在實(shí)業(yè)公司年終總結(jié)大會(huì)發(fā)言稿

在實(shí)業(yè)公司年終總結(jié)大會(huì)發(fā)言稿

質(zhì)檢科長(zhǎng)陳玉琴

尊敬的陳總、鄧廠、各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁

大家下午好！

辭舊迎新，我們告別了201*年，迎來(lái)了再一次由實(shí)業(yè)公司召開(kāi)的總結(jié)會(huì)，今天很高興在這里發(fā)言。

下面我總結(jié)一下過(guò)去一年的質(zhì)量情況和接下去的工作目標(biāo)。我們康杰廠上半年共有18條流水線，其中3條線是學(xué)員，上半年以培訓(xùn)為主。大家都知道培訓(xùn)學(xué)員是件多么不容易的事，作為學(xué)員組的組長(zhǎng)要比其它組長(zhǎng)付出更多的辛苦，我和鄧廠也經(jīng)常親自到小組去輔導(dǎo)。功夫不負(fù)有心人，通過(guò)大家耐心細(xì)致的輔導(dǎo)，在質(zhì)量方面沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)批量返工、翻箱等現(xiàn)象，做內(nèi)銷羽絨馬夾還得到了免檢，做出了不錯(cuò)的成績(jī)。

在5、6月份，二車間的員工有所變動(dòng)，使個(gè)別小組不能正常流水，半成品跟山一樣的堆積在我面前，我的心里真不是個(gè)滋味。面對(duì)這個(gè)爛攤子，我馬上安排了質(zhì)檢員配合小組去整理。事在人為，通過(guò)大家的齊心協(xié)力，我們很快就恢復(fù)了小組正常生產(chǎn)，質(zhì)量也穩(wěn)定了，甚至比之前做的更好，我們沒(méi)有被困難給壓倒�？偨Y(jié)上半年，我廠以做外貿(mào)訂單為主，有跑量的水洗褲、美邦、上海絲綢等等，也有質(zhì)量要求相當(dāng)高、國(guó)外全檢的的LE、GAP訂單，這些分別得到了客戶的一致好評(píng)。下半年生產(chǎn)內(nèi)銷正季羽絨服，我們真正做到了件件是合格品，沒(méi)有翻過(guò)一次箱，在總公司留下了很好的印象。今年的成功是領(lǐng)導(dǎo)的重視、管理團(tuán)隊(duì)的相互配合、員工的努力才得到了這樣好的結(jié)果。

在7月份，我們還建立了模板組。這個(gè)創(chuàng)新的技能，使我們的產(chǎn)品質(zhì)量也有了保障，即使用不熟練的員工，也能保質(zhì)保量的完成任務(wù)。在這一方面，我會(huì)不斷的去摸索，也值得讓我們?nèi)パ芯�，使我們的質(zhì)量在實(shí)踐中得以更好的完善。

201*年，我廠的目標(biāo)是：外貿(mào)訂單要做精做強(qiáng)，吸引更多的客戶。為此，我們要持續(xù)改進(jìn)，嚴(yán)格控制在半成品流水中出現(xiàn)的問(wèn)題。要及時(shí)溝通，杜絕批量性返工。不斷加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)員的培訓(xùn)，教育她們牢牢掌握質(zhì)量要求與檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。我們還設(shè)定了對(duì)質(zhì)量考核的約束，不管是外貿(mào)還是內(nèi)銷，始終把守在質(zhì)量管控的最前沿。我們有信心去做更精細(xì)的產(chǎn)品，正是因?yàn)檫@樣，我們康杰廠的質(zhì)量，在過(guò)去的一年里有了一個(gè)新的突破，保質(zhì)保量的完成了每一批訂單的順利出貨。

201*年的成績(jī)已成為歷史，新年已至，新的工作任務(wù)又要重新開(kāi)始。我將攜全體質(zhì)量條線嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，決心發(fā)揚(yáng)追求卓越的精神，改正不足，從頭做起，以飽滿的工作熱情投入到新的工作中去，為康杰廠的發(fā)展壯大，做出更大的貢獻(xiàn)。我相信201*年，在鄧廠與康杰廠全體管理團(tuán)隊(duì)的支持與配合下，我們的質(zhì)量一定能提高到新的臺(tái)階，康杰廠的明天會(huì)更好！

