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食品廠店內(nèi)管理員工作規(guī)范

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時(shí)間:2019-05-28 20:44:28 | 移動(dòng)端:食品廠店內(nèi)管理員工作規(guī)范

食品廠店內(nèi)管理員工作規(guī)范

店管員工作規(guī)范

1.要求電話鈴響三聲內(nèi)接聽。當(dāng)正在接聽一部電話另一部電話也響時(shí),應(yīng)請手中接聽的電話用戶稍等,在三聲內(nèi)接起另一部電話,并了解用戶的服務(wù)要求,根據(jù)時(shí)間權(quán)衡先接聽那一部。若兩部電話都并非短時(shí)間可以解決的,可以建議其種一部先掛線,并告知用戶稍后打過去為其處理。

2.接聽電話要求講話標(biāo)準(zhǔn),吐字清晰。開頭語用普通話講您好,樂百氏并主動(dòng)詢問用戶的要求。

3.認(rèn)真細(xì)致地解答用戶疑問,要將問題解釋清楚,讓用戶滿意。不要輕易承諾,承諾的事情一定要辦到,不可欺騙用戶。

4.提高自己的專業(yè)知識,對于用戶的咨詢要耐心詳細(xì)的解答。工作前調(diào)節(jié)好自己的心情,工作時(shí)對用戶要態(tài)度熱情,解答耐心。在任何情況下、任何時(shí)候不得與用戶發(fā)生口角或不愉快,不要給客戶留下不好的印象。

5.不要隨意貶低其它品牌的飲用水。要從制水質(zhì)量控制,水源地選擇、桶的清洗工藝、灌裝車間的空氣潔凈度要求、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等方面說明樂百氏桶裝水是高品質(zhì)的水,從而達(dá)到吸引消費(fèi)者選擇飲用樂百氏桶裝水的目的。

6.店內(nèi)管理人員必須熟悉自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域和路線,以便合理安排送水順序。平時(shí)做好待送水卡的分類,督促送水人員及時(shí)送水。

7.記錄用戶飲水機(jī)的清洗時(shí)間,主動(dòng)提醒用戶及督促送水人員洗機(jī),確保用戶的飲水衛(wèi)生、工作正常。在用戶要求送水時(shí)就注意用戶飲水機(jī)上一次的清洗時(shí)間,若已超過兩個(gè)月,務(wù)必征求用戶意見后再安排服務(wù)人員清洗。

8.若用戶的套票即將用完,請?zhí)嵝延脩衾m(xù)卡并及時(shí)購買水票。例如:一位用戶一次購買10張水票,一次送一捅。在用戶要求送第9桶水時(shí)就要提醒用戶續(xù)買水票了。詢問時(shí)可以采用二擇一法,如問用戶要訂10桶的套票還是訂30桶的水票;是買‘購機(jī)送水’的套票還是只購買水票等等。

9.做好水卡的登記工作,對新老用戶卡的詳細(xì)登記,對住址有所變動(dòng)的用戶,對其搬遷的新址進(jìn)行詳細(xì)的記錄并給予妥善處理,不能因?yàn)橛脩糇≈返淖儎?dòng)而導(dǎo)致送水不及時(shí)。10.做好水卡的整理工作,對當(dāng)天處理的水卡進(jìn)行明確分類。以便當(dāng)天清點(diǎn)并協(xié)助店主做好記帳、核算、安全庫存等工作。

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金貝兒食品有限公司門店管理崗位職責(zé)

職位:收銀員

工作職責(zé):具體執(zhí)行公司所安排的收銀工作及各項(xiàng)服務(wù)工作,確保現(xiàn)金的安全,

并努力滿足顧客的各方面需求。

1、負(fù)責(zé)收銀工作中的具體事項(xiàng)及收銀服務(wù)流程。(一收、二唱、三操作、四找零)2、按店面現(xiàn)金管理制度及顧客的具體情況,(如:現(xiàn)金、外幣、簽單、優(yōu)惠券、打折等)進(jìn)行正確的收銀操作工作。

