1[1].樓面經(jīng)理
部門向上報告向上協(xié)作主要工作各分店樓面部執(zhí)行總經(jīng)理服務(wù)總監(jiān)中餐廳職務(wù)說明書職務(wù)經(jīng)理向下督導(dǎo)副經(jīng)理營業(yè)經(jīng)理主任部門協(xié)作出品、財務(wù)、人事配合執(zhí)行總經(jīng)理,全面負責(zé)樓面部的日常管理,帶領(lǐng)全體員工積極拓展營業(yè),拓展客源,提高服務(wù)質(zhì)量,完成公司下達的各項營業(yè)指標,提高酒樓的營業(yè)利潤;項目崗位工作職責(zé)1.服從上級部門的管理,配合總經(jīng)理執(zhí)行樓面部的各項日常管理工作;3.跟進及督導(dǎo)樓面部服務(wù)操作及技巧的培訓(xùn),配合人事部門做好評估考核及跟蹤工作,做好人才選撥,不斷提高服務(wù)及營銷水平,提高員工工作積極性及工作效率;1.按質(zhì)、按量、按時完成管理公司下達的各項工作任務(wù)及經(jīng)營指標;平及服務(wù)質(zhì)量,提高酒樓的社會知名度及美譽度,創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益及社會效益;1.組織安排好各項服務(wù)接待工作,在營業(yè)時間內(nèi)加強現(xiàn)場督導(dǎo),堅持在一線指揮,親自參與服務(wù)管理及接待,做好賓客溝通,妥善處理賓客投訴,征詢客人意見和建議,不斷提高服務(wù)質(zhì)量;品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理3.檢查、培訓(xùn)、督導(dǎo)屬下人員的工作和服務(wù)質(zhì)量,嚴格按照公司的管理規(guī)定及管理要求,落實各項服務(wù)標準及操作規(guī)程,;加強禮節(jié)禮貌及服務(wù)操作、服務(wù)流程管理,不斷提高服務(wù)質(zhì)量;營銷1.帶領(lǐng)營業(yè)部經(jīng)理積極推廣本酒樓的餐飲銷售,指導(dǎo)及落實營銷任務(wù)及營銷思路,統(tǒng)籌酒樓的營銷活動;2.積極拓展客源,維護賓客關(guān)系,提高酒樓服務(wù)質(zhì)量及營銷技巧;督促營業(yè)部經(jīng)理做好客人的飲食檔案資料存檔,主動聯(lián)絡(luò)有關(guān)客戶,隨時與賓客保持良好關(guān)系;3.引導(dǎo)及制造樓面全員營銷意識,帶領(lǐng)所屬員工積極做好營銷及咨客禮儀迎送服務(wù)工作,樹立酒樓良好的企業(yè)形象,不斷提高酒樓營業(yè);物資1.做好物資使用計劃,加強樓面財產(chǎn)管理,控制好物品的使用情況,抓好樓面環(huán)境、餐具、用具的及各種物品的使用及維護,降低損耗,控制餐廳的物料成本;2.加強設(shè)施、設(shè)備的管理,督導(dǎo)各部份做好樓面設(shè)施、設(shè)備的管理及使用控制,配合維修、保養(yǎng)提高資產(chǎn)的使用率及使用壽命,以降低損耗,降低成本;安全1.加強安全意識,負責(zé)樓面的消防安全工作,強化檢查、培訓(xùn)及督導(dǎo),做好防火、防盜、防事故工作,確保酒樓及賓客的物資、人身安全;衛(wèi)生1.執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及酒樓相關(guān)衛(wèi)生標準,檢查及督導(dǎo)樓面落實食品衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生,保持良好的營業(yè)環(huán)境;1.配合公司各項規(guī)章制度,檢查及落實執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理或向上反饋;2.