最后，祝大家身體健康！工作順利！合家歡樂(lè)！謝謝！

康杰制衣分廠

201*年1月25日

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年終總結(jié)大會(huì)發(fā)言稿

袁洋

各位集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)、各位大酒店的同事：

大家下午好，現(xiàn)在由我匯報(bào)大酒店201*年工作總結(jié)與201*年工作計(jì)劃。

201*年是困難重重的一年，是充滿激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一年，是深受全球金融風(fēng)暴影響的一年，大酒店全體員工在集團(tuán)公司的“面向大眾，控制費(fèi)用，加強(qiáng)營(yíng)銷，搶占市場(chǎng)”的十六字指導(dǎo)思想指揮下，在酒店事業(yè)部二位總裁帶領(lǐng)下，堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)上注重品質(zhì)，服務(wù)上以誠(chéng)待客，工作中踏實(shí)做事的原則，克服人員減少，消費(fèi)分流等種種困難，在餐飲業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境中，充分發(fā)揮主人翁精神，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)定位，積極開(kāi)拓酒席市場(chǎng)，依靠全體員工的共同努力，全年?duì)I收達(dá)萬(wàn)元。完成年度預(yù)算的82.8%，完成月度累計(jì)銷售預(yù)算的99.7%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)萬(wàn)元，完成月度累計(jì)預(yù)算的88.9%。

回顧201*年，主要做了以下幾個(gè)方面的工作：面向大眾，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略

在年初，事業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)就預(yù)測(cè)到201*年的餐飲業(yè)將受到全球金融危機(jī)沖擊，要求我們轉(zhuǎn)變思路，做好酒席市場(chǎng)，三月份起，散客逐漸減少，經(jīng)過(guò)深入調(diào)查研究，積極調(diào)整了經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)營(yíng)定位，由原來(lái)的經(jīng)營(yíng)中高檔為主，調(diào)整為中檔為主；將原來(lái)的平均客單價(jià)180元/人，調(diào)整到120-150元/人。通過(guò)經(jīng)營(yíng)定位的調(diào)整，吸引了中檔客人的需求，特別是09年上半年基本上保持了上年同期的營(yíng)收水平

年初，婁總親自帶領(lǐng)廚師長(zhǎng)和餐廳部經(jīng)理，到寧波、紹興、杭州、上海等餐飲較成熟的城市，對(duì)大眾化酒市場(chǎng)菜肴與服務(wù)的進(jìn)一步深入研發(fā)進(jìn)行考察調(diào)研，同時(shí)布置營(yíng)銷人員對(duì)寧海本地60家重點(diǎn)客戶的消費(fèi)情況進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，并密切注視客戶的消費(fèi)動(dòng)態(tài)，通過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)查和動(dòng)態(tài)分析，及時(shí)準(zhǔn)確地調(diào)整了經(jīng)營(yíng)定位，。積極開(kāi)拓酒席市場(chǎng)：

對(duì)陽(yáng)光餐廳進(jìn)行裝修改造，通過(guò)了精心策劃，周密安排施工，共投資4.2萬(wàn)元，在半個(gè)月內(nèi)如期完工，該項(xiàng)目的成功改造，服務(wù)區(qū)域成為新的亮點(diǎn)，也成為客人到太平洋大酒店辦酒席的首選場(chǎng)所；

廚房部針對(duì)寧海市場(chǎng)專門組織討論研究，精心設(shè)計(jì)出999-2299元之間的6個(gè)不同檔次的酒席菜單，為提高酒席菜肴水平，做到有特色、有提升，廚房部改變部分傳統(tǒng)烹制方法，充分滿足客戶個(gè)性化需求，對(duì)于特殊客人，廚師長(zhǎng)親自為“量身定做”親自排菜，以服務(wù)好不同層次的酒席客戶群體；

