食堂采購員工作內(nèi)容
食堂采購員工作內(nèi)容
一、每日工作內(nèi)容。
1、食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品、購物要提供有關(guān)食品書面證明材料,不采購以下食品:(1)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混油異物或者其他感官性狀異常,含有毒、有害物質(zhì)或者有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品。
(2)未經(jīng)衛(wèi)生檢查或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。(3)其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
2、采購員應(yīng)對購進(jìn)的食品、商品辦理過秤、質(zhì)量檢驗(yàn)、驗(yàn)收手續(xù),并在《食品采購驗(yàn)收登記本》上簽名備查。3、在正規(guī)廠家(商家)采購的主副食品,必須取得合規(guī)的原始票據(jù);在農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體商販采購的,必須有供貨商出具的原始憑證(含白條)。購物發(fā)票必須定期報(bào)銷,結(jié)算清楚,嚴(yán)禁在采購中拿回扣或貪污挪用。
4、大宗物品實(shí)行“集體采購”。采購過程中貨比三家,低價(jià)優(yōu)質(zhì),降低成本,與供貨商簽訂供貨協(xié)議,供貨商提供商品質(zhì)量合格證明后才能購買。
5、在采購中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故,采購人員必須負(fù)責(zé)。
6、應(yīng)及時(shí)向食堂主管、辦公室主任介紹市場上各類主副食品的價(jià)格、行情,為科學(xué)制定菜譜、節(jié)約成本提供依據(jù)。7、需購進(jìn)批量物資,提前三天報(bào)告辦公室,確保資金周轉(zhuǎn)到位。
8、協(xié)助食堂主管做好食堂管理工作,配合做好食堂常規(guī)日常工作,認(rèn)真做好責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。9、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。二、每月工作內(nèi)容。
1、票據(jù)每三天按獨(dú)立核算,食堂主管歸類結(jié)帳一次,合同賬目在次月5號之前結(jié)清。
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食堂采購員工作標(biāo)準(zhǔn)
1、范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食堂食品采購員工作內(nèi)容與要求、職責(zé)權(quán)限。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食堂食品采購員崗位。
2、工作內(nèi)容與要求
(1)根據(jù)食堂經(jīng)理的安排采購食品原料和有關(guān)物品。(2)熟悉市場,了解價(jià)格。(3)嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,杜絕采購有問題的食品。(4)采購的物品及時(shí)主動地配合保管人員驗(yàn)收登記,防止丟失,做到采購清單與實(shí)物相符。(5)參與衛(wèi)生保潔工作。
(6)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
3、責(zé)任與權(quán)限(1)責(zé)任
(2)對采購的食品質(zhì)量含“三無”(無商標(biāo)、無產(chǎn)地、無出廠時(shí)間)產(chǎn)品負(fù)直接責(zé)任。(3)對采購的食品因質(zhì)量問題釀成食物中毒負(fù)直接責(zé)任,造成人員死亡負(fù)法律責(zé)任。(4)權(quán)限
(5)有權(quán)拒絕“三無”食品進(jìn)食堂。
(6)有權(quán)拒絕來自任何方面的有明顯違規(guī)的采購。
4、崗位要求
(1)必須本校在職教師。
(2)了解市場及食品種類與價(jià)格情況,具有成本意識。(3)嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,確保所購食品安全、可靠。(4)遵紀(jì)守法,廉潔自律。(5)愛崗敬業(yè),身體健康。
5、附加說明
(1)本標(biāo)準(zhǔn)于201*年9月5日起生效。(2)本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:堰田村小
201*年9月5日堰田村小
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