客房服務與管理總結

客房服務與管理課程總結

客房服務與管理是大二第一學期的課程。開學第一次課首先是老師給我們上了理論課.主要是講述了客房部的概述。目的是讓我們了解客房部的地位和任務,熟悉客房的業(yè)務.然后給我們布置了一個作業(yè),就是分小組對各個品牌酒店客房的了解,然后做ppt匯報。

后來接著就是客房服務實訓周，在整個實訓期間我們通過掌握客房部的主老師的指導明確了在客房部工作要了解的一些東西，明確客房的任務、組織結構還有業(yè)務分工及主要職責，熟悉各類客房清潔的程序、標準和要領，掌握清潔服務與質量控制的標準與方法。實訓的內容是中式鋪床，平時看起來鋪床是件容易的事，可是放在酒店里卻是一門學問，完成一張床確實不簡單，要能夠熟練掌握客房中式鋪床的程序、方法和動作要領，能在規(guī)定時間按標準完成一張中式床；按程序和標準獨立完成走客房的清掃。

客房服務技能訓練內容，訓練標準：首先觀察門外情況，看看有沒有掛上“請勿打擾”牌或房內雙重鎖之標志；按門鈴或用中指在門的表層輕敲三下；站在門前適當位置，約等候五秒鐘時間；第二次按門鈴或敲門；第二次等候；開門，將鑰匙插入鎖內輕輕轉動，用另一只手按著門鎖柄。報出自己身份。例如：早安！客房服務員，打掃房間可以嗎？進入房間。抽出鑰匙，將門開啟。要求：按門鈴不要過急。勿用過重的手敲門；等候時，眼望防盜眼；從防盜眼中觀察是否有人影活動；勿用太猛烈之手法轉動門鎖；報身份時，需要比平時大聲一點；進入房間時要輕步前行。實訓周之后進行了課程上課，然后又按照標準對全班宿舍進行一次清掃、檢查以及評分。并進行各個酒店的客房PPT介紹與展示，在這過程中，我們已經(jīng)深刻的了解了客房服務與管理這門課程的學習的意義包括期末最后的關于近兩年來酒店行業(yè)的相關安全事故的處理案例分析。通過這些作業(yè)的完成，讓我深切體會在酒店工作不僅僅是工作，也不僅僅只是做個客房那么簡單，其實可以學到的東西遠遠比我在課堂上或者書本上學到的多很多。

一個學期下來，我學到了很多，了解了客房的基本任務，同時也為大二下學期的酒店實習打好了一定的基礎。雖然不能做到完美無缺，但是，至少努力去完成該完成的任務。課本上的東西永遠是死的，只有自己親身實踐才會更深入的了解與掌握，實習是最好的實踐方式。其實一個學期的學習我也明白有些東西真的需要認真的去做好，踏踏實實的去做好就可以了。雖然是做客房的服務工作，可是在客房里也可以學到很多�？偟膩碚f，課本的東西是理論的知識，看起來似乎沒有什么用，然而，還是要認真的去看看，有些還是很有用的。我的感觸很深，感覺自己都沒有認真去學學，同時也害怕當自己真正的去面對那份工作的時候自己會措手不及。所以，課程結束了，學期也結束了，但是學習沒有結束，以后要認真的通過自己的學習去了解和掌握更多的知識，不僅是客房的，酒店的，還有別的。

擴展閱讀：淺談客房服務管理心得

淺談客房服務管理

談到客房服務管理的問題上各有見解，每個酒店也是根據(jù)各自的具體情況有著不同的管理方法。本人自外出工作幾年來一直從事客房服務工作，對客房的服務管理工作情有獨衷，從中也學到了不少的東西。結合現(xiàn)在做的酒店狀況,通過自己幾年來的切身體會和經(jīng)驗，淺談自己對客房服務管理的心得與大家一起探討。

客房主要是為客人提供住宿休息的場所，它為客人提供的服務具有多樣性，對具體服務項目的要求也各不相同，要管理好客房，需要把握好管理的“度”。本人認為做好以下幾個方面的工作對客房管理很有幫助：一：管理靠控制、效果見細節(jié)

