高中生物必修一 第二章總結

第二章細胞的化學組成

第一節(jié)細胞中的原子和分子

一、組成細胞的原子和分子

1、細胞中含量最多的6種元素是C、H、O、N、P、Ca（98%）。2、組成生物體的基本元素：C元素。（碳原子間以共價鍵構成的碳鏈，碳鏈是生物構成生物大分子的基本骨架，稱為有機物的碳骨架。）

3、缺乏必需元素可能導致疾病。如：克山病（缺硒）4、生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性統(tǒng)一性：組成生物體的化學元素，在無機自然界都可以找到，沒有一種元素是生物界特有的。差異性：組成生物體的化學元素在生物體和自然界中含量相差很大。二、細胞中的無機化合物：水和無機鹽1、水：（1）含量：占細胞總重量的60%-90%，是活細胞中含量是最多的物質(zhì)。（2）形式：自由水、結合水

?8?5自由水：是以游離形式存在，可以自由流動的水。作用有①良好的溶劑；②參與細胞內(nèi)生化反應；③物質(zhì)運輸；④維持細胞的形態(tài)；⑤體溫調(diào)節(jié)（在代謝旺盛的細胞中，自由水的含量一般較多）

?8?5結合水：是與其他物質(zhì)相結合的水。作用是組成細胞結構的重要成分。（結合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增強）2、無機鹽

（1）存在形式：離子（2）作用

①與蛋白質(zhì)等物質(zhì)結合成復雜的化合物。

（如Mg2+是構成葉綠素的成分、Fe2+是構成血紅蛋白的成分、I-是構成甲狀腺激素的成分。②參與細胞的各種生命活動。（如鈣離子濃度過低肌肉抽搐、過高肌肉乏力）第二節(jié)細胞中的生物大分子一、糖類

1、元素組成：由C、H、O3種元素組成。2、分類

概念種類分布主要功能

單糖不能水解的糖核糖動植物細胞組成核酸的物質(zhì)脫氧核糖

葡萄糖細胞的重要能源物質(zhì)

二糖水解后能夠生成二分子單糖的糖蔗糖植物細胞麥芽糖

乳糖動物細胞

多糖水解后能夠生成許多個單糖分子的糖淀粉植物細胞植物細胞中的儲能物質(zhì)纖維素植物細胞壁的基本組成成分糖原動物細胞動物細胞中的儲能物質(zhì)附：二糖與多糖的水解產(chǎn)物：

蔗糖→1葡萄糖+1果糖麥芽糖→2葡萄糖

乳糖→1葡萄糖+1半乳糖淀粉→麥芽糖→葡萄糖

纖維素→纖維二糖→葡萄糖糖原→葡萄糖

3、功能：糖類是生物體維持生命活動的主要能量來源。

（另：能參與細胞識別，細胞間物質(zhì)運輸和免疫功能的調(diào)節(jié)等生命活動。）4．糖的鑒定：

(1)淀粉遇碘液變藍色，這是淀粉特有的顏色反應。

(2)還原性糖(單糖、麥芽糖和乳糖)與斐林試劑在隔水加熱條件下，能夠生成磚紅色沉淀。斐林試劑：配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）+0.05g/mLCuSO4溶液（4-5滴）使用：混合后立即使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用。二、脂質(zhì)

1、元素組成：主要由C、H、O組成（C/H比例高于糖類），有些還含N、P2、分類：脂肪、類脂（如磷脂）、固醇（如膽固醇、性激素、維生素D等）3．功能：

脂肪：細胞代謝所需能量的主要儲存形式。類脂中的磷脂：是構成生物膜的重要物質(zhì)。

固醇：在細胞的營養(yǎng)、調(diào)節(jié)、和代謝中具有重要作用。4、脂肪的鑒定：脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。

（在實驗中用50%酒精洗去浮色→顯微鏡觀察→橘黃色脂肪顆粒）三、蛋白質(zhì)

1、元素組成：除C、H、O、N外，大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有S2、基本組成單位：氨基酸（組成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種）氨基酸結構通式：：

氨基酸的判斷：①同時有氨基和羧基

②至少有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。（組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的區(qū)別：R基的不同）

3．形成：許多氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鍵（-CO-NH-）相連而成肽鏈，多條肽鏈盤曲折疊形成有功能的蛋白質(zhì)

二肽：由2個氨基酸分子組成的肽鏈。

多肽：由n（n≥3）個氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈。

蛋白質(zhì)結構的多樣性的原因：組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序的不同；構成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目、空間結構不同4．計算：

一個蛋白質(zhì)分子中肽鍵數(shù)（脫去的水分子數(shù)）＝氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)。一個蛋白質(zhì)分子中至少含有氨基數(shù)（或羧基數(shù)）=肽鏈條數(shù)一個環(huán)狀的蛋白質(zhì)中：太鍵數(shù)=氨基酸數(shù)=脫去水分子數(shù)