餐廳部是開(kāi)辟婚壽宴店內(nèi)裝飾服務(wù)：全年共接待了大小婚慶服務(wù)（儀式主持及場(chǎng)景布置）39場(chǎng)，壽宴服務(wù)12場(chǎng)，為方便和滿足客戶需求的同時(shí)，酒店增加收益10萬(wàn)元；

不光是以上所講的內(nèi)容，酒店還允許客戶自帶部分大菜如龍蝦、酒水等，酒店僅收取每桌100元服務(wù)費(fèi)，使酒席客戶得到真正的實(shí)惠；

通過(guò)了以上的一系列措施，全年共承接酒席375場(chǎng)次，總數(shù)達(dá)6815桌，比201*年酒席營(yíng)業(yè)收入提高25%。開(kāi)發(fā)新菜，控制成本

201*年廚房部的重點(diǎn)工作主要是抓出品開(kāi)發(fā)新菜，廚房部把抓出品作為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的首要措施，全年按照順時(shí)順季，共開(kāi)發(fā)新菜160道，其中中餐菜肴120道，快餐菜肴60道。

廚房部薛總廚深入采購(gòu)一線，每月2次到寧波批發(fā)市場(chǎng)及舟山市場(chǎng)采購(gòu)原料、核價(jià)，從傍晚出發(fā)，凌晨回程，不計(jì)較個(gè)人工作時(shí)間，冒風(fēng)雨，頂寒暑，歷盡了千辛萬(wàn)苦，只求采購(gòu)到最新鮮、最優(yōu)質(zhì)、最低價(jià)格的原料，全年共到外出采購(gòu)30次，采購(gòu)原輔料120多萬(wàn)元，其中5月份到杭州凍品市場(chǎng)的一次采購(gòu)，采到的原料比寧海市場(chǎng)優(yōu)惠達(dá)1萬(wàn)多元，有效地降低成本，提高了酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。開(kāi)展美食節(jié)活動(dòng)。

201*年，以廚房為首共舉辦美食周（節(jié)）4次；5月份舉辦了“迎開(kāi)游，寧海土菜美食周”；8月份舉辦了10周年店慶美食節(jié)，

11月份開(kāi)展了“十年感恩，金秋答蟹”的優(yōu)惠酬賓活動(dòng)；12月份舉行了川菜美食周；

這些活動(dòng)在不同的程度上刺激消費(fèi)增加了客流量和銷售業(yè)績(jī)。201*年廚房部還積極參加縣市級(jí)舉辦的各類廚藝比賽活動(dòng)，其中在5月份寧波市舉辦的創(chuàng)新菜比賽中，俞其寶烹調(diào)的《黑豬肉烤蟶子》獲得“寧波創(chuàng)新菜”獎(jiǎng)，華強(qiáng)烹調(diào)的《鐵板熏魚(yú)》得優(yōu)勝獎(jiǎng)；7月份廚房部組織力量，參加了縣貿(mào)易局組織的啤酒節(jié)系列活動(dòng)，為廣大市民提供了40多道精美小吃，再次展示太平洋的風(fēng)采享譽(yù)全縣；11月份廚房總監(jiān)在西店“首屆廚娘農(nóng)家菜大賽”中擔(dān)任首席評(píng)委，擴(kuò)大了酒店的品牌形象；12月份參加了寧波舉行的“寧海胡陳七彩土豆節(jié)”薛洪波與胡余恩負(fù)責(zé)了展臺(tái)的設(shè)計(jì)和制作，烹制的16道土豆菜肴，受到市餐飲協(xié)會(huì)、縣市兩級(jí)政府的贊譽(yù)。令人欣喜的是在09年12月份，廚房總監(jiān)薛洪波和中廚房廚師長(zhǎng)童山明參加了寧波餐飲協(xié)會(huì)組織的市級(jí)烹飪大師的考評(píng)，雙雙獲得“寧波市烹飪大師”的職稱。