參加公司各相關(guān)會議,組織及主持樓面各項相關(guān)會議,傳達及落實各項會議精神3.積極配合各相關(guān)部門的工作,及時反饋各項信息工作5.完成上級交代的其他工作任務(wù);目標2.帶領(lǐng)樓面部全體員工積極完成各項接待任務(wù)及對外營業(yè)任務(wù),全面提高樓面的管理水管理2.做好樓面人員管理,做到合理調(diào)配,控制人力成本,確保服務(wù)需要;服務(wù)2.積極巡場,檢查及督導(dǎo)管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、出品部門的食協(xié)作4.配合出品部開發(fā)新品種,推出新食譜,做好各種宴會及節(jié)日菜單,并跟進相關(guān)菜品事宜;
職務(wù)應(yīng)具備的基本資格及條件任職條件性別年齡學(xué)歷身高經(jīng)歷技能語言專業(yè)知識操作設(shè)備男女不限男25-38歲,女25-38歲高中以上男1.73、女1.60米以上五年以上管理經(jīng)驗具備1.熟悉菜牌及服務(wù)設(shè)施、服務(wù)項目2.熟悉餐飲服務(wù)技能及技巧,有良好服務(wù)意識3.良好的口頭表達能力及溝通協(xié)調(diào)能力4.良好的綜合能力、解決問題能力、培訓(xùn)能力5.良好的計劃能力、策劃能力6.良好的管理及執(zhí)行能力7.良好的反應(yīng)及吸收信息能力8.品德優(yōu)良,身體健康,能承受較強工作壓力9.良好的公關(guān)意識及應(yīng)酬能力其他項目開市前工作粵、國流利,潮、英更優(yōu)能服務(wù)、公關(guān),烹飪更佳空調(diào)、家用電器力崗位工作內(nèi)容1.清楚了解樓面當天及近期的營銷及服務(wù)接待計劃、出品(估清、急推、新出、調(diào)價、取消等菜式情況)、人力配備及安排、物料及設(shè)施設(shè)備情況,清楚了解近期公司新的要求及規(guī)定、本部門出現(xiàn)的問題及處理結(jié)果;2..根據(jù)上級指示及營業(yè)計劃,向樓面部傳達當天新的工作指令(班前會議),協(xié)調(diào)各部工作,提前解決相關(guān)問題(全體B訓(xùn));3.檢查所屬各部份的市前工作準備及執(zhí)行落實情況(管理指令、衛(wèi)生、設(shè)備、設(shè)施、消防安全、物料、出品、人員到位、人員精神面貌等),檢查各項標準(服務(wù)及操作)及規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題,及時處理;營業(yè)中工作收市工作1.掌握全局,積極巡場及臨場檢查、指揮、督導(dǎo)服務(wù)、推銷及出品管理工作,根據(jù)營業(yè)情況,及時做好旺場及淡場人員調(diào)配、物資供給、臺位安排及菜點變動、出品及收款配合工作,解決臨場問題;2.親自參與服務(wù)接待,收集各項服務(wù)及接待信息,了解顧客的要求及反映,解決營業(yè)中出現(xiàn)的服務(wù)問題及出品等問題,在維護酒樓利益的基礎(chǔ)上搞好賓客的長遠關(guān)系,對特殊賓客進行簽折、簽送、簽免;3.做好營業(yè)期間的安全、衛(wèi)生檢查及督導(dǎo),防止事故發(fā)生,防止走單漏單或單據(jù)遺失,考察各級員工的工作情況、工作能力及各項指令的執(zhí)行情況;1.巡查及督導(dǎo)各部做好收市紀律及收市人手調(diào)配、工作調(diào)配、衛(wèi)生、設(shè)施、物料、能源、安全、人員培訓(xùn)的管理及運作;2.檢查及督導(dǎo)各部門做好收市期間的物資的清理(臟臺布、餐具、酒具等)、物料配備補充、物料保管、設(shè)施設(shè)備檢查報修等,及時審批及解決相關(guān)問題,確保下一市的順利;3.組織及主持各部高級管理人員的收市小會,做好當市的工作總結(jié)及意見匯總,及時解決
