酒店工作網(wǎng)(201*年)下半年實習生情況-院校部

酒店工作網(wǎng)（201*年）下半年實習生情況

十一月份：

黑龍江學校，本科，畢業(yè)實習，酒店管理，20多人，十一月底出來，實習期5個多月。

十二月份：

甘肅學校，大三畢業(yè)實習（直接就業(yè)不需要返校）和大二教學實習（返校），大專，專業(yè)酒店和旅游管理，90人左右，實習期半年，元月初出來到明年六月底結(jié)束。

黑龍江學校，本科，畢業(yè)實習，烹飪專業(yè)，30多人，十二月中旬出來，實習期14個月。

四川學校，中專，實習期6個月，酒店管理專業(yè)，50人，十二月中旬到崗。

海南12月底，大三畢業(yè)實習，專業(yè)：酒店與旅游管理，旅游英語，人數(shù)：大概100人，實習期半年，十二底出來到明年六月底結(jié)束。

元月份：

黑龍江學校，大專，畢業(yè)實習，專業(yè)：酒店管理，人數(shù)：大概50多人，實習期6個月，今年元月到崗至明年6月底實習結(jié)束，7月份畢業(yè)。

河南學校，本科，畢業(yè)實習，酒店管理專業(yè)，人數(shù)30多人，元月初到崗，六月底實習結(jié)束，7月份畢業(yè)。

廣西學校，大專，旅游英語專業(yè)，畢業(yè)實習，大專，人數(shù)50人，十二月底到崗至明年六月底實習結(jié)束可以直接就業(yè)。

湖南學校，大專，畢業(yè)實習，專業(yè)：酒店管理，人數(shù)50人，元月到崗至明年六月底實習結(jié)束直接就業(yè)。

二月份：

山西學校，中專，財會專業(yè)，只安排收銀員，實習期7個月，201*年2月-201*年9月份，可以返校，也可以繼續(xù)留在企業(yè)實習。

寒假生：

山西、河北學校，人數(shù)150人，有大專、有本科，實習期1個月，十二月底到元月初可以到崗！

（以上實習生具體事宜直接找院校部相關(guān)負責人聯(lián)系）聯(lián)系人：010-52693505林經(jīng)理

酒店工作網(wǎng)（）-院校部

201*年11月10日

擴展閱讀：論學校對酒店實習生的管理

論學校對酒店實習生的管理

------以山西財政稅務(wù)�？茖W校旅游管理系為例摘要關(guān)鍵詞

一、學校安排酒店實習的重要性1、專業(yè)要求2、市場要求

3、自身職業(yè)生涯要求（人際關(guān)系、）

二、酒店實習問題（考慮從學校、酒店、學生三方面論述）（一）學校方面1、實習地點選擇2、實習計劃不完善

3、1.制度問題。學校對學生的實習安排都是指定帶隊教師，不指定實習指導(dǎo)教師。帶隊教

師主要是為了協(xié)調(diào)好酒店與學生之間的工作安排，處理實習期間遇到的各種問題。對于一些專業(yè)方面的問題，則難以給學生準確的專業(yè)指導(dǎo)。

2.教師問題。學生實習前期都要通過學校安排的實踐性教學的系統(tǒng)訓練，但在實習酒店工作時才知道學校所學到的知識難以派上用場。從這一問題則能看出，校內(nèi)實踐性教學中教師知識更新速度慢的問題，對學生造成了不利影響。

3.時間問題。學生在酒店實習一段時間后又要回學校學習或制作畢業(yè)論文，與用人單位之間很難達成就業(yè)協(xié)議，時間上的矛盾沖突隨之而來。這就造成學生為能在實習單位找到工作，以各種方式請假離校，給教學管理帶來不小的麻煩。4.基地問題。學校與外界企業(yè)沒有太多的聯(lián)系合作，導(dǎo)致學生能夠?qū)嵙暤牡胤捷^少。而把學生安排在低層次的實習環(huán)境下，對于高水平的人才培養(yǎng)顯然不利，難以達到現(xiàn)代化人教育實習的要求。

