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食品廠人員衛(wèi)生與健康管理制度

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食品廠人員衛(wèi)生與健康管理制度

食品廠人員衛(wèi)生與健康管理制度

一、目的:加強(qiáng)對員工健康、個人衛(wèi)生的控制,以防止因人員因素對產(chǎn)品質(zhì)量造成的危害。二、范圍:參與產(chǎn)品生產(chǎn)、配送人員及其他與產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)人員。三、員工健康管理

1、公司人力資源部須建立員工健康檔案,并每年組織進(jìn)行1次健康教育培訓(xùn)。

2、對新入廠的員工進(jìn)行培訓(xùn),要特別強(qiáng)調(diào)在以后的生產(chǎn)過程中如果生病或受傷、或是與傳染病患者(如腸道疾病、肝炎疾病等)有接觸,都必須立即通知生產(chǎn)主管人員(尤其是他們尚無癥狀時,更應(yīng)注意向主管人員匯報),培訓(xùn)結(jié)果記錄存檔。四、員工個人衛(wèi)生控制

1、按照培訓(xùn)計劃對員工進(jìn)行個人衛(wèi)生和食品安全的教育培訓(xùn),新進(jìn)廠員工要集中進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),經(jīng)考核合格方可上崗。培訓(xùn)和考核效果要記錄。

2、員工應(yīng)養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā),不隨地吐痰、亂丟雜物

3、員工上班時,統(tǒng)一著長褲,禁止穿九分褲、七分褲、五分褲等;禁止穿拖鞋、涼鞋等露腳趾類的鞋;禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等;4、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)禁止吸煙、吃東西、嬉戲、跑步或追逐打鬧。

5、員工進(jìn)入車間時不得攜帶與生產(chǎn)無關(guān)物品,在預(yù)進(jìn)間內(nèi)換工作鞋、換工作服、戴工作帽,工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊,頭發(fā)不得露在衣帽外面。

6、工作人員手部應(yīng)經(jīng)常保持清潔,并于進(jìn)入加工場所前、上衛(wèi)生間后或手部受污染時,須即刻洗手消毒。6.1洗手消毒程序:

A:清水沖洗→洗手液搓洗→清水沖洗→消毒液浸泡20秒→清水沖洗→烘干

B:清水沖洗→洗手液搓洗→清水沖洗→烘干→75%酒精噴灑搓洗消毒注:穿短袖工作服要洗至肘部

6.2員工手部應(yīng)經(jīng)常保持清潔,在生產(chǎn)過程中的有以下情況時,必須對手進(jìn)行清潔消毒:a:去洗手間后;b;處理廢物后;

c:離開工作區(qū)域或進(jìn)行與生產(chǎn)無關(guān)的工作后,重返崗位前;d:接觸產(chǎn)品前;

e:接觸到身體其它未清潔部分或不潔凈物品后;f:開工前進(jìn)入車間及連續(xù)工作2小時;

g:與食品直接接觸的員工必須在每1小時內(nèi)進(jìn)行洗手、消毒。7、進(jìn)入車間前,鞋靴底部要在鞋消毒墊浸泡消毒后,方可進(jìn)入車間。

8、主管、領(lǐng)班在生產(chǎn)前應(yīng)檢查員工衛(wèi)生狀況:衣帽、口罩、工鞋是否按規(guī)范佩戴、穿著,頭發(fā)是否外露等;手部衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo),指甲不得超過0.5mm長;是否有人帶傷上崗;是否有人患病上崗等。

9、生產(chǎn)過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套,手套要完整、無破損、不透水,當(dāng)手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。在工作過程,包裝人員必須每2小時用75%酒精對手進(jìn)行消毒;成品再加工人員因工藝操作原因,要接觸裸露成品的,必須每1小時用75%酒精對手進(jìn)行消毒一次

10、生產(chǎn)期間不允許接聽電話(主管、領(lǐng)班除外),如有特殊需要,需請示上級領(lǐng)導(dǎo)后,到生產(chǎn)區(qū)域外接聽,接聽后需先洗手消毒才可再進(jìn)行生產(chǎn)加工。

11、工作人員的個人衣物及物品要放置更衣室,不得帶入加工間;也不得穿戴工作服到加工區(qū)域外的地方,并在工作期間工作服的口袋不得存放與工作無關(guān)的個人物品。

12、員工上衛(wèi)生間時,必須在更衣室更換工作服、帽、工作鞋等,不得將工作服、帽、工作鞋穿進(jìn)衛(wèi)生間。上完衛(wèi)生間后須將雙手清洗和消毒。

13、非生產(chǎn)人員(即檢驗、管理人員等)及一切外來人員進(jìn)入車間等同生產(chǎn)人員要求。五、員工健康要求

1、員工應(yīng)參加每年一度的健康檢查,檢查合格后才能上崗。嚴(yán)禁未體檢先上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染。òú≡瓟y帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即勸退或辭退。

2、員工患呼吸道疾病(如感冒、咳嗽等),輕微者可戴口罩操作,但不得參加直接接觸食品工作;病情嚴(yán)重者,主管或領(lǐng)班安排其休息,痊愈后方可返崗。

3、員工手部有傷口時,傷口輕微者,包扎后戴上一次性手套可安排參加不直接接觸食品的工作;若傷口較深,主管或領(lǐng)班安排其休息,痊愈后方可返崗。

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食品廠人員衛(wèi)生與健康管理制度

一、目的:加強(qiáng)對員工健康、個人衛(wèi)生的控制,以防止因人員因素對產(chǎn)品質(zhì)量造成的危害。二、范圍:參與產(chǎn)品生產(chǎn)、配送人員及其他與產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)人員。三、員工健康管理

