酒店評星報(bào)告

帥旺五洲大酒店評星報(bào)告

飯店星級評定對一家酒店來說具有重大的意義和作用，它能夠

規(guī)范酒店的硬件設(shè)施，提高酒店的管理水平及服務(wù)水平，能良好的樹立酒店的市場形象，還能決定酒店客源層次以及市場定位。針對酒店現(xiàn)狀，現(xiàn)初步制定酒店評星工作程序及其內(nèi)容，具體如下：一、主要負(fù)責(zé)人：總經(jīng)理王一新二、具體分工

1、由常務(wù)副總張惠負(fù)責(zé)10月8日到縣、市、省旅游局申報(bào)飯店星級評定；

2、星級評定的培訓(xùn)負(fù)責(zé)人：總經(jīng)理王一新及相關(guān)部門經(jīng)理；（1）經(jīng)理、主管級培訓(xùn)人:總經(jīng)理王一新，培訓(xùn)在10月15日前

結(jié)束；

（2）員工培訓(xùn)人：總經(jīng)理及各部門經(jīng)理，培訓(xùn)時(shí)間10月15日

10月30日；

3、對星級標(biāo)準(zhǔn)的初評及人員評定；

（1）10月10日20日對酒店所有設(shè)施設(shè)備按星級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查

評定；

（2）10月21日25日對不符合星級標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行整改；4、對星級所需補(bǔ)辦及缺陷補(bǔ)充例表。

附：酒店相關(guān)設(shè)施設(shè)備及人員的調(diào)整與補(bǔ)充酒店相關(guān)設(shè)施設(shè)備及人員的調(diào)整與補(bǔ)充

一、部門及人員的調(diào)整與補(bǔ)充

1、前廳與客房、洗衣房合并，稱房務(wù)部；2、餐廳與廚房合并，稱餐飲部；3、總機(jī)人員與房務(wù)中心合并；4、商場人員與商務(wù)中心合并；5、前廳增加禮賓員45名；

6、員工餐廳增設(shè)廚師一名，由員工餐廳負(fù)責(zé)員工早、中、晚餐及夜宵。

二、相關(guān)不達(dá)標(biāo)或缺少的設(shè)施設(shè)備（一）餐飲部

1、一樓宴會大廳洗碗機(jī)建議調(diào)換

2、因一樓大堂吧沒有吧臺、增加吧臺設(shè)施、沙發(fā)凳已有破洞、桌子有劃痕3、一樓宴會大廳、三樓多功能廳的鋼椅凳子沒有登套、有部分已有污跡、部分家具及會議桌已松動油漆脫落

4、中餐廳、西餐廳菜單、酒單要有中英文

5、用中英文至少兩種外文印刷（英文菜單必備）裝幀精美6、所有活動舞臺需增補(bǔ)臺群

7、應(yīng)配設(shè)高級正規(guī)西餐廳、獨(dú)立咖啡廳、其它外國餐廳、零點(diǎn)餐廳、風(fēng)味餐廳8、大宴會廳應(yīng)配有序廳、設(shè)有衣帽間、配設(shè)貴賓廳休息室9、傳菜線路要單獨(dú)不與其它公共區(qū)域交叉

10、一樓廚房、宴會大廳間應(yīng)采用有效的隔音、隔熱、隔味措施11、會議室應(yīng)配設(shè)衣帽間、同聲傳譯實(shí)施（至少兩種語言）12、樓層應(yīng)配有送餐牌、專用送餐車

13、餐廳應(yīng)配設(shè)布草間、大堂吧應(yīng)有餅屋展示14、洗碗間應(yīng)配設(shè)洗碗消毒柜15．二樓海鮮池漏水

16、冷菜間應(yīng)配設(shè)專用傳菜口

17、二樓廚房應(yīng)配設(shè)專用水果房、刺身房（二）客房部

1234567西服架（4個(gè)）不間斷電源的明顯標(biāo)志飲用水系統(tǒng)連接客房裝置的音響裝置浴室掛鉤不少于一處浴簾或其他防濺設(shè)施套房房間數(shù)量8910111213141516171819202122豪華套房設(shè)備（有音響裝置、衛(wèi)生間電視）不同類型的枕頭公共區(qū)域與客房溫差不超過5℃相對濕度：冬季50%55%，夏季45%50%隔音效果差走廊寬度不少于1.8M，高度不低于2.3M房門破損地面大理石破損缺少電視節(jié)目清單藝術(shù)品裝飾衛(wèi)生間緊急呼救按鈕衛(wèi)生間設(shè)置訪客等待顯示器提供熨衣板、熨衣斗行政樓層提供上網(wǎng)、電腦出租服務(wù)缺少洗衣袋（三）其他