當市存在的問題,安排下一市的工作安排及工作分配,督導(dǎo)各部做好班后總結(jié)會議;日常協(xié)作工作9.隨時保持與出品部取得聯(lián)系,就出品問題、樓面運作、新菜效果、顧客對菜式意見等進行協(xié)商及建議,以確保酒樓的集體利益;10.受理及處理協(xié)調(diào)各相關(guān)部門的工作要求及投訴,受理下屬的工作匯報及申請、建議,審批相關(guān)申請、報告、建議,解決本部存在的問題;11.每天做好意見匯總工作,做好部門工作日報、工作分析總結(jié)、工作計劃等,安排及落實好第二天的工作安排;12.配合上級部門的各項規(guī)定及要求,及時向上級反饋各項信息,積極配合上級的監(jiān)督及管理,并就要求上級協(xié)調(diào)配合的事宜,提供口頭及書面申請報告,并跟進結(jié)果;13.留意及撐握周邊市場的餐飲信息,根據(jù)市場情況與相關(guān)部門協(xié)商,合理調(diào)整營銷方式及營銷計劃,向上級提供可行性的管理及營銷方案;14.完成上級交代的其他工作;
任職人簽認:審核人簽認:日期:日期:
1.在職權(quán)范圍內(nèi)審批酒樓的各項計劃、申請(物料、人員、假期、薪金、獎懲、費用等),并跟進及落實審批執(zhí)行情況,審核酒樓相關(guān)報表、報告及合同等;2.熱情禮貌接聽賓客的訂房/訂臺要求,回答賓客的問詢,做好賓客的就餐安排工作3.主動致電問候賓客,對一段時間未來的熟客進行聯(lián)系,維護賓客關(guān)系,爭取客源;4.制訂部門培訓(xùn)計劃,督導(dǎo)各區(qū)利用班前或班后空余時間,不定時不定人進行業(yè)務(wù)強化培訓(xùn),親自參與及落實各項技能培訓(xùn),跟進培訓(xùn)考核及評估;5.加強對餐廳財產(chǎn)的管理,控制本部費用(節(jié)省人手、水電、易耗品等),降低成本;6.關(guān)心員工的生活及福利,了解員工動態(tài)及心聲,積極解決員工問題,7.每月向酒樓執(zhí)行總經(jīng)理提交樓面員工的工作評估意見;8.做好資產(chǎn)管理,每月月底配合財務(wù)部落實樓面的盤點工作,承擔(dān)樓面物資的盤虧責(zé)任.
擴展閱讀:樓面崗位職責(zé)1
副總經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位:副總經(jīng)理直接上級:總經(jīng)理
直接下屬:廳面經(jīng)理,廚師長、單店財務(wù)經(jīng)理職責(zé):
1:負責(zé)酒店全面經(jīng)營管理,依據(jù)酒店管理制度。規(guī)范運作實現(xiàn)總經(jīng)理下達的經(jīng)營目標。
2:負責(zé)制定企業(yè)年度經(jīng)營計劃、并組織實施,完成總經(jīng)理下達的各項管理指標。
3:負責(zé)將企業(yè)年度經(jīng)營目標、計劃分解至各個部門并組織實施。4:負責(zé)跟蹤計劃實施情況,并進行總結(jié)分析,并向總經(jīng)理報告及建議。
5:根據(jù)相關(guān)規(guī)章管理制度,組織并展開日常經(jīng)營管理工作。6:有計劃的組織展開廚房、廳面的日常管理工作。
7:負責(zé)企業(yè)開展市場營銷、公關(guān)工作及客戶管理、協(xié)調(diào)工作,并及時處理相關(guān)管理工作。
8:組織制定企業(yè)財務(wù)管理工作、成本控制、資產(chǎn)管理、單據(jù)、憑證、工資、獎金、各種提成的審核工作及相關(guān)細則制度
9:組織合理安排企業(yè)人力資源管理工作,合理配置各崗位人員及人才培養(yǎng)貯備工作。
10:組織實施企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新工作并督導(dǎo)執(zhí)行。
