井陘縣食藥監(jiān)督局中秋國慶檢查總結(jié)

井陘縣食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于加強(qiáng)中秋、國慶節(jié)期間餐飲服務(wù)食品

安全監(jiān)管工作總結(jié)

為保障中秋節(jié)、國慶節(jié)期間全縣人民身體健康和飲食安全，防止重大飲食服務(wù)食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾度過一個(gè)歡樂、祥和、健康、安全的節(jié)日，根據(jù)市食品藥監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)中秋、國慶節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的通知的工作要求，我縣主要開展了以下幾方面的工作

一、統(tǒng)一思想，精心組織

為做好國慶節(jié)、中秋節(jié)期間食品安全專項(xiàng)檢查工作，我局成立了專項(xiàng)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確分工，責(zé)任到人，制定了食品安全專項(xiàng)檢查方案，從檢查人員、檢查時(shí)間、檢查內(nèi)容、保障措施等方面進(jìn)行了周密安排。同時(shí)做好食物中毒的預(yù)防和突發(fā)事件的調(diào)查準(zhǔn)備工作。提高處置食物中毒事件及其他突發(fā)事件的快速反應(yīng)能力。嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒事故報(bào)告處理的規(guī)定，落實(shí)管理責(zé)任，對引起食物中毒的食品要盡快追查食品的來源和去向。雙節(jié)期間嚴(yán)格值班制度，實(shí)行24小時(shí)輪流值班制度，領(lǐng)導(dǎo)親自帶班，職工24小時(shí)通訊工具暢通。同時(shí)要求對群眾投訴、舉報(bào)的食品衛(wèi)生安全案件立即調(diào)查處理，預(yù)防食品中毒事故的發(fā)生。

二、全面監(jiān)督，突出重點(diǎn)

要在加強(qiáng)日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，把在節(jié)日期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的違法經(jīng)營行為作為監(jiān)管工作的重點(diǎn)。一是加大對承辦婚宴、為就餐顧客提供、贈送月餅的酒店、飯店，以及高危風(fēng)險(xiǎn)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度；二是強(qiáng)化對旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)督檢查，及時(shí)排查食品安全隱患；三是緊密結(jié)合餐飲消費(fèi)的特點(diǎn)，加強(qiáng)對易引發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)品種和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查；四是嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營、采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為；五是加大對違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的打擊力度；六是強(qiáng)化熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度；七是對檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報(bào)的餐飲經(jīng)營單位違法違規(guī)經(jīng)營行為，認(rèn)真查實(shí)，及時(shí)依法查處；八是督促轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的規(guī)章制度；九是督促餐飲企業(yè)按要求執(zhí)行食品粗加工切配操作和規(guī)范涼菜及生食水（海）產(chǎn)品加工制作；十是督促餐飲企業(yè)嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)許可范圍經(jīng)營，從業(yè)人員持有健康合格證，落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度、做好臺帳記錄，杜絕和防范重大食品安全事故的發(fā)生。

三、加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)意識

通過媒體對餐飲服務(wù)單位及旅游景點(diǎn)周邊地區(qū)餐飲服務(wù)單位的食品安全檢查的宣傳，增強(qiáng)廣大人民群眾食品安全及主動維權(quán)的意識。通過各個(gè)層面、各種形式的宣傳，在全社會營造了食品安全消費(fèi)的良好氛圍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，此次活動共出動執(zhí)法人員320人次，出動車輛127臺次，檢查餐飲服務(wù)單位230戶（次），責(zé)令改正32戶（次），立案11起，罰款16000元。由于措施得力，檢查到位，防范嚴(yán)密，我縣在雙節(jié)期間沒有發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事件，保障了國慶、中秋節(jié)期間的廣大人民群眾的飲食安全。

井陘縣食品藥品監(jiān)督管理局二一一年十月十一日

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綏江縣食品藥品監(jiān)督管理局

201*年“中秋、國慶”期間食品安全保障

工作總結(jié)

為確保中秋、國慶節(jié)期間食品安全，使人民群眾過上一個(gè)歡樂、祥和的節(jié)日。根據(jù)省、市、縣相關(guān)的文件要求，現(xiàn)將我局的工作開展情況總結(jié)如下：

我局嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》及其《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，重點(diǎn)對全縣的農(nóng)家樂、餐飲店、學(xué)校食堂等重點(diǎn)區(qū)域，對酒、飲料、蛋、米、面、油、糖、肉、肉制品、醬油、醋、蔬菜等重點(diǎn)品種進(jìn)行了檢查，確保轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。

抓住薄弱環(huán)節(jié)，突出工作重點(diǎn)，集中開展了以下食品安全專項(xiàng)整治工作：一是保健品食品安全整治。此次重點(diǎn)對23家保健食品銷售單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查，嚴(yán)格按照《保健食品標(biāo)識》和《保健食品管理辦法》對保健食品進(jìn)行全面的清查，嚴(yán)厲查處保健食品違法宣傳和銷售行為，維護(hù)了保健食品市場秩序。二是學(xué)校食堂食品安全整治。集中對全縣的中、小學(xué)食堂、幼兒園食堂進(jìn)行了監(jiān)督檢查，從業(yè)人員172人均持有有效《健康體檢合格證》。檢查中發(fā)現(xiàn)少數(shù)學(xué)校食堂未辦理有效《餐飲服務(wù)許可證》，部分食堂存在進(jìn)貨驗(yàn)收制度和驗(yàn)收臺賬不完善，工作人員未著裝

從業(yè)等問題，針對以上情況我局下達(dá)了整改意見書責(zé)令限期改正。三是餐飲服務(wù)業(yè)食品安全整治。此次檢查餐飲單位167家，經(jīng)查已取得餐飲服務(wù)（衛(wèi)生）許可證營業(yè)的153家，共有從業(yè)人員426人，已取得有效健康證上崗的322人。有39家餐飲單位存在防蠅、防塵設(shè)施不足，廚房未按原料、半成品順序分類堆放。盛裝菜、肉器具及切菜肉的刀、案板生熟不分、無標(biāo)識、個(gè)別從業(yè)人員未穿戴工作衣帽，個(gè)人衛(wèi)生不潔，采購原料未索取相應(yīng)證件的問題。針對以上存在的問題，我局下發(fā)了監(jiān)督意見書并責(zé)令限期整改。四是認(rèn)真落實(shí)食品安全自律制度，本次食品專項(xiàng)執(zhí)法檢查中，還重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)經(jīng)營單位的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票臺帳制度建立情況，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營單位進(jìn)一步做好索證索票和進(jìn)貨臺帳。

“兩節(jié)”期間，我局共出動檢查人員546人次，車輛69車次。未發(fā)現(xiàn)制作銷售過期、變質(zhì)等不合格食品。通過集中執(zhí)法檢查，進(jìn)一步規(guī)范了餐飲服務(wù)經(jīng)營單位的經(jīng)營行為和經(jīng)營秩序，增強(qiáng)了餐飲服務(wù)經(jīng)營單位的責(zé)任意識和質(zhì)量意識，監(jiān)督餐飲服務(wù)經(jīng)營單位履行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票臺帳的義務(wù)，凈化了節(jié)日餐飲服務(wù)業(yè)的食品安全，做到問題食品早發(fā)現(xiàn)、早規(guī)范、早查處，確保節(jié)日期間食品安全。

二○一一年十月十日

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