1.大堂門廳位置做窗簾；2.大堂吧做吧臺；3.減少大廳休息室；

4.酒店指南更換為電子屏式；5.電梯口做玄觀臺；

6.一樓電梯口增加電視機(jī)；7.增加指路的指示標(biāo)志；8.對各種指示標(biāo)志的規(guī)定；9.更改消防標(biāo)簽（中英文）；

10.食堂的改造（單獨(dú)分離出洗碗間）；

11.洗衣房需隔開建立倉庫，可放洗滌用品等；12.增設(shè)對客的醫(yī)務(wù)室；

擴(kuò)展閱讀：大酒店評星匯報(bào)材料

大酒店評星匯報(bào)材料

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家評委：

廬江縣XXX大酒店是廬江縣招商引資重點(diǎn)項(xiàng)目之一，是一家集餐飲、住宿、商務(wù)、桑拿洗浴、休閑娛樂及商業(yè)貿(mào)易于一體的現(xiàn)代化酒店。本酒店自201*年上半年開始申請涉外三星級酒店評審兩年來，在市、縣行業(yè)主管部門星級評委會的多次檢查指導(dǎo)下，按照涉外三星級標(biāo)準(zhǔn)和要求，逐步改造了硬件配套設(shè)施，擴(kuò)大了經(jīng)營規(guī)模，增加了服務(wù)項(xiàng)目，強(qiáng)化了內(nèi)部管理，服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量不斷提高，目前是我縣經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目最全，綜合評價(jià)較高的知名酒店之一�，F(xiàn)將我店創(chuàng)星級酒店情況匯報(bào)如下：一、酒店基本情況

XXXX大酒店201*年12月8日建成開業(yè)。酒店地處XX最繁華的XXX路與XXX路交匯處，占地XX平方米，總建筑/營業(yè)面積XXX平方米，主樓“金海岸大廈”高11層，是廬城標(biāo)志性建筑之一。金海岸大酒店與縣政府、汽車站近在咫尺，西距廬江火車站、湯池溫泉度假村20分鐘車程，北距合肥駱崗機(jī)場僅60公里，交通方便快捷，地理位置優(yōu)越，是廣大賓客下榻的首選酒店之一。酒店現(xiàn)有資產(chǎn)201*多萬元，員工200多名。

XXXX大酒店分為餐飲、客房、休閑廣場三個(gè)功能服務(wù)區(qū)和1500平方米的大型停車場。其中，餐飲部分擁有宴會大廳、多功能大廳、西餐廳各一個(gè)，豪華包廂20間，可同時(shí)容納700人就餐。大廳裝璜考究，包廂典雅溫馨，是單位、個(gè)人舉辦活動和宴賓的理想場所。酒店的菜肴出品以徽菜為主，兼有粵、川等地方特色名菜，在選料制作過程中，力求精細(xì)、精湛，講究色、香、味、型、器的完美統(tǒng)一。客房部擁有標(biāo)準(zhǔn)套房、豪華套房、豪華單間共41間（套），可同時(shí)接待200人住宿，客房內(nèi)根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)分別配有程控電話、電視、電腦、冰箱等相關(guān)設(shè)施，為南來北往的旅客營造了一個(gè)溫暖的家。另外有大、小會議室各兩套，可同時(shí)容納300人開會，商務(wù)中心、小賣部一應(yīng)俱全，滿足了賓客的多樣化、個(gè)性化需求。

休閑廣場下設(shè)桑拿部和夜總會。桑拿部男女洗浴區(qū)擁有具國內(nèi)先進(jìn)水平的沖浪浴、周身浴、站浴、花瓣浴、水力按摩床、標(biāo)準(zhǔn)化干蒸房以及進(jìn)口消毒循環(huán)系統(tǒng)，為顧客提供一次性洗浴用品，同時(shí)聘請河南良子足療高級技師為您精心服務(wù)。休閑區(qū)功能齊全，休息大廳擁有進(jìn)口投影機(jī)一臺，32個(gè)休息床位，保健按摩房43間（套），另有網(wǎng)吧、茶吧、閱覽室、健身房、美容室、棋牌室、斯諾克等娛樂休閑設(shè)施，是安排商務(wù)洽談、朋友聚會、休閑娛樂的理想場所。夜總會擁有進(jìn)口高檔燈光、音響設(shè)施，舞池寬敞華麗；大型演藝廳能同時(shí)容納200多人觀看演出，22套KTV包廂風(fēng)格迥異，環(huán)境浪漫優(yōu)雅。

