。三是建議市政府將餐飲服務(wù)安全工作納入市政府年度目標(biāo)責(zé)任考評(píng)機(jī)制。

四是層層建立食品安全責(zé)任制。通過(guò)市政府與鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和監(jiān)管部門，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、監(jiān)管部門與企業(yè)簽訂責(zé)任狀的形式層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，實(shí)行片區(qū)監(jiān)管，將責(zé)任落實(shí)到戶。

五是加大宣傳培訓(xùn)力度，提高執(zhí)法人員的監(jiān)管能力和水平，提高企業(yè)第一責(zé)任人意識(shí)和常識(shí)，促使執(zhí)法人員依法行政和企業(yè)守法經(jīng)營(yíng)。

六是延伸監(jiān)管觸角，在村、鎮(zhèn)一級(jí)建立健全餐飲服務(wù)協(xié)管機(jī)制，形成遍布全市的群防群治網(wǎng)絡(luò)。

七是進(jìn)一步建立健全餐飲服務(wù)食品安全信息收集、發(fā)布網(wǎng)絡(luò)，做到發(fā)生食品安全事故能夠早預(yù)防、早處理，防止事態(tài)擴(kuò)大。

八是堅(jiān)持疏堵結(jié)合、懲扶并舉、分類管理的原則，采取建設(shè)一批示范店、規(guī)范一批路邊店、改造一批較差店、懲處一批頑固店、取締一批無(wú)證店的措施，有條不紊地推進(jìn)整頓工作。

九、加大查處力度，提高違法行為的成本。著力在七個(gè)方面上下功夫。一是無(wú)證經(jīng)營(yíng)、無(wú)證上崗（許可證、健康證）；二是屢教不改、屢禁不止（不索證票、不消毒、餐廚垃圾亂扔亂倒）；三是使用禁止性食品（超期、變質(zhì)、腐敗食品）；四是重點(diǎn)單位（大型聚餐、小型餐飲、學(xué)校周邊、個(gè)體幼兒園）；五是重點(diǎn)品種（兒童學(xué)生常食用的過(guò)橋米線、麻辣燙、串店、飲品店）；六是責(zé)任不落實(shí)、問(wèn)題不整改（法人、設(shè)施、布局、面積）；七是使用不合格的集中配送餐具。通過(guò)加大力度轉(zhuǎn)變事后查處、事后追究的舊的監(jiān)管方式，轉(zhuǎn)變?yōu)樘崆敖槿�、提前查處，將監(jiān)管重心由單純抓經(jīng)濟(jì)向關(guān)注民生轉(zhuǎn)移，防止病從口入、毒從口入、社會(huì)不穩(wěn)、飲食不安。

磐石市食品藥品監(jiān)督管理局二0一一年十二月二十日

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