11:負責(zé)內(nèi)部安全管理工作,處理各種突發(fā)事件并上報總經(jīng)理。12:及時對企業(yè)設(shè)施、設(shè)備進行定期保養(yǎng)、維護,確保企業(yè)正常有效運轉(zhuǎn)。
13:每天組織主持企業(yè)內(nèi)部各部門例會,即時傳達總經(jīng)理各項指示,并處理相關(guān)問題,確保當天工作當天解決。
14:定期不定期對原料市場進行調(diào)查了解,堵絕不必要的原料漏洞。15:根據(jù)總經(jīng)理指示制定相關(guān)規(guī)章管理制度、價格體系及目標方案。16:及時完成上級交辦的其他工作。職權(quán)
1:根據(jù)總經(jīng)理授權(quán),對企業(yè)各部門工作計劃、店內(nèi)管理制度審批權(quán)。2:對公司價格體系,營銷策劃的制定建議權(quán)。3:對各部門業(yè)務(wù)指標、修改、制定建議權(quán)、執(zhí)行權(quán)。
4:對直接下級工作分配權(quán)、指揮權(quán)、審核權(quán)、獎懲權(quán)、任免權(quán),對下屬爭議裁決權(quán)。
樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位:樓面經(jīng)理直接上級:副總經(jīng)理
直接下屬:(廳面主管)服務(wù)領(lǐng)班,咨客領(lǐng)班、營業(yè)主管、地喱領(lǐng)班,收銀領(lǐng)班。
崗位職責(zé):
1:協(xié)助副總經(jīng)理的工作,負責(zé)樓面經(jīng)營與服務(wù)的管理工作。2:負責(zé)制定月工作計劃及周工作安排并監(jiān)督實施。3:負責(zé)制定廳面員工排班,并報副總經(jīng)理審批執(zhí)行。
4:審閱當天經(jīng)營報表,全面了解當天營業(yè)狀況,進行分析并及時與各領(lǐng)班溝通安排工作,報副總經(jīng)理審批后執(zhí)行。
5:負責(zé)營業(yè)期間各項工作的監(jiān)督管理并及時處理突發(fā)事件。6:及時檢查餐廳各崗位餐前準備工作并根據(jù)當天訂餐情況作出有效調(diào)整。
7:及時檢查員工儀容儀表、衛(wèi)生等情況并及時糾正。
8:及時發(fā)現(xiàn)員工不規(guī)范行為,并及時處理保證餐廳正常經(jīng)營;對嚴重違紀的員工行為及時向總經(jīng)理報告并提出處理意見。
9:及時有效處理顧客投訴,以免造成更大的負面影響。10:親自服務(wù)重要客戶并滿足相關(guān)正當要求,及客戶檔案建立工作。
11:組織廳面做好收市工作,并做好安檢工作。12:負責(zé)營業(yè)時間與后廚的協(xié)調(diào)工作。13:做好廳面資產(chǎn)管理工作,杜絕漏洞。
14:負責(zé)廳面辦公用品,易耗品,等領(lǐng)用工作,做好成本控制。15:負責(zé)下屬員工的分配工作指導(dǎo)并審核,及日常培訓(xùn)工作。16:在副總經(jīng)理不在時,代行副總經(jīng)理職責(zé)并上報總經(jīng)理。職權(quán)
1:根據(jù)副總經(jīng)理授權(quán),對下屬各部門工作計劃審核權(quán)、日常管理權(quán)。2:對公司價格體系、營銷策劃的制定參與權(quán)、建議權(quán)。3:對各部門業(yè)務(wù)指標、修改、制定的建議權(quán)、執(zhí)行權(quán)。
4:對直接下級工作分配權(quán)、指揮權(quán)、審核權(quán)、獎懲權(quán),對下屬爭議裁決權(quán),重大爭議建議裁決權(quán)。
咨客組崗位職責(zé)
崗位:迎賓員直接上級:迎賓組領(lǐng)班職責(zé):