提升服務(wù)品質(zhì)，首次實(shí)行培訓(xùn)、考核與工資掛鉤

201*年重點(diǎn)做以下工作：

1、為了實(shí)行規(guī)范化服務(wù)，從酒店實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況出發(fā)，結(jié)合星級(jí)酒店的服務(wù)體系，制訂中餐的餐前、餐中、餐后的服務(wù)流程，餐廳張建惠經(jīng)理親自一條一條寫下來(lái)，積累起來(lái)，于今年8月份上交酒店事業(yè)部進(jìn)行審核;最終在12月份成為酒店事業(yè)部餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)中的重要組成部分。

2、積極開(kāi)展業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

今年，在酒店事業(yè)部的高度重視和全力支持下，餐廳部共組織業(yè)務(wù)技能技巧培訓(xùn)30場(chǎng)，達(dá)105課時(shí)，其中操作技能培訓(xùn)35課時(shí)，服務(wù)流程培訓(xùn)20課時(shí)，菜肴知識(shí)培訓(xùn)8課時(shí)，對(duì)客服務(wù)的禮節(jié)禮貌、儀容儀表38課時(shí)；

3、培養(yǎng)司儀人員，提高酒席的服務(wù)水平。

在集團(tuán)企業(yè)文化部的重視下，今年6月份積極參與兩家酒店的司儀技能大賽，通過(guò)了大賽活動(dòng)和司儀版本的整合，婚壽宴的水平有了大幅度的提高，客戶對(duì)此方面的滿意度獲得提升；

4、實(shí)行電子點(diǎn)菜，更新客戶檔案，進(jìn)行全面整合，今年共新建立客戶電子檔案近300份，為下一步實(shí)行個(gè)性化服務(wù)打下良好的基礎(chǔ)，為提升服務(wù)品質(zhì)增添助力；

5、全面實(shí)施一線員工的崗位考評(píng)，從11月開(kāi)始，按照集團(tuán)和酒店事業(yè)部下達(dá)崗位考評(píng)體系，對(duì)78名一線員工進(jìn)行考核，合格率達(dá)93.6%，經(jīng)過(guò)考核，不少一線員工的工資獲得了提升；

6、改善了服務(wù)設(shè)施。為了改變餐廳包廂陳舊的現(xiàn)狀，先后對(duì)二樓大廳和三個(gè)包廂、三樓的19個(gè)包廂的地毯進(jìn)行全新改換，2-3樓包廂的窗簾全面更新，并更換了20個(gè)包廂的墻紙，使酒店的就餐環(huán)境煥然一新。行政管理規(guī)范有序

落實(shí)考勤制度。11月份起酒店重新制定了員工考勤制度，后勤管理人員實(shí)行上下班指紋考勤，其他員工一律實(shí)行打卡考勤。平時(shí)實(shí)行崗位檢查制度，促使員工勞動(dòng)紀(jì)律日益規(guī)范。

按照集團(tuán)公司和總經(jīng)理提出的“經(jīng)營(yíng)管理要規(guī)范化，日常工作要計(jì)劃化”的要求，201*年，行政管理重點(diǎn)做好以下三方面的工作。

1、實(shí)施日常工作的計(jì)劃化管理，做到全年的重點(diǎn)工作計(jì)劃分解到各個(gè)部門，每月的工作計(jì)劃做到內(nèi)容清晰，完成的日期、責(zé)任人、跟蹤督查人明確，每周都有具體的措施和目標(biāo)。按照酒店的規(guī)定，由行政辦公室將各部門的工作計(jì)劃進(jìn)行全面的匯總，總經(jīng)理親自跟蹤督辦，促使各項(xiàng)工作計(jì)劃的如期完成，這也為年度的崗位考評(píng)工作提供有效的依據(jù)。

2、建立和完善規(guī)章制度，逐步實(shí)行酒店的規(guī)范化管理。全年酒店新建或修改酒店制度及規(guī)定30多個(gè)，通過(guò)各部門經(jīng)理討論通過(guò)，并經(jīng)總經(jīng)理簽發(fā)執(zhí)行的規(guī)定（包括制度）有27個(gè)。這些切合酒店實(shí)際工作，針對(duì)性較強(qiáng)的規(guī)章制度的出臺(tái)實(shí)施，為改善和提升酒店的經(jīng)營(yíng)管理，規(guī)范員工的行為準(zhǔn)則，起到有效的保障作用。