3、負(fù)責(zé)收銀臺設(shè)備、用具和環(huán)境的日常清潔衛(wèi)生工作。

4、負(fù)責(zé)收銀機(jī)和收銀數(shù)據(jù)的維護(hù),現(xiàn)金保管,假幣識別,顧客遺留物品保管及其他各項(xiàng)有關(guān)的安全工作。

5、負(fù)責(zé)營業(yè)款的儲存、上交,優(yōu)惠券及會(huì)員卡的領(lǐng)用、發(fā)放工作。6、負(fù)責(zé)發(fā)票、各種財(cái)務(wù)票據(jù)的管理及票據(jù)的傳遞。

7、負(fù)責(zé)向市場部經(jīng)理、總店長反饋各種有關(guān)信息,完成流水報(bào)表的制作和有關(guān)財(cái)務(wù)要求的賬務(wù)工作,負(fù)責(zé)店面保險(xiǎn)柜、小錢箱的日常管理工作。8、完成收銀臺售賣產(chǎn)品的保存、清點(diǎn)、核算工作

9、負(fù)責(zé)監(jiān)督和指導(dǎo)服務(wù)員的正常服務(wù)工作,并對違法標(biāo)準(zhǔn)操作的現(xiàn)象,進(jìn)行制止和糾正。職位:營業(yè)員

工作目的:具體執(zhí)行工公司所安排的各項(xiàng)服務(wù)工作,努力提高服務(wù)質(zhì)量,為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),力爭達(dá)到100%顧客滿意度。工作職責(zé):

1、按公司要求著裝上崗。

2、負(fù)責(zé)檢查店面的各項(xiàng)設(shè)施及用品,確保完好無損。3、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的具體陳列及對產(chǎn)品的保質(zhì)期的檢查。

4、核實(shí)當(dāng)日的產(chǎn)品到貨情況。并根據(jù)營業(yè)情況制定次日的產(chǎn)品定量。5、負(fù)責(zé)顧客的具體服務(wù)工作。必須遵循公司的“服務(wù)規(guī)定!辈⒆飨鄳(yīng)的建議銷售。

6、在服務(wù)過程中,對顧客提出的問題及反應(yīng)的情況(包括顧客投訴),及時(shí)處理,超越職權(quán)范圍的及時(shí)放映給店長。

7、在工作期間,維護(hù)店內(nèi)的安全及設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。8、負(fù)責(zé)店內(nèi)的具體清潔工作及店內(nèi)的設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作。店長的任務(wù)和職責(zé)

一、管理人員負(fù)責(zé):衛(wèi)生形象店前面衛(wèi)生形象:

1、門頭清洗、空調(diào)外表干凈,過濾網(wǎng)一星期清一次。2、地面、門、窗戶時(shí)刻保持清潔。二、管理人員負(fù)責(zé):規(guī)范工作

1、固定人員定期培訓(xùn),新人員定時(shí)培訓(xùn)(細(xì)則:語言、個(gè)人形象、專業(yè)知識、服務(wù)水平、衛(wèi)生等)按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2、標(biāo)貼與產(chǎn)品位置正確。

3、健康證的辦理、營業(yè)人員證件的保管。4、儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生方面。5、班次安排及協(xié)調(diào)和溝通。

6、衛(wèi)生方面:室內(nèi)的所有衛(wèi)生方面。

7、工具、物品的擺放整齊,毛巾、蠅拍、蝶子、蛋糕盒方面等之類。8、產(chǎn)品的擺放。面包、牛奶、整齊美觀。9、單位及顧客售后服務(wù)方面。主動(dòng)積極(送貨)。10、定期單位結(jié)賬(賬款回收方面)。11、新產(chǎn)品推薦(與生產(chǎn)協(xié)調(diào))。