XXX大酒店自開業(yè)以來，秉承服務(wù)至上，誠實(shí)經(jīng)營的宗旨，取得了良好的社會效益，安置下崗再就業(yè)人員和大中專畢業(yè)生200多人，經(jīng)濟(jì)效益也逐年遞升，201*年實(shí)現(xiàn)銷售收入1500萬元，利稅200萬元，在全縣本行業(yè)同類企業(yè)中名列前茅。先后被銀行系統(tǒng)評為AA+信用等級單位，榮獲“縣精神文明建設(shè)窗口單位”、市“旅游示范餐館”、“縣重合同、守信用單位”、“安徽省消費(fèi)者維權(quán)20年榮譽(yù)獎(jiǎng)”、“安徽省質(zhì)量管理獎(jiǎng)”等殊榮；酒店廚師長丁曉東制作的咸貨扣糍粑在首屆“醉翁亭”杯中國徽菜名店名廚大獎(jiǎng)賽中榮獲金獎(jiǎng)。這些成績的取得，既是酒店全體員工共同努力的結(jié)晶，更是社會各界、特別是各級領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)界專家關(guān)心、指導(dǎo)和幫助的結(jié)果，借此機(jī)會表示衷心感謝。二、評星改造取得積極進(jìn)展

自申報(bào)三星級酒店評審以來，本酒店就把評星當(dāng)作工作的重中之重緊抓不放，圍繞規(guī)范服務(wù)、提升質(zhì)量，塑造品牌為重點(diǎn)內(nèi)容，教育引導(dǎo)員工樹立全方位的服務(wù)意識，并且按照星級要求增添了必要的硬件設(shè)施：201*年投資一千多萬元，按三星級酒店標(biāo)準(zhǔn)要求，興建了金海岸休閑廣場，增加了洗浴、休閑、歌舞娛樂項(xiàng)目，提高了酒店檔次；在人性化設(shè)施方面，建立了商務(wù)中心和顧客超市，設(shè)置了殘疾人出入坡道和廁位，配備了行李車、行李員，并將歌舞廳與客房、餐飲分開，解決了噪音影響客人休息、就餐的問題。在外部環(huán)境改造方面，我們在酒店前廳門前、停車場等空閑部位種植了綠色植物，與縣園林公司簽訂了常年花卉供應(yīng)合同，定期更換、養(yǎng)護(hù)，使酒店門前、樓層過道、餐廳、包廂及房間都有新鮮的花卉，美化了內(nèi)外環(huán)境。在服務(wù)手段上，更新了計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，為顧客提供一次性賬單結(jié)算和信用卡結(jié)算服務(wù)，同時(shí)建立了可以監(jiān)控酒店全部范圍的電子監(jiān)控系統(tǒng)，為保障顧客安全提供了可靠保證。三、酒店經(jīng)營管理情況

1、抓好人才的引進(jìn)和培養(yǎng)，聘請了具有星級酒店管理經(jīng)驗(yàn)的管理人才擔(dān)任公司中高層領(lǐng)導(dǎo)，并且與旅游學(xué)校等建立專向聯(lián)系，定點(diǎn)委培、代訓(xùn)酒店急需的各類專業(yè)技術(shù)人員。與此同時(shí)，酒店各部門以應(yīng)知應(yīng)會、消防安全、服務(wù)技能為主要內(nèi)容對員工實(shí)行分門別類的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，每月不少于10個(gè)小時(shí)，培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考評，考評結(jié)果與加薪、晉職掛鉤；此外，酒店還不定期地組織部門骨干到省內(nèi)外知名酒店及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，201*年以來，酒店共組織內(nèi)部培訓(xùn)3500人次，有56人次參加了外派培訓(xùn)。