1:負責(zé)對顧客的預(yù)定迎送、引領(lǐng)、訂餐等工作。2:及時做好崗位衛(wèi)生工作。3:及時做好崗前準備工作。4:按時參加班前例會。
5:規(guī)范禮貌細節(jié)、服務(wù)用語、儀容儀表,及時準確的為客人安排好滿意的餐位并安排就座。
6:整理并登記當天就餐預(yù)定情況,及時配合服務(wù)領(lǐng)班安排好轉(zhuǎn)臺、拼臺工作。
7:根據(jù)顧客需求及時與相關(guān)部門進行溝通并做好登記工作。
服務(wù)領(lǐng)班崗位職責(zé)
崗位:服務(wù)領(lǐng)班
直接上級:樓面主管(經(jīng)理)直接下級:服務(wù)組員工崗位職責(zé):
1:負責(zé)制定班組工作計劃并報批,按時組織員工召開班前例會并安排當天日常工作
2:每日閱讀預(yù)定單,了解客源情況并根據(jù)情況及時調(diào)配客人就餐工作。
3:負責(zé)安排檢測督導(dǎo)服務(wù)人員餐前準備工作,并定時檢查驗收。4:負責(zé)督導(dǎo)員工上班時間的不規(guī)范行為,及時處理違規(guī)行為保證餐廳正常經(jīng)營。
5:及時發(fā)現(xiàn)顧客進餐過程中的各類需求并滿足。
6:及時督導(dǎo)員工餐中服務(wù)工作,撤空盤、換骨碟、煙灰缸等。7:及時有效的處理餐廳客人投訴及突發(fā)事件,并及時向餐廳經(jīng)理溝通,超出職權(quán)范圍及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反映并協(xié)助處理。
8:親自服務(wù)重要客人,加強與客人溝通并熟記重要客人的飲食習(xí)慣及做好客戶檔案。
9:組織班組員工做好收餐工作,并做好安檢工作。10:協(xié)調(diào)餐廳各部門其他工作及員工培訓(xùn)工作。11:按時參加每日工作例會并及時傳達。職權(quán):
1、擁有顧客投訴和突發(fā)事件的處置權(quán);2、擁有廚房每日加工生產(chǎn)情況知情權(quán);3、擁有下屬員工獎懲權(quán);
4、擁有下屬員工分配權(quán)、掌握權(quán),任免及解聘建議權(quán)。
服務(wù)員崗位職責(zé)
崗位:服務(wù)員直接上級:服務(wù)組領(lǐng)班崗位制度:
1:準時到崗,儀容儀表規(guī)范按時參加班前例會。2:及時按公司要求做好餐前衛(wèi)生及準備工作。
3:按要求擺好臺面,并根據(jù)預(yù)定情況做好相應(yīng)準備工作。4:按規(guī)定時間站位,等待賓客到來。
5:顧客入座后及時為客人斟茶,及積極推銷特色菜品、酒水、飲料。6:及時為客人做好日常服務(wù)工作,并提醒客人注意安全照顧好老人、小孩。
7:及時進行餐中二次推銷工作并做好同事間相互配合工作。8:顧客結(jié)帳時,檢查臺面剩余酒水、及時與客人溝通,做好代客存酒或退訂工作,及時到收銀臺找零,提醒客人當面點清。9:提醒客人帶好隨身物品,并檢查是否有遺留物品及時交還客人或上交收銀臺。
10:及時重新擺好臺面,整理桌椅為下一輪顧客就餐做好準備。11:及時發(fā)現(xiàn)客人各種正當需求并滿足。
12:就餐后,檢查所負責(zé)區(qū)域內(nèi)的水、電、氣、門窗等安檢工作。職權(quán):
1:在領(lǐng)班授權(quán)下及時解決各類突發(fā)事件。
2:在超出權(quán)限范圍及時向上級領(lǐng)導(dǎo)報告并協(xié)助處理。地喱部領(lǐng)班崗位職責(zé)
崗位:地哩部領(lǐng)班
直接上級:樓面經(jīng)理(主管)直接下級:地喱員職責(zé):
1:負責(zé)擬定傳菜組,工作計劃并監(jiān)督執(zhí)行。
2:負責(zé)傳菜組全面管理工作,排班、現(xiàn)場督導(dǎo)及檢查工作。3:負責(zé)了解當日預(yù)定營業(yè)情況并做好及時調(diào)整安排。4:負責(zé)組織班前例會并安排當天日常工作。5:組織員工做好餐前衛(wèi)生清理工作并按時間完成。