12、策劃、促銷活動(dòng)(如特價(jià)產(chǎn)品)、生產(chǎn)協(xié)調(diào)關(guān)系。13、檢查產(chǎn)品質(zhì)量(如夏季保存期……)。14、生產(chǎn)日期、合格證方面健全。

15、負(fù)責(zé)店內(nèi)的一切證件、資料單據(jù)及開票的保管等方面。16、負(fù)責(zé)招聘工作及試用考核情況。17、及時(shí)補(bǔ)充空缺產(chǎn)品(生產(chǎn)協(xié)調(diào))。

18、不合格產(chǎn)品、形狀、烤糊、不熟等鑒定打退(生產(chǎn)關(guān)系)。

19、處理最新的突發(fā)事件。(吃出頭發(fā)、打折、產(chǎn)品質(zhì)量、工作中與顧客之間發(fā)生事情)。20、提出建議、改進(jìn)與把顧客提出的信息及時(shí)與生產(chǎn)協(xié)商記錄等。21、常用物品的充足及設(shè)備的正常工作。22、對人員的考核。(品質(zhì)、工作能力等)。

23、負(fù)責(zé)工作落實(shí)情況細(xì)則:什么時(shí)間安排,檢查完成情況。三、管理人員負(fù)責(zé):職責(zé)、資產(chǎn)24、收銀方面。

25、負(fù)責(zé)對收銀人員認(rèn)定及考核工作。26、負(fù)責(zé)管理好店內(nèi)所有資產(chǎn)。27、負(fù)責(zé)收銀、盤點(diǎn)、算賬認(rèn)定工作。28、隨時(shí)可檢查收銀的各項(xiàng)工作。29、負(fù)責(zé)折扣和鑒定工作。30、負(fù)責(zé)前廳照明工作。

31、負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行本店的各項(xiàng)規(guī)章制度(以身作則)。32、負(fù)責(zé)積極完成臨時(shí)交給的其他工作。33、負(fù)責(zé)導(dǎo)購人員的定期溝通。

34、負(fù)責(zé)臨時(shí)看到的工作中出現(xiàn)不良的各方面。

35、負(fù)責(zé)對顧客的處理方法、結(jié)果、建議,每日記錄在案上報(bào)。定期學(xué)習(xí)改進(jìn)。36、負(fù)責(zé)包裝:原材料、電等各方面的節(jié)約工作。37、負(fù)責(zé)合理有效安排各項(xiàng)工作和妥善安排善后工作。38、負(fù)責(zé)政府及各部門的人員檢查接待。39、出現(xiàn)的一切工作問題及時(shí)上報(bào)。

40、對自己的工作失誤,加以正確的認(rèn)識、解決,再努力,首先敢于承擔(dān)責(zé)任,對我們公司負(fù)責(zé)。

41、對所帶領(lǐng)的工作人員負(fù)責(zé)。

裱花領(lǐng)班執(zhí)行任務(wù)和職責(zé)

一、管理人員負(fù)責(zé):衛(wèi)生

(1)個(gè)人衛(wèi)生,衣帽整齊,指甲干凈,不準(zhǔn)留長指甲、帶首飾等。(2)生產(chǎn)工具的潔凈等。

(3)負(fù)責(zé)機(jī)器、設(shè)施的衛(wèi)生、保養(yǎng)……(4)地面、墻壁、衛(wèi)生。

(5)原材料、果醬桶的衛(wèi)生、巧克力、蛋糕胚、鮮奶油等,生日卡、圍邊、墊紙……衛(wèi)生、整齊等。保證產(chǎn)品原料的新鮮。(6)管理技術(shù)人員可直接面對顧客。

(7)產(chǎn)品的衛(wèi)生。(如黑點(diǎn)、頭發(fā),保持蛋糕盒的干凈整潔)。二、管理人員負(fù)責(zé):產(chǎn)品質(zhì)量(8)裱花造型,色彩搭配。(色、香、味、形)(9)負(fù)責(zé)產(chǎn)品色彩要求。

