201*全國動物檢疫員考試復(fù)習(xí)題
全國動物檢疫員考試復(fù)習(xí)題
201*-06-2823:56:16來源：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格考試網(wǎng)瀏覽：358次
1,制定《動物防疫法》的目的是什么
一是將動物防疫工作納入法制的軌道,依法加強對動物防疫活動的管理;二是預(yù)防,控制和撲滅動物疫病;三是促進養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展;四是保護人體健康;五是維護公共衛(wèi)生安全.2,動物檢疫的概念是什么
動物,動物產(chǎn)品檢疫是指為了防止動物疫病的傳播,保護養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康,維護公共衛(wèi)生安全,由法定的機構(gòu),采用法定的檢疫程序和方法,依照法定的檢疫對象和檢疫標準,對動物,動物產(chǎn)品進行疫病檢查,定性和處理.檢疫屬于政府行為,有國家強制力為后盾,逃避檢疫將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任.3,動物檢疫的特點有哪些
動物檢疫的性質(zhì)決定了其不同于一般的診斷,并具有以下特點:(1)強制性;(2)須由法定的機構(gòu)和人員實施;(3)須按采用法定的檢疫程序和檢疫方法進行檢查;(4)須依照法定的檢疫對象和標準進行操作;(5)須按照法定的處理方式處理檢疫結(jié)果;(6)須出具法定的檢疫證,章及標志.
4,如何理解屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗的關(guān)系
屠宰檢疫是在屠宰加工過程中,對動物的胴體,頭,蹄,內(nèi)臟等攜帶病原和致病微生物進行檢驗定性.肉品品質(zhì)檢驗主要是對屠宰加工的動物產(chǎn)品在出廠前就其新鮮度,水分,規(guī)格,重量進行檢查.兩者在性質(zhì),內(nèi)容,實施主體,法律后果,目的上都是不同的.從性質(zhì)上講屠宰檢疫是政府行為,是由指定的機構(gòu)來實施,而肉品品質(zhì)檢驗是企業(yè)行為.從實施主體來講,一個是政府部門,一個是企業(yè).從法律后果來講,檢疫最終是國家認可的,是向全社會負責(zé)的,不是出于哪一方的利益,是站在國家和社會的角度.肉品品質(zhì)檢驗是企業(yè)對自己產(chǎn)品質(zhì)量的一種認可,目的是為了維護企業(yè)的信譽,為了企業(yè)的效益,立足企業(yè).5,動物檢疫員應(yīng)具備的條件是什么
第一,熟悉并掌握動物防檢疫方面的法律,法規(guī),規(guī)章,標準;了解與動物防檢疫相關(guān)的法律,法規(guī),規(guī)定.
第二,熟悉并掌握本地區(qū),相鄰地區(qū)畜禽疫病以及動物防檢疫工作的基本情況.
第三,具備獸醫(yī)專業(yè)中專以上學(xué)歷或經(jīng)有關(guān)機構(gòu)考試認可具有相當于獸醫(yī)中專以上學(xué)歷,且具有熟練的動物檢疫操作技能,能在規(guī)定的時間內(nèi)按規(guī)定程序與要求完成各項檢疫操作,做到判定準確,處理得當.第四,有較強的敬業(yè)精神,工作細致,認真.第五,能正常開展動物檢疫工作,堅守崗位.6,動物檢疫員的主要職責(zé)是什么
(1)實施動物,動物產(chǎn)品檢疫并出具檢疫證明,并對檢疫結(jié)果,出具的證明負責(zé);
(2)在規(guī)定權(quán)限內(nèi)開展監(jiān)督檢查工作;
(3)檢疫中發(fā)現(xiàn)患病動物或者染疫動物產(chǎn)品,有權(quán)制止其上市,運輸,出售,責(zé)令并監(jiān)督當事人進行無害化處理;(4)依法查處違反動物檢疫法律,法規(guī)的行為.7,何為法定的檢疫項目
動物檢疫人員在實施檢疫行為時依法檢查的若干事項,稱為法定檢疫項目.