3、質(zhì)檢工作做到持之以恒。一年以來(lái)，酒店共組織質(zhì)檢48次，不管日常工作多忙，每周一次的質(zhì)檢做到風(fēng)雨無(wú)阻。全年在質(zhì)檢中查出的問(wèn)題達(dá)800多件，一一進(jìn)行書(shū)面通報(bào)，并一一跟蹤落實(shí)整改。由于整個(gè)酒店高度重視質(zhì)檢工作，上下達(dá)成共識(shí)，有效地提升了酒店的服務(wù)品質(zhì)和良好環(huán)境。黨工團(tuán)及企業(yè)文化

我們緊緊圍繞樹(shù)立員工正確的人生觀、價(jià)值觀為企業(yè)文化的核心理念，以提升企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理為導(dǎo)向，從而開(kāi)展了豐富多彩的群眾性企業(yè)文化活動(dòng)。

1、結(jié)合經(jīng)營(yíng)管理開(kāi)展員工演講活動(dòng)。全年共舉行《節(jié)約都是利潤(rùn)》《提高的執(zhí)行力》《假如我是主管/經(jīng)理》《為經(jīng)營(yíng)獻(xiàn)良策》

為主題的四場(chǎng)演講活動(dòng)，每次演講都為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理起到非常重要的借鑒作用。

2、積極組織與排練文藝節(jié)目，參加集團(tuán)公司第八屆企業(yè)文化藝術(shù)節(jié)，選送的三個(gè)節(jié)目中有兩個(gè)節(jié)目得獎(jiǎng)，其中《婚慶》和《千手觀音》兩個(gè)節(jié)目得到觀眾與評(píng)委的高度贊賞，并且多次參加縣文聯(lián)、躍龍街道等單位組織文藝節(jié)目演出，成為亮點(diǎn)節(jié)目。酒店為了豐富員工的文化生活，于春節(jié)前夕舉行一次春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)，晚會(huì)節(jié)目豐富多彩，思想性、娛樂(lè)性為一體，全體員工無(wú)不為之拍手慶快。

3、積極向《太平洋報(bào)》投稿，全年共向太平洋報(bào)投稿35篇，采用的有22篇。

4、充分發(fā)揮黨組織的先鋒模范作用和職工代表大會(huì)的民主管理作用。在集團(tuán)公司黨支部與工會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，于10月13日開(kāi)展了慈善一日捐活動(dòng)，參加捐款的員工有182名，捐款金額達(dá)4530元。為了發(fā)揮職工代表大會(huì)的民主管理作用，增強(qiáng)員工的民主管理意識(shí)，酒店于年初與11月25日召開(kāi)了二次職工代表大會(huì)，在職代上討論和通過(guò)了《員工獎(jiǎng)懲制度》、《員工考勤制度》、《員工宿舍管理制度》和《建立員工幫困互助基金及資金管理實(shí)施辦法》。

5、關(guān)心員工福利生活，改善員工集體宿舍和員工餐的管理，在員工集團(tuán)宿舍按裝了淋浴熱水器，提高了員工餐的伙食標(biāo)準(zhǔn)，由原來(lái)的每人每天5元，提高到7元，并將每天的員工餐菜單經(jīng)總經(jīng)理親自審核簽字后公布于眾，接受全體員工的監(jiān)督，從而提高了員工餐的工作水平。

201*年，我們太平洋大酒店雖然做了大量卓有成效的工作，取得了一定的成果，成績(jī)應(yīng)該肯定，但是認(rèn)真審視自己，發(fā)現(xiàn)我們存在的問(wèn)題也著實(shí)不少，經(jīng)過(guò)分析，主要有以下幾條：

1、以自我為中心，自以為寧海第一餐飲品牌，不思進(jìn)取，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)嚴(yán)重下滑，企業(yè)效益大幅度減少2、菜肴開(kāi)展還是較慢，品質(zhì)與品種跟不上客戶消費(fèi)的需求；3、營(yíng)銷力度不足，促銷措施軟弱無(wú)力，客戶檔案不健全，許多工作僅僅停留在口頭上，沒(méi)有真正落實(shí)，特別是5月份之后銷售業(yè)績(jī)大幅度下滑的情況下，營(yíng)銷工作仍然是“等客上門”。