獎(jiǎng)罰制度

我們力爭做高品質(zhì)的服務(wù),思想教育一體化,沒有制度,我們永遠(yuǎn)走不下去,我們還要不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。罰:

1、顧客付錢時(shí),不說出收錢、找錢金額的,不雙手把余額遞給顧客的,不雙手送卡的,顧客走時(shí)不說禮貌用語的,不微笑服務(wù)的1元

2、不忙時(shí)閑呆、在柜以里無所事事,不打事做(如用方塊毛巾擦洗、檢驗(yàn)貨品擺放是否整齊、貨架是否衛(wèi)生等)的1元

3、不節(jié)約水、面包袋……不愛護(hù)店內(nèi)物品的1元4、有不良情緒表現(xiàn)在工作中的,影響服務(wù)的1元5、不尊重別人,不團(tuán)結(jié)的1元

6、不執(zhí)行工作安排時(shí),沒完成任務(wù)的1元7、顧客對你提出看法,對你的服務(wù)不滿意的1元

8、顧客了解產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)、本店發(fā)展情況時(shí),回答不完整、不清的(應(yīng)實(shí)際回答,展現(xiàn)自己的口才,讓顧客感到信任,為店里樹立良好的形象)。1元

9、臉色難看,對顧客愛理不理的,工作不積極,不主動(dòng)介紹產(chǎn)品的,顧客進(jìn)店不說禮貌用語的,和顧客爭吵的,顧客走時(shí)不說禮貌用語的,有損店的形象的,對老人、殘疾人沒有特殊服務(wù)的。1元

10、本店活動(dòng)優(yōu)惠活動(dòng)時(shí),發(fā)卡、新產(chǎn)品廣告,沒按內(nèi)容做出的,自己不清楚內(nèi)容的,不把內(nèi)容介紹給顧客并說明清楚的1元11、不做自己的工作,影響他人工作的1元

12、營業(yè)時(shí)碰壞、掉地的產(chǎn)品隱瞞不報(bào)的,不合格的產(chǎn)品出售的1元13、營業(yè)人員不清楚每個(gè)產(chǎn)品的味道、質(zhì)量如何,不清楚出爐時(shí)間的1元

14、在給顧客介紹產(chǎn)品時(shí),不使用普通話,沒給顧客介紹清楚,沒精打采的,沒有信心,不主動(dòng)向顧客介紹新產(chǎn)品的1元

15、面包、蛋糕超出保鮮期,顧客購買時(shí)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的1元16、產(chǎn)品擺放不整齊,沒有生產(chǎn)日期的1元

17、盤子、夾子、柜臺、地面、墻面、空調(diào)、門窗、玻璃有灰塵,消毒柜、紫外線不用,自己不講衛(wèi)生(指甲長、衣帽不整、不干凈),發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有蒼蠅,穿拖鞋、涼鞋的1元18、營業(yè)時(shí)播放喧鬧音樂的(可聽清靜優(yōu)美的音樂)1元19、在營業(yè)廳吃飯、吃零食的(收銀與導(dǎo)購輪流吃放)1元20、在工作中不追求學(xué)習(xí)好的工作方法,不積極進(jìn)取,不接受新的工作建議的(新的工作必須經(jīng)過總經(jīng)理同意)1元

