食堂從業(yè)人員培訓小結

食堂從業(yè)人員培訓小結

“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，

完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。我校為做好學校餐廳工作，在學校分管領導的牽頭下，在學校醫(yī)務室的組織下，在全體食堂工作人員的積極配合下，順利完成了本學期的食堂培訓檢查工作，為創(chuàng)建衛(wèi)生合格的就餐環(huán)境做出努力，為學生的健康成長盡最大責任。

首先我們完善了針對食堂員工的各項管理制度，學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作。食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。

其次，我們加強食堂衛(wèi)生的教育培訓，從而提高職工素質。我們對食堂員工進行了相關專業(yè)人員知識培訓，消防安全知識培訓和預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并通過相關衛(wèi)生知識的考核，以確認食堂全體工作人員的衛(wèi)生知識的學習情況是否良好�？己说膬热莅�括食品營養(yǎng)學的知識，包括食品衛(wèi)生的專業(yè)知識，還包含了食物中毒救治法等內容。經(jīng)過學習和考核，我們張堰中學的食堂工作人員完全符合相關要求，能夠勝任目前的食堂膳食工作。

在提升職工的基本素質后，我們依然堅持加強食堂硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。我們還定期對食堂消毒，并保持常規(guī)的檢查，保證食堂的衛(wèi)生良好。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五�！钡�，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

我們在食堂管理上堅持優(yōu)質服務，不斷拓展服務理念。做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念。

在各級領導的帶領下，全體服務人員的配合參與下，本次食堂衛(wèi)生的調查培訓工作順利地開展著。好的衛(wèi)生狀況預示著健康的身體，健康的身體才能換來出色的工作業(yè)績。在今年的工作開展中，本校還將繼續(xù)緊抓衛(wèi)生，為更好地工作而奮斗。

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水西中學食堂從業(yè)人員培訓工作小結

培訓時間：201*年9月13號培訓地點：大會議室培訓人員：全體食堂工作人員

學校根據(jù)上級要求提高食堂從業(yè)人員素質要求，加強學校食品安全管理，學校領導充分重視，由校長親自組織召開了先期工作會議，要求總務處精心組織，盡早安排食堂相關工作人員參加培訓工作。9月13日，學校全體食堂工作人員利用午休時間，在學校大會議室觀看“學校食品安全管理與操作規(guī)范”教學視頻。食堂工作人員觀看后，表示深受啟發(fā)，要在工作中按照要求要進一加強操作規(guī)范，搞好食堂衛(wèi)生，為師生提供一個安全衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

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