4、財(cái)務(wù)制度不夠完善或?qū)嵤┎坏轿�，監(jiān)管遲后。出現(xiàn)了“燃料柴油賬實(shí)不符”、酒店的固定資產(chǎn)賬戶沒(méi)有細(xì)化、以及對(duì)部門財(cái)產(chǎn)監(jiān)盤手續(xù)制度不全等問(wèn)題；財(cái)務(wù)分析質(zhì)量有待提高。

5、、服務(wù)品質(zhì)停滯不前，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)力度不足，上班聊天，玩手機(jī)等違紀(jì)現(xiàn)象時(shí)有出現(xiàn)，因服務(wù)不到位而產(chǎn)生的顧客投訴時(shí)有發(fā)生。6、、工程管理：臺(tái)帳管理不善，對(duì)能耗管理不善，萬(wàn)元銷售能耗比例較去年大幅上升。

7、后勤管理：?jiǎn)T工餐與員工宿舍管理提速太慢，員工意見(jiàn)較多。8、企業(yè)文化主要存在的問(wèn)題是太平洋報(bào)投稿質(zhì)量低，數(shù)量少，原因是責(zé)任不落實(shí)，寫作水平有待提高，采編小組工作沒(méi)有正常開(kāi)展起來(lái)。

以上是201*年的工作總結(jié)，過(guò)去的成績(jī)，我們要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，過(guò)去的不足，我們要吸取教訓(xùn)，我們堅(jiān)信，我們太平洋人一定會(huì)團(tuán)結(jié)協(xié)作。積極進(jìn)取，爭(zhēng)取更大的成績(jī)。

下面，我談一下201*年大酒店的工作思路和工作計(jì)劃：經(jīng)營(yíng)方面服務(wù)與環(huán)境

以餐前、餐中、餐后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為藍(lán)本，通過(guò)理論培訓(xùn)與場(chǎng)地實(shí)際操作培訓(xùn)相結(jié)合的方式，對(duì)服務(wù)規(guī)范進(jìn)行再一次的提升，增加餐廳每月的服務(wù)理論培訓(xùn)與實(shí)際操作培訓(xùn)，我們希望太平洋的菜肴客人說(shuō)好吃，想吃，太平洋的服務(wù)品質(zhì)客人說(shuō)到位。

我們不奢求對(duì)客服務(wù)可以迅速達(dá)到四五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，希望通過(guò)事業(yè)部與酒店餐廳部一次次強(qiáng)化培訓(xùn)以及等級(jí)考核，尤其是對(duì)餐廳服務(wù)應(yīng)知應(yīng)會(huì)的強(qiáng)化培訓(xùn)，我們可以逐步有效提升我們的服務(wù)品質(zhì)，對(duì)于服務(wù)水平較差的員工，計(jì)劃安排事業(yè)部統(tǒng)一脫崗培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后再上崗，回爐培訓(xùn)，會(huì)不斷提升我們廣大員工的業(yè)務(wù)接待能力，同時(shí)也可以減少客人對(duì)服務(wù)方面的投訴。

在酒席接待方面，我們要以社會(huì)上禮儀公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為藍(lán)本，會(huì)提升我們的禮儀服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)客服務(wù)更加細(xì)化，做到以客為主，在環(huán)境布置與氛圍營(yíng)造上做到緊跟專業(yè)公司的水準(zhǔn)。

衛(wèi)生管理:從現(xiàn)有質(zhì)檢制度出發(fā)，加強(qiáng)衛(wèi)生質(zhì)檢力度，實(shí)行分部門打分制，完善質(zhì)檢規(guī)范體系，設(shè)立專職的質(zhì)檢人員，定時(shí)、定點(diǎn)、定項(xiàng)進(jìn)行檢查，對(duì)質(zhì)檢查出的問(wèn)題，嚴(yán)格整改。衛(wèi)生工作的原則是明確衛(wèi)生區(qū)域包干到人，責(zé)任明確到人，實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)與員工分片管理機(jī)制，衛(wèi)生工作要求做到五常標(biāo)準(zhǔn)。

