關(guān)于紅燒鯉魚(yú)的制作方法的作文 本文簡(jiǎn)介：

康曉暉民以食為天”，中國(guó)人對(duì)吃有著特殊的感情，各地的美食和文化又是一脈相承，形成了人們心中永遠(yuǎn)揮之不去的鄉(xiāng)情和記憶。紅燒鯉魚(yú)是逢年過(guò)節(jié)宴席上必不可少的一道菜，它不僅味道鮮美，而且寓意美好，下面讓我來(lái)介紹一下它的做法吧！“公欲斷其事必先利其器”，要制作紅燒鯉魚(yú)，就要準(zhǔn)備好制作它的材料：鹽、料酒、醋、醬

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康曉暉

民以食為天”，中國(guó)人對(duì)吃有著特殊的感情，各地的美食和文化又是一脈相承，形成了人們心中永遠(yuǎn)揮之不去的鄉(xiāng)情和記憶。 紅燒鯉魚(yú)是逢年過(guò)節(jié)宴席上必不可少的一道菜，它不僅味道鮮美，而且寓意美好，下面讓我來(lái)介紹一下它的做法吧！

“公欲斷其事必先利其器”，要制作紅燒鯉魚(yú)，就要準(zhǔn)備好制作它的材料： 鹽、料酒、醋、醬油、淀粉，蔥、姜切成絲，蒜切成片備用，干辣椒、水、植物油。

材料準(zhǔn)備好了，就可以制作了。第一步是清洗腌制。要先把魚(yú)洗凈去鱗，然后在魚(yú)的兩面切花刀，刀口不要太大，以免在制作過(guò)程中于會(huì)斷開(kāi)。在魚(yú)的身上均勻的抹上一層食鹽，使魚(yú)身入味，再撒上一層料酒去腥。做完這些后將魚(yú)靜置一個(gè)小時(shí)。

第二步是炸魚(yú)。在鍋內(nèi)倒入適量的植物油，注意不能使用動(dòng)物油，因?yàn)閯?dòng)物油在涼了以后會(huì)凝固在魚(yú)的表面，不美觀，又油膩。等油燒開(kāi)以后，把魚(yú)小心的順著鍋壁滑進(jìn)油里，以免濺起的熱油把手燙傷。在炸魚(yú)的過(guò)程中，要注意不停地用鏟子按壓和移動(dòng)魚(yú)，以免魚(yú)被炸糊，粘在鍋底。15分鐘后將魚(yú)翻個(gè)面，再炸15分鐘，待魚(yú)身炸至金黃，撈出瀝油，裝盤。最后，將鍋里的油處理好。

第三步是澆汁，往鍋里放入三四小勺植物油，等油燒熱以后，放入冰糖炒出糖色，然后把準(zhǔn)備好的干辣椒、蒜片、姜絲加入鍋中翻炒。接著加入醋和醬油，醬油可少放一些，醋要比醬油多一倍。再在碗中倒入適量淀粉，用水化開(kāi)，攪拌均勻后倒入鍋中。要注意，化淀粉的水要用涼水，因?yàn)榈矸塾鰺峋蜁?huì)膠結(jié)凝固，無(wú)法全部化開(kāi)，影響湯汁的粘稠程度。倒入淀粉水時(shí)，要不停的攪拌，待湯汁燒開(kāi)以后，立即將湯汁澆上魚(yú)身，再在上面撒上切好的蔥絲，一盤香氣撲鼻的紅燒鯉魚(yú)就做好了。

紅燒鯉魚(yú)不僅聞著香,吃起來(lái)也香。一筷子扎下去,那粉嫩的魚(yú)肉,好似嬰兒的皮膚,吹彈可破,然后蘸上鮮香的魚(yú)湯,細(xì)細(xì)的咀嚼,慢慢品味它那鮮香的味道,這可真是一種享受。

聽(tīng)了我的介紹，你學(xué)會(huì)如何制作紅燒鯉魚(yú)了嗎？趕快試著做一做吧！

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