定點(diǎn)屠宰工作總結(jié)

定點(diǎn)屠宰工作總結(jié)

201*年定點(diǎn)屠宰工作在上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)的指導(dǎo)下，在縣屠宰領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一安排下，認(rèn)真落實(shí)，加大工作力度，對(duì)本鄉(xiāng)的定點(diǎn)屠宰進(jìn)行監(jiān)管，取得了一定的成效。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，成立機(jī)構(gòu)。

鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點(diǎn)屠宰工作，今年加強(qiáng)了工作力量，進(jìn)一步保證工作經(jīng)費(fèi)。年初成立了羅坪鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由副鄉(xiāng)長(zhǎng)_____任組長(zhǎng)，_____任副組長(zhǎng)，公衛(wèi)辦、動(dòng)防站、學(xué)校、派出所、財(cái)政所等為成員單位，并成立了_____鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰服務(wù)中隊(duì)，由_____任中隊(duì)長(zhǎng)。為了進(jìn)一步做好我鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰工作，鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位簽定了201*年定點(diǎn)屠宰管理工作責(zé)任狀，明確了職責(zé)，進(jìn)一步規(guī)范了管理。

二、務(wù)實(shí)工作，卓有成效。1、屠宰場(chǎng)基本情況

我鄉(xiāng)今年新修了_____鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，更新了設(shè)備，配強(qiáng)了屠宰工作人員，截止到現(xiàn)在我鄉(xiāng)300頭的定點(diǎn)屠宰任務(wù)已全部完成。年初與宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人簽定了定點(diǎn)導(dǎo)屠宰場(chǎng)服務(wù)責(zé)任書(shū)，明確了屠宰場(chǎng)的管理和安全職責(zé)；對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)衛(wèi)生條件等提出了具體要求，一要實(shí)行“三證”制度；二要做好消毒、預(yù)防工作；三要做好檢疫，檢驗(yàn)工作；四要實(shí)行記錄、存檔制度。嚴(yán)防注水肉、病害肉和未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的不合格肉品流入市場(chǎng)，保證人民食肉安全。

2、“放心肉”工程的實(shí)施和肉品市場(chǎng)監(jiān)督檢查情況在實(shí)施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場(chǎng)屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗(yàn)，層層把關(guān)，使肉品質(zhì)量得到保障。組織動(dòng)防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門(mén)對(duì)肉品市場(chǎng)進(jìn)行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次，共出動(dòng)執(zhí)法人員50人次，查處經(jīng)營(yíng)無(wú)檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補(bǔ)檢處理，并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關(guān)要求進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān)。

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生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)年度工作總結(jié)

今年以來(lái)我場(chǎng)在上級(jí)主管部門(mén)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過(guò)我場(chǎng)全體工作人員的共同努力，認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，堅(jiān)決屠宰違法行為，徹底根治病、死、母、種豬肉上市，對(duì)賓館、酒樓、學(xué)校食堂、超市、鹵臘制品加工點(diǎn)等集體用肉單位進(jìn)行規(guī)范化管理，全面推行“索票制、臺(tái)帳制、合同制”，從源頭上堵塞漏洞，確保了“放心肉”的供應(yīng)�，F(xiàn)將全年的工作情況總結(jié)如下：一、“四項(xiàng)制度”完善。1、生豬進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)制度；2、生豬屠宰和肉品銷(xiāo)售臺(tái)帳制度；3、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度；4、不合格肉品召回制度。二、“兩證”在手再上崗。屠宰工人要持《屠宰技術(shù)人員資格證書(shū)》和《身體健康證書(shū)》上崗作業(yè)。三、屠宰條件過(guò)硬。1、擁有符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；2、有必要的待宰間、隔離間、屠宰加工間、副產(chǎn)整理間、病害肉處理間；3、屠宰加工間、副產(chǎn)整理間、病害肉處理間地面、墻裙等采用不滲水、耐腐蝕、易清洗和無(wú)毒材料制成；4、購(gòu)置了先進(jìn)的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施、消毒藥品、污水污物處理設(shè)施及病死豬、肉品無(wú)害化處理設(shè)施；5、有多名取得了縣級(jí)以上商務(wù)主管部門(mén)培訓(xùn)考試合格，并持其核發(fā)的《肉品檢驗(yàn)人員資格證書(shū)》的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；6、有符合《動(dòng)物防疫法》規(guī)定的防疫條件等。四、設(shè)施用途均注明。場(chǎng)內(nèi)各種圈舍、操作間以及加工車(chē)間內(nèi)各種器械、設(shè)備、工作臺(tái)的用途標(biāo)注清楚，確保屠宰加工流程符合衛(wèi)生要求。五、操作流程守規(guī)范。所有屠宰生豬在實(shí)施宰前停食、飲水、淋浴、麻電致昏、剌殺放血、浸燙脫毛、開(kāi)膛凈腔（整理副產(chǎn)）、劈半、整修的工藝流程。六、肉品出場(chǎng)蓋“兩印”。經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的肉品分別由肉品衛(wèi)生檢疫員蓋上“肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格印章”和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員蓋上“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章”。七、責(zé)任制度掛上墻。企業(yè)的場(chǎng)長(zhǎng)職責(zé)、收費(fèi)員職責(zé)、檢疫檢驗(yàn)員職責(zé)和安全生產(chǎn)、加工操作等崗位責(zé)任制度均懸掛上墻。八、場(chǎng)容場(chǎng)貌美觀。屠宰環(huán)境清潔衛(wèi)生、美觀敞亮，屠宰器具消毒保潔、擺放有序。九、公開(kāi)承諾重誠(chéng)信。認(rèn)真履行社會(huì)責(zé)任和義務(wù)，加強(qiáng)自律，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，向社會(huì)公開(kāi)承諾，確保肉品屠宰加工質(zhì)量。一年來(lái)，我們雖做了一些工作，取得了一點(diǎn)工作成績(jī)，但離上級(jí)的要求還有一定距離，企業(yè)的發(fā)展任務(wù)還任重道遠(yuǎn)，要做的工作還很多，我們將繼續(xù)加大工作力度，為讓市民吃上“放心肉”盡職盡責(zé)。

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