5．功能：生命活動的主要承擔者。結構蛋白、催化作用、運輸作用、調(diào)節(jié)作用、免疫作用。6．蛋白質(zhì)鑒定：與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色的顏色反應

雙縮脲試劑：配制：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）和0.01g/mLCuSO4溶液（3-4滴）使用：分開使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。四、核酸

1、元素組成：由C、H、O、N、P5種元素構成

2、基本單位：核苷酸（由1分子磷酸+1分子五碳糖+1分子含氮堿基組成）

1分子磷酸

脫氧核苷酸1分子脫氧核糖

（4種）1分子含氮堿基（A、T、G、C）

1分子磷酸

核糖核苷酸1分子核糖

（4種）1分子含氮堿基（A、U、G、C）

3、種類：脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）種類英文縮寫基本組成單位存在場所

脫氧核糖核酸DNA脫氧核苷酸（4種）主要在細胞核中（在葉綠體和線粒體中有少量存在）

核糖核酸RNA核糖核苷酸（4種）主要存在細胞質(zhì)中4、生理功能：儲存遺傳信息，控制蛋白質(zhì)的合成。

（原核、真核生物遺傳物質(zhì)都是DNA，病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA。）

擴展閱讀：高中生物必修一第2章、組成細胞的分子知識總結

第2章、組成細胞的分子

第1節(jié)細胞中的元素和化合物

要點總結：

大量元素：CHONPSKCaMg微量元素：FeMnBZnCuMoClNi1.組成細

主要元素：CHOPNS胞的元素

基本元素：CHON最基本元素：C

核酸：遺傳信息的攜帶者遺傳物質(zhì)蛋白質(zhì)：生命活動的體現(xiàn)者生命物質(zhì)有機物脂質(zhì)：生物體主要的儲能物質(zhì)儲能物質(zhì)2.組成細胞的化合物糖類：生命活動的主要能源物質(zhì)能源物質(zhì)水：生物體內(nèi)最多的化合物無機物無機鹽：對生物體的生命活動有重要作用3.生物界與非生物界

統(tǒng)一性：元素種類大體相同差異性：元素含量有差異

實驗①檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

〖1〗還原糖的鑒定：1.常用材料：蘋果和梨

2.試劑：斐林試劑（甲液：0.1g/ml的NaOH.乙液：0.05g/ml的CuSO4）3.注意事項：①還原糖有葡萄糖.果糖.麥芽糖

②甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中.現(xiàn)配現(xiàn)用

③必須用水浴加熱（50～65℃）4.顏色變化：淺藍色棕色磚紅色〖2〗脂肪的鑒定：

1.常用材料：花生子葉或向日葵種子2.試劑：蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液3.注意事項：

①切片要薄.如厚薄不均就會導致觀察時有的地方清晰.有的地方模糊。②酒精的作用是洗去浮色③需使用顯微鏡觀察

④使用不同的染色劑染色時間不同4.顏色變化：橘黃色或紅色〖3〗蛋白質(zhì)的鑒定：

1.常用材料：雞蛋清.黃豆組織樣液.牛奶

2.試劑：雙縮脲試劑（A液：0.1g/ml的NaOH.B液：0.01g/ml的CuSO4）3.注意事項：①先加A液1ml.再加B液4滴

②鑒定前.留出一部分組織樣液.以便對比

4.顏色變化：紫色〖4〗淀粉的鑒定：1.常用材料：馬鈴薯2.試劑：碘液3.顏色變化：變藍第2節(jié)生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)要點總結：1.蛋白質(zhì)的組成元素：C、H、O、N2.蛋白質(zhì)的基本組成單位：氨基酸（約20種）RH2NCOCOHH⑴氨基酸結構通式：⑵氨基酸的判斷：①同時有氨基（-NH2）和羧基（-COOH）②至少有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上

⑶組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的區(qū)別：R基的不同3.蛋白質(zhì)的形成：許多氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鍵-CO-NH-相連而成肽鏈.多條肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)。⑴二肽：由2個氨基酸分子通過脫水縮合而形成的肽鏈。

⑵多肽：由n（n≥3）個氨基酸分子以肽鍵相連而形成的肽鏈。⑶蛋白質(zhì)結構多樣性的原因：組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸種類、數(shù)目、排．．．列順序不同.構成蛋白質(zhì)多肽鏈的數(shù)目、空間結構不同.．．．4.蛋白質(zhì)的計算：

⑴肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈條數(shù)⑵蛋白質(zhì)分子中至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)＝肽鏈條數(shù)．．

⑶蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝氨基酸的相對分子質(zhì)量之和－失去的水分子的相對分子質(zhì)量之和＝氨基酸數(shù)×氨基酸的平均分子質(zhì)量－失去的水分子數(shù)×水的相對分子質(zhì)量（18）5.蛋白質(zhì)的功能：生命活動的主要承擔者

