沙井鎮(zhèn)小河學(xué)校食品安全總結(jié)

學(xué)校食品安全工作總結(jié)

在各級政府、食品安全委員會的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我校認(rèn)真貫徹《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》，以搞好食品安全整頓和食品安全專項(xiàng)整治為工作重點(diǎn)，圍繞“方便學(xué)生，服務(wù)學(xué)生，讓學(xué)生吃得放心、吃得好、喝得好”的大局，積極探索監(jiān)管新的模式，強(qiáng)化日常安全管理。下面將我校食品安全工作總結(jié)如下。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，全面落實(shí)各項(xiàng)工作職責(zé)

食品質(zhì)量安全涉及千家萬戶，是學(xué)生生存最基本的要求，食品質(zhì)量安全沒有保證，學(xué)生的身體健康和生命安全就沒有保證，和諧社會也就無從談起。為了確保最大限度地保障學(xué)生在校吃得放心、安全成長。學(xué)校研究成立了食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組。

食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)是：1.認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，建立衛(wèi)生掃除制度；2.按規(guī)定開設(shè)健康教育課，對學(xué)生進(jìn)行健康教育；3.建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案；4.教育學(xué)生不隨便吃零食，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣；5.督促食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服；食堂從業(yè)人員要經(jīng)過培訓(xùn)，取得食品藥品監(jiān)管部門頒發(fā)的培訓(xùn)合格證方可上崗，每年要體

檢一次并取得健康合格證方可上崗；6.食堂食物專人管理，專庫存放，要建標(biāo)立卡；嚴(yán)把食物采購關(guān)，認(rèn)真落實(shí)伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣并記錄，把預(yù)防、監(jiān)測工作落到實(shí)處；食堂禁止出售變質(zhì)食品、隔夜飯菜、四季豆、野生菌、涼拌菜和發(fā)水腌菜。7.加強(qiáng)對飲用水管理，食堂各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等，學(xué)生餐具要按要求消毒。

學(xué)�？倓�(wù)處、政教處協(xié)助上級部門做好以下幾項(xiàng)工作：（一）負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。（二）負(fù)責(zé)供餐企業(yè)主體資格的審查、登記和管理。（三）負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全事故中人員救治工作，指導(dǎo)學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學(xué)生營養(yǎng)食譜和營養(yǎng)改善提出指導(dǎo)意見。

（四）負(fù)責(zé)對供餐企業(yè)食品生產(chǎn)進(jìn)行監(jiān)管，查處食品加工中的質(zhì)量問題及違法行為。

（五）負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，制定不同供餐模式的準(zhǔn)入辦法，切實(shí)做好日常綜合監(jiān)管檢查工作。

（六）負(fù)責(zé)組織制定具體的食品安全相關(guān)法規(guī)和培訓(xùn)方案、教材，對實(shí)施“食品安全”的食堂負(fù)責(zé)人、工作人員進(jìn)行食品安全行業(yè)規(guī)范培訓(xùn)，深入開展“食品安全進(jìn)校園”活動，組織查處食品安全事故。

（七）負(fù)責(zé)制定學(xué)校食品安全管理規(guī)章制度，安排專人

對學(xué)校食堂進(jìn)行具體管理，每天對食堂進(jìn)行食品安全檢查。

（八）負(fù)責(zé)積極向社會爭取資金改善學(xué)生營養(yǎng)。（九）在本縣食品緊缺狀態(tài)下，負(fù)責(zé)向外調(diào)運(yùn)合格食品，保障供給。

二、強(qiáng)化宣傳廣泛開展宣傳，切實(shí)抓好食品安全工作（一）組織開展系列宣傳活動。利用班會、團(tuán)會開展以“安全飲食，健康生活”為主題的食品安全宣傳活動，全員參與監(jiān)督。設(shè)置舉報電話：。

（二）認(rèn)真開展《食品安全法》相關(guān)知識培訓(xùn)。參加培訓(xùn)的有學(xué)校班子、領(lǐng)導(dǎo)小組、食堂相關(guān)工作人員。

三、狠抓薄弱環(huán)節(jié)，傾力抓好專項(xiàng)治理工作（一）抓好乳制品專項(xiàng)整治工作。

（二）抓好餐廚垃圾廢棄食用油脂專項(xiàng)整治工作。四、制定食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案

學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全是基礎(chǔ)。為保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學(xué)秩序，結(jié)合學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際，制定學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。

五、學(xué)生營養(yǎng)改善計劃食品安全

為貫徹落實(shí)實(shí)施全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計

劃的意見》（國辦發(fā)201*54號）要求，為確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的營養(yǎng)得到改善，使學(xué)生的健康水平不斷提高，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本試點(diǎn)方案。

