涉外禮賓服務(wù)禮儀教學(xué)設(shè)計(jì)

課題名稱科目課時(shí)一、設(shè)計(jì)理念有禮有節(jié)涉外禮賓服務(wù)服務(wù)禮儀1課時(shí)教學(xué)對(duì)象中職旅游專業(yè)高三學(xué)生首先以話題“同學(xué)們?cè)诰频陮?shí)習(xí)與外賓有過(guò)交流嗎？感覺(jué)交流有什么該注意的地方？”導(dǎo)入本次課堂，引出本節(jié)課的重點(diǎn)“禮”“節(jié)”，追溯禮的起源，感知禮的魅力。隨后對(duì)本次課程的題目“有禮有節(jié)涉外禮賓服務(wù)”進(jìn)行深度剖析，所謂的“禮”即“理”，在任何涉外禮儀上都要與其當(dāng)?shù)匚幕��?lián)系在一起，明白涉外禮儀的重要性，最后以布置課后作業(yè)。實(shí)踐操作結(jié)束課程以達(dá)到鞏固以及理實(shí)一體化的課堂效果。二、學(xué)習(xí)內(nèi)容分析該內(nèi)容選自高教出版社出版的《服務(wù)禮儀》中的項(xiàng)目八涉外禮賓服務(wù)，本課的主要內(nèi)容是涉外禮賓服務(wù)的通則、講究和分寸。這一部分內(nèi)容在這個(gè)涉外禮賓服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)中，不僅為旅游對(duì)外人才的培養(yǎng)打下扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，同時(shí)也是理論與實(shí)踐最為緊密結(jié)合的知識(shí)板塊。學(xué)生只有在充分掌握本課主要知識(shí)，具備涉外禮賓的常識(shí)基礎(chǔ)上才能進(jìn)一步學(xué)習(xí)涉外禮賓服務(wù)的后續(xù)知識(shí)，并為涉外服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)打下扎實(shí)的地基。本課充分體現(xiàn)了教材編排的合理性與學(xué)生學(xué)習(xí)的可行性。著眼于教材本身，不難發(fā)現(xiàn)教材以學(xué)習(xí)外賓服務(wù)禮儀知識(shí)為出發(fā)點(diǎn)，以具備外賓服務(wù)的實(shí)際應(yīng)用能力作為落腳點(diǎn)，由淺入深，由理論到實(shí)踐，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和學(xué)習(xí)模式。三、學(xué)情分析該課的授課對(duì)象是為中等職業(yè)教育旅游專業(yè)高三學(xué)生。在思想上，同學(xué)們普遍認(rèn)為與外賓交流是個(gè)很簡(jiǎn)單的過(guò)程，與大家之間的交流都一樣，人人都會(huì)，不具備任何需要學(xué)習(xí)的理由，存在不以為然的想法，但是曾經(jīng)參加過(guò)校外實(shí)習(xí)，對(duì)于涉外禮儀知識(shí)的重要性有了一定程度的認(rèn)識(shí)，對(duì)涉外禮賓服務(wù)禮儀的藝術(shù)性充滿了好奇心。學(xué)習(xí)上，上次的課堂結(jié)尾處安排了同學(xué)們與外賓交談應(yīng)注意什么，帶來(lái)這節(jié)課上深究，整個(gè)課堂也是一個(gè)解疑的過(guò)程。四、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：掌握涉外禮賓服務(wù)禮儀的原則能力目標(biāo)：能夠?qū)⑺鶎W(xué)的涉外饋贈(zèng)禮儀運(yùn)用于實(shí)際操作中情感目標(biāo)：同學(xué)們能夠充分認(rèn)識(shí)到涉外禮賓服務(wù)禮儀的重要性，從而融入生活以及將來(lái)所要從事的職業(yè)中。五、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：涉外外賓服務(wù)禮儀的通則難點(diǎn)：涉外外賓服務(wù)禮儀的實(shí)際生活實(shí)踐六、教法、學(xué)法教法：情境模擬法，案例教學(xué)法，講述法三者結(jié)合使用學(xué)法：嘗試模擬，分析歸納，合作學(xué)習(xí)七、教學(xué)準(zhǔn)備高教出版社用書《服務(wù)禮儀》，自制PPT八、教學(xué)過(guò)程教學(xué)分配教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖環(huán)節(jié)一：以上節(jié)課的尋禮作業(yè)“同學(xué)們?cè)诰频陮?shí)習(xí)與外賓有過(guò)交流嗎？