（二）酒店方面

1、酒店一味的把實習生看作是廉價勞動力來使用

酒店招收實習生,可以達到降低人力資源運營成本的目的,這是許多酒店接受實習生最直接的動機。如果酒店只把實習生看作是一種便于管理的廉價勞動力,忽視對實習生的能力以及忠誠度的培養(yǎng),缺乏針對實習生進行的有效的管理和培訓機制,那么這樣的酒店接收的實習生在實習期滿后基本上是留不住的,實習生于酒店來說也就只是一種臨時性的廉價勞動力資源而非進行人才儲備和促進酒店管理完善等的有效途徑了。

2、1.重視不足。很多酒店僅僅把學生當成酒店“免費工人”，對學生的日常工作沒有給予

正確的引導(dǎo)。酒店內(nèi)部人員對學生常具有排斥感，主要表現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)層對實習生漠不關(guān)心，職員對學生的欺騙行為等，這些都會造成實習生工作效率低下。

2.待遇較低。影響實習生工作積極性的最大因素還是由于薪酬問題。酒店雇用實習生基本上是從旅游院校安排介紹，這種方式獲得的實習機會能為學生創(chuàng)造更多的鍛煉平臺。然而，這些問題也常常造成實習生工作待遇較低，影響了其參與酒店工作的積極性。3.技術(shù)不高。就目前的酒店實習工作看，學生基本上都是從事站崗、收銀、接待等方面的工作，這種工作形式不具備太多的技術(shù)含量，造成學生缺少挑戰(zhàn)性心理。而酒店

出于自身業(yè)務(wù)和經(jīng)營的需要，一般會把實習生安排到技術(shù)含量低的部門，阻礙了學生接受管理方面的鍛煉機會。

（三）學生方面1、實習目標盲目

2、相關(guān)知識缺乏，包括人際關(guān)系的協(xié)調(diào)3、家長和社會的不理解

4、自身：角色轉(zhuǎn)換、心理不適應(yīng)、酒店學校之間溝通使得學生產(chǎn)生被放羊的心理、崗位輪

換、同工不同酬、服務(wù)意識淡薄、未來職業(yè)淡薄、

5、1.心態(tài)不正。學生在校期間沒有認識到就業(yè)壓力之大，對于實習工作每天保持端正的心

態(tài)。學生常認為經(jīng)歷的實習期短，酒店的經(jīng)營效益與自身收益無關(guān)，因而在實習期間沒有全心投入工作，這直接影響了實習目標的實現(xiàn)。

2.期望過高。一方面，工資待遇過高，對于實習期間的待遇很不滿意；另一方面，職位要求過高，很多學生夢想著以工作就能當領(lǐng)導(dǎo)、拿高薪，這與實際情況反差較。三、學校進行有效的管理措施

（一）做好酒店與學校之間的協(xié)作關(guān)系

1、考察實習酒店,簽訂實習生用工協(xié)議,為實習生謀求利益最大化。實習是各級院校重要的教學組織形式,

是通過實踐對學生進行多方面教育的綜合教育,是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標的重要手段和途徑。學校應(yīng)重視和加強實習教學,應(yīng)建立健全的校企合作機制以及不斷完善學生實習管理規(guī)定。一方面,學校要認真考察和選擇酒店,要選擇那些既有一套比較完備的日常管理體系又能針對實習生實習培訓的高星級綜合性酒店,來保證學生在酒店的培訓與實習的質(zhì)量,順利完成實習目標;另一方面,學校要與酒店簽訂實習生用工協(xié)議,依法加強對學生在酒店培訓與頂崗實習的保護工作。

2、制定長遠的實習生使用計劃,提前實施人才儲備戰(zhàn)略。人才是酒店在競爭中立于不敗之地的關(guān)鍵因素。

未來高素質(zhì)、高能力的人才來源之一就是這些掌握一定酒店管理理論知識和基本服務(wù)技能的各級院校旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的學生,酒店實習恰好提供了讓酒店與其未來人力資源有一次親密接觸的機會。酒店應(yīng)充分利用這一次提前進行人才儲備的機會,讓實習生高質(zhì)量的完成實習任務(wù),畢業(yè)后還意愿繼續(xù)為酒店效力。酒店對實習生資源的開發(fā)和利用應(yīng)避免短期行為,要有一個長遠的規(guī)劃和考慮,酒店可依據(jù)自身的條件和需要,與院校簽訂穩(wěn)定的實習生輪換合同進行長期合作。

