《食品及食品相關產(chǎn)品檢驗人員培訓》學習心得體會

《食品及食品相關產(chǎn)品檢驗人員培訓》學習心得體會

通過對《食品及食品相關產(chǎn)品檢驗人員培訓》的學習，更深刻地認識了《中華人民共和國食品安全法》的內(nèi)容與意義，了解了食品檢驗機構資質(zhì)認定的評審準則，學習了在檢驗機構中個人與機構在檢驗活動中的責任與行為規(guī)范，為提高檢驗檢測水平打下堅實的基礎。一、更深入了解了《食品安全法》中個政府機關的職責以及食品安全法對檢驗工作的要求，以及《食品安全法》中對違反者的法律責任。從而規(guī)范檢驗檢測工作中的行為，保證檢驗數(shù)據(jù)和結論客觀和公正。

二、了解了食品檢驗機構資質(zhì)認定的評審準則。包括管理要求和技術要求：其中管理要求包括，組織機構和檢驗能力；技術要求包括人員、設施和環(huán)境、記錄以及儀器設備和標準物質(zhì)。通過了解這些評審準則，能更從日后的檢驗檢測工作中規(guī)范自己的檢測檢驗行為，并以此準則來改進現(xiàn)有的不足，以迎接cnas驗證。

三、更全面了解了食品檢測與分析的流程。培訓中從抽樣采樣，樣品管理到樣品分發(fā)、樣品的采集與制備、以及應用食品常用儀器來分析樣品、數(shù)據(jù)分析等進行了全面以及深入的講述，以規(guī)范日后檢驗檢測工作的流程提供了借鑒，并介紹了微生物方面的檢測知識，擴大了知識面。

學習者：xxx

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食品質(zhì)量與安全方向

《中華人民共和國食品安全法》學習心得

《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議于201*年2月28日通過，從201*年6月1日起施行。與此同時，《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》被廢除。

在物質(zhì)文明告訴發(fā)展的今天，當日漸出現(xiàn)那些昧著良心賺錢的黑心商人，食品的安全問題漸趨嚴重和尖銳。在諸如蘇丹紅，注水肉，福壽螺，紅心鴨蛋，多寶魚等等食品安全事件的揭露，民眾對自身周圍的食品的安全問題漸漸關注，在這種背景下，《食品安全法》的問世，無疑給了民眾一劑強心劑，對于那些違法商人和公司更加是當頭棒喝。

整部《食品安全法》都在圍繞在“保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全”的原則下制定的。集中體現(xiàn)了黨和國家對食品安全的重視和嚴厲打擊此類犯罪的決心。整部《食品安全法》共十章，分別是：總則、食品安全風險監(jiān)測和評估、食品安全標準、食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品檢驗、食品進出口、食品安全事故處置、監(jiān)督管理、法律責任、附則。

在這十章的內(nèi)容中，著重講了第四章（食品經(jīng)營）和第九章（法律責任）。第四章分析清楚了在食品經(jīng)營中的安全問題和食品企業(yè)在經(jīng)營過程中必須遵行的規(guī)定。第九章則著重規(guī)定了違反法律規(guī)定的案件的處理情況以及如何對不同情況的處罰規(guī)定。在十章的內(nèi)容中，給食品質(zhì)量與安全方向

我印象最深的是第三章（食品安全標準）和第五章（食品檢測）。

制定食品安全標準是為了保障公眾身體健康為宗旨的，要做到科學合理、安全可靠。國家制定食品安全標準是必須強制執(zhí)行的標準，這樣就能從根本上杜絕因為標準不同而造成的不同地區(qū)的安全標準的不同。食品安全標準包括了食品中病原微生物、農(nóng)殘、獸殘、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；食品添加劑的品種、使用范圍、用量；與食品安全有關的標簽、標識、說明書的要求；食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求、質(zhì)量要求；食品檢驗的方法與規(guī)程。這些內(nèi)容的國家標準規(guī)定，對于食品企業(yè)和相關部門的生產(chǎn)工作帶來了方向，只要嚴格的遵守這些標準規(guī)定，就一定能在很大程度上減少食品安全問題的爆發(fā)，就能為公眾身體健康提供一個很好的保障。

食品的檢測，由相關有資質(zhì)的檢驗機構實行，相關的檢驗人必須依照相關的法律、法規(guī)的規(guī)定，同時依照食品安全標準和檢驗規(guī)范對食品進行檢驗，必須要恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。同時《食品安全法》還規(guī)定了食品檢驗實行食品檢驗機構和檢驗人負責制，食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。這樣的規(guī)定，從法律的角度上有效的保證了檢驗報告的正確性、公正性。

當我讀到第五章的時候，我不自禁的想起了09年暑假在龍巖市龍門赤水的沉缸酒廠實習時的情景。沉缸酒廠作為一個食品企業(yè)，首先給我的印象就是它的環(huán)境搞的很好，對衛(wèi)生的意識很強。在實習過程食品質(zhì)量與安全方向

中，我們是在化驗室里幫著師傅檢驗酒里各種成分的含量，在那里我學到了國家對酒中各種成分含量的規(guī)定以及檢測的方法，更加重要的是我學習到了作為一個檢測人員應有的技術水平和對于自己責任的擔當以及對食品安全的負責態(tài)度。

除了食品安全標準的制定以及檢測，《食品安全法》還對食品進出口的相關方面做出了規(guī)定，進出口的食品、食品添加劑以及食品相關產(chǎn)品必須符合我國制定的食品安全國家標準，必須經(jīng)由出入境檢驗檢疫機構檢驗合格后才能放行。這樣的規(guī)定，有效的降低了外來食品對公眾的食品安全造成的威脅。

《食品安全法》還對食品安全事故的處置做出了相關的規(guī)定，該法規(guī)定縣級以上的地方人民政府應當根據(jù)有關法律、法規(guī)的規(guī)定和上級人民政府是食品安全事故應急預案已基本地區(qū)的實際情況，制定本行政區(qū)域的食品安全事故應急預案，并報上一級人民政府備案。這條規(guī)定，對于突然爆發(fā)的食品安全事故的及時處理和最大程度的挽救人民生命財產(chǎn)安全提供了強有力的保障。

《食品安全法》對以上方面做出了相關的規(guī)定外，還對相關部門的監(jiān)督管理工作了做出了規(guī)定。該法規(guī)定縣級以上地方人民政府組織本級衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門制定本行政區(qū)的食品安全年度監(jiān)督管理計劃，兵按照年度計劃組織開展工作。同時還對咨詢、投訴、舉報食品安全問題的事件要進行及時的答復、核實、處理。這方面的規(guī)定，有效保障了相關部門的工作范圍和工作責任，對于食品安全的監(jiān)督管理工作必將發(fā)揮很大食品質(zhì)量與安全方向

的作用。

《食品安全法》的制定與施行是我國食品行業(yè)一個重要的里程碑。首先它在法律上充分的規(guī)定了食品企業(yè)和社會成員應有的權利和義務。其次該法的施行為我國食品行業(yè)的健康發(fā)展奠定了良好的基礎，只有強有力的法律依據(jù)，才能在很大程度上解決食品安全的問題。最后該法的順利施行必將為我國的食品行業(yè)的美好明天做出極大的貢獻。

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