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大學(xué)生暑假實(shí)習(xí)報(bào)告--食品廠

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大學(xué)生暑假實(shí)習(xí)報(bào)告--食品廠

暑假實(shí)習(xí)報(bào)告

實(shí)習(xí)人實(shí)習(xí)時(shí)間實(shí)習(xí)地點(diǎn)

暑期兩個(gè)月就這樣過(guò)去了,感覺時(shí)間過(guò)的好快,可能是因?yàn)樯钸^(guò)的太踏實(shí),所以時(shí)間總在不經(jīng)意間就流逝了,這個(gè)暑假算是我我過(guò)的最有意義的一個(gè)暑假了,回想這個(gè)暑假的整個(gè)過(guò)程,覺得自己好像經(jīng)歷了自己以后所有的生活。從剛進(jìn)入一個(gè)新的城市,一個(gè)新的環(huán)境,一個(gè)新的世界可以說(shuō)。什么都是陌生的,什么都是未知的。記得我剛進(jìn)入銀川這城市時(shí),我并不喜歡這個(gè)城市,因?yàn)樗拇_不如合肥這樣繁華,到處都在建房子,一出門風(fēng)沙很大。所以我?guī)е悩拥难酃鈦?lái)到這個(gè)城市。

暑期的兩個(gè)月,我學(xué)會(huì)了,當(dāng)你進(jìn)入了一個(gè)新的城市一個(gè)新的環(huán)境,你的生活就會(huì)有一個(gè)新的游戲規(guī)則。很簡(jiǎn)單,銀川是一個(gè)回族人聚集地,所以當(dāng)你接觸每一個(gè)人,在你跟他聊天之前盡量了解他是回族人還是漢族人,以防止發(fā)生一些忌諱文字上的尷尬,還有,做公交車跟我們本土也不一樣,銀川的公交并不是沒站都停,如果下一站你要下車你必須提前按門鈴,你按門鈴他才會(huì)停,如果你沒按,那就對(duì)不起了。每個(gè)城市有每個(gè)城市的規(guī)則,如果你不遵守,你就不會(huì)被這個(gè)城市接受。進(jìn)了廠里之后,開始覺得蠻新鮮的,什么都是第一次見到,主管是我爸引薦的,開始覺得他蠻和氣的,可后來(lái)發(fā)生的事讓我大跌眼鏡。進(jìn)廠里之后,我唄安排到跟幾個(gè)年齡相仿的男生為一組,他們都是來(lái)自本地的大學(xué)生,我們被安排為期6天的培訓(xùn),說(shuō)是培訓(xùn),其實(shí)就是對(duì)廠里的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)流程的一個(gè)了解。給我們培訓(xùn)的師父是一個(gè)年過(guò)半百的老工人,對(duì)設(shè)備的零件如數(shù)家珍。給我們說(shuō)的也很詳細(xì),特別是一些特別需要注意的地方。就這樣自我感覺輕松的度過(guò)了六天,這六天里,我們幾個(gè)人混的很熟,都覺得很輕松,可是后來(lái)就不這么覺得了,后來(lái)我們正式在廠里上班了,早上到了,主管跟我說(shuō)了一下注意事項(xiàng),然后我們被安排做不同的事情,我唄安排做包裝食品的工作,才開始沒覺得什么,到后來(lái)越來(lái)越累,越來(lái)越枯燥,到了中午覺得有點(diǎn)難受了。中午在廠里吃的飯,飯菜還好。幾個(gè)人都沒怎么說(shuō)話,可能都有點(diǎn)累。下午繼續(xù)著工作,一直堅(jiān)持到晚上,感覺全身酸痛,手都僵了,回家后飯都沒吃就睡了,現(xiàn)在想想那時(shí)候的自己真的太嬌氣了,那根本就不算什么,第二天一樣的時(shí)間到工廠車間里,做一樣的工作,沒有多少話,就一直那樣做著,偶爾看看別人干的怎么樣,可是除了他們利索的手腳啥都看不出來(lái),于是自己只能埋頭繼續(xù)扛著,就這樣一連做了幾天,然后慢慢就習(xí)慣了,覺得也沒什么,也許人就是這樣鍛煉出來(lái)的吧,