8,何為法定的檢疫對象
法律,法規(guī)或規(guī)章規(guī)定的必須檢疫的動物疫病,即傳染病和寄生蟲病,稱為法定的檢疫對象.
9,我國現(xiàn)行的動物檢疫書證有哪些
動物產(chǎn)地檢疫合格證明;出縣境動物檢疫合格證明,動物產(chǎn)品檢疫合格證明(縣境內(nèi)),出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明,動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明.
10,什么是轉(zhuǎn)讓,偽造或變造檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識如何處理
轉(zhuǎn)讓檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識:指依法取得檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識的單位和個人,將自己的某一批動物,動物產(chǎn)品的檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識以有償或者無償?shù)姆绞教峁┙o沒有檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識的單位和個人使用的行為.
偽造檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識是指未經(jīng)國務(wù)院獸醫(yī)主管部門的批準,仿制法定檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識的式樣,擅自制作檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識的行為.
變造檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識是指對檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識采用剪貼,挖補,涂改,拼接等方法加工處理,改變檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識的已有項目和內(nèi)容的一部分的行為,如改變動物,動物產(chǎn)品的名稱,數(shù)量,簽發(fā)日期,簽發(fā)人等相關(guān)內(nèi)容,變造包括涂改,但不限于涂改.
違反動物防疫法規(guī)定,轉(zhuǎn)讓,偽造或者變造檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識的,由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)沒收違法所得,收繳檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識,并處三千元以上三萬元以下罰款.11,什么是以證代據(jù)
以證代據(jù)是指以檢疫證明代替收費收據(jù)的行為,違反財政法規(guī)規(guī)定.12,什么是以據(jù)代證
以據(jù)代證是指以收費收據(jù)代替檢疫證明的行為,違反《動物防疫法》的規(guī)定.
13,動物出售前的檢疫項目有哪些動物出售前的檢疫項目有:(1)疫情調(diào)查,檢查動物是否來自非疫區(qū);(2)查驗免疫證明,檢查規(guī)定的免疫項目是否在有效期內(nèi);(3)臨床健康檢查;(4)豬,牛,羊是否佩戴合格的畜禽標識;(5)未達健康標準的種用,乳用,役用動物實驗室檢驗是否合格.14,常用的動物檢疫方法是什么
常用的動物檢疫方法是臨床檢查,實驗室檢驗等方法.15,動物檢疫現(xiàn)場操作必備器具包括哪些
檢疫箱(包),體溫計,聽診器,刀剪鑷鉤棒,采樣(血,糞,尿)工具及容器,且應(yīng)保持器具干凈,無毒.16,產(chǎn)地檢疫的出證條件是什么
被檢動物來自非疫區(qū);免疫在有效期內(nèi),經(jīng)群體和個體臨床健康檢查合格;豬,牛,羊必須具備合格的畜禽標識;未達到健康標準的種用,乳用,役用動物,除符合上述條件外,必須經(jīng)過實驗室檢驗合格.17,產(chǎn)地檢疫的主要方法是什么
產(chǎn)地檢疫的主要方法就是通常所指的"三觀一檢","三觀"就是群體檢疫,對畜禽臨床進行初步檢查,其目的是通過觀察畜禽群體在靜態(tài),動態(tài),飲食等狀態(tài)方面的表現(xiàn)(靜,動,起,臥,立,精神,飲水,食欲等)是否正常,體溫,脈搏,呼吸是否在正常生理指標范圍內(nèi),對整群畜禽的健康狀態(tài)作出初步評價,并從大群畜禽中將可疑患病的動物篩選出來."一檢"就是個體檢疫,即對從群體檢疫中剔除的疑似患病動物進行詳細檢查.
18,敘述豬尸檢注意要點.