21、不愛護(hù)設(shè)備,不關(guān)燈,下班不檢查的或關(guān)電造成冷柜損失的,不穿工作制服隨便進(jìn)入生產(chǎn)車間的1元

22、每星期一不全面打掃衛(wèi)生,毛巾不折疊成四方塊擦洗的1元

23、產(chǎn)品賣完不及時(shí)上報(bào),影響銷售的,顧客提出建議不報(bào)的,產(chǎn)品擺入位置影響銷售的1元

24、負(fù)責(zé)人可隨時(shí)檢查店長的工作方法等情況,店長隨時(shí)可檢驗(yàn)各負(fù)責(zé)組的工作方法及工作方法,如發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)及時(shí)和當(dāng)事人進(jìn)行溝通,幫其糾正,當(dāng)事人要虛心地接受建議,以良好的心態(tài)使自己的工作做的更好1元25、兩班交接不清1元獎(jiǎng):

改進(jìn)創(chuàng)新,提高工作效率的(顧客稱贊、衛(wèi)生、學(xué)習(xí)、營業(yè)、銷售、廣告、包裝、服務(wù)等)經(jīng)論證實(shí)驗(yàn)可行的(獎(jiǎng)10100元),全店人員開會(huì)慶祝鼓勵(lì)營業(yè)人員要保持最佳的工作狀態(tài),心靈上很美,也很得意自己的微笑,讓顧客感到自然,自己感到自豪。

同是一家人,一塊吃飯,說話交流,增長友誼,工作要相互協(xié)調(diào)好,相互支持,要有不怕吃苦的精神,力爭須知得更好,每月進(jìn)行評比,設(shè)立優(yōu)秀員工獎(jiǎng)。

我們要提高店里的服務(wù)形象,要統(tǒng)一思想,統(tǒng)一說話,提高品牌。根據(jù)以上規(guī)定,錯(cuò)誤輕的教育批評,嚴(yán)重的辭退,如有法律事件,要負(fù)法律責(zé)任,以上條例,班長、組長、店長要起帶領(lǐng)實(shí)施作用。

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制度

(一)職員個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、職員上崗前,必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。2、工作服要保持清潔、無明顯油污,衣扣不得有脫落。3、職員上崗時(shí)不得赤腳穿鞋。

4、職員頭發(fā)要保持清潔、衛(wèi)生、梳理整齊。5、職員上崗時(shí)不準(zhǔn)留指甲、不準(zhǔn)戴戒指。6、職員上崗前要將手洗干凈。(二)容器模具、工具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

容器是指生產(chǎn)所須的桶、盆、瓶、稱盤,前廳貨盤、購物盤等物品。模具是指面包、西點(diǎn)、蛋糕的各種生產(chǎn)模型和烤盤等物品。

工具是指分發(fā)給個(gè)人或集體共用的刀、夾子、轉(zhuǎn)臺花嘴、擠花袋、刮板、搟面棍等物品。1、每天下班前容器要清潔干凈,表面底部不得有油污,凡有蓋的一律蓋好。2、將容器放到指定位置,碼好排列整齊。3、模具用過后須先內(nèi)外清理后擦凈,不得有油污。

4、擦凈后的模具蓋好蓋須入到指定位置,碼好排列整齊。不得立放,一律倒扣碼放(烤盤最上面的一個(gè)要倒扣過來)。

5、工具用過后必須馬上清洗干凈,不得有水珠油污,放到指定位置。(三)設(shè)備保養(yǎng)與清洗

設(shè)備是指生產(chǎn)中的合面機(jī)、壓面機(jī)、打蛋機(jī)、醒發(fā)柜、冰柜、烤爐、案臺和前廳的貨架、玻璃、冰柜等。

1、生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)由專人養(yǎng)護(hù)、定期定時(shí)加油潤滑。

2、每日下班后須將設(shè)備停電后清理干凈,不得有油污、水珠、面粉、塵土、污物等。3、機(jī)械設(shè)備要用專用白布蓋好,要保持白布的清潔衛(wèi)生。(四)每周必須大掃除

1、將餅屋內(nèi)外燈箱上的塵土擦干凈;

2、將面包醒發(fā)箱內(nèi)的臟水倒干凈,并更換新水,烤爐內(nèi)油污要清理;3、冰柜要除霜清洗擦凈;