（二）做好學生與酒店之間的溝通關(guān)系1、增強學生對實習以及酒店的認同感

不少酒店有排外現(xiàn)象,部分老員工認為實習生在工作中的優(yōu)秀表現(xiàn)可能會威脅到他們的利益,實習生在人際關(guān)系上的某些“青澀”表現(xiàn)也會讓他們嗤之以鼻,表現(xiàn)在行為上就是老員工與實習生“劃清界限”,給實習生一種難以接近和打交道的感覺。酒店某些領(lǐng)導(dǎo)認識上比較狹隘,認為實習生的實習期有限,實習期結(jié)束后實習生基本上不會選擇繼續(xù)留在酒店工作,因而對實習生的管理沒有引起足夠的重視。此外,學生到酒店實習往往是學生接觸社會的第一站,實習之前他們大多對酒店和酒店工作寄予較高的期望,對酒店的方方面面有太多的渴求,當在實習中發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)上和管理中存在這樣那樣的漏洞與問題時,反應(yīng)過于敏感,很容易對酒店產(chǎn)生抵觸情緒。以上這些現(xiàn)實問題都會讓實習生心理沒有歸屬感,從而對實習酒店的認同感低。

2、對實習生進行有效的管理。

酒店實習生資源是酒店的一種特殊人力資源,實習生自身的優(yōu)勢決定了他們是酒店人才儲備的方向,但有些實習生在心態(tài)和認知上存在偏差、社會和實踐經(jīng)驗不足、缺乏吃苦耐勞精神等也是酒店在使用實習生過程中經(jīng)常抱怨的問題。有效地管理實習生,揚長避短地為酒店所用是許多酒店面臨的共同問題。①強化對實習生的培訓。就服務(wù)而言,客人并不關(guān)心到底是酒店正式員工還是實習生在為他提供服務(wù),然而服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣,卻都代表著酒店。因此,酒店的培訓部門要有專門針對對酒店的崗位職責、員工行為規(guī)范、崗位技能等不太熟悉的實習生的培訓體系。將培訓落到實處,重視培訓效果,做到事事有標準,在酒店老員工中選用優(yōu)秀服務(wù)員讓實習生人人有師傅帶,讓實習生從業(yè)務(wù)技能到心理素質(zhì)都得到鍛煉。酒店對實習生的培訓要結(jié)合實習階段分期推行:實習初期著重培養(yǎng)實習生認同酒店的服務(wù)理念和經(jīng)營方針,樹立酒店服務(wù)意識,與酒店建立同等的價值觀;實習中前期對實習生進行嚴格的技能培訓,用制度來規(guī)范他們的服務(wù)標準;實習中后期,在鞏固和熟練操作的同時,向個性化服務(wù)延伸;實習末期,可引導(dǎo)一些能力較強的實習生站在酒店管理者的角度去思考和處理突發(fā)事件。②重視對實習生的心理輔導(dǎo)。從享受服務(wù)到服務(wù)他人,從學校里的隨心所欲到酒店的條條框框,從熟悉的校園到陌生的酒店,從單純到復(fù)雜的人際關(guān)系,從規(guī)律的學習生活到輪班、倒班與隨時聽候的加班等這些問題很可能會給實習生帶來不少心理上無法排解的問題。酒店要重視實習生,預(yù)計、理解并有效地開導(dǎo)實習生在實習過程中出現(xiàn)的種種心理問題。尤其是實習生的專管人員和實習部門直屬上司要多關(guān)注實習生的心理狀態(tài),發(fā)現(xiàn)不對苗頭時要主動找實習生談心并加以引導(dǎo)。③人性化管理實習生。酒店是大多數(shù)實習生接觸社會的第一站,他們對社會認知的不足,角色定位的不準確,理想與現(xiàn)實的心理落差,面對復(fù)雜人際關(guān)系的無所適從等都會對他們的工作狀態(tài)產(chǎn)生一些負面影響。酒店不應(yīng)一味地指責、埋怨,要多一些表揚、鼓勵和關(guān)懷。尊重和理解實習生,對實習生以情感人,以情留人,多組織一些實習生座談會,了解實習生在工作中和生活中的困難和需求,并盡可能的幫助他們解決。多組織一些集體活動,增強實習生對酒店的認同感和歸屬感。④幫助實習生設(shè)計自己的酒店職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。不少旅游專業(yè)和酒店管理專業(yè)的實習生懷揣著對酒店的憧憬,夢想著西裝革履的高星級酒店工作和生活,但在對客服務(wù)過程中難免會產(chǎn)生不適應(yīng)的現(xiàn)象。酒店管理者要以情感管理為主線,動之以情,曉之以理,幫助他們樹立酒店職業(yè)規(guī)劃意識,對酒店職業(yè)生涯作出理性思考,為他們的酒店職業(yè)發(fā)展規(guī)劃盡可能多的做出正面引導(dǎo),幫助他們明確未來的出路。3、