豬尸檢采用背位,一般不剝皮.體表檢查尤為重要,常有特征性病變,如急性豬瘟皮膚彌漫性小點出血,亞急性豬丹毒背部皮膚方形,菱形或圓形疹塊.頜下淋巴結(jié),扁桃體及附近組織檢查不可忽視,豬炭疽病在這些組織中多半可發(fā)現(xiàn)較特征病變,如出血性壞死性淋巴結(jié)炎.脾臟檢查也有重要意義,某些疾病脾有明顯特征性變化,如敗血性炭疽時脾高度腫脹,紫黑色,柔軟.急性豬丹毒脾腫,呈櫻桃紅色,急性豬瘟?xí)r脾常發(fā)生出血性梗死.
19,動物產(chǎn)地檢疫結(jié)果分哪幾類如何處理動物產(chǎn)地檢疫結(jié)果有合格和不合格兩類.
合格動物:通過動物檢疫而沒有患動物檢疫對象(即法定檢疫疫病)的動物,屬于合格動物,應(yīng)出具動物產(chǎn)地檢疫合格證明.
不合格動物:通過動物檢疫發(fā)現(xiàn)有檢疫對象的感染者,屬于不合格動物,必須按照《動物防疫法》及國標《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》等國家有關(guān)規(guī)定及時處理.20,什么是屠宰檢疫
屠宰檢疫是指在宰前,宰后及屠宰過程中,對動物及動物產(chǎn)品所實施的檢疫.屠宰檢疫包括宰前檢疫和宰后檢疫兩個環(huán)節(jié).21,什么宰前檢疫
宰前檢疫是指即將屠間的動物在屠宰前實施的臨床檢查.它主要包括:查證驗物,查驗待宰動物的檢疫證(即動物產(chǎn)地檢疫合格證明或者出縣境動物檢疫合格證明等);了解動物是否來自非疫區(qū);免疫是否在有效期內(nèi);是否患病等.同時觀察動物的動,靜,食及生理指數(shù)等有無異常變化.
22,什么是宰后檢疫
宰后檢疫是指動物被屠宰后,對其胴體及各部位組織,器官,依照規(guī)程及有關(guān)規(guī)定所進行的疫病檢查.23,何謂胴體
胴體是指剝?nèi)ッ?割除頭,蹄和摘除內(nèi)臟以后的屠宰動物的尸體.24,宰前檢疫后應(yīng)如何處理
動物檢疫員在宰檢檢疫后,應(yīng)根據(jù)屠畜的健康狀況及檢出疾病的種類以及疾病的發(fā)展程度,按照《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》(NY467201*)的規(guī)定,作出正確的判定與處理.
經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)口蹄疫,豬水泡病,豬瘟,非洲豬瘟,非洲馬瘟,牛瘟,牛傳染性胸膜肺炎,牛海綿狀腦病,癢病,藍舌病,小反芻獸疫,綿羊痘和山羊痘,高致病性禽流感,雞新城疫,兔出血熱時,病畜禽按《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》(GB16548-1996)作銷毀處理.同群動物用密閉運輸工具運到動物防疫監(jiān)督部門指定的地點,用不放血的方法全部捕殺,尸體按GB16548-1996作銷毀處理.
動物存放處和屠宰場所實行嚴格消毒,嚴格采取防疫措施,并立即向當?shù)匦竽莲F醫(yī)行政管理部門報告疫情.
(2)經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)狂犬病,炭疽,布氏桿菌病,弓形蟲病,結(jié)核病,日本血吸蟲病,囊尾蚴病,馬鼻疽,兔粘液瘤病及疑似病畜時,按GB16548-1996作銷毀處理.
(3)除以上所列疫病外,患有其他疫病的動物,實行急宰,剔除病變部位銷毀外,其余部分按GB16548-1996規(guī)定作高溫處理.
(4)凡判為急宰的動物,均應(yīng)將其宰前檢疫報告單結(jié)果及時通知檢疫人員,以供對同群動物宰后檢疫時綜合判定,處理.
(5)對判為健康的動物,送宰前應(yīng)由宰前檢疫人員出具準宰通知書.46,動物宰后檢疫的基本方法有哪些
宰后檢疫的基本方法有視檢,剖檢,觸檢和嗅檢.