菜肴提升方面

二、三樓廚房合并，改為二樓廚房，并實(shí)行菜肴分組管理責(zé)任制，在此機(jī)制上，廚房部要逐步建立長(zhǎng)遠(yuǎn)有效的廚房部技術(shù)人員培養(yǎng)、監(jiān)督、檢查、考核、晉級(jí)制度。

將菜肴專項(xiàng)考察工作列為每月固定工作內(nèi)容

將原料采購(gòu)的產(chǎn)地采購(gòu)、新鮮度采購(gòu)列為菜肴品質(zhì)管理的重要前提，有好原料做好菜，這方面，廚房部要全面介入原材料采購(gòu)工作。

營(yíng)銷工作

參與美食節(jié)的策劃，爭(zhēng)取做一次活動(dòng)，一定要記錄、評(píng)估客人對(duì)活動(dòng)的反映，做好客戶分析，定期回訪。

內(nèi)部管理上拜訪客人必須有記錄，客戶檔案規(guī)范完善，建立并完善營(yíng)銷部管理制度，與時(shí)俱進(jìn)，不斷探索新的營(yíng)銷方式與新的營(yíng)銷模式，在業(yè)績(jī)考核的基礎(chǔ)上，加上規(guī)范性考核內(nèi)容，讓營(yíng)銷部的各項(xiàng)工作與酒店內(nèi)部管理一一接軌。

員工待遇、考核

企業(yè)的目的是經(jīng)營(yíng)好、利潤(rùn)高，而對(duì)員工來(lái)講，希望企業(yè)效益好、員工的收入可以高一些，這是大家普遍的想法，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)與事業(yè)部的領(lǐng)導(dǎo)都在反復(fù)考慮如何提高員工待遇與員工收入的問(wèn)題，尤其是下半年以來(lái)，各類方案層出不群，一線員工的考核提升、特殊崗位的考核提升、廚房人員的工資調(diào)整等等，可以這么說(shuō)，酒店員工的待遇一定會(huì)提高，只要大家努力工作，待遇的問(wèn)題由我們來(lái)會(huì)大家考慮，我們的目標(biāo)是每年在去年的基礎(chǔ)上可以提高5-10%，這個(gè)目標(biāo)，我們通過(guò)人事工資預(yù)算的形式來(lái)達(dá)成，具體到每一個(gè)崗位上，也希望每一位員工積極爭(zhēng)取，雖然總額增加，但努力與否，也關(guān)系到每一個(gè)人的具體收入。

除了工資總額提升，在員工福利方面，在集團(tuán)與事業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，今年我們的員工年夜飯質(zhì)量有了較大的提升，初步定在2月4日晚上，八點(diǎn)鐘左右開(kāi)始，大家圍坐在一起，我們一同吃個(gè)團(tuán)圓飯，我們會(huì)安排抽獎(jiǎng)、小節(jié)目的表演，要提一下的是，我們員工在一年的工作中都辛苦了，那么團(tuán)圓飯，就是由管理人員來(lái)燒菜、管理人員來(lái)上菜，希望大家準(zhǔn)時(shí)參加。

另外，201*年，我們?cè)趩T工福利上的安排多了以下幾個(gè)內(nèi)容，一、春游、秋游。

往年的安排都是只有春游，那么今年開(kāi)始，我們會(huì)多一個(gè)秋游，秋高氣爽，登高望遠(yuǎn)，而且，今年我們會(huì)要求大家盡可能混合組團(tuán)，讓各個(gè)部門的員工都有相互看到不一樣的一面。

二、提升員工餐品質(zhì)，請(qǐng)大家打分。

員工餐歷來(lái)都是員工反映比較大的一塊，今年開(kāi)始，我們將員工餐廳的標(biāo)準(zhǔn)提升為7元，這么算起來(lái)一年近60萬(wàn)的費(fèi)用，小的方面，考慮到我們酒店外地員工較多喜歡吃辣的現(xiàn)實(shí)，我們自制了辣油提供，每餐供應(yīng)，我們還將嚴(yán)格實(shí)施每月菜肴抽查反饋機(jī)制，對(duì)大家反映好的菜肴保留，對(duì)大家都認(rèn)為不好吃的菜肴進(jìn)行改良或調(diào)整，爭(zhēng)取滿意率80%以上。