6:負責(zé)組織員工做好餐中菜品傳送工作,并按酒店要求做好菜品質(zhì)量、衛(wèi)生檢查工作。
7:配合服務(wù)人員做好餐中餐具撤送及時傳送工作。
8:組織員工配合服務(wù)人員做好收餐工作及時做好相關(guān)安檢工作。:9:負責(zé)傳菜組與其他部門協(xié)調(diào)互助工作。職權(quán):
1、擁有本班組意外投訴處置權(quán);
2、擁有廚房出品知情權(quán)、協(xié)調(diào)權(quán),不合格產(chǎn)品拒送權(quán);
3、擁有下屬員工分配權(quán)、調(diào)配權(quán),獎懲建議權(quán)及任免解聘建議權(quán)。
地喱部員工崗位職責(zé)
崗位:地理員直接上級:地理領(lǐng)班職責(zé):
1:按領(lǐng)班要求完成日常工作。
2:了解當日預(yù)定營業(yè)情況并按要求做好臨時調(diào)整工作。3:按時參加班前例會并了解當天工作內(nèi)容。4:按公司規(guī)定做好餐前衛(wèi)生清理工作并按時間完成。
5:負責(zé)做好餐中菜品傳送工作,并按酒店要求做好菜品質(zhì)量、衛(wèi)生檢查工作。
6:配合服務(wù)人員做好餐中餐具撤送及時傳送工作。7:配合服務(wù)人員做好收餐工作及時做好相關(guān)安檢工作。8:負責(zé)班后收尾及衛(wèi)生工作。
9:有廚房出品知情權(quán)、協(xié)調(diào)權(quán),不合格產(chǎn)品拒送權(quán);
財務(wù)經(jīng)理(會計)崗位職責(zé)
崗位名稱:財務(wù)經(jīng)理
直接上級;總經(jīng)理直接對總經(jīng)理負責(zé)職責(zé):
1:負責(zé)餐廳財務(wù)管理的相關(guān)工作。
2:負責(zé)編制年度、季度、月度預(yù)算,報單店總經(jīng)理批準后監(jiān)督實施。3:根據(jù)店內(nèi)的實際經(jīng)營情況,對預(yù)算調(diào)整提出建議。
4:負責(zé)編制財務(wù)報表及財務(wù)分析報告,提供給總經(jīng)理(董事會)作決策參考。
5:負責(zé)定期向董事長報送財務(wù)報表。
6:填制各項銷售憑證,即時提供真實、完整、準確的銷售情況。7:審核銷售發(fā)票使用,是否規(guī)范、準確和完整。8:負責(zé)應(yīng)收帳款帳務(wù)管理工作,定期與客戶核對。
9:參與新增固定資產(chǎn)的驗收工作,及時進行帳務(wù)處理,辦理款項支付工作。
10:根據(jù)規(guī)定的折舊提取方法,按月計提固定資產(chǎn)折舊,編制固定資產(chǎn)折舊,編制固定資產(chǎn)折舊分配表。
11:定期參加固定資產(chǎn)清查盤點工作,保證帳實相符,對盤盈`盤虧的固定資產(chǎn)要查明原因,分析責(zé)任,提出處理意見。
12:負責(zé)辦理酒店稅務(wù)工作(稅額計算、申報、交納等工作),建立稅務(wù)登記臺帳
13:負責(zé)發(fā)票、統(tǒng)一收據(jù)的領(lǐng)購、開據(jù)與管理。14:配合稅務(wù)部門對酒店稅務(wù)工作的檢查。
15:按規(guī)定時間與供應(yīng)商進行供貨對賬,并向客戶開據(jù)對帳單。16:定期編制應(yīng)付帳款明細表,做報賬審批單。
17:監(jiān)督供應(yīng)商的供貨記錄工作,并協(xié)助公司進行供應(yīng)商考核工作。18:監(jiān)督指導(dǎo)收銀、倉庫管理員、核單員及出納的日常工作,確保其按規(guī)范開展工作,確保店內(nèi)資金安全。
19:負責(zé)監(jiān)督采購員按要求進行采購及物料市場價格的調(diào)研。20:負責(zé)組織編制每日成本分析報表,作為總經(jīng)理成本控制決策的參考。