1、公司人力資源部須建立員工健康檔案,并每年組織進(jìn)行1次健康教育培訓(xùn)。

2、對新入廠的員工進(jìn)行培訓(xùn),要特別強(qiáng)調(diào)在以后的生產(chǎn)過程中如果生病或受傷、或是與傳染病患者(如腸道疾病、肝炎疾病等)有接觸,都必須立即通知生產(chǎn)主管人員(尤其是他們尚無癥狀時,更應(yīng)注意向主管人員匯報),培訓(xùn)結(jié)果記錄存檔。四、員工個人衛(wèi)生控制

1、按照培訓(xùn)計劃對員工進(jìn)行個人衛(wèi)生和食品安全的教育培訓(xùn),新進(jìn)廠員工要集中進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),經(jīng)考核合格方可上崗。培訓(xùn)和考核效果要記錄。

2、員工應(yīng)養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā),不隨地吐痰、亂丟雜物

3、員工上班時,統(tǒng)一著長褲,禁止穿九分褲、七分褲、五分褲等;禁止穿拖鞋、涼鞋等露腳趾類的鞋;禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等;4、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)禁止吸煙、吃東西、嬉戲、跑步或追逐打鬧。

5、員工進(jìn)入車間時不得攜帶與生產(chǎn)無關(guān)物品,在預(yù)進(jìn)間內(nèi)換工作鞋、換工作服、戴工作帽,工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊,頭發(fā)不得露在衣帽外面。

6、工作人員手部應(yīng)經(jīng)常保持清潔,并于進(jìn)入加工場所前、上衛(wèi)生間后或手部受污染時,須即刻洗手消毒。6.1洗手消毒程序:

A:清水沖洗→洗手液搓洗→清水沖洗→消毒液浸泡20秒→清水沖洗→烘干

B:清水沖洗→洗手液搓洗→清水沖洗→烘干→75%酒精噴灑搓洗消毒注:穿短袖工作服要洗至肘部

6.2員工手部應(yīng)經(jīng)常保持清潔,在生產(chǎn)過程中的有以下情況時,必須對手進(jìn)行清潔消毒:

a:去洗手間后;b;處理廢物后;

c:離開工作區(qū)域或進(jìn)行與生產(chǎn)無關(guān)的工作后,重返崗位前;d:接觸產(chǎn)品前;

e:接觸到身體其它未清潔部分或不潔凈物品后;f:開工前進(jìn)入車間及連續(xù)工作2小時;

g:與食品直接接觸的員工必須在每1小時內(nèi)進(jìn)行洗手、消毒。7、進(jìn)入車間前,鞋靴底部要在鞋消毒墊浸泡消毒后,方可進(jìn)入車間。

8、主管、領(lǐng)班在生產(chǎn)前應(yīng)檢查員工衛(wèi)生狀況:衣帽、口罩、工鞋是否按規(guī)范佩戴、穿著,頭發(fā)是否外露等;手部衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo),指甲不得超過0.5mm長;是否有人帶傷上崗;是否有人患病上崗等。

9、生產(chǎn)過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套,手套要完整、無破損、不透水,當(dāng)手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。在工作過程,包裝人員必須每2小時用75%酒精對手進(jìn)行消毒;成品再加工人員因工藝操作原因,要接觸裸露成品的,必須每1小時用75%酒精對手進(jìn)行消毒一次

10、生產(chǎn)期間不允許接聽電話(主管、領(lǐng)班除外),如有特殊需要,需請示上級領(lǐng)導(dǎo)后,到生產(chǎn)區(qū)域外接聽,接聽后需先洗手消毒才可再進(jìn)行生產(chǎn)加工。

11、工作人員的個人衣物及物品要放置更衣室,不得帶入加工間;也不得穿戴工作服到加工區(qū)域外的地方,并在工作期間工作服的口袋不得存放與工作無關(guān)的個人物品。

12、員工上衛(wèi)生間時,必須在更衣室更換工作服、帽、工作鞋等,不得將工作服、帽、工作鞋穿進(jìn)衛(wèi)生間。上完衛(wèi)生間后須將雙手清洗和消毒。

13、非生產(chǎn)人員(即檢驗、管理人員等)及一切外來人員進(jìn)入車間等同生產(chǎn)人員要求。五、員工健康要求

1、員工應(yīng)參加每年一度的健康檢查,檢查合格后才能上崗。嚴(yán)禁未體檢先上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染。òú≡瓟y帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即勸退或辭退。

2、員工患呼吸道疾病(如感冒、咳嗽等),輕微者可戴口罩操作,但不得參加直接接觸食品工作;病情嚴(yán)重者,主管或領(lǐng)班安排其休息,痊愈后方可返崗。

3、員工手部有傷口時,傷口輕微者,包扎后戴上一次性手套可安排參加不直接接觸食品的工作;若傷口較深,主管或領(lǐng)班安排其休息,痊愈后方可返崗。

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