感覺(jué)交流有什么該注意的地方？”導(dǎo)入新課追溯禮的起源，感知禮的魅力環(huán)節(jié)二：學(xué)禮教師講述案例“兔子釣魚”通過(guò)這個(gè)案例讓同學(xué)們思考這是外賓服務(wù)禮儀中的哪一項(xiàng)讓學(xué)生進(jìn)行回答教師總結(jié)學(xué)生的回答教師請(qǐng)學(xué)生進(jìn)行涉外禮賓服務(wù)的情景模擬教師對(duì)學(xué)生的表演予以認(rèn)可，同時(shí)請(qǐng)學(xué)生對(duì)表演就行點(diǎn)評(píng)教師總結(jié)與外賓交流需要有哪些講究同學(xué)們根據(jù)課前準(zhǔn)備發(fā)表自己的意見(jiàn)認(rèn)真聆聽(tīng)老師的講解，做好筆記學(xué)生舉手發(fā)言，表達(dá)與外賓交流的難處自我總結(jié)，與外賓交流也是一種禮儀藝術(shù)該環(huán)節(jié)的測(cè)試不僅可以檢查學(xué)生課后作業(yè)的完成情況，還可以了解學(xué)生的個(gè)性心理發(fā)展程度，輕松的測(cè)試能夠調(diào)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的注意力，讓同學(xué)在輕松的氛圍中步入外賓服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)中。學(xué)生仔細(xì)傾聽(tīng)案例教學(xué)是旅游專業(yè)教學(xué)中普遍案例采用的教學(xué)方法，它在倡導(dǎo)課堂生動(dòng)學(xué)生就案例展的同時(shí)也要求同學(xué)們以事實(shí)為基準(zhǔn)點(diǎn)開(kāi)思考和討論學(xué)會(huì)綜合分析的能力。本案例“兔子學(xué)生們表達(dá)自釣魚”充分體現(xiàn)了涉外服務(wù)禮儀的重己的想法要性，同學(xué)們通過(guò)自主分析和歸納，能夠潛意識(shí)中規(guī)范自己與外賓交流的禮儀，并將所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中。學(xué)生們進(jìn)行兩人小組合作，模擬涉外禮賓服務(wù)場(chǎng)景學(xué)生積極發(fā)言，對(duì)上臺(tái)同學(xué)的表現(xiàn)就行點(diǎn)評(píng)認(rèn)真傾聽(tīng)，做好筆記嘗試性教學(xué)法需要的是不斷模擬教學(xué)中提出的各種可操作性實(shí)踐，非常適合禮儀等相關(guān)專業(yè)。配合模仿的過(guò)程中，加強(qiáng)了相互合作能力，拉進(jìn)了師生之間的距離。在輔以講述教學(xué)法，使“涉外禮賓服務(wù)禮儀”更具完整性。環(huán)節(jié)三：用禮環(huán)節(jié)四：有禮教師請(qǐng)同學(xué)同學(xué)們課后設(shè)們課后以小計(jì)方案流程組為單位設(shè)小組成員間完計(jì)一個(gè)完整善方案的涉及涉外小組同成員間禮賓服務(wù)禮合作模仿方案儀的方案流流程。該環(huán)節(jié)承接環(huán)節(jié)三的安排，環(huán)節(jié)三中教師引導(dǎo)同學(xué)們?cè)谥v述的基礎(chǔ)上完成涉外禮賓服務(wù)禮儀的重要原則的把握，對(duì)于知識(shí)的鞏固掌握更多的是依賴教師方面。而課后的方案設(shè)計(jì)以及模擬過(guò)程，會(huì)達(dá)到一個(gè)鞏固的作用，不至于學(xué)了即忘。同小組的合作以及程不同小組間互不同小組間的競(jìng)爭(zhēng)都能達(dá)到知識(shí)的融教師請(qǐng)同學(xué)評(píng)會(huì)貫通。運(yùn)用于學(xué)生自己模擬的場(chǎng)景們完善設(shè)計(jì)中，更具有吸引力。方案教師請(qǐng)同小組成員在方案的基礎(chǔ)上進(jìn)行“你來(lái)我服務(wù)”的模仿，再請(qǐng)各不同小組成員進(jìn)行“你仿我評(píng)”的評(píng)估九、板書設(shè)計(jì)有禮有節(jié)涉外禮賓服務(wù)一、什么叫涉外禮賓服務(wù)二、涉外禮賓服務(wù)的重要性三、涉外禮賓服務(wù)原則：不卑不亢，信時(shí)守約，入鄉(xiāng)問(wèn)禁，熱情有度，女士?jī)?yōu)先，以右為尊