視檢指觀察胴體皮膚,肌肉,胸腹膜,脂肪,骨骼,關(guān)節(jié),天然孔及各種器官的色澤,形態(tài)大小,組織性狀等是否正常.
剖檢就是用檢疫工具剖開胴體,淋巴結(jié)和內(nèi)臟器官的受檢部位,觀察有無病理變化和寄生蟲.
觸檢就是借助檢疫刀具觸壓或用手觸摸,以判定器官,組織的彈性和軟硬度.
嗅檢就是用嗅覺器官來檢查肉品或內(nèi)臟是否有其他異味.25,簡述豬宰后檢疫必須檢疫項目.
豬的宰后檢疫項目包括頭部檢疫,胴體檢疫,內(nèi)臟檢疫和寄生蟲檢疫,復(fù)檢.
頭部檢疫:檢查兩側(cè)頜下淋巴結(jié),咬肌和鼻唇等有無局部炭疽,囊尾蚴和水泡.
內(nèi)臟檢疫:檢查心,肝,肺和胃,腸,脾.心注意有無出血,纖維素,心肌變性壞死,囊尾蚴和心瓣膜贅生物等.肺注意有無結(jié)節(jié),硬塊,炎灶,結(jié)核,肺絲蟲和甲狀腺是否摘除.肝注意有無淤血,檳榔肝,脂變,黃疸,大小,硬度,寄生蟲包囊和結(jié)節(jié).胃腸注意表面有無細頸囊尾蚴和腸系膜淋巴結(jié)有無腸型炭疽.脾注意有無梗死和急性脾腫.腎臟注意剝離被膜而不切開,檢查是否出血,膿腫,腎蟲結(jié)節(jié)等.
胴體檢疫:檢查皮膚表面,脂肪,肌肉,胸腹膜,關(guān)節(jié)和脊椎斷面有無異常.肌肉的色澤,肋骨兩側(cè)小血管有無血液潴留和肌斷面濕潤度,以判定放血程度好壞.剖檢腹股溝淺淋巴結(jié),髂內(nèi)淋巴結(jié),必要時剖檢腹股溝深淋巴結(jié),頸淺背側(cè)淋巴結(jié)和淋巴結(jié)有無病變.
寄生蟲檢疫:旋毛蟲的檢疫即在每頭豬肉尸左右橫膈肌腳各取約30克肉樣,進行目檢和壓片鏡檢.豬囊尾蚴的檢疫即剖檢咬肌,深腰肌,膈肌,心肌,股部內(nèi)側(cè)肌,必要時,剖檢肩胛外側(cè)肌,檢查有無豬囊尾蚴寄生.住肉孢子蟲的檢疫即鏡檢橫膈肌腳(與旋毛蟲一同檢查).
復(fù)檢:對上述檢疫程序進行復(fù)查和核實,核對檢疫情況,摘除病變淋巴結(jié),確定檢疫結(jié)果,必要時進行實驗室檢驗.26,淋巴結(jié)在宰后檢疫中有何意義
淋巴結(jié)是機體外周免疫器官和防御機構(gòu),具有吞噬異物和各種微生物功能,并產(chǎn)生免疫應(yīng)答.機體某器官或局部組織受病原微生物侵害時,很快被局部淋巴結(jié)阻截,并發(fā)生相應(yīng)的各種反應(yīng),呈現(xiàn)不同的淋巴結(jié)病理變化,急性的,慢性的,出血的,卡他的和壞死的……因此檢驗淋巴結(jié)病變可以反映局部組織器官的健康狀態(tài)和分析可能感染的病原性質(zhì),如果全身淋巴結(jié)同時發(fā)生相似病變,則為全身性感染的征象.如果陳舊病變,可以推測過去曾發(fā)生過什么病等.因此,淋巴結(jié)檢查對診斷動物疾病,尤其傳染病和評價肉品衛(wèi)生質(zhì)量有重要意義.