4、清理衛(wèi)生死角,噴灑消毒藥水,投放鼠藥、蟑螂藥,須有專人負(fù)責(zé);5、整理原輔料做到碼放整齊,領(lǐng)取方便,無粉塵;6、定期清理空調(diào)及冰箱、散熱片面性等設(shè)備。

生產(chǎn)領(lǐng)班執(zhí)行任務(wù)和職責(zé)

一、管理人員負(fù)責(zé):工作任務(wù)

(1)西點(diǎn)組:漢堡、調(diào)理、西點(diǎn)等。(2)面包組:面包系列等。二、管理人員負(fù)責(zé):衛(wèi)生

(1)規(guī)定每星期六大掃除。(管理人員帶頭執(zhí)行)(2)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的衛(wèi)生(如頭發(fā)、黑點(diǎn))等。

(3)負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施的干凈,上面發(fā)酵層,打蛋機(jī)、烤盤、刀具、面桶。(4)負(fù)責(zé)個(gè)人衛(wèi)生、頭發(fā)、指甲、衣服、褲子、鞋、勤洗澡。(5)負(fù)責(zé)地面衛(wèi)生。包括死角及設(shè)備下方等。(6)負(fù)責(zé)原料:衛(wèi)生及保存好原材料用過的及時(shí)上蓋。

(7)負(fù)責(zé)原料(整潔)配送時(shí)間(8:30):如瓜仁、葡萄干、黑芝麻的衛(wèi)生等不能露在外面,防止灰塵。

三、管理人員負(fù)責(zé):規(guī)范工作(1)負(fù)責(zé)銷售的配合工作。(2)負(fù)責(zé)生產(chǎn)的正確記錄。

(3)管理負(fù)責(zé)人員與不搞特殊化,起到表率作用。(4)管理人員負(fù)責(zé)與員工溝通,負(fù)責(zé)當(dāng)日產(chǎn)量充足。

(5)管理人員負(fù)責(zé)員工的工作技術(shù)指導(dǎo)等。(帶領(lǐng)學(xué)習(xí)技術(shù)、生產(chǎn)、衛(wèi)生知識等)(6)管理人員負(fù)責(zé)對員工出現(xiàn)的工作問題進(jìn)行糾正與解決。(7)管理人員負(fù)責(zé)對員工的考核。

(8)管理人員負(fù)責(zé)執(zhí)行店長安排的各項(xiàng)工作及臨時(shí)工作。(9)管理人員加強(qiáng)自身的技術(shù)學(xué)習(xí)等各方面。(10)管理人員首先敢于承擔(dān)責(zé)任。(11)處理臨時(shí)看到的不良情況。

(12)合理有效安排工作、妥善安排善后工作。

(13)負(fù)責(zé)對新來人員、領(lǐng)班有責(zé)任給他們講解新人員所不懂問時(shí)應(yīng)正確解答指導(dǎo)。(14)負(fù)責(zé)對人員正確指導(dǎo),公平、公正對待人。四、管理人員負(fù)責(zé):產(chǎn)品質(zhì)量

(1)負(fù)責(zé)對產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)要求:(色、香、味、形)(2)負(fù)責(zé)對產(chǎn)品的色彩要求。

(3)負(fù)責(zé)對產(chǎn)品的各類口味、口感、不沾牙。(4)負(fù)責(zé)產(chǎn)品大小均勻。(5)負(fù)責(zé)原料的檢驗(yàn)。五、管理人員負(fù)責(zé):職責(zé)

(1)負(fù)責(zé)員工的正確操作安全。(如用電、壓面機(jī)等)

(2)負(fù)責(zé)設(shè)備的正常運(yùn)作。(保養(yǎng)、上油、出現(xiàn)故障時(shí)及時(shí)上報(bào)店長)(3)負(fù)責(zé)檢查電力的供應(yīng)。(提前要電)(4)設(shè)備、設(shè)施損壞。(如和面不能用冰塊等)(5)管理人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)安排。(6)管理人員有相互協(xié)作的責(zé)任。(7)管理人員對所帶領(lǐng)的人負(fù)責(zé)任。