（三）做好學校與學生之間的管理關(guān)系

1、強化對實習全過程的管理。實習生在酒店的表現(xiàn)不僅關(guān)系到學校的聲譽與發(fā)展,而且關(guān)系到學生的

就業(yè)出路。學校安排學生到酒店實習,不能將實習生的管理工作完全推給酒店,要針對學生實習前、實習中、實習后三個階段的不同特點,充分考慮到學生實習過程中可能遇到的困難和問題,為保證實習的質(zhì)量,必須與酒店配合做好實習生實習全過程的管理工作。①實習前思想灌輸,促成共識。實習前對學生的思想教育以及酒店某些通則的灌輸非常重要。學校應(yīng)采取實習動員大會、講座或報告會等多樣形式,讓即將第一次上崗的學生們提高認識:做好吃苦的準備;激發(fā)生活和工作的熱情;強化艱苦創(chuàng)業(yè)、從基層做起的思想;訓練不畏困難、不怕挫折的心理;樹立“崗位成才”的信念等。②實習中排憂解難,督促指導(dǎo)。學生抵達實習酒店上崗實習過程中,總會或多或少出現(xiàn)一

些不適應(yīng)、新鮮感過去后的倦怠感、對酒店工作的困惑迷茫等系列問題,學校應(yīng)針對每一批的實習生成立實習領(lǐng)導(dǎo)小組,為學生做好指導(dǎo)、排憂解難,敦促實習順利完成。針對學生集中到酒店實習的這一情況,還可以派一名帶隊老師第一個月駐店協(xié)助酒店工作,使學生盡快熟悉酒店環(huán)境和崗位職責,幫助學生盡快實現(xiàn)從“學生”到“員工”的角色轉(zhuǎn)變;學生適應(yīng)期過后,學�？筛鶕�(jù)具體情況每月或每2月派專業(yè)指導(dǎo)老師到酒店了解學生實習情況,解決實習工作和生活中出現(xiàn)的問題和困難;此外,建立實習酒店學生干部“反饋機制”,學校通過學生干部了解實習動態(tài),及時有效地解決實習過程中出現(xiàn)的問題也是對實習生進行有效管理的一種途徑。③實習后總結(jié)表彰,跟蹤成長。實習結(jié)束后,要求每一名實習生就實習階段的體會與反思撰寫實習報告或?qū)嵙暱偨Y(jié);及時表彰優(yōu)秀實習生,通過表彰,達到鼓勵先進,激發(fā)其他學生從優(yōu)秀實習生的榜樣中得到啟發(fā)、教育;學校與酒店保持聯(lián)系,跟蹤學生在酒店的成長過程。2、學校應(yīng)建立科學的實習管理體制

1.校企合作。旅游管理校企合作的方法：①邀請酒店領(lǐng)導(dǎo)到學校對學生進行專業(yè)指導(dǎo)，讓學生掌握實際工作的相關(guān)知識，將一些先進的職場理念介紹給學生；②教學計劃的制訂和課程內(nèi)容要積極參照酒店相關(guān)標準；③對學校的教學工作進行調(diào)整安排。

2.計劃調(diào)整。①學生實習之前教師則要安排好實習計劃；②實習內(nèi)容全面體現(xiàn)專業(yè)要求；③安排學習計劃時要做好市場調(diào)查，掌握人才需求最多的時間，以指導(dǎo)學生就業(yè)。