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全國動物檢疫員考試復(fù)習(xí)題
1,制定《動物防疫法》的目的是什么
一是將動物防疫工作納入法制的軌道,依法加強對動物防疫活動的管理;二是預(yù)防,控制和撲滅動物疫病;三是促進養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展;四是保護人體健康;五是維護公共衛(wèi)生安全.
2,動物檢疫的概念是什么
動物,動物產(chǎn)品檢疫是指為了防止動物疫病的傳播,保護養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康,維護公共衛(wèi)生安全,由法定的機構(gòu),采用法定的檢疫程序和方法,依照法定的檢疫對象和檢疫標準,對動物,動物產(chǎn)品進行疫病檢查,定性和處理.檢疫屬于政府行為,有國家強制力為后盾,逃避檢疫將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任.
3,動物檢疫的特點有哪些
動物檢疫的性質(zhì)決定了其不同于一般的診斷,并具有以下特點:
(1)強制性;(2)須由法定的機構(gòu)和人員實施;(3)須按采用法定的檢疫程序和檢疫方法進行檢查;(4)須依照法定的檢疫對象和標準進行操作;(5)須按照法定的處理方式處理檢疫結(jié)果;(6)須出具法定的檢疫證,章及標志.
4,如何理解屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗的關(guān)系屠宰檢疫是在屠宰加工過程中,對動物的胴體,頭,蹄,內(nèi)臟等攜帶病原和致病微生物進行檢驗定性.肉品品質(zhì)檢驗主要是對屠宰加工的動物產(chǎn)品在出廠前就其新鮮度,水分,規(guī)格,重量進行檢查.兩者在性質(zhì),內(nèi)容,實施主體,法律后果,目的上都是不同的.從性質(zhì)上講屠宰檢疫是政府行為,是由指定的機構(gòu)來實施,而肉品品質(zhì)檢驗是企業(yè)行為.從實施主體來講,一個是政府部門,一個是企業(yè).從法律后果來講,檢疫最終是國家認可的,是向全社會負責(zé)的,不是出于哪一方的利益,是站在國家和社會的角度.肉品品質(zhì)檢驗是企業(yè)對自己產(chǎn)品質(zhì)量的一種認可,目的是為了維護企業(yè)的信譽,為了企業(yè)的效益,立足企業(yè).
5,動物檢疫員應(yīng)具備的條件是什么
第一,熟悉并掌握動物防檢疫方面的法律,法規(guī),規(guī)章,標準;了解與動物防檢疫相關(guān)的法律,法規(guī),規(guī)定.
第二,熟悉并掌握本地區(qū),相鄰地區(qū)畜禽疫病以及動物防檢疫工作的基本情況.
第三,具備獸醫(yī)專業(yè)中專以上學(xué)歷或經(jīng)有關(guān)機構(gòu)考試認可具有相當于獸醫(yī)中專以上學(xué)歷,且具有熟練的動物檢疫操作技能,能在規(guī)定的時間內(nèi)按規(guī)定程序與要求完成各項檢疫操作,做到判定準確,處理得當.第四,有較強的敬業(yè)精神,工作細致,認真.第五,能正常開展動物檢疫工作,堅守崗位.
6,動物檢疫員的主要職責(zé)是什么
(1)實施動物,動物產(chǎn)品檢疫并出具檢疫證明,并對檢疫結(jié)果,出具的證明負責(zé);
(2)在規(guī)定權(quán)限內(nèi)開展監(jiān)督檢查工作;
(3)檢疫中發(fā)現(xiàn)患病動物或者染疫動物產(chǎn)品,有權(quán)制止其上市,運輸,出售,責(zé)令并監(jiān)督當事人進行無害化處理;
(4)依法查處違反動物檢疫法律,法規(guī)的行為.
7,何為法定的檢疫項目
動物檢疫人員在實施檢疫行為時依法檢查的若干事項,稱為法定檢疫項目.