在人才的使用上，按照能者上、庸者下的原則，從德、能、勤、績四方面抓好各部門考核，采取末位淘汰的動態(tài)管理機(jī)制，在員工中樹立危機(jī)意識；在人才的積累上，通過開展優(yōu)秀員工評定，不斷地使最有責(zé)任心、有才能的人進(jìn)入酒店的管理層。2、建立健全規(guī)章制度。酒店在致力于擁有高素質(zhì)員工隊(duì)伍的基礎(chǔ)上建立了嚴(yán)格的管理制度，制訂了指導(dǎo)員工行為規(guī)范的《金海岸大酒店員工手冊》等一系列規(guī)章制度，為了使各項(xiàng)制度落到實(shí)處，起到規(guī)范行為、促進(jìn)管理的作用。酒店還專門成立了質(zhì)檢部跟蹤檢查，并對存在的問題及時(shí)處理，公開通報(bào)，限期整改，做到違章必究，實(shí)現(xiàn)了酒店管理的制度化。

3、創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境，建立優(yōu)良秩序。優(yōu)美環(huán)境、優(yōu)良秩序是星級酒店必須達(dá)到的基本要求，為了達(dá)到這一要求，我們狠抓酒店內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生整治工作，從停車場到主體大樓、接待大廳、客房、餐廳、休閑廣場等都特別注重清潔維護(hù)與打掃。為此，除建立了由12人組成的保潔隊(duì)專門負(fù)責(zé)衛(wèi)生外，還將衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分到部門、班組，層層落實(shí)，每日堅(jiān)持對酒店所有區(qū)域進(jìn)行一次徹底的清掃，并在“勤”和“細(xì)”的前提下，定時(shí)巡查，隨臟隨掃，始終保持衛(wèi)生整潔、環(huán)境優(yōu)雅。

4、安全生產(chǎn)常抓不懈。酒店根據(jù)人員變化和實(shí)際需要，不斷調(diào)整、充實(shí)內(nèi)設(shè)安全組織，并針對可能發(fā)生的突發(fā)事件修訂完善了的應(yīng)急預(yù)案，建立了消防、治安、工程設(shè)備、食品衛(wèi)生、水電安全以及店內(nèi)公共區(qū)域、員工宿舍等方面、場所的定人、定時(shí)巡查制度，進(jìn)行了多次安全培訓(xùn)和消防演習(xí)。兩年來，實(shí)現(xiàn)了安全生產(chǎn)無事故。四、下一步努力方向我們深知，金海岸大酒店與自身在縱向上相比取得了明顯的進(jìn)步，但在橫向上比較，與先進(jìn)酒店、與星級要求和各位領(lǐng)導(dǎo)、專家的希望還有一定差距，特別是因設(shè)計(jì)原因，導(dǎo)致樓層結(jié)構(gòu)的分布不合理，空調(diào)使用成本過高，加上開業(yè)時(shí)間長，家具的質(zhì)量和樣式與三星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)已不相上下，同時(shí)在規(guī)范化服務(wù)方面還有待進(jìn)一步提高等等。。這些問題既是不足，也是潛力，因此，我們計(jì)劃在今年年底前著手對客房以及中央空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行全面的更新改造，按照三星級要求配齊相關(guān)設(shè)施和器具，使之更具有競爭力。在服務(wù)等方面，我們將嚴(yán)格按照星級要求，根據(jù)各位領(lǐng)導(dǎo)和專家評委的指示和意見，進(jìn)一步強(qiáng)化員工培訓(xùn)，強(qiáng)化基礎(chǔ)管理工作，強(qiáng)化安全生產(chǎn)，健全各種基礎(chǔ)資料，健全激勵(lì)與約束機(jī)制，千方百計(jì)調(diào)動和激發(fā)全體員工熱情服務(wù)、民主管理、崗位奉獻(xiàn)的積極性與創(chuàng)造力，努力創(chuàng)造優(yōu)美環(huán)境，建立優(yōu)良秩序，構(gòu)建和諧氛圍，力爭使我們金海岸大酒店的服務(wù)水平和管理水平再上一個(gè)新臺階，成為名符其實(shí)的三星級酒店。

最后，再一次衷心地感謝尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家評委在百忙之中、冒著酷暑光臨金海岸大酒店檢查指導(dǎo)工作，衷心地希望各位領(lǐng)導(dǎo)和專家評委給本酒店一次成功評星晉級、自我加壓的機(jī)會。祝愿大家工作順利，萬事如意！謝謝大家。第二種：

各位領(lǐng)導(dǎo)：

您們好！歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)蒞臨指導(dǎo)。下面我就本酒店的基本情況作一個(gè)簡短的匯報(bào)。