3.實習動員。參與實習之前，學校要對學生的工作給予正確的引導(dǎo)，讓學生敢于面對新的社會生活。首先，詳細地介紹實習單位情況、相關(guān)實習協(xié)議、實習的權(quán)利和義務(wù)；其次，講解實習對實習生的意義和目的，讓學生做好各方面準備以盡快適應(yīng)企業(yè)生活。

4.專業(yè)指導(dǎo)。學校應(yīng)為參與實習的學生做好指導(dǎo)工作，讓學生在實習中遇到問題后可以咨詢他人。對實習單位及安排實習崗位恰當?shù)胤峙�，尤為關(guān)鍵的是教師應(yīng)該做好實習過程中的指導(dǎo)。

四、

1、與酒店溝通安排學生輪崗以及報酬問題---建立相對穩(wěn)定的實習基地2、

關(guān)注酒店實習生這一重要人力資源

一、酒店使用實習生的原因

（一）、酒店方面的因素

1、降低人力資源管理成本。這往往是酒店接受實習生最直接的動機。對于酒店而言，使用實習生最大的好處莫過于節(jié)省人力成本，酒店只需向?qū)嵙暽�支付生活費，及向其所在學�；蛘咧薪榻M織支付管理費，無需再支付其他費用。而一般員工，根據(jù)《勞動法》等法規(guī)規(guī)定，酒店除支付薪酬、福利費外，還需為員工辦理養(yǎng)老、失業(yè)、工傷以及生育等保險和住房公積金、獎金等費用，還要承擔許多連帶責任，增加了酒店的運營成本。此外，酒店可根據(jù)經(jīng)營形勢，或?qū)嵙暽�工作表現(xiàn)，決定裁員時，實習生更易于解除關(guān)系，節(jié)省費用開支；而正式員工，因勞動合同等條款，酒店必須謹慎處理，循序漸進，避免爭議，從而拖延了裁員計劃的實施。正是基于成本與效益的考慮，多數(shù)酒店每年都保留一定比例的崗位給實習生。

2、提前進行人才儲備。在經(jīng)濟變革迅猛的時代，人才已成為企業(yè)在競爭中制勝的關(guān)鍵。酒店的人力資源開發(fā)與儲備目光也放得更遠，轉(zhuǎn)向了在校學生。因為未來高素質(zhì)、高能力的人才常產(chǎn)生于這些即將畢業(yè)的學生。而實習恰好提供了讓酒店與其未來的人力資源有一次親密接觸的機會。隨著旅游業(yè)的大發(fā)展帶動的酒店數(shù)量的膨脹導(dǎo)致大量人才需求，因此，各酒店紛紛提前進行人才儲備。同時，在酒店業(yè)勞動力競爭加大，酒店勞動力市場資源相對不足的新形勢下，酒店員工流動的速度隨之加快，一些高學歷、年紀輕、飯店從業(yè)經(jīng)驗比較豐富的管理型、技能型員工，成為各大酒店爭奪的重點對象，從而導(dǎo)致人才流失嚴重，尤其是一線服務(wù)人員，平均流動率超過20%以上。而雇傭?qū)嵙暽�是解決酒店人力資源配置問題的有效途徑，有利于酒店企業(yè)人力資源的合理配置和有效使用，最終達到組織效益最大化的經(jīng)營目標。

3、使用與管理方便。酒店實習生多是旅游專業(yè)或者酒店專業(yè)的學生，在校學習期間都經(jīng)多系統(tǒng)的理論學習與實踐訓練，在實踐中接受比較快，一般只需經(jīng)過短期培訓就能適應(yīng)工作，節(jié)省了培訓費用和崗前培訓時間。一般來講實習生基本素質(zhì)較好，普遍敬業(yè)，不怕吃苦，多數(shù)想在學習期間取得好成績，因此在工作中表現(xiàn)都不錯，有利于提高飯店的服務(wù)質(zhì)量。同時，實習生與酒店沒有直接的人事關(guān)系和利益沖突，且大多數(shù)年齡較小，思想比較單純，社會關(guān)系也少，社會經(jīng)驗少，自律性較強，這種單純的思想有利于酒店幫助他們建立正確的價值觀和服務(wù)理念，不會因社會關(guān)系影響工作，易于統(tǒng)籌安排人力資源。實習生到酒店實習前一般由學校進行了實習教育，加上學校對實習生管理上的協(xié)助與配合，酒店對實習生管理比較簡單和容易。對于酒店的一般崗位，如果培訓和指導(dǎo)能夠跟上，實習生一個月以后就可以獨立頂崗操作。

