小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作總結(jié)201*-201*下期

小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作總結(jié)

201*201*學(xué)年度下期

本期我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作已近結(jié)束，現(xiàn)就本期開

展的營(yíng)養(yǎng)餐工作小結(jié)如下：

一、開學(xué)初認(rèn)真擬定營(yíng)養(yǎng)餐工作計(jì)劃，并按計(jì)劃認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

二、認(rèn)真做好學(xué)生實(shí)名制信息的采集、錄入、報(bào)送工作1、做好營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名制學(xué)生的異動(dòng)記錄，按時(shí)向縣營(yíng)養(yǎng)辦上報(bào)月報(bào)表，不弄虛作假、漏報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)。2、認(rèn)真及時(shí)填好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的相關(guān)表冊(cè)，按時(shí)收齊各種表冊(cè)并整理、歸檔。三、切實(shí)抓好營(yíng)養(yǎng)餐各環(huán)節(jié)管理

1、我校是采取企業(yè)供餐模式，嚴(yán)格按照教育局營(yíng)養(yǎng)辦要求及蛋奶合同做好各項(xiàng)工作。

2、做好營(yíng)養(yǎng)餐的接收、存儲(chǔ)、發(fā)放、領(lǐng)用工作。3、蛋、奶、火腿腸送到學(xué)校填制統(tǒng)一的驗(yàn)收清單，經(jīng)校長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)餐工作人員通過對(duì)質(zhì)量、數(shù)量驗(yàn)收后簽字確認(rèn)。按教育局提供的天數(shù)接收，建立蛋奶實(shí)物臺(tái)賬，做到接收數(shù)量、出庫數(shù)量、庫存數(shù)量必須與賬面相符，接收時(shí)做到“五看一抽查兩計(jì)算”。

4、嚴(yán)格按要求做好食品的儲(chǔ)藏。盡力配備各種儲(chǔ)藏設(shè)備及安全措施，食品按批次存放，并依次出庫，每周進(jìn)行消毒，保證存儲(chǔ)安全。每天出庫加工的蛋奶應(yīng)先檢查質(zhì)量，確認(rèn)蛋奶無質(zhì)量問題，方可出庫，記錄好出庫蛋奶的數(shù)量、入庫時(shí)間、生產(chǎn)日期等信息。過期或存放不合格的蛋奶應(yīng)及時(shí)消毀，決不可出庫加工。

5、認(rèn)真做好加工與留樣。領(lǐng)取蛋奶時(shí)要檢查食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，履行簽字領(lǐng)取手續(xù)，發(fā)現(xiàn)包裝有異常情況，可以拒絕領(lǐng)取。加工時(shí)必須有兩人在場(chǎng)，雞蛋加工前要進(jìn)行清潔，務(wù)必輕拿輕放，以防損壞。健全留樣制度，生食每個(gè)批次留樣一次，熟食每天留樣一次，按照“留樣三天，無異去樣”的要求進(jìn)行存樣，并建立留樣和留樣處理臺(tái)賬。6、抓好做實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放與食用。專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放工作，每天對(duì)蛋奶的發(fā)放造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔。食用時(shí)嚴(yán)格按照“三限”的要求進(jìn)行，即限時(shí)間、限地點(diǎn)、限數(shù)量讓學(xué)生食用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐。認(rèn)真開展飲食健康指導(dǎo)，培養(yǎng)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。四、學(xué)校成立應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并制定應(yīng)急預(yù)案。五、實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。校長(zhǎng)或管理人員輪流陪餐（餐費(fèi)自理），做好陪餐記錄，嚴(yán)把肚量和安全關(guān)口，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題和困難，總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗(yàn)和做法。

六、認(rèn)真做好食品安全工作

食品安全是營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作的重中之重，我校嚴(yán)格做到衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，有關(guān)人員必須具備健康證，實(shí)現(xiàn)持證上崗。七、大力宣傳中央的惠民政策，將好事辦好，廣泛深入宣傳實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的重要意義。八、加強(qiáng)監(jiān)管，膳食委員會(huì)切實(shí)做好各項(xiàng)工作，參與對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的管理及監(jiān)督。

九、還有很多不完善的地方，不斷努力爭(zhēng)取做好。

201*年7月15日

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201*201*學(xué)年下學(xué)期實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”