客房的各項工作能否正常運轉，結果能否達到標準與要求，最重要的還是工作過程的控制與管理。因為工作過程控制的合理與準確，管理是否到位，決定了服務工作結果是否符合標準，能否讓客人滿意。談到服務工作過程的控制與管理的重要性，我深有感觸，對客人來講，客房最基本的、也是最關鍵的是衛(wèi)生情況是否干凈。各酒店都會根據(jù)自身客房的情況制定了清潔的標準、要求和流程，并對員工進行相應的培訓。但在平時的工作中，部分員工清掃房間時，會有意無意地縮減規(guī)定的流程，降低清潔的要求，這就需要客房的管理者在工作巡查時，不僅檢查結果更要檢查清掃的過程是否符合相關的要求、流程，是否達到清潔工的標準，發(fā)現(xiàn)縮減流程、降低清潔要求的，立即讓員工按標準返工。之前，就曾發(fā)生清掃整理住客房時，只是更換了棉織品和易耗品，未按要求清理房間衛(wèi)生，結果被客人投訴。因此客房服務工作過程的控制和管理的好壞對客房工作的成果影響很大。二、待客如家人、服務現(xiàn)愛心

在上面我們提到客房主要是為客人提供住宿休息的場所，它不僅為客人提供的星級標準服務，有時還要為客人所提供的特殊的服務，這樣要求我們不僅要有專業(yè)服務知識和技能，更要我們對待客人像親人，服務過程要有愛心,不能因為了解某某客人的職業(yè),性格而用有色眼光去看待他(她)。我們曾碰到有位客人來住宿，入住不久，就反映身體不適痔瘡發(fā)作，根據(jù)年紀較大服務員的經(jīng)驗以為鹽可以緩解病痛，我讓服務員給客人去買鹽,但并不見好轉，旁邊陪同的另一個客人被嚇哭了,我看到客人這種情況，馬上到大堂去找保安幫忙去找醫(yī)生,雖然醫(yī)生不肯出診,但是開了藥給帶回來,及時緩解了客人的病痛.后來不久客人的朋友相繼下榻我們的酒店,并對我們的服務和幫助表示感謝。三、個性化服務、添溫馨穩(wěn)客源

隨著社會的發(fā)展，酒店行業(yè)的競爭也越來越激烈，為了不被淘汰，酒店在觀注標準化的服務的同時更需要挖掘個性化服務內涵，確立自身的服務特色和特點，以區(qū)別與同行，由此吸引顧客來消費。四、團隊合作、主動配合

客房部的各項工作完成情況還需要酒店其他部門的配合。以往客房的很多工作都是被動的等其他部門來配合協(xié)助，我們改變這種想法，化被動為主動，同其他部門積極聯(lián)系溝通，了解他們的工作情況與進度，從而調整客房的一些工作的開展，使客房的各項工作開展得更加順利。

以上是我對客房管理的幾點心得，要想做好客房的管理工作除了自身對工作的總結外，還需要增強對酒店管理知識的學習和積累，同時也要與同行多溝通交流，這樣才能使我們的服務工作更上一個臺階。

從事基層管理工作也有好幾年了，從中也學到了不少的東西，覺得做管理應張弛有度。不然，管得嚴吧，怕缺乏靈活性、積極性；管得不嚴吧，又怕剎車失靈、控制不住。關鍵在于如何把握好這個“度”？以及如何在員工心中樹立威信和自信？總結這些年的管理經(jīng)驗，覺得做個好的基層管理者，必須做到：

1、遵紀守法、愛崗敬業(yè)、忠于職守、勇挑重擔

2、自愛、自覺、自律，凡事以身作則帶好頭，用實際行動引導員工

3、樂于學習，追求新知識、新創(chuàng)意，不斷提高自身素養(yǎng)，技能及專業(yè)知識，熟能生巧4、沒有微笑的服務是劣質的服務，所以應每日面帶微笑，對客對同事熱情主動5、為自己營造一個良好的公共環(huán)境，絕不撒謊、欺騙或偷盜，誠實做人6、做好與同事之間、部門之間的協(xié)調溝通工作，及時向上級反饋員工的心理動態(tài)7、關心員工，熟悉各員工的性格、喜好，及時為員工解決困難，主動幫助員工8、做好員工的培訓工作，做好監(jiān)督、檢查、考核，確保達到目的和落實計劃9、積極主動做好回收物品工作，有效控制成本，節(jié)能降耗

10、有團隊協(xié)作精神，人際關系良好，善于溝通，主動幫助，有集體榮譽感11、善于分析判斷，應變能力強，處事不驚，能舉一反三12、服從分配，及時、有效地完成上級安排的任務和工作計劃

13、換位思考，從不同的角度來考慮問題，盡可能給客人提供滿意+驚喜的服務14、做到制度化管理和人性化管理相結合，以理服人

15、做好客史收集和培訓工作，并積極主動為客人提供個性化服務

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