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課題名稱科目課時(shí)一、設(shè)計(jì)理念任務(wù)五非同�！岸Y”涉外饋贈(zèng)禮儀服務(wù)禮儀45分鐘教學(xué)對(duì)象中職旅游專業(yè)高二學(xué)生首先以話題“同學(xué)生日送什么禮物”導(dǎo)入本次課堂，引出本節(jié)課的重點(diǎn)“禮”，追溯禮的起源，感知禮的魅力。隨后對(duì)本次課程的題目“非同常禮涉外饋贈(zèng)禮儀”進(jìn)行深度剖析，所謂的“禮”即“理”，送任何禮物都要有理由，再通過(guò)具體的情景模擬，讓學(xué)生在實(shí)踐的過(guò)程中，領(lǐng)悟“禮+理=情”這道計(jì)算題。圍繞著“送禮要有理”的大前提，采用嘗試教學(xué)法為主導(dǎo)輔以講述法詳細(xì)展開(kāi)涉外饋贈(zèng)的禮儀要素，最后以布置課后作業(yè)。實(shí)踐操作結(jié)束課程以達(dá)到鞏固以及理實(shí)一體化的課堂效果。二、學(xué)習(xí)內(nèi)容分析該內(nèi)容選自高教出版社出版的《服務(wù)禮儀》中的項(xiàng)目八涉外禮賓服務(wù)任務(wù)五非同常“禮”涉外饋贈(zèng)禮儀。本課的主要內(nèi)容是涉外饋贈(zèng)的原則、講究和分寸。這一部分內(nèi)容在這個(gè)涉外饋贈(zèng)服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)中，不僅為旅游對(duì)外人才的培養(yǎng)打下扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，同時(shí)也是理論與實(shí)踐最為緊密結(jié)合的知識(shí)板塊。學(xué)生只有在充分掌握本課主要知識(shí)，具備涉外饋贈(zèng)常識(shí)的基礎(chǔ)上才能進(jìn)一步學(xué)習(xí)涉外禮賓服務(wù)的后續(xù)知識(shí)，并為涉外服務(wù)禮儀的學(xué)習(xí)打下扎實(shí)的地基。本課在教材的編排上，處于西餐宴會(huì)禮儀之后，整個(gè)章節(jié)末尾，充分體現(xiàn)了教材編排的合理性與學(xué)生學(xué)習(xí)的可行性。著眼于教材本身，不難發(fā)現(xiàn)教材以學(xué)習(xí)饋贈(zèng)禮儀知識(shí)為出發(fā)點(diǎn)，以具備饋贈(zèng)禮儀的實(shí)際應(yīng)用能力作為落腳點(diǎn)，由淺入深，由理論到實(shí)踐，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和學(xué)習(xí)模式。三、學(xué)情分析該課的授課對(duì)象是為中等職業(yè)教育旅游專業(yè)高二學(xué)生。在思想上，同學(xué)們普遍認(rèn)為贈(zèng)送禮物是個(gè)很簡(jiǎn)單的過(guò)程，人人都會(huì)，不具備任何需要學(xué)習(xí)的理由，存在不以為然的想法，但是曾經(jīng)參加過(guò)校外實(shí)習(xí)，對(duì)于涉外禮儀知識(shí)的重要性有了一定程度的認(rèn)識(shí)，對(duì)涉外饋贈(zèng)禮儀的藝術(shù)性充滿了好奇心。學(xué)習(xí)上，上次的課堂結(jié)尾處安排了同學(xué)們回去思考會(huì)以什么禮儀作為給同學(xué)的生日禮物，很多同學(xué)在嘗試后肯定有很多獨(dú)到的想法，從而上課前就已經(jīng)帶著問(wèn)題來(lái)到課堂。整個(gè)課堂也是一個(gè)解疑的過(guò)程。四、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：掌握涉外饋贈(zèng)禮儀的原則、饋贈(zèng)禮品的講究、接受饋贈(zèng)的分寸能力目標(biāo)：能夠?qū)⑺鶎W(xué)的涉外饋贈(zèng)禮儀運(yùn)用于實(shí)際操作中情感目標(biāo)：同學(xué)們能夠充分認(rèn)識(shí)到涉外饋贈(zèng)禮儀的重要性，從而融入生活以及將來(lái)所要從事的職業(yè)中。