（二）、旅游院校方面的因素

1、推行“2+1”教學模式的需要

我國許多旅游高職院校正推行“2+1”教學模式改革，學生在校進行理論學習與實踐技能訓練之后，普遍選擇送學生到旅游酒店進行為期半年到一年的頂崗實習。出于執(zhí)行教學計劃與培養(yǎng)適銷對路的畢業(yè)生的考慮，每年這些院校都向酒店企業(yè)提供大批實習生。

2、現(xiàn)代教育發(fā)展的必然要求

現(xiàn)代教育越來越趨向于素質(zhì)及能力教育，各類旅游和酒店管理學校除了注重對學生理論知識的培養(yǎng)外，也越來越重視其實踐經(jīng)驗的積累，實習就成為學校對學生培養(yǎng)的必要環(huán)節(jié)之一。學校以輸出人才為最終目的，為即將畢業(yè)的學生提供了一個接觸社會，理論聯(lián)系實際的實操場所。學生也因到酒店實習，鍛煉了才干，磨練了意志，為今后正式走上工作崗位鋪好了道路。

二、酒店使用實習生過程中易出現(xiàn)的問題

1、排外現(xiàn)象影響實習生對酒店的認同感。一些酒店有排外現(xiàn)象，即包括領(lǐng)導(dǎo)層的對實習生的漠不關(guān)心，也包括老員工的欺生言行，讓實習生感覺沒有歸屬感，從而出現(xiàn)對酒店的認同感降低，以至于發(fā)展到應(yīng)付工作，消極怠工等情況的發(fā)生。

2、由于待遇較低，實習生工作積極性不高。由于酒店雇用實習生多是通過旅游院�；蛘哂嘘P(guān)中介機構(gòu)進行，這種方式的好處是通過向他們支付“管理費”而獲得他們在管理上的的配合。酒店即避免了多頭聯(lián)系，對實習生管理與使用也簡單易行。但由此而導(dǎo)致實習生的“生活費”（工資）較低，由于待遇較低，實習生工作積極性不高，從而影響到酒店的生產(chǎn)經(jīng)營。

3、由于是學生身份，切身利益較少，所需經(jīng)歷的實習期短暫，且期滿后一般不會留下來工作，這些客觀因素容易使實習生難以產(chǎn)生強烈的工作責任感、使命感，造成他們的酒店意識比較冷漠，缺乏對飯店的感情，對經(jīng)營成果不關(guān)心，對現(xiàn)有的實習機會重視不足，不能真心實意工作，只圖表面應(yīng)付，部分人甚至會滋生“做一天和尚，撞一天鐘”的心理，不利于服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定與提高。

4、因為實習生實習時間多在半年到一年之間，實習生被分配到各個部門工作，尤其是到相關(guān)含有技術(shù)含量的部門時，帶一個新人需要3個月左右的時間才可以把他們帶出來，往往是他們的業(yè)務(wù)剛熟悉又要返校學習或者要求調(diào)換實習崗位，以至于又要重新培養(yǎng)新人，對酒店部門內(nèi)部的正常運作會有一定的影響，也不利于長期管理。如何在短時間內(nèi)讓他們最大限度發(fā)揮作用，是酒店管理者必須思考的問題。

5、接收實習生的來源單一且數(shù)量眾多，一旦發(fā)生集體撤退現(xiàn)象，會造成服務(wù)人員的急劇減少，臨時補充又在短時間內(nèi)無法完成，對酒店的影響將會是致命的。