工作服也是一個(gè)大的問(wèn)題，酒店事業(yè)部已經(jīng)在設(shè)計(jì)洗衣房，爭(zhēng)取在201*年下半年可以設(shè)立我們太平洋自己的洗衣房，對(duì)長(zhǎng)期困擾我們一線對(duì)客員工的工作服的洗滌問(wèn)題，有望解決，而且今年將對(duì)個(gè)中別員工服不足的問(wèn)題進(jìn)行徹底的解決，凡是缺少的，一律安排制做，當(dāng)然，工作服的制做與洗滌問(wèn)題得到解決的同時(shí)，我們對(duì)工作服的管理也提出了新的要求，員工的布草卡、員工服的報(bào)損、賠償?shù)葐?wèn)題也統(tǒng)一要由新的布草管理規(guī)定來(lái)進(jìn)行規(guī)范。

員工宿舍

201*年，在員工宿舍上面，我們完成了二件事，一件是改造了長(zhǎng)期滲水的女衛(wèi)生間地面，第二件是為員工宿舍裝上了熱水器，讓大家可以洗上熱水澡，201*年我們準(zhǔn)備將上網(wǎng)裝到宿舍，有需要的員工可以提出申請(qǐng)，上網(wǎng)費(fèi)用自理，對(duì)于頂上的曬衣架，201*年我們也準(zhǔn)備進(jìn)行維修，對(duì)于大家的洗衣問(wèn)題，我們還準(zhǔn)備安排二臺(tái)投幣式自動(dòng)洗衣機(jī)，方便員工。

企業(yè)發(fā)展平臺(tái)

大家知道，太平洋是一個(gè)永遠(yuǎn)向前奔跑前行的企業(yè)，任何時(shí)候，我們都不停下我們努力奮進(jìn)的腳步，剛剛結(jié)束的由集團(tuán)董事長(zhǎng)親自主持的企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展會(huì)議上，胡董提出了太平洋企業(yè)的十年規(guī)劃，我們酒店版塊在十年規(guī)范中要達(dá)到50億的體量，也就是說(shuō)十年內(nèi)我們至少要還發(fā)展7到8家的新店，新增7-8名的總經(jīng)理，近50名的部門經(jīng)理、近300名的部門主管，企業(yè)需要大量的人才，除了吸收高星級(jí)的管理人才外，我們計(jì)劃從員工中大量培養(yǎng)我們太平洋自己的管理團(tuán)隊(duì)，內(nèi)部培養(yǎng)人才將是我們重要的管理人才組成部分，大家都是年輕人，都有自己的理想與奮斗目標(biāo)，我們是相信命運(yùn)呢？還是要努力爭(zhēng)取，積極學(xué)習(xí)、好好工作、提升自我呢？

我的建議是，命運(yùn)從來(lái)都不可相信，與其隨波逐流，不如奮力拚搏，將自己的將來(lái)掌握在自己的手中，太平洋為大家提供了一個(gè)良好的事業(yè)平臺(tái)，我們將為成為華東地區(qū)酒店業(yè)、餐飲業(yè)的知名企業(yè)，我們將形成自己獨(dú)有的酒店管理模式，我們希望與志同道合的的伙伴一起前進(jìn)，在年增長(zhǎng)率高達(dá)20%的餐飲酒店市場(chǎng)中，乘風(fēng)破浪，爭(zhēng)取更大的勝利。

當(dāng)然，我們酒店也存在著不少的問(wèn)題，這一切，都有待于我們?nèi)�體員工，齊心協(xié)心，精誠(chéng)合作，和衷共濟(jì)，共同開(kāi)拓，全力打造我們太平洋更為好的明天！

在此，我預(yù)祝大家新春快樂(lè)，身體健康、萬(wàn)事如意！～謝謝大家！

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