食品化驗員工作職責(zé)

食品化驗員工作職責(zé)

1遵守化驗室各項規(guī)章制度和技術(shù)法規(guī)，按照有關(guān)的質(zhì)量標準和檢驗操作規(guī)程及時準確地完成檢驗任務(wù)，服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，保證安全生產(chǎn)。2負責(zé)原輔料、中間產(chǎn)品及成品的分析檢驗工作。

3在檢驗過程中，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題或異常現(xiàn)象，應(yīng)及時匯報，并協(xié)同查找原因，妥善處理。4按規(guī)定定期做好各種試劑、試液的配制和儀器、器具的維護、校正等工作。5及時、準確、真實地填寫檢驗原始記錄和出具的檢驗報告單。

6對出現(xiàn)的質(zhì)量問題或檢驗事故，應(yīng)及時上報，不得隱瞞或弄虛作假。

負責(zé)化驗室的管理和各生產(chǎn)車間部門的銜接，對化驗室工作合理分工，明確責(zé)任，嚴格把關(guān)，按時完成檢驗工作。

1、2負責(zé)按照化驗規(guī)則，組織化驗人員對肉類制品廠原輔料、半成品、成品和生產(chǎn)操作等方面微生物、理化指標進行監(jiān)測，檢驗并及時出據(jù)《檢驗報告單》。1、3負責(zé)化驗室儀器、設(shè)備的管理與維護、保養(yǎng)工作。1、4負責(zé)化驗室藥品、化學(xué)試劑、危險品的管理工作。

1、5負責(zé)組織化驗人員定期搞好化驗室清潔衛(wèi)生，保持地面、墻壁、玻璃、門窗、工作臺案及儀器、設(shè)備的衛(wèi)生清潔。2、化驗員職責(zé)

2、1負責(zé)肉類制品廠原輔材料、半成品、成品及生產(chǎn)操作中微生物、理化指標的監(jiān)測、檢驗，做到準確無誤。

2、2負責(zé)本崗儀器、設(shè)備的使用及維護保養(yǎng)，嚴格執(zhí)行儀器、設(shè)備的操作規(guī)程，保證儀器、設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。

2、3負責(zé)認真填寫《檢驗原始記錄》。2、4負責(zé)認真填寫《檢驗報告單》，（化驗結(jié)果核對后填寫，一式五份）。

2、5負責(zé)本崗藥品的使用管理。嚴格執(zhí)行藥品、化學(xué)試劑、危險品管理制度，按照程序標準使用，確保化驗工作的安全。

2、6負責(zé)化驗室的清潔衛(wèi)生，按照要求搞好本崗的日常衛(wèi)生，（包括地面、墻壁、門窗、桌案及儀器、設(shè)備）

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質(zhì)檢員崗位職責(zé)

（一）認真貫徹《食品安全法》等國家相關(guān)法律法規(guī)，做到依法

辦事。

（二）嚴格按照國家標準進行成品、半成品的檢驗，做到檢驗及

時、如實報告、不允許有任何作假行為。

（三）化驗員必須掌握好化驗基本知識及操作要領(lǐng)，嚴格按照操

作規(guī)程要求，按時間對樣品進行準確檢驗，及時出具化驗報告。發(fā)現(xiàn)異常，及時報告。注意安全操作，尤其在容易產(chǎn)生危險或有易爆炸、易燃的檢驗過程中，必須時時防范、一絲不茍，確保個人和檢驗安全。

（四）所有常用備用藥品和標準溶液，貼有標簽，注明名稱、濃

度，對容易失效的藥液還應(yīng)標明配制日期。

（五）愛護化驗儀器設(shè)備，所有儀器設(shè)備都有專人管理，建立臺

賬。發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時修理。所有儀器都按國家規(guī)定，定時請專門機構(gòu)來廠檢驗、校正，并出具證明存檔。

（六）化驗室必須經(jīng)常打掃，保持清潔，及時清理廢液和垃圾，

做到清潔衛(wèi)生，做到工作時不吸煙、不隨地吐痰、不準吃零食、不經(jīng)批準不接份外業(yè)務(wù)。

（七）做好文件資料的保存歸檔工作。

傅家邊集團加工部

201*-01-

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