工作總結(jié)

xxxx小學(xué)201*年7月5日

xxxx小學(xué)201*201*學(xué)年下學(xué)期實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”

工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》（國(guó)辦發(fā)【201*】54號(hào)文件）和《祥云縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃》的相關(guān)文件精神，以及祥云縣縣教育局關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的工作會(huì)議精神，我校高度重視，認(rèn)真落實(shí)相關(guān)工作，確�！皩W(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，真正做到提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平，突出學(xué)校辦學(xué)的強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童身心健康成長(zhǎng)。現(xiàn)將我校本學(xué)期實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作情況匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

為做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的管理工作，我校建立健全了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及監(jiān)督機(jī)制，邀請(qǐng)xxxx村委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)參與學(xué)校管理此項(xiàng)工作，并成立了以村主任xxxx為組長(zhǎng)、校長(zhǎng)xxxx負(fù)責(zé)具體工作以及其他教職工、家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表全力配合的領(lǐng)導(dǎo)體制，高度重視這項(xiàng)工作，明確職責(zé)，細(xì)化分工合作，齊抓共管，共同監(jiān)督，接受廣大學(xué)生及家長(zhǎng)的監(jiān)督。

二、完善各項(xiàng)工作制度

1、落實(shí)學(xué)生食品分發(fā)人員、庫房管理人員和加工人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。

2、建立《衛(wèi)生管理制度》、《資金管理制度》、《食品采購制度》、《食品驗(yàn)收儲(chǔ)存制度》、《食品加工制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《檔案管理制度》、《督查制度》、《責(zé)任追究制度》、《培訓(xùn)制度》、《餐廚廢棄物收集管理制度》等十項(xiàng)管理制度，并將這些制度粘貼在食堂及儲(chǔ)物間的顯眼處。健全了營(yíng)養(yǎng)餐接受入庫、留樣和學(xué)生食用三類臺(tái)賬，規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

3、設(shè)置專用庫房（儲(chǔ)藏室），配備了冷藏、保鮮、清洗、消毒、加工等設(shè)備，每周對(duì)食品的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對(duì)存在的問題做到了及時(shí)整改。

三、具體實(shí)施情況（一）、實(shí)施對(duì)象、內(nèi)容

我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為82人。自201*年春季入學(xué)開始，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，全年以200天計(jì)，以發(fā)放實(shí)物的形式進(jìn)行直補(bǔ)，由學(xué)生食堂為供餐地點(diǎn)，每天各班主任及科任教師帶隊(duì)按時(shí)發(fā)給每名學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食品（食物），為學(xué)生提供就餐服務(wù)，各項(xiàng)工作規(guī)范有序。

（二）、實(shí)施方式

1、供餐時(shí)間為早餐，其中，星期一、星期二、星期四由食堂供餐，星期三、星期五由學(xué)校將供貨商配送的牛奶、雞蛋提供給學(xué)生。

2、食堂管理人員必須每天公布學(xué)生食譜，每周周一至周五食物盡量做到不重復(fù)。

3、保證學(xué)生每餐所吃東西必須價(jià)值3元的等值食品。（三）、經(jīng)費(fèi)保障實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程”所需資金，由中央財(cái)政直撥資金解決，每天每生補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)3元。

（四）、配備設(shè)施，嚴(yán)格管理，安全操作

組織營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組檢查學(xué)校食堂的硬件設(shè)施建設(shè)情況，排查統(tǒng)計(jì)已陳舊、破損或已無法適應(yīng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施要求的炊具，再結(jié)合本校實(shí)際情況綜合考慮，向上級(jí)教育主管部門申請(qǐng)，購置了三斗洗刷池、冷藏柜、燃?xì)庠�、土豆去皮機(jī)等炊具及廚房用品，加強(qiáng)學(xué)校食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，培訓(xùn)從業(yè)人員按規(guī)程操作，確保各類設(shè)施的安全狀況良好，對(duì)存在的問題做到了及時(shí)整改。

（五）、嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)督機(jī)制1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理

①、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》，落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應(yīng)急措施，其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。

②、做好采購及驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，與供菜人員簽定購菜協(xié)議，對(duì)采購的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符，并由xxxx老師負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字。

③、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度，定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。