一連幾天下來(lái),看到紙盒包裝就會(huì)有點(diǎn)反感,但又不得不做,記得那天下午主管把我叫過(guò)去,跟我說(shuō),填料工作我愿不愿意做,我說(shuō)愿意啊,我以為他要給我換,后來(lái)他跟我說(shuō),填料那邊少人,讓我以后上午去坐填料工作,下午繼續(xù)來(lái)做包裝。不用問(wèn),這一定是我爸爸在中間做了手腳,不過(guò)我心里覺得,多接觸一些事物對(duì)自己是有好處的,因?yàn)樵诮佑|新事物時(shí),你會(huì)開闊眼界,至少會(huì)多接觸一些人,讓你懂得更多一點(diǎn)。填料工作因?yàn)楸容^急,并沒有進(jìn)行像才開始那樣的培訓(xùn),我們直接去,那個(gè)負(fù)責(zé)的師父跟我們說(shuō)怎么做,師父很兇,我們有些地方不懂,都不敢問(wèn),現(xiàn)在想想不懂就要問(wèn),就選被他兇了也值得啊,起碼你懂了。有些學(xué)員就覺得對(duì)那個(gè)老師傅有意見,覺得他倚老賣老。開始我也覺得為什么不能好好說(shuō)呢,同樣是教為什么就不能好好教呢,但是后來(lái)我問(wèn)父親,他跟我說(shuō)這樣你會(huì)記得更加深刻。也許這就是一種教學(xué)方式啊。有時(shí)候就是這樣,方式并不重要,重要的是結(jié)果是好的,的確,在我在職的兩個(gè)月里,分在他的組里人員一個(gè)錯(cuò)誤都沒有犯過(guò),效率也特別的高。雖然他組里的人員每天都在抱怨。

當(dāng)初,實(shí)習(xí)之前,覺得選的這個(gè)實(shí)習(xí)單位跟自己專業(yè)并不是非常的切合。總覺得自己是生物工程專業(yè),二年食品加工廠對(duì)自己并不是很適合,還怕老師不會(huì)批準(zhǔn),總覺得這個(gè)實(shí)習(xí)單位更加適合學(xué)校里食品專業(yè)的同學(xué)去實(shí)習(xí)。進(jìn)了廠了之后,漸漸發(fā)現(xiàn),其實(shí)事情并不是想的那么簡(jiǎn)單。首先,生物工程屬于工程類的專業(yè),而在工廠見到的許多制造設(shè)備都在工廠類的范疇,當(dāng)師傅給我們介紹設(shè)備的原理工作流程以及注意事項(xiàng)時(shí),無(wú)異于平時(shí)老師上課時(shí)給我介紹工程設(shè)備,例如發(fā)酵設(shè)備,相比之下,這樣的教學(xué)方式更加直觀,更加容易被接受和理解。其次,生物工程專業(yè)跟食品生產(chǎn)也并不是南轅北轍,他們還是有很多結(jié)合點(diǎn)的,例如,在餅干制作生產(chǎn)線上,有一步程序跟面包發(fā)酵的程序極其相似。都是需要加入發(fā)酵粉。所以,在這個(gè)廠實(shí)習(xí),跟自己專業(yè)還是和適合的。

“紙上得來(lái)終覺淺,絕知此事要躬行”。在短暫的實(shí)習(xí)過(guò)程中,我深深的感覺到自己所學(xué)知識(shí)的膚淺和在實(shí)際運(yùn)用中的專業(yè)知識(shí)的匱乏,剛開始的一段時(shí)間里,對(duì)一些工作感到茫然,覺得有點(diǎn)難度,不知所措。這讓我覺得很難堪。自己認(rèn)為在學(xué)校還學(xué)得不錯(cuò),可是一接觸社會(huì)才發(fā)現(xiàn)原來(lái)自己知道的連皮毛都算不上。我這才領(lǐng)悟到學(xué)無(wú)止境的含義。

記得第一天培訓(xùn),師父問(wèn)我們一些常識(shí)性德問(wèn)題,當(dāng)時(shí)腦子里一片空白,明顯他問(wèn)的都是我們知道的,可是就是回答不上來(lái),就感覺從來(lái)沒學(xué)過(guò)一樣,可是師父一說(shuō)之后大家就感覺恍然大悟,我還記得師父說(shuō)了一句:你們學(xué)歷比我高的多,可是你們學(xué)的那一套到我這不管用。這就是理論跟實(shí)際的差距。在師父看來(lái)很多比常識(shí)還要簡(jiǎn)單的常識(shí),我們都不知道,也許這也是他經(jīng)常發(fā)火的一個(gè)原因吧。