⑴構成細胞和生物體結構的重要物質(zhì)（結構蛋白）⑵催化功能（酶）

⑶運輸功能（血紅蛋白）

⑷調(diào)節(jié)功能（胰島素、生長激素）⑸免疫功能（抗體）

第3節(jié)遺傳信息的攜帶者核酸

要點總結：1.核酸的分類：

⑴脫氧核糖核酸（簡稱DNA）⑵核糖核酸（簡稱RNA）

2.核酸的功能：核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì).在生物體的遺傳、變異和蛋白

質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。

3.核酸的組成元素：C、H、O、N、P4.核酸的基本組成單位：核苷酸

（1分子核苷酸由1分子磷酸、1分子五碳糖和1分子含氮堿基組成）

1分子磷酸

脫氧核苷酸1分子脫氧核糖

（4種）1分子含氮堿基（A、T、G、C）

核苷酸

1分子磷酸

核糖核苷酸1分子核糖

（4種）1分子含氮堿基（A、U、G、C）

實驗②觀察核酸在細胞中的分布

〖1〗材料：人的口腔上皮細胞

〖2〗試劑：甲基綠、吡羅紅混合染色劑〖3〗注意事項：

鹽酸的作用：改變細胞膜的通透性.加速染色劑進入細胞.同時使染色體中的

DNA與蛋白質(zhì)分離.有利于DNA與染色劑結合。

〖4〗現(xiàn)象：

甲基綠將細胞核中的DNA染成綠色。吡羅紅將細胞質(zhì)中的RNA染成紅色。〖5〗結論：

DNA主要分布在細胞核中.線粒體、葉綠體內(nèi)也含有少量的DNA.RNA主要分布在細胞質(zhì)中.少量存在于細胞核中。

5.原核生物和真核生物的遺傳物質(zhì)都是DNA.病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA。6.核苷酸：脫氧核苷酸（腺嘌呤脫氧核苷酸、鳥嘌呤脫氧核苷酸、胞嘧啶脫氧核

苷酸、胸腺嘧啶脫氧核苷酸）和核糖核苷酸（腺嘌呤核糖核苷酸、鳥嘌呤核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸）。

7.堿基：腺嘌呤（A）、鳥嘌呤（G）、胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T）、尿嘧啶（U）。

第4節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)

要點總結：

1.細胞和生物體的主要的能源物質(zhì)是糖類。2.糖類的組成元素：C、H、O3.糖類的分類：

分類單糖概念不能水解的糖種類核糖脫氧核糖葡萄糖蔗糖麥芽糖乳糖淀粉纖維素糖原分布動植物細胞細胞的重要能源物質(zhì)植物細胞中的儲能物質(zhì)植物細胞壁的基本組成成分動物細胞中的儲能物質(zhì)主要功能組成核酸的物質(zhì)二糖水解后能夠生成二分子單糖的糖植物細胞動物細胞植物細胞水解后能夠生成許多個多糖單糖分子的糖動物細胞4.二糖與多糖的水解：

蔗糖→1葡萄糖+1果糖麥芽糖→2葡萄糖

乳糖→1葡萄糖+1半乳糖淀粉→麥芽糖→葡萄糖纖維素→纖維二糖→葡萄糖糖原→葡萄糖5.脂質(zhì)的組成元素：C、H、O

脂肪：細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)磷脂：細胞膜、細胞器膜的重要成分脂質(zhì)膽固醇：細胞膜的重要成分.參與血液中脂質(zhì)的運輸

固醇性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育

維生素D：促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收

6.碳原子間以共價鍵構成的碳鏈.碳鏈是構成生物大分子的基本骨架.稱為有機物的碳骨架。

第5節(jié)細胞中的無機物

要點總結：

◎細胞中的無機物：水和無機鹽1.水：（1）含量：是活細胞中含量最多的物質(zhì)。

（2）形式：自由水與結合水

☆自由水：以游離形式存在.可以自由流動的水。作用：①細胞內(nèi)的良好溶

劑.②運送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。

（在代謝旺盛的細胞中.自由水的含量一般較多）

☆結合水：與細胞內(nèi)其他物質(zhì)相結合的水。作用：組成細胞結構的重要成分。

（結合水的含量增多.可以使植物的抗逆性增強）

2.無機鹽：

（1）含量：很少.僅占細胞鮮重的1%～1.5%。（2）存在形式：離子（3）作用：

①細胞和生物體的組成成分（如Mg2+是構成葉綠素的成分、Fe2+是構成血紅蛋白的成分、I-是構成甲狀腺激素的成分）。

②維持細胞和生物體的生命活動（如鈣離子濃度過低肌肉抽搐、過高肌肉乏力）。

③維持細胞的滲透壓和酸堿平衡。

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