生產(chǎn)負(fù)責(zé)人執(zhí)行任務(wù)和職責(zé)

一、管理人員負(fù)責(zé):產(chǎn)品原料技術(shù)等1、保證所有生產(chǎn)原材料的充足。(負(fù)責(zé)要貨)

2、負(fù)責(zé)對面包、裱花、西點(diǎn)、調(diào)理的技術(shù)指導(dǎo)及改進(jìn)工作。

3、負(fù)責(zé)裱花技術(shù)創(chuàng)新及衛(wèi)生等各項(xiàng)要求,負(fù)責(zé)保證顧客領(lǐng)取的時(shí)間要求。要求:新鮮、鮮奶的口感等。

4、負(fù)責(zé)保證產(chǎn)品的充足。

5、負(fù)責(zé)對產(chǎn)品的質(zhì)量要求。(審核、批報(bào)不合格產(chǎn)品)6、負(fù)責(zé)面包、蛋糕、西點(diǎn)等新產(chǎn)品的開發(fā)認(rèn)定。7、負(fù)責(zé)原料的配送。

8、負(fù)責(zé)時(shí)刻了解產(chǎn)品的銷售情況。9、負(fù)責(zé)倉庫(原料)管理(不準(zhǔn)吸煙等)。10、負(fù)責(zé)產(chǎn)品及時(shí)上貨、售賣。11、負(fù)責(zé)生產(chǎn)原料的進(jìn)貨檢驗(yàn)。

12、負(fù)責(zé)原料的使用方法及用量和技術(shù)指導(dǎo)等。二、管理人員負(fù)責(zé):資產(chǎn)設(shè)施

13、負(fù)責(zé)設(shè)備安全的正確操作及培訓(xùn)等。

14、負(fù)責(zé)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及維修,出現(xiàn)故障嚴(yán)重時(shí)及時(shí)上報(bào)。15、負(fù)責(zé)車間的所有物品擺放整齊。16、負(fù)責(zé)管理好店內(nèi)的所有資產(chǎn)。三、管理人員負(fù)責(zé):衛(wèi)生

17、負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間的衛(wèi)生要求。室內(nèi)外。

18、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的衛(wèi)生及個(gè)人形象。(語言、企業(yè)文化等)四、管理人員負(fù)責(zé):規(guī)范工作

19、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的招聘、試用工作情況及考核。20、負(fù)責(zé)新人員和老人員的定期培訓(xùn)工作。21、負(fù)責(zé)班次的工作安排。

22、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的健康證等證件的辦理及保管。23、負(fù)責(zé)考核生產(chǎn)人員的認(rèn)定工作及辭退工作。24、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)溝通等工作。

25、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的考勤工作。(上班時(shí)間)

26、負(fù)責(zé)工作的落實(shí)情況。(什么時(shí)間安排完成、檢查完成情況)27、負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行本店的各項(xiàng)規(guī)章制度。(以身作則)28、負(fù)責(zé)積極完成臨時(shí)交給的其它工作。29、負(fù)責(zé)廠家技術(shù)人員及安排工作。(接待)

30負(fù)責(zé)合理有效的安排各項(xiàng)工作和妥善安排善后工作。31、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的宿舍管理。(制度)32、負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的定期溝通。(一星期)

33、負(fù)責(zé)臨時(shí)看到的工作中出現(xiàn)不利公司的各個(gè)方面。(上報(bào)、處理等)34、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的數(shù)量記錄。35、負(fù)責(zé)與前廳負(fù)責(zé)人的溝通。五、管理人員負(fù)責(zé):職責(zé)