自201*年開業(yè)以來，酒店堅(jiān)持實(shí)行自主管理，學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)酒店的管理方法和經(jīng)驗(yàn)，努力探索打造一流企業(yè)的新思路，培養(yǎng)鍛煉了一支高素質(zhì)的管理隊(duì)伍和員工隊(duì)伍。其規(guī)模發(fā)展成了現(xiàn)在的人力資源部、銷售部、餐飲部、房務(wù)部、財(cái)務(wù)部、人事部、前廳部、康樂部、宴會部、采購部、工程部、保安部等部門。為了加強(qiáng)管理的力度，我們面向社會招聘了一批具有在四、五星級酒店管理經(jīng)驗(yàn)的干部充實(shí)我們的中、高級管理層。同時(shí)我們先后考察了多家星級的酒店，借鑒經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步加強(qiáng)了各部門對工作程序、操作流程的細(xì)化、獎(jiǎng)勵(lì)銷售等，并進(jìn)行質(zhì)檢監(jiān)督，完全根據(jù)四星級標(biāo)準(zhǔn)對各部門、各區(qū)域進(jìn)行每周兩次定期和不定期的檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的各部門對客服務(wù)中存在的問題，質(zhì)檢小組督促各部門整改，并對整改情況進(jìn)行復(fù)查，收到了較好的效果，切實(shí)督促各部門提高完善服務(wù)質(zhì)量和管理水平，提高賓客滿意度。

酒店在硬件設(shè)施上由內(nèi)而外，皆按四星級標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格打造。酒店還根據(jù)星級標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合飯店現(xiàn)狀，為鞏固已取得的良好局面，不斷提高整體服務(wù)水平，實(shí)行了值班經(jīng)理每日檢查制度，讓每位中層干部都行使職權(quán)，進(jìn)一步提高管理水平和能力，使酒店的質(zhì)量管理通過中層干部層層傳遞。在崗位技能培訓(xùn)、語言強(qiáng)化培訓(xùn)、行為規(guī)范培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，飯店不斷強(qiáng)化微笑服務(wù)，開展了“微笑大使”評比活動、禮儀禮貌月活動、服務(wù)技能比武等各項(xiàng)活動，發(fā)放“客人意見征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。為爭創(chuàng)四星、達(dá)到四星級飯店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

以人為本，提高全員素質(zhì)，是我們加強(qiáng)軟件建設(shè)的重點(diǎn)。一直以來，酒店先后投入xx萬元資金大力開展各類培訓(xùn)，在做好全員培訓(xùn)教育工作的基礎(chǔ)上，逐漸形成上崗培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、素質(zhì)培訓(xùn)、學(xué)歷教育等內(nèi)外相結(jié)合的多層次的培訓(xùn)教育制度。冰凍三尺，非一日之寒。提高員工素質(zhì)決非一日之功，酒店始終堅(jiān)持以人為本，采取自己培訓(xùn)，聘請外來專業(yè)人員任教和送外地專業(yè)對口培訓(xùn)相結(jié)合，提高員工的整體服務(wù)水平，如外請烹飪大師來酒店進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)，組織廚師參加中式烹調(diào)師的專業(yè)操作培訓(xùn)班；組織各崗位骨干員工分三批到xx大酒店跟班學(xué)習(xí)，增強(qiáng)員工的星級意識和服務(wù)意識；酒店與市旅游局簽訂了四星級培訓(xùn)合同，邀請專家學(xué)者來酒店授課，既講授理論知識，又傳授實(shí)踐本領(lǐng)，對員工進(jìn)行全面綜合的培訓(xùn)，全面提高員工服務(wù)意識與水平。

提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件是要不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，所以我們一方面緊抓員工文化知識的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面緊抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：

（1）熱情、主動、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

（3）人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。（5）對自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識。（6）營造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。

（7）實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而提高酒店的社會聲譽(yù)。

在實(shí)踐經(jīng)營中，我們對現(xiàn)代營銷逐步有了新的認(rèn)識，酒店的經(jīng)營狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新營銷。