五、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：涉外饋贈(zèng)禮儀的三步驟難點(diǎn)：涉外饋贈(zèng)禮儀的實(shí)際生活實(shí)踐六、教法、學(xué)法教法：情境模擬法，案例教學(xué)法，講述法三者結(jié)合使用學(xué)法：嘗試模擬，分析歸納，合作學(xué)習(xí)七、教學(xué)準(zhǔn)備高教出版社用書《服務(wù)禮儀》，自制PPT八、教學(xué)過(guò)程教學(xué)分配教師活動(dòng)環(huán)節(jié)一：以上節(jié)課的尋禮作業(yè)“同學(xué)生日送什么禮物”導(dǎo)入新課引出禮的起源，感知禮的魅力問(wèn)同學(xué)們?yōu)槭裁锤鞣N節(jié)日會(huì)選擇送禮物得出“禮+理=情”這個(gè)公式環(huán)節(jié)二：教師講述案學(xué)禮例“千里送鵝毛”通過(guò)這個(gè)案例讓同學(xué)們思考饋贈(zèng)有哪些原則讓學(xué)生進(jìn)行回答教師總結(jié)學(xué)生的回答環(huán)節(jié)三：用禮教師請(qǐng)學(xué)生進(jìn)行涉外饋贈(zèng)情景模擬教師對(duì)學(xué)生的表演予以認(rèn)可，同時(shí)請(qǐng)學(xué)生對(duì)表演就行點(diǎn)評(píng)教師總結(jié)饋贈(zèng)禮品需要有哪些講究學(xué)生活動(dòng)同學(xué)們根據(jù)課前準(zhǔn)備發(fā)表自己的意見(jiàn)認(rèn)真聆聽(tīng)老師的講解，做好筆記學(xué)生舉手發(fā)言，表達(dá)自己送禮物的初衷自我總結(jié)，送禮物的目的就是表情達(dá)意設(shè)計(jì)意圖該環(huán)節(jié)的測(cè)試不僅可以檢查學(xué)生課后作業(yè)的完成情況，還可以了解學(xué)生的個(gè)性心理發(fā)展程度，輕松的測(cè)試能夠調(diào)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的注意力，讓同學(xué)在輕松的氛圍中步入饋贈(zèng)禮儀的學(xué)習(xí)中。學(xué)生仔細(xì)傾聽(tīng)案例教學(xué)是旅游專業(yè)教學(xué)中普遍案例采用的教學(xué)方法，它在倡導(dǎo)課堂生動(dòng)學(xué)生就案例展的同時(shí)也要求同學(xué)們以事實(shí)為基準(zhǔn)點(diǎn)開(kāi)思考和討論學(xué)會(huì)綜合分析的能力。本案例“千里學(xué)生們表達(dá)自送鵝毛”充分體現(xiàn)了涉外饋贈(zèng)的重要己的想法性，同學(xué)們通過(guò)自主分析和歸納，能夠潛意識(shí)中規(guī)范自己的饋贈(zèng)禮儀，并將所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中。學(xué)生們進(jìn)行兩人小組合作，模擬涉外贈(zèng)送場(chǎng)景學(xué)生積極發(fā)言，對(duì)上臺(tái)同學(xué)的表現(xiàn)就行點(diǎn)評(píng)認(rèn)真傾聽(tīng)，做好筆記嘗試性教學(xué)法需要的是不斷模擬教學(xué)中提出的各種可操作性實(shí)踐，非常適合禮儀等相關(guān)專業(yè)。配合模仿的過(guò)程中，加強(qiáng)了相互合作能力，拉進(jìn)了師生之間的距離。在輔以講述教學(xué)法，使“涉外饋贈(zèng)禮儀”更具完整性。環(huán)節(jié)四：有禮教師請(qǐng)同學(xué)同學(xué)們課后設(shè)們課后以小計(jì)方案流程組為單位設(shè)小組成員間完計(jì)一個(gè)完整善方案的涉及涉外小組同成員間饋贈(zèng)三步驟合作模仿方案的“禮物贈(zèng)流程。該環(huán)節(jié)承接環(huán)節(jié)三的安排，環(huán)節(jié)三中教師引導(dǎo)同學(xué)們?cè)谥v述的基礎(chǔ)上完成涉外饋贈(zèng)三步驟的把握，對(duì)于知識(shí)的鞏固掌握更多的是依賴教師方面。而課后的方案設(shè)計(jì)以及模擬過(guò)程，會(huì)達(dá)到一個(gè)鞏固的作用，不至于學(xué)了即忘。同小組的合作以及不同小組間的送”的方案流程不同小組間互競(jìng)爭(zhēng)都能達(dá)到知識(shí)的融會(huì)貫通。運(yùn)用教師請(qǐng)同學(xué)評(píng)于學(xué)生自己模擬的場(chǎng)景中，更具有吸們完善設(shè)計(jì)引力。方案教師請(qǐng)同小組成員在方案的基礎(chǔ)上進(jìn)行“你買我收”的模仿，再請(qǐng)各不同小組成員進(jìn)行“你仿我評(píng)”的評(píng)估九、板書設(shè)計(jì)任務(wù)五非同�！岸Y”涉外饋贈(zèng)禮儀一、涉外饋贈(zèng)原則：恰當(dāng)、實(shí)際、特色、避忌二、饋贈(zèng)禮品講究：包裝、場(chǎng)合、自然、細(xì)節(jié)三、接受饋贈(zèng)分寸

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