“千里之行,始于足下”。這兩個(gè)月短暫而又充實(shí)的實(shí)習(xí),我任務(wù)對(duì)我走向社會(huì)起到了一個(gè)橋梁的作用,過(guò)度的作用,我深知在工作中,我很明確自己以后的生活是什么樣的,以后的奮斗目標(biāo)在哪。是我人生的一段重要的經(jīng)歷,也是一個(gè)重要的人生步驟,對(duì)將來(lái)走向工作崗位有很大的幫助,這一段時(shí)間所學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)大多來(lái)自老師傅和同事們得指導(dǎo),知識(shí)我一生中一筆寶貴的財(cái)富,也讓我深刻了解到在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的,做事首先要學(xué)會(huì)做人,要明白做人的道理,如何與人相處是現(xiàn)在社會(huì)做人的一個(gè)最基本的問(wèn)題,對(duì)于自己這樣一個(gè)面臨兩年后將步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō),需要學(xué)習(xí)的東西很多,通過(guò)這次實(shí)習(xí),我對(duì)自己的專業(yè)有了更加詳盡而又深刻的了解,也是對(duì)著兩年大學(xué)里所學(xué)的知識(shí)的鞏固和運(yùn)用,從這次實(shí)習(xí)中,我體會(huì)到了實(shí)際的工作與書本的知識(shí)有一定的距離。并且需要進(jìn)行進(jìn)一步的學(xué)習(xí),雖然這次實(shí)習(xí)的業(yè)務(wù)多集中于比較簡(jiǎn)單的填料與包裝,但是,這幫助我更深層次地理解生物工程專業(yè)的意義,我體會(huì)到如果將我們?cè)诖髮W(xué)里所學(xué)的知識(shí)與更多的時(shí)間結(jié)合在一起,用實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)真理,使一個(gè)本科生具備較強(qiáng)的處理基本實(shí)物的能力與比較系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí),這才是我們實(shí)習(xí)與學(xué)習(xí)的真正目的,此次實(shí)習(xí),受益匪淺,勞有所值。

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白銀雨潤(rùn)肉類食品有限公司

實(shí)習(xí)報(bào)告

學(xué)院:xx班級(jí):xx姓名:xx學(xué)號(hào):xx指導(dǎo)老師:xx

實(shí)習(xí)時(shí)間:201*.07.15201*.07.26

一實(shí)習(xí)目的

根據(jù)學(xué)校對(duì)本科生的畢業(yè)實(shí)習(xí)要求,我在白銀雨潤(rùn)肉類食品有限公司進(jìn)行了維期十天的實(shí)習(xí)工作。實(shí)習(xí)的目的是接觸實(shí)際,了解社會(huì),增強(qiáng)勞動(dòng)觀念和社會(huì)責(zé)任感;學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)和管理知識(shí),鞏固所學(xué)理論,理論運(yùn)用于實(shí)踐,培養(yǎng)初步的工作能力,為即將到來(lái)的畢業(yè)做好準(zhǔn)備。具體要求如下:

1培養(yǎng)從事食品行業(yè)的業(yè)務(wù)能力,熟練掌握食品廠工作的各項(xiàng)基本技能,初步了解自己將來(lái)所要從事行業(yè)的工作性質(zhì);

2理論聯(lián)系實(shí)際,學(xué)會(huì)運(yùn)用自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題,對(duì)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)進(jìn)行進(jìn)一步的強(qiáng)化,以適應(yīng)未來(lái)工作的需要;

3培養(yǎng)自身的社會(huì)責(zé)任感和集體榮譽(yù)感,遵守職業(yè)道德,對(duì)行業(yè)目前發(fā)展?fàn)顩r有近距離的了解,為就業(yè)做好準(zhǔn)備。

二實(shí)習(xí)時(shí)間

201*年7月15日---7月26日

三實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

江蘇雨潤(rùn)食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)是一家集食品、投融資、房地產(chǎn)、高科技產(chǎn)業(yè)于一體的集團(tuán)性企業(yè),總部在南京,資產(chǎn)總額40多億元,其中下屬食品行業(yè)有60家(分)子公司,分布于全國(guó)各地。