創(chuàng)造需求的實(shí)現(xiàn)主要是通過創(chuàng)新營銷來進(jìn)行的。隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高，飯店市場環(huán)境的變化及競爭的加劇，推動著以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的營銷諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營銷成為飯店適應(yīng)衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動力。所謂創(chuàng)新營銷就是飯店企業(yè)以在質(zhì)上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營活動，以期收到預(yù)定目標(biāo)的創(chuàng)造性活動。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營管理活動的主要方面和主要過程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動效應(yīng)，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開風(fēng)險(xiǎn)，謀求順利發(fā)展的強(qiáng)大動力。酒店為申報(bào)四星級飯店，成立了酒店領(lǐng)導(dǎo)層和各部門經(jīng)理參加的申星工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確立了“以申星促管理，上臺階，以管理促經(jīng)營；把申星過程當(dāng)作學(xué)習(xí)提高的過程”的工作原則，組織全體員工學(xué)習(xí)貫徹國家標(biāo)準(zhǔn)，查找存在問題，結(jié)合酒店改造擴(kuò)建工程制定整改措施并逐一落實(shí)，聘請專家對所有員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識與服務(wù)水平，完善軟硬件設(shè)施建設(shè)，全面修訂酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，經(jīng)過一年多的艱苦努力，現(xiàn)在，酒店的經(jīng)營管理工作已經(jīng)邁上了新的臺階。

目前酒店已建立了健全的服務(wù)和管理制度，在今后的工作中我們將堅(jiān)持不懈,努力使酒店服務(wù)質(zhì)量更上一層臺階。我們的特色是從實(shí)際出發(fā)，通過理論指導(dǎo)實(shí)踐，使酒店管理科學(xué)化、現(xiàn)代化，同時(shí)我們又在不斷地優(yōu)化我們的市場。申評過程對于我們酒店是一個(gè)進(jìn)一步學(xué)習(xí)提高的過程，申星是酒店發(fā)展歷程中的一大機(jī)遇和重要成長階段。酒店到目前為止，在硬件、軟件設(shè)施建設(shè)上都比較全面，我們堅(jiān)信通過我們酒店及其全體員工不懈的努力和不斷的學(xué)習(xí)，在今后的發(fā)展道路上我們酒店的經(jīng)營管理水平必將取得長足的進(jìn)步和發(fā)展。我們的戰(zhàn)略方針是：首先要贏得顧客的一顆心。這是酒店新服務(wù)質(zhì)量觀的基點(diǎn)。它要求顧客在消費(fèi)服務(wù)產(chǎn)品時(shí)無后顧之憂，主要包括在實(shí)施上沒有不安全的顧慮，財(cái)務(wù)上沒有風(fēng)險(xiǎn)，在服務(wù)的過程中及服務(wù)過后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。申星工作重在過程。提倡酒店全體員工以申星為動力，振奮精神，凝心聚力，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)找出薄弱環(huán)節(jié)，落實(shí)整改措施，真正做到以申星工作推動酒店各項(xiàng)工作向更高層次全面發(fā)展，努力打造一流的企業(yè)品牌。

其次要追求無缺陷。所謂無缺陷未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標(biāo)，來制定目前的目標(biāo)，以便努力去實(shí)現(xiàn)，并在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中，對目標(biāo)作出了進(jìn)一步的修訂，使服務(wù)質(zhì)量完美無缺陷。再次是三位一體的質(zhì)量提高。這是酒店新的服務(wù)觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認(rèn)強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量貫穿于酒店?duì)I銷全過程。服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類型的：一是預(yù)防性的，如長期需求信息的調(diào)查、競爭對手及顧客評估等；二是監(jiān)測性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)、服務(wù)的安排等；三是補(bǔ)償性的，如重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強(qiáng)調(diào)補(bǔ)償性服務(wù)，而新觀念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測性和補(bǔ)償性服務(wù)齊頭并進(jìn)，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。

服務(wù)質(zhì)量是我們酒店全體員工的職責(zé)。新的觀念認(rèn)為，服務(wù)滲透于酒店生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，要使酒店上下充滿讓顧客滿意的酒店文化，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�的服務(wù)質(zhì)量管理。

以上便是針對我們酒店情況的簡單匯報(bào)，我們將隨時(shí)恭候各位領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督審查。最后，謝謝各位在百忙之中的光臨指導(dǎo)，我們將繼續(xù)加強(qiáng)服務(wù)意識、提高服務(wù)質(zhì)量、完善服務(wù)水平，不負(fù)各位領(lǐng)導(dǎo)對我們寄予的厚望

各位領(lǐng)導(dǎo)：

您們好！歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)蒞臨指導(dǎo)。下面我就本酒店的基本情況作一個(gè)簡短的匯報(bào)。