8,何為法定的檢疫對象
法律,法規(guī)或規(guī)章規(guī)定的必須檢疫的動物疫病,即傳染病和寄生蟲病,稱為法定的檢疫對象.
9,我國現(xiàn)行的動物檢疫書證有哪些
動物產(chǎn)地檢疫合格證明;出縣境動物檢疫合格證明,動物產(chǎn)品檢疫合格證明(縣境內(nèi)),出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明,動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明.10,什么是轉(zhuǎn)讓,偽造或變造檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識如何處理轉(zhuǎn)讓檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識:指依法取得檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識的單位和個人,將自己的某一批動物,動物產(chǎn)品的檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識以有償或者無償?shù)姆绞教峁┙o沒有檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識的單位和個人使用的行為.
偽造檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識是指未經(jīng)國務(wù)院獸醫(yī)主管部門的批準,仿制法定檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識的式樣,擅自制作檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識的行為.
變造檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識是指對檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識采用剪貼,挖補,涂改,拼接等方法加工處理,改變檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識的已有項目和內(nèi)容的一部分的行為,如改變動物,動物產(chǎn)品的名稱,數(shù)量,簽發(fā)日期,簽發(fā)人等相關(guān)內(nèi)容,變造包括涂改,但不限于涂改.
違反動物防疫法規(guī)定,轉(zhuǎn)讓,偽造或者變造檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識的,由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)沒收違法所得,收繳檢疫證明,檢疫標志和畜禽標識,并處三千元以上三萬元以下罰款.
11,什么是以證代據(jù)
以證代據(jù)是指以檢疫證明代替收費收據(jù)的行為,違反財政法規(guī)規(guī)定.
12,什么是以據(jù)代證
以據(jù)代證是指以收費收據(jù)代替檢疫證明的行為,違反《動物防疫法》的規(guī)定.
13,動物出售前的檢疫項目有哪些
動物出售前的檢疫項目有:(1)疫情調(diào)查,檢查動物是否來自非疫
區(qū);(2)查驗免疫證明,檢查規(guī)定的免疫項目是否在有效期內(nèi);(3)臨床健康檢查;(4)豬,牛,羊是否佩戴合格的畜禽標識;(5)未達健康標準的種用,乳用,役用動物實驗室檢驗是否合格.
14,常用的動物檢疫方法是什么
常用的動物檢疫方法是臨床檢查,實驗室檢驗等方法.
15,動物檢疫現(xiàn)場操作必備器具包括哪些
檢疫箱(包),體溫計,聽診器,刀剪鑷鉤棒,采樣(血,糞,尿)工具及容器,且應(yīng)保持器具干凈,無毒.16,產(chǎn)地檢疫的出證條件是什么
被檢動物來自非疫區(qū);免疫在有效期內(nèi),經(jīng)群體和個體臨床健康檢查合格;豬,牛,羊必須具備合格的畜禽標識;未達到健康標準的種用,乳用,役用動物,除符合上述條件外,必須經(jīng)過實驗室檢驗合格.
17,產(chǎn)地檢疫的主要方法是什么
產(chǎn)地檢疫的主要方法就是通常所指的"三觀一檢","三觀"就是群體檢疫,對畜禽臨床進行初步檢查,其目的是通過觀察畜禽群體在靜態(tài),動態(tài),飲食等狀態(tài)方面的表現(xiàn)(靜,動,起,臥,立,精神,飲水,食欲等)是否正常,體溫,脈搏,呼吸是否在正常生理指標范圍內(nèi),對整群畜禽的健康狀態(tài)作出初步評價,并從大群畜禽中將可疑患病的動物篩選出來."一檢"就是個體檢疫,即對從群體檢疫中剔除的疑似患病動物進行詳細檢查.
18,敘述豬尸檢注意要點.