白銀雨潤(rùn)肉類食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱白銀雨潤(rùn)),是江蘇雨潤(rùn)食品集團(tuán)為響應(yīng)國(guó)家開發(fā)西部的號(hào)召,在收購(gòu)原白銀肉類加工廠的基礎(chǔ)投資組建的。白銀雨潤(rùn)坐落于白銀市白銀區(qū),占地面積128畝,原有冷庫(kù)、辦公樓等屋舍2500平方米,現(xiàn)建有高標(biāo)準(zhǔn)廠房和輔助廠房11000平方米,購(gòu)置國(guó)外先進(jìn)設(shè)備32臺(tái)(套),具有年加工肉制品1.2萬(wàn)噸,年產(chǎn)值5.9億元的生產(chǎn)和銷售能力。

甘肅雨潤(rùn)在服務(wù)社會(huì)的同時(shí)也得到了社會(huì)各界的認(rèn)可,近年來(lái)甘肅雨潤(rùn)公司先后被評(píng)為“甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“國(guó)家食品企業(yè)出口衛(wèi)生注冊(cè)認(rèn)證”、“白銀市20強(qiáng)非公有制企業(yè)”、“白銀市重合同守信用企業(yè)”、“白銀市非公有制經(jīng)濟(jì)十強(qiáng)企業(yè)”、“白銀市質(zhì)量效益先進(jìn)型企業(yè)”、“消費(fèi)者滿意放心食品企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)。雨潤(rùn)在全國(guó)工業(yè)企業(yè)500強(qiáng)中排名為327位;民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)中名列25位;201*年12月份甘肅雨潤(rùn)被評(píng)為白銀市20強(qiáng)非公有制企業(yè)。

四實(shí)習(xí)內(nèi)容

主要生產(chǎn)設(shè)備

原料肉解凍----分割挑揀----腌制----滾揉機(jī)斬拌機(jī)----注射機(jī)----打卡機(jī)----煙熏爐----散熱間----抽真空包裝機(jī)----高壓滅菌鍋----出庫(kù)包裝貼標(biāo)備貨

本次實(shí)習(xí)在校方與廠方的協(xié)商下實(shí)行三天一換崗的八小時(shí)工作制,與我同組的還有xxxxxxxxx三位同學(xué)。我們組在為期十天的實(shí)習(xí)時(shí)間里在備貨組(3天)生產(chǎn)線(3天)無(wú)菌間(2天)包裝間(1天)制干線(1天)。由于時(shí)間特別緊張,校方與廠方盡全力讓我班一行共二十四人盡可能多去幾個(gè)班組,以便我們對(duì)整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有更加深入細(xì)致的了解。

1備貨組

備貨組是廠內(nèi)特殊班組,每天實(shí)行按量發(fā)貨的工作制度。我們?cè)趥湄浗M的三天時(shí)間里,廠內(nèi)工人都加班了。班組的主要任務(wù)是對(duì)經(jīng)過(guò)各種深加工并且進(jìn)行過(guò)高溫滅菌的食品進(jìn)行定量貼標(biāo)等產(chǎn)品出廠前最后的美化工作。

在備貨組工作過(guò)之后我才知道原來(lái)那些上市產(chǎn)品的標(biāo)簽全是人工貼上去的,工作倒是不難,就是一整天都在重復(fù)同樣的動(dòng)作,機(jī)械的進(jìn)行各類產(chǎn)品的貼標(biāo),內(nèi)容很是枯燥,但稍不注意就會(huì)把商標(biāo)貼歪。

在備貨組最大的收獲是跟著在廠里從事質(zhì)檢員工作的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐學(xué)會(huì)了各種殘次品不合格產(chǎn)品的基本判別方法,對(duì)以后的生活幫助很大。

2生產(chǎn)線

在生產(chǎn)線的三天是實(shí)習(xí)過(guò)程中最辛苦的,但是生產(chǎn)組的班長(zhǎng)對(duì)我們特別好。在生產(chǎn)組我們主要是協(xié)助廠內(nèi)工人對(duì)經(jīng)過(guò)VF-620機(jī)械灌裝的香腸進(jìn)行扎緊工藝,由于剛開始對(duì)該項(xiàng)操作的竅門掌握不來(lái),導(dǎo)致手上磨起了好多水泡,但我還是咬牙堅(jiān)持下來(lái)了,班長(zhǎng)也很照顧我們,手破了他破例給找來(lái)了一次性手套讓我們戴上。