自201*年開業(yè)以來，酒店堅(jiān)持實(shí)行自主管理，學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)酒店的管理方法和經(jīng)驗(yàn)，努力探索打造一流企業(yè)的新思路，培養(yǎng)鍛煉了一支高素質(zhì)的管理隊(duì)伍和員工隊(duì)伍。其規(guī)模發(fā)展成了現(xiàn)在的人力資源部、銷售部、餐飲部、房務(wù)部、財(cái)務(wù)部、人事部、前廳部、康樂部、宴會部、采購部、工程部、保安部等部門。

為了加強(qiáng)管理的力度，我們面向社會招聘了一批具有在四、五星級酒店管理經(jīng)驗(yàn)的干部充實(shí)我們的中、高級管理層。同時(shí)我們先后考察了多家星級的酒店，借鑒經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步加強(qiáng)了各部門對工作程序、操作流程的細(xì)化、獎(jiǎng)勵(lì)銷售等，并進(jìn)行質(zhì)檢監(jiān)督，完全根據(jù)四星級標(biāo)準(zhǔn)對各部門、各區(qū)域進(jìn)行每周兩次定期和不定期的檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的各部門對客服務(wù)中存在的問題，質(zhì)檢小組督促各部門整改，并對整改情況進(jìn)行復(fù)查，收到了較好的效果，切實(shí)督促各部門提高完善服務(wù)質(zhì)量和管理水平，提高賓客滿意度。

酒店在硬件設(shè)施上由內(nèi)而外，皆按四星級標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格打造。酒店還根據(jù)星級標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合飯店現(xiàn)狀，為鞏固已取得的良好局面，不斷提高整體服務(wù)水平，實(shí)行了值班經(jīng)理每日檢查制度，讓每位中層干部都行使職權(quán)，進(jìn)一步提高管理水平和能力，使酒店的質(zhì)量管理通過中層干部層層傳遞。在崗位技能培訓(xùn)、語言強(qiáng)化培訓(xùn)、行為規(guī)范培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，飯店不斷強(qiáng)化微笑服務(wù)，開展了“微笑大使”評比活動、禮儀禮貌月活動、服務(wù)技能比武等各項(xiàng)活動，發(fā)放“客人意見征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。為爭創(chuàng)四星、達(dá)到四星級飯店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

以人為本，提高全員素質(zhì)，是我們加強(qiáng)軟件建設(shè)的重點(diǎn)。一直以來，酒店先后投入xx萬元資金大力開展各類培訓(xùn)，在做好全員培訓(xùn)教育工作的基礎(chǔ)上，逐漸形成上崗培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、素質(zhì)培訓(xùn)、學(xué)歷教育等內(nèi)外相結(jié)合的多層次的培訓(xùn)教育制度。冰凍三尺，非一日之寒。提高員工素質(zhì)決非一日之功，酒店始終堅(jiān)持以人為本，采取自己培訓(xùn)，聘請外來專業(yè)人員任教和送外地專業(yè)對口培訓(xùn)相結(jié)合，提高員工的整體服務(wù)水平，如外請烹飪大師來酒店進(jìn)行實(shí)地培訓(xùn)，組織廚師參加中式烹調(diào)師的專業(yè)操作培訓(xùn)班；組織各崗位骨干員工分三批到xx大酒店跟班學(xué)習(xí)，增強(qiáng)員工的星級意識和服務(wù)意識；酒店與市旅游局簽訂了四星級培訓(xùn)合同，邀請專家學(xué)者來酒店授課，既講授理論知識，又傳授實(shí)踐本領(lǐng)，對員工進(jìn)行全面綜合的培訓(xùn)，全面提高員工服務(wù)意識與水平。提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件是要不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，所以我們一方面緊抓員工文化知識的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面緊抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過培訓(xùn)使員工達(dá)到：（1）熱情、主動、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

（3）人人都要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

（4）熟練掌握服務(wù)程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

（5）對自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹立員工的責(zé)任感和主人翁意識。

（6）營造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。

（7）實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而提高酒店的社會聲譽(yù)。在實(shí)踐經(jīng)營中，我們對現(xiàn)代營銷逐步有了新的認(rèn)識，酒店的經(jīng)營狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新營銷。