④、烹制工具、炊具不消毒不用，并安排專人（xxxx）對(duì)這幾個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，定時(shí)向監(jiān)督小組匯報(bào)。

⑤、烹制人員持證上崗。炊事員必須持有健康衛(wèi)生證。⑥、廚房衛(wèi)生由專人每天打掃并進(jìn)行消毒，按規(guī)章做好食品留樣及記錄。

2、經(jīng)費(fèi)公開合理安排，每月月末公布營(yíng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)支出情況、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利潤(rùn)控制、飯菜質(zhì)量，接受師生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。

（六）、保證伙食質(zhì)量，堅(jiān)持以人為本

為維護(hù)師生的合法利益和身心健康，我校堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算，以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，合理確定供餐價(jià)格。不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學(xué)生身體健康成長(zhǎng)的需要。

（七）、嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究

營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組必須把好食品質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品而造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。

四、所存在的困難及改善措施：（一）、存在的困難：

1、學(xué)校離街較遠(yuǎn)，且每五天趕一次集，在食品的采買方面存在一定的困難。

2、我校地處三岔路交叉路口，周邊路況皆為土路，風(fēng)比較大，來往車輛較多，尤其是拉煤的重車輛，而食堂又靠路而建，揚(yáng)塵較大，在衛(wèi)生方面存在一定困難。為此，我校每天都對(duì)食堂的各角落認(rèn)真打掃，爭(zhēng)取不留衛(wèi)生死角，使學(xué)生在校就餐吃得干凈，吃得衛(wèi)生，吃得安全。

3、由于學(xué)校場(chǎng)地受限、資金缺乏，導(dǎo)致不能給學(xué)生提供一個(gè)良好舒適的就餐環(huán)境，學(xué)生用餐環(huán)境簡(jiǎn)陋，并且還存在一定的用餐安全隱患。

4、學(xué)校食堂面積狹小，通風(fēng)設(shè)備差，自來水管自建附屬工程截?cái)嘁院笊形葱迯?fù)，導(dǎo)致新購置的土豆去皮機(jī)、三斗洗涮池等設(shè)備不能正常使用。

5、食堂及食品儲(chǔ)藏室的防盜設(shè)施薄弱，在食堂物品、炊具、設(shè)備的防盜工作方面存在較大困難。

7、受當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展情況的影響，大部分人覺得炊事員的工作較累，待遇偏低，造成我校在炊事員的聘請(qǐng)方面存在一定困難。

（二）、改善措施：

1、克服困難，最大程度爭(zhēng)取上級(jí)部門的支持，不斷完善食堂硬件設(shè)施，并優(yōu)化學(xué)生用餐場(chǎng)地，全力為學(xué)生提供一個(gè)良好舒適的用餐環(huán)境。

2、組織我校營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組檢查學(xué)�，F(xiàn)使用的水井、水泵、水池、自來水管道等供水設(shè)施正常與否，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理。

3、對(duì)學(xué)校現(xiàn)使用的水池進(jìn)行每月兩次認(rèn)真清洗，每周均投放消毒藥品進(jìn)行消毒，并留有相應(yīng)記錄，完善衛(wèi)生防疫常規(guī)工作制度。4、加強(qiáng)對(duì)青少年?duì)I養(yǎng)膳食、合理搭配知識(shí)等方面的宣傳教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好習(xí)慣。

5、預(yù)防學(xué)生用餐時(shí)發(fā)生安全問題，教師全程陪同學(xué)生用餐，并加大安全宣傳教育。

6、明確責(zé)任，層層分工。各位教師各司其職，減輕學(xué)校管理壓力。

7、優(yōu)化食品儲(chǔ)存環(huán)境，加強(qiáng)管理，落實(shí)到人。

8、在學(xué)校內(nèi)部，對(duì)教師及食堂工作人員進(jìn)行“營(yíng)養(yǎng)餐工程”業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。

以上就是我校本學(xué)期實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”的工作情況，在工作運(yùn)行中有成功的地方，但也存在的一些問題，我校將在今后的工作中不斷調(diào)整思路，集思廣益，將成功經(jīng)驗(yàn)推行下去，對(duì)存在的問題進(jìn)行整改，使我校的“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作步入健康和諧發(fā)展的軌道上來。

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