豬尸檢采用背位,一般不剝皮.體表檢查尤為重要,常有特征性病變,如急性豬瘟皮膚彌漫性小點出血,亞急性豬丹毒背部皮膚方形,菱形或圓形疹塊.頜下淋巴結(jié),扁桃體及附近組織檢查不可忽視,豬炭疽病在這些組織中多半可發(fā)現(xiàn)較特征病變,如出血性壞死性淋巴結(jié)炎.脾臟檢查也有重要意義,某些疾病脾有明顯特征性變化,如敗血性炭疽時脾高度腫脹,紫黑色,柔軟.急性豬丹毒脾腫,呈櫻桃紅色,急性豬瘟?xí)r脾常發(fā)生出血性梗死.
19,動物產(chǎn)地檢疫結(jié)果分哪幾類如何處理動物產(chǎn)地檢疫結(jié)果有合格和不合格兩類.
合格動物:通過動物檢疫而沒有患動物檢疫對象(即法定檢疫疫病)的動物,屬于合格動物,應(yīng)出具動物產(chǎn)地檢疫合格證明.
不合格動物:通過動物檢疫發(fā)現(xiàn)有檢疫對象的感染者,屬于不合格動物,必須按照《動物防疫法》及國標《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》等國家有關(guān)規(guī)定及時處理.
20,什么是屠宰檢疫
屠宰檢疫是指在宰前,宰后及屠宰過程中,對動物及動物產(chǎn)品所實施的檢疫.屠宰檢疫包括宰前檢疫和宰后檢疫兩個環(huán)節(jié).
21,什么宰前檢疫
宰前檢疫是指即將屠間的動物在屠宰前實施的臨床檢查.它主要包括:查證驗物,查驗待宰動物的檢疫證(即動物產(chǎn)地檢疫合格證明或者出縣境動物檢疫合格證明等);了解動物是否來自非疫區(qū);免疫是否在有效期內(nèi);是否患病等.同時觀察動物的動,靜,食及生理指數(shù)等有無異常變化.
22,什么是宰后檢疫
宰后檢疫是指動物被屠宰后,對其胴體及各部位組織,器官,依照規(guī)程及有關(guān)規(guī)定所進行的疫病檢查.
23,何謂胴體
胴體是指剝?nèi)ッ?割除頭,蹄和摘除內(nèi)臟以后的屠宰動物的尸體.
24,宰前檢疫后應(yīng)如何處理
動物檢疫員在宰檢檢疫后,應(yīng)根據(jù)屠畜的健康狀況及檢出疾病的種類以及疾病的發(fā)展程度,按照《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》(NY467201*)的規(guī)定,作出正確的判定與處理.經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)口蹄疫,豬水泡病,豬瘟,非洲豬瘟,非洲馬瘟,牛瘟,牛傳染性胸膜肺炎,牛海綿狀腦病,癢病,藍舌病,小反芻獸疫,綿羊痘和山羊痘,高致病性禽流感,雞新城疫,兔出血熱時,病畜禽按《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》(GB16548-1996)作銷毀處理.同群動物用密閉運輸工具運到動物防疫監(jiān)督部門指定的地點,用不放血的方法全部捕殺,尸體按GB16548-1996作銷毀處理.
動物存放處和屠宰場所實行嚴格消毒,嚴格采取防疫措施,并立即向當?shù)匦竽莲F醫(yī)行政管理部門報告疫情.
(2)經(jīng)宰前檢疫發(fā)現(xiàn)狂犬病,炭疽,布氏桿菌病,弓形蟲病,結(jié)核病,日本血吸蟲病,囊尾蚴病,馬鼻疽,兔粘液瘤病及疑似病畜時,按GB16548-1996作銷毀處理.
(3)除以上所列疫病外,患有其他疫病的動物,實行急宰,剔除病變部位銷毀外,其余部分按GB16548-1996規(guī)定作高溫處理.
(4)凡判為急宰的動物,均應(yīng)將其宰前檢疫報告單結(jié)果及時通知檢疫人員,以供對同群動物宰后檢疫時綜合判定,處理.
(5)對判為健康的動物,送宰前應(yīng)由宰前檢疫人員出具準宰通知書.