創(chuàng)造需求的實(shí)現(xiàn)主要是通過創(chuàng)新營銷來進(jìn)行的。隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高，飯店市場環(huán)境的變化及競爭的加劇，推動著以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的營銷諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營銷成為飯店適應(yīng)衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動力。所謂創(chuàng)新營銷就是飯店企業(yè)以在質(zhì)上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營活動，以期收到預(yù)定目標(biāo)的創(chuàng)造性活動。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營管理活動的主要方面和主要過程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動效應(yīng)，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開風(fēng)險(xiǎn)，謀求順利發(fā)展的強(qiáng)大動力。

酒店為申報(bào)四星級飯店，成立了酒店領(lǐng)導(dǎo)層和各部門經(jīng)理參加的申星工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確立了“以申星促管理，上臺階，以管理促經(jīng)營；把申星過程當(dāng)作學(xué)習(xí)提高的過程”的工作原則，組織全體員工學(xué)習(xí)貫徹國家標(biāo)準(zhǔn)，查找存在問題，結(jié)合酒店改造擴(kuò)建工程制定整改措施并逐一落實(shí)，聘請專家對所有員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識與服務(wù)水平，完善軟硬件設(shè)施建設(shè)，全面修訂酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，經(jīng)過一年多的艱苦努力，現(xiàn)在，酒店的經(jīng)營管理工作已經(jīng)邁上了新的臺階。目前酒店已建立了健全的服務(wù)和管理制度，在今后的工作中我們將堅(jiān)持不懈,努力使酒店服務(wù)質(zhì)量更上一層臺階。我們的特色是從實(shí)際出發(fā)，通過理論指導(dǎo)實(shí)踐，使酒店管理科學(xué)化、現(xiàn)代化，同時(shí)我們又在不斷地優(yōu)化我們的市場。申評過程對于我們酒店是一個(gè)進(jìn)一步學(xué)習(xí)提高的過程，申星是酒店發(fā)展歷程中的一大機(jī)遇和重要成長階段。酒店到目前為止，在硬件、軟件設(shè)施建設(shè)上都比較全面，我們堅(jiān)信通過我們酒店及其全體員工不懈的努力和不斷的學(xué)習(xí)，在今后的發(fā)展道路上我們酒店的經(jīng)營管理水平必將取得長足的進(jìn)步和發(fā)展。

我們的戰(zhàn)略方針是：

首先要贏得顧客的一顆心。這是酒店新服務(wù)質(zhì)量觀的基點(diǎn)。它要求顧客在消費(fèi)服務(wù)產(chǎn)品時(shí)無后顧之憂，主要包括在實(shí)施上沒有不安全的顧慮，財(cái)務(wù)上沒有風(fēng)險(xiǎn)，在服務(wù)的過程中及服務(wù)過后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。申星工作重在過程。提倡酒店全體員工以申星為動力，振奮精神，凝心聚力，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)找出薄弱環(huán)節(jié)，落實(shí)整改措施，真正做到以申星工作推動酒店各項(xiàng)工作向更高層次全面發(fā)展，努力打造一流的企業(yè)品牌。

其次要追求無缺陷。所謂無缺陷未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標(biāo)，來制定目前的目標(biāo)，以便努力去實(shí)現(xiàn)，并在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中，對目標(biāo)作出了進(jìn)一步的修訂，使服務(wù)質(zhì)量完美無缺陷。

再次是三位一體的質(zhì)量提高。這是酒店新的服務(wù)觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認(rèn)強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量貫穿于酒店?duì)I銷全過程。服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類型的：一是預(yù)防性的，如長期需求信息的調(diào)查、競爭對手及顧客評估等；二是監(jiān)測性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)、服務(wù)的安排等；三是補(bǔ)償性的，如重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強(qiáng)調(diào)補(bǔ)償性服務(wù)，而新觀念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測性和補(bǔ)償性服務(wù)齊頭并進(jìn)，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。

服務(wù)質(zhì)量是我們酒店全體員工的職責(zé)。新的觀念認(rèn)為，服務(wù)滲透于酒店生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，要使酒店上下充滿讓顧客滿意的酒店文化，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�的服務(wù)質(zhì)量管理。以上便是針對我們酒店情況的簡單匯報(bào)，我們將隨時(shí)恭候各位領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督審查。最后，謝謝各位在百忙之中的光臨指導(dǎo)，我們將繼續(xù)加強(qiáng)服務(wù)意識、提高服務(wù)質(zhì)量、完善服務(wù)水平，不負(fù)各位領(lǐng)導(dǎo)對我們寄予的厚望

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