37、出現(xiàn)的一切工作問題及時(shí)定期上報(bào)。

38、負(fù)責(zé)提出最新建議或工作存在的問題加以解決或上報(bào)。

39、負(fù)責(zé)對自己的工作失誤加以正確的認(rèn)識解決,再努力,首先要敢于承擔(dān)責(zé)任,對我們公司負(fù)責(zé)。

40、負(fù)責(zé)各方面的節(jié)約工作。41、對所帶領(lǐng)的人員負(fù)責(zé)。

安全操作提示

1、壓面機(jī):丹麥機(jī)、打面機(jī)、打蛋器、烤箱、切片機(jī)的注意事項(xiàng):(1)小心壓手。

(2)專人按規(guī)定的程序操作。(3)未經(jīng)專業(yè)人員允許不準(zhǔn)亂動(dòng)設(shè)備。

(4)未按正確操作,未經(jīng)允許亂動(dòng)者,責(zé)任自負(fù)。2、油、水的注意事項(xiàng)(1)小心燙傷。

(2)不得私自炸任何東西(除工作需要之外)。3、煤氣的注意事項(xiàng)(1)小心著火。

(2)出現(xiàn)漏氣及時(shí)采取措施。4、電源

(1)小心觸電。(2)濕手請勿觸摸。

(3)濕毛巾請勿擦洗插座、電源。(4)電源設(shè)施請勿亂動(dòng)。

5、紫外線的注意事項(xiàng):小心消毒殺傷。6、滅火器的注意事項(xiàng):請勿亂動(dòng)。7、違反以上規(guī)定者,責(zé)任自負(fù)。

生產(chǎn)人員工作制度

1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排和臨時(shí)安排的工作任務(wù),不允許私自換班。

2、生產(chǎn)人員上班保證工裝整潔及個(gè)人衛(wèi)生,男員工不留長發(fā),女員工發(fā)不過眉。3、合理使用本店的生產(chǎn)原料。4、不準(zhǔn)與人打架或進(jìn)行恐嚇和威脅。

5、生產(chǎn)人員上班時(shí)間不準(zhǔn)隨便外出。(15分鐘內(nèi))6、正確記錄生產(chǎn),不得偽造、涂改有關(guān)記錄。7、生產(chǎn)人員上班期間不準(zhǔn)打鬧和大聲喧嘩。

8、生產(chǎn)人員不準(zhǔn)用辦公電話在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)接聽電話。(13:0016:00)9、不準(zhǔn)吃任何產(chǎn)品和生產(chǎn)原料。10、生產(chǎn)人員不準(zhǔn)私自帶走公司財(cái)物。11、工作時(shí)間不準(zhǔn)看報(bào)、雜志,吸煙等。

12、上班時(shí)間不準(zhǔn)會(huì)客。穿便裝不準(zhǔn)隨便進(jìn)出生產(chǎn)車間。13、杜絕帶不良情緒工作。14、不準(zhǔn)帶外人進(jìn)入生產(chǎn)車間。15、不準(zhǔn)私自更改配方。

16、對公司負(fù)責(zé),不向外人說出內(nèi)部情況。

17、不能按計(jì)劃完成工作任務(wù)的,應(yīng)將事情理由直接報(bào)告當(dāng)班責(zé)任人及店長。18、履行安全操作規(guī)章制度。19、工作衛(wèi)生(每人都有責(zé)任)。

制作和烘烤人員的基本職責(zé)

1、制作的產(chǎn)品絕對干凈衛(wèi)生,口感符合正常的要求。2、制作的產(chǎn)品形狀要好,包裝整齊、衛(wèi)生。3、對制作、烘烤的產(chǎn)品大小要求:大小一致。4、對烘烤的產(chǎn)品顏色要求:色澤金黃。5、對烘烤的熟透要求:里外都熟透。6、未達(dá)到以上要求的產(chǎn)品,不可出貨。7、操作及工作失誤:誰操作誰負(fù)責(zé)。

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