46,動物宰后檢疫的基本方法有哪些
宰后檢疫的基本方法有視檢,剖檢,觸檢和嗅檢.視檢指觀察胴體皮膚,肌肉,胸腹膜,脂肪,骨骼,關(guān)節(jié),天然孔及各種器官的色澤,形態(tài)大小,組織性狀等是否正常.
剖檢就是用檢疫工具剖開胴體,淋巴結(jié)和內(nèi)臟器官的受檢部位,觀察有無病理變化和寄生蟲.
觸檢就是借助檢疫刀具觸壓或用手觸摸,以判定器官,組織的彈性和軟硬度.
嗅檢就是用嗅覺器官來檢查肉品或內(nèi)臟是否有其他異味.
25,簡述豬宰后檢疫必須檢疫項目.
豬的宰后檢疫項目包括頭部檢疫,胴體檢疫,內(nèi)臟檢疫和寄生蟲檢疫,復(fù)檢.
頭部檢疫:檢查兩側(cè)頜下淋巴結(jié),咬肌和鼻唇等有無局部炭疽,囊尾蚴和水泡.
內(nèi)臟檢疫:檢查心,肝,肺和胃,腸,脾.心注意有無出血,纖維素,心肌變性壞死,囊尾蚴和心瓣膜贅生物等.肺注意有無結(jié)節(jié),硬塊,炎灶,結(jié)核,肺絲蟲和甲狀腺是否摘除.肝注意有無淤血,檳榔肝,脂變,黃疸,大小,硬度,寄生蟲包囊和結(jié)節(jié).胃腸注意表面有無細頸囊尾蚴和腸系膜淋巴結(jié)有無腸型炭疽.脾注意有無梗死和急性脾腫.腎臟注意剝離被膜而不切開,檢查是否出血,膿腫,腎蟲結(jié)節(jié)等.
胴體檢疫:檢查皮膚表面,脂肪,肌肉,胸腹膜,關(guān)節(jié)和脊椎斷面有無異常.肌肉的色澤,肋骨兩側(cè)小血管有無血液潴留和肌斷面濕潤度,以判定放血程度好壞.剖檢腹股溝淺淋巴結(jié),髂內(nèi)淋巴結(jié),必要時剖檢腹股溝深淋巴結(jié),頸淺背側(cè)淋巴結(jié)和淋巴結(jié)有無病變.
寄生蟲檢疫:旋毛蟲的檢疫即在每頭豬肉尸左右橫膈肌腳各取約30克肉樣,進行目檢和壓片鏡檢.豬囊尾蚴的檢疫即剖檢咬肌,深腰肌,膈肌,心肌,股部內(nèi)側(cè)肌,必要時,剖檢肩胛外側(cè)肌,檢查有無豬囊尾蚴寄生.住肉孢子蟲的檢疫即鏡檢橫膈肌腳(與旋毛蟲一同檢查).
復(fù)檢:對上述檢疫程序進行復(fù)查和核實,核對檢疫情況,摘除病變淋巴結(jié),確定檢疫結(jié)果,必要時進行實驗室檢驗.
26,淋巴結(jié)在宰后檢疫中有何意義
淋巴結(jié)是機體外周免疫器官和防御機構(gòu),具有吞噬異物和各種微生物功能,并產(chǎn)生免疫應(yīng)答.機體某器官或局部組織受病原微生物侵害時,很快被局部淋巴結(jié)阻截,并發(fā)生相應(yīng)的各種反應(yīng),呈現(xiàn)不同的淋巴結(jié)病理變化,急性的,慢性的,出血的,卡他的和壞死的……因此檢驗淋巴結(jié)病變可以反映局部組織器官的健康狀態(tài)和分析可能感染的病原性質(zhì),如果全身淋巴結(jié)同時發(fā)生相似病變,則為全身性感染的征象.如果陳舊病變,可以推測過去曾發(fā)生過什么病等.因此,淋巴結(jié)檢查對診斷動物疾病,尤其傳染病和評價肉品衛(wèi)生質(zhì)量有重要意義.
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