（一）、健全機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

為確保國務(wù)院關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃惠民政策的及時有效貫徹落實(shí)，組織實(shí)施好我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，學(xué)校研究成立農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組。

（二）、部門協(xié)調(diào)，落實(shí)責(zé)任

1.加大對“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的宣傳報道，讓全社會知曉黨和國家對貧困地區(qū)的關(guān)心和支持，使廣大人民群眾，社會各界都積極行動起來，共同關(guān)心下一代的健康成長。

2.把“營養(yǎng)改善計劃”的實(shí)施作為貫徹落實(shí)教育規(guī)劃綱要的重要工作，會同有關(guān)部門做好試點(diǎn)方案，負(fù)責(zé)“計劃”的實(shí)施、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查；負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理；配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全檢查。

3.充分發(fā)揮公共財政職能，負(fù)責(zé)制定和完善相關(guān)政策，切實(shí)加大投入，落實(shí)專項(xiàng)資金，加強(qiáng)資金監(jiān)管，確保資金專款專用，提高經(jīng)費(fèi)使用效益。

4.依法對“計劃”資金管理使用情況進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，確保資金安全。

（三）、供餐對象和供餐方式

1.供餐對象。根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)201*54號）規(guī)定，經(jīng)認(rèn)真核查，我校符合農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的學(xué)生911人，符合營養(yǎng)補(bǔ)助學(xué)生911人。

2.供餐方式

學(xué)校及食堂經(jīng)過認(rèn)真考查后，食堂與具有資質(zhì)的供貨商簽定供貨合同，由供貨商向食堂供應(yīng)符合要求的原材料，由學(xué)校食堂按操作程序加工后直接供給學(xué)生。

（四）、加強(qiáng)資金管理，發(fā)揮資金使用效益

建立實(shí)名制學(xué)籍管理。學(xué)校建立學(xué)生個人學(xué)籍檔案，符合享受營養(yǎng)改善計劃的學(xué)生，實(shí)行一生一卡，按月把資金劃撥到學(xué)生卡上，學(xué)生持卡在食堂消費(fèi)（學(xué)校配備刷卡機(jī)供學(xué)生使用）。

經(jīng)過一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識。認(rèn)真貫徹國家教育部、自治區(qū)教育廳、地區(qū)教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求，切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我區(qū)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。

沙井鎮(zhèn)小河學(xué)校

二一三年六月二十四日

擴(kuò)展閱讀：沙井鎮(zhèn)小河學(xué)校學(xué)校食堂食品安全自查報告

沙井鎮(zhèn)小河學(xué)校食堂食品安全

自查報告

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。我長期以來把安全衛(wèi)生工作放在首位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)甘州區(qū)教育局轉(zhuǎn)發(fā)《201*年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查實(shí)施方案通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。201*年3月11日，我校校委會成員及食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學(xué)校食堂食品安全自查情況（一）組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案。

（二）許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符。（三）食品采購

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記

錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。（四）食品儲存

庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象（五）從業(yè)人員

學(xué)校對從業(yè)人員建立了健康管理制度，從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。（六）健康管理

從業(yè)人員持證上崗，沒有患有有礙食品安全的疾病。（七）個人衛(wèi)生

從業(yè)人員操作時，按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。

（八）食堂環(huán)境

食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好（九）食品加工制作管理

加工用設(shè)施設(shè)備清潔，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明顯區(qū)分，不混用，沒有存在交叉感染，冷溫食品在食用前都進(jìn)行充分加熱。（十）餐飲具清洗消毒

餐飲具在使用前都經(jīng)過有效清洗消毒，消毒過后的餐飲具

存放在規(guī)定的位置，從業(yè)人員能夠掌握基本的消毒知識。（十一）食品留樣

學(xué)校食堂按規(guī)定進(jìn)行留樣，并有留樣登記記錄。（十二）食品添加劑使用情況

食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管、二、主要存在的問題

我校經(jīng)過對學(xué)生食堂和教師食堂進(jìn)行自檢自查，存在的問題主要有以下幾方面：

1、部分食品存放，沒有做到隔地離墻。2、少數(shù)食品的儲存存在生熟混放現(xiàn)象。

3、食堂操作間衛(wèi)生衛(wèi)生不夠整潔，部分物品擺放不夠整齊。4、食堂操作間及餐廳墻壁有掉皮現(xiàn)象，天花板有破損的地方，無防蒼、防鼠設(shè)備。5、無消毒池三、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)

生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

（2）食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

（3）協(xié)調(diào)資金，加大食堂硬件投入，確保各項(xiàng)設(shè)備到位，并能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

（4）責(zé)令有關(guān)責(zé)任人，加強(qiáng)衛(wèi)生清潔工作，按要求擺放、存放食堂原料及物品。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

沙井鎮(zhèn)小河學(xué)校

201*年3月11日

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