21:負責(zé)監(jiān)督倉庫管理員做好倉庫進出庫的帳務(wù)管理工作。職權(quán):
1:對店財務(wù)預(yù)算、資金計劃的審核權(quán)。2:對權(quán)限內(nèi)財務(wù)收支審批權(quán)和資金調(diào)度權(quán)。3:店財務(wù)會計報告的審核權(quán)。
4:對店各項經(jīng)營指標的監(jiān)督權(quán),對違反公司財務(wù)管理規(guī)定的糾違權(quán)。5:對直接下級的工作分配權(quán)、指揮權(quán)、考核權(quán)、獎懲建議權(quán)、任免建議權(quán)。出納員崗位職責(zé)
崗位名稱:出納員直接上級:財務(wù)經(jīng)理職責(zé):
1:負責(zé)辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù),保管現(xiàn)金、各種票據(jù)和有關(guān)印鑒,保證現(xiàn)金安全。
2:按照有關(guān)現(xiàn)金管理制度的規(guī)定,復(fù)核現(xiàn)金收付憑證并辦理相關(guān)收付業(yè)務(wù)。
3:及時登記現(xiàn)金日記帳和庫存現(xiàn)金登記表,做到日清月結(jié)。4:定期核對庫存現(xiàn)金和現(xiàn)金日記帳,現(xiàn)金日記帳,先進日記帳和總帳,保證帳帳實相符。
5:保管庫存現(xiàn)金,按規(guī)定每日盤點現(xiàn)金,編制現(xiàn)金盤點表,對帳實差額及時查明原因。
6:根據(jù)有關(guān)規(guī)定,控制庫存現(xiàn)金額度,并保證日常工作現(xiàn)金需要。7:負責(zé)辦理銀行結(jié)算業(yè)務(wù),及時辦理銀行存取款業(yè)務(wù)和轉(zhuǎn)帳業(yè)務(wù)。8:辦理銀行承兌匯票收付業(yè)務(wù)、核實工作、辦理銀行承兌匯票貼現(xiàn)業(yè)務(wù)。
9:及時登記銀行存款日記帳,做到日清月結(jié)。
10:根據(jù)財務(wù)經(jīng)理的核算結(jié)果,及時辦理店內(nèi)有關(guān)指出費用的報銷。11:對不符合店內(nèi)財務(wù)報銷制度的事項,拒絕付款并向財務(wù)經(jīng)理提出建議。
12:負責(zé)酒店財務(wù)印章和保險柜鑰匙等的保管工作。13:完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。/
職權(quán)范圍:
1:對現(xiàn)金收付憑證的核查權(quán)。
2:對違反財經(jīng)法規(guī)和公司財會制度的收支,有權(quán)拒絕辦理。
收銀員崗位職責(zé)
崗位名稱:收銀員直接上級:財務(wù)、營業(yè)主管職責(zé):
1:務(wù)實收銀準備工作。
2:準時到崗,儀容儀表規(guī)范,按時參加點到例會,了解公司促銷活動的相關(guān)信息。
3:做好收銀臺衛(wèi)生整理工作,包括地面,墻面和桌面的衛(wèi)生,以及收銀臺各種物品的整齊擺放。
4:整理昨日收市的收銀相關(guān)記錄,收銀領(lǐng)班備查。5:按規(guī)定準備好收銀工作的各種空白表格,以供備用。6:領(lǐng)用當日所需發(fā)票,并將發(fā)票存根登記入帳,收銀領(lǐng)班備查。7:及時上報出納員零鈔備用量兌換零幣。8:由收銀領(lǐng)班核準后,領(lǐng)用相關(guān)單據(jù)。
9:打開電腦,進入收銀系統(tǒng),檢查設(shè)備是否能正常工作,做好收銀準備工作。
10:在崗位上等候服務(wù)員結(jié)帳。/
11:配合服務(wù)員的工作,檢查服務(wù)員所開單據(jù)是否符合要求,并按臺位分單,按規(guī)定將相關(guān)信息輸入收銀系統(tǒng)。