3無(wú)菌間包裝間

這兩個(gè)班組的工作內(nèi)容基本一致,但無(wú)菌間的溫度相對(duì)低(5攝氏度),主要是對(duì)經(jīng)過(guò)煙熏鹽漬等風(fēng)味處理的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。我們包裝的產(chǎn)品主要有臺(tái)灣火腿風(fēng)味肘花玉米熱狗腸等。

4制干線

由于時(shí)間關(guān)系,在制干線僅工作了一天,主要是對(duì)經(jīng)過(guò)各種風(fēng)味處理(比如麻辣味五香味等)的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。班組的阿姨待我們很好,熱心的為我們解答各種疑問(wèn),使我們?cè)诠ぷ鞯耐瑫r(shí)長(zhǎng)了不少見識(shí)。五實(shí)習(xí)總結(jié)

首先我要感謝學(xué)校感謝白銀雨潤(rùn)給了我這樣一個(gè)展現(xiàn)自身能力,充分發(fā)揮自身所學(xué),將理論充分運(yùn)用于實(shí)踐的機(jī)會(huì)!

在白銀雨潤(rùn)的實(shí)習(xí)盡管只有短短的十天時(shí)間,但真的讓我受益匪淺。書本上的專業(yè)理論知識(shí)學(xué)得再好,條條框框的知識(shí)記得再清楚,用不到實(shí)際生產(chǎn)中,那費(fèi)力。所以在剩下的不多在學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)間里,我覺得自己應(yīng)該更加注重理論運(yùn)用于實(shí)踐的能力的培養(yǎng),以便更好的適應(yīng)未來(lái)的工作需要;

在雨潤(rùn)的十天,讓我對(duì)自己所從事的行業(yè)有了更加深刻的認(rèn)識(shí),目前國(guó)內(nèi)食品安全時(shí)間頻發(fā),作為一個(gè)即將走上工作崗位的,對(duì)各種食品方面的知識(shí)全面的系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過(guò)的專業(yè)人員,深覺自身責(zé)任重大,即使以后不從事這方面的工作,也有義務(wù)有責(zé)任引導(dǎo)國(guó)人樹立正確的健康的食品消費(fèi)理念,為人民大眾能吃上安全的放心的食品盡自己最大的努力,為我國(guó)食品行業(yè)的健康穩(wěn)步發(fā)展盡自己的綿薄之力!

六實(shí)習(xí)心得

開始的時(shí)候、我以為我們進(jìn)廠只能遠(yuǎn)觀,不能親自操作各種設(shè)備,心里不禁失落。但是沒辦法已經(jīng)成事實(shí)了只有接受。工作時(shí)時(shí)站著的,每天要站八個(gè)小時(shí)真的很累,開始時(shí)真的很不適應(yīng),腳特別痛!長(zhǎng)這么大還沒這么辛苦過(guò)!不過(guò)看大家都那么干勁十足的,我們還是咬緊牙關(guān)堅(jiān)持了下來(lái),從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅(jiān)韌不拔的精神和毅力,必進(jìn)如果畢業(yè)后不從事食品相關(guān)行業(yè)的工作,這也許是第一次也是最后一次如此近距離的接觸食品生產(chǎn)了。

雖然這次實(shí)習(xí)真的很辛苦,但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西,第一次這么真實(shí)、這么接近的了解肉制品行業(yè)的基本運(yùn)作模式和管理方法,以及公司的整個(gè)體制,這次實(shí)習(xí)給我一個(gè)把理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中的平臺(tái),感受其中的差異差距,也讓我熟悉了肉制品生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求,也為以后的崗位工作打下了心理、實(shí)踐基礎(chǔ)。這段期間深深讓我感受到金錢的來(lái)之不易,每天面對(duì)同樣的食物干同樣的活很無(wú)聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的事情,與自己想象中的工作模式相距甚遠(yuǎn),更讓我清晰的看到了自己的不足之處,在以后的學(xué)習(xí)生活中一定要加以改正,以更好地適應(yīng)未來(lái)工作的需要。

總之,這次雨潤(rùn)之行收獲頗多,對(duì)我畢業(yè)后的擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有很大影響。

再次感謝廠方與校方給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì),謝謝!

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