三、科學開發(fā)實習生這一酒店人力資源

1、增強實習生對酒店的認同感。要鼓勵合同員工與實習生與多交流，多溝通，避免人為地制造排外現(xiàn)象，不要發(fā)生歧視、欺生、邊緣化現(xiàn)象。酒店的經(jīng)營管理者在感情上把實習生當作正式的員工，把他們當合同員工一樣對待，力戒歧視的發(fā)生。管理者的工作作風要使實習生感到酒店是可以信賴的，是值得為之而努力工作的。這些對于一直處在學校里、思想單純、要求公平待遇的實習生而言，正面推動的作用更為明顯，能夠增添他們的歸屬感。酒店對實習生要多鼓勵、少處罰，多指導(dǎo)、少埋怨。酒店管理部門應(yīng)定期召開座談會，傾聽學生的意見。一方面了解部門配合實習的情況，掌握學生的意見；另一方面鼓勵學生給酒店找缺陷，對學生提出的有價值的建議要給予表揚、獎勵。對實習生多關(guān)心，在關(guān)心生活的同時要密切注意實習生的思想變化。特別關(guān)心實習生的生活起居，在成本允許范圍內(nèi)做好相應(yīng)設(shè)施和集體活動的安排。

2、減少中間環(huán)節(jié)，提高實習生待遇。酒店最好繞過中介公司，節(jié)省管理費的支出，加強與學校的聯(lián)系，提高實習生的“生活費”標準。能把酒店可以給的利益，以盡量多的數(shù)額傳遞到被雇傭者手上，對刺激他們的工作積極性大有益處。

3、對實習生科學的人性化管理。樹立“員工第一”的管理思想。酒店在日常管理中對員工的教育是“客人是上帝”，客人至上，這也是酒店生存的宗旨。但要貫徹這一思想，必須依靠員工，因為員工是對客人服務(wù)的提供者，“只有滿意的員工，才會有滿意的客人”，這就需要管理者要樹立“員工第一”的思想。實習生年齡偏小、心理很不成熟，對酒店的管理制度有一個適應(yīng)的過程，作為管理者在嚴格執(zhí)行管理制度的過程中稍帶一些人情味，隨著時間的推移，他們也會慢慢適應(yīng)酒店的管理，從而努力工作。

4、制定長遠的實習生使用計劃。學生實習的時間少則幾個月，多則一年。如果實習時間較短，實習生大量進出，必然會對一線部門的人員結(jié)構(gòu)產(chǎn)生一定的影響，這一問題協(xié)調(diào)不好會直接影響酒店經(jīng)營活動的正常開展。因此，酒店對實習生資源的開發(fā)與利用不應(yīng)是一種短期行為，而要有一個長遠的規(guī)劃與考慮。酒店要依據(jù)自身條件和需要，與旅游院校簽訂穩(wěn)定的實習生輪換合同。同時選擇三到五家生源質(zhì)量好的旅游院校進行長期合作。這樣可以保證生源質(zhì)量，學生上崗后可以為酒店創(chuàng)造更大的效益，間接地降低人力成本，也節(jié)省了每年前往招生的招聘成本，也有利于做好時間、人員、費用、管理、培訓、使用等方面工作的銜接和安排。

5、加強校企合作。學校和酒店雙方共同對實習生管理，互相配合，旅游院校領(lǐng)導(dǎo)層、實習帶隊教師及實習酒店良性互動，積極探索并創(chuàng)新實習生管理方式方法，達到雙方預(yù)期目的。也可以采取訂單式人才培養(yǎng)方式，從旅游院校定向培養(yǎng)所需人才。

6、合理確定實習生數(shù)量與實習時間實習生資源是酒店人力資源的補充與調(diào)劑，對于那些在旺季廣募臨時工的酒店來說，旅游院校學生的價值更大，渠道更穩(wěn)定。因此，酒店應(yīng)根據(jù)營業(yè)活動的變化，合理安排實習人數(shù)與時間。酒店在實習期間的安排上至少半年，實習人數(shù)以占全員人數(shù)的15%左右較為適宜，實習生的輪換應(yīng)安排在旅游淡季進行。

7、實施人才儲備戰(zhàn)略。在每年數(shù)以百計的實習生中不乏優(yōu)秀者，酒店人力資源管理部門應(yīng)通過觀察、考核，發(fā)掘其中的優(yōu)秀者作為后備人才。對于優(yōu)秀者可以安排初級管理崗位進行鍛煉與考察，也可以以協(xié)議的形式提前預(yù)定他們。如此循環(huán)幾年，酒店將會有大量的人才儲備，可以有力地支持經(jīng)營管理活動及企業(yè)發(fā)展對人才的需求，使酒店人力資源管理工作進入良性循環(huán)軌道

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