洗碗工崗位職責(zé)
職務(wù):洗碗工層級關(guān)系:
直接上級:洗碗領(lǐng)班
洗碗工崗位職責(zé)
1.服從領(lǐng)班的工作指令,向其負責(zé)并報告工作。
2認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作,保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。
3嚴(yán)格執(zhí)行清潔工作程序,做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。
4清潔和搬放各類餐具、炊具,做到輕拿輕放,防止順壞,發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時揀出,防止流入餐廳,并及時報告領(lǐng)班。5愛惜使用各種清潔機械和用具,及時做好保養(yǎng)和報修工作,確保安全有效。
6保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。
7根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求,對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗,做好交接班工作。
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