12:按規(guī)定進行收款工作,認真識別鈔票真?zhèn),并熟練處理消費券消費,VIP打折、支票付賬、信用卡付賬等結(jié)算業(yè)務(wù)。
13:在午市后,按規(guī)定及時進行對賬,扎賬工作,并填寫繳款單。14:在前廳值班負責(zé)人與保安人員監(jiān)督下將營業(yè)款上交出納。
采購員崗位職責(zé)
崗位名稱:采購員直接上級:財務(wù)經(jīng)理職責(zé):
1:負責(zé)酒店原材料的采購。
2:負責(zé)每日廚房交辦的原料采購任務(wù)。3:負責(zé)前廳營業(yè)低值易耗品的采購工作。4:負責(zé)酒店辦公用品的采購工作。
5:根據(jù)日常驗貨記錄,協(xié)助公司采購供應(yīng)部定期考核供應(yīng)商。6:負責(zé)供應(yīng)商關(guān)系的管理,并對其進行必要的培訓(xùn),使其保持供貨質(zhì)量的穩(wěn)定。
7:負責(zé)臨時(應(yīng)急)采購時供應(yīng)商的選擇工作。8:負責(zé)收集酒店自行采購材料的市場信息。
9:協(xié)助財務(wù)部門進行相關(guān)原材料的物價信息采集工作。職權(quán):
1:在公司財務(wù)部門確定的范圍內(nèi)選擇供應(yīng)商的權(quán)利2:在公司規(guī)定范圍內(nèi)的物資采購的權(quán)利。3:供應(yīng)商考核的建議權(quán)。倉庫管理員崗位職責(zé)
崗位名稱:倉庫管理員直接上級:財務(wù)經(jīng)理職責(zé):
1:采購物資的入庫及發(fā)放管理工作
2:保存與店總、廚總的及時溝通,協(xié)助制定采購計劃3:根據(jù)采購計劃驗收采購物資并及時發(fā)放。
4:根據(jù)酒店工作要求參與驗收并做好貨物的數(shù)量記錄,并按要求入庫。
5:負責(zé)酒店采購物資的統(tǒng)計工作,按時將入庫賬目交與會計作帳。6:負責(zé)定期盤存,確保賬實相符
7:負責(zé)庫存物資的安全和質(zhì)量管理工作,防損,防丟,減少庫存損失。
8:按照先進先出的原則做好物資領(lǐng)用管理,并監(jiān)督領(lǐng)用單位物資使用的合理性向店總、廚房主管報告
9:經(jīng)常與后廚生產(chǎn)溝通,保持合理庫存,在保障供應(yīng)的前提下節(jié)省成本職權(quán):
1:單店物資使用的監(jiān)督權(quán)。2:物資采購的建議權(quán):3:相關(guān)辦公工具的使用權(quán)。
洗撿工崗位職責(zé)
崗位名稱:洗撿工直接上級:洗潔領(lǐng)班職責(zé):
1:餐前準備工作。
2:準時到崗,儀容儀表規(guī)范,按時參加點到例會和餐前例會。3:負責(zé)擇菜、洗菜工作,保證出菜的質(zhì)量數(shù)量和速度。4:洗摘完畢后打掃洗菜間區(qū)域衛(wèi)生,整理相關(guān)設(shè)施和用具。5:根據(jù)工作情況領(lǐng)用物品,打掃洗碗間衛(wèi)生兵整理相關(guān)設(shè)施。6:將前廳收回的餐具和托盤及時進行清洗,做到,一清,二洗,三消毒,在操作過程中注意輕拿輕放,避免破損。
7:將洗好的餐具整齊擺放至指定位置,以便傳菜員送之前廳消毒柜消毒。
8:將洗好的托盤放到指定位置,以便傳菜員送至前廳已備使用。9:完成臨時安排的洗菜任務(wù)。
10:清洗完當天所有餐具,將餐具擦干并放到指定位置,以便傳菜員送至前廳消毒柜消毒。
11:清洗完當天所有托盤,將洗好的托盤放到指定位置,以便傳菜員送至前廳已備使用。
12:做好洗菜間衛(wèi)生,整理相關(guān)物品措施,并關(guān)閉區(qū)域水電。
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