餐飲消費(fèi)安全整治工作總結(jié)

隴縣餐飲消費(fèi)安全整頓階段性自查工作報(bào)告

市衛(wèi)生監(jiān)督所：

依據(jù)市局《關(guān)于印發(fā)餐飲消費(fèi)安全整頓工作實(shí)施方案的通知》和縣局《隴縣餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作實(shí)施方案》，我們精心組織，對(duì)全縣餐飲單位進(jìn)行了全面檢查整頓，現(xiàn)就第三階段餐飲消費(fèi)安全整頓工作總結(jié)如下：

一、成立組織，落實(shí)責(zé)任

我們依據(jù)市縣文件精神制訂了“隴縣衛(wèi)生監(jiān)督所餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作實(shí)施方案”，成立了整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)了領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，并將城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)以劃片包干的的形式明確了監(jiān)督員職責(zé)。

二、全面整頓，嚴(yán)格執(zhí)法

對(duì)城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、旅游景點(diǎn)、學(xué)校食堂等餐飲單位進(jìn)行了全面地檢查整頓，共檢查學(xué)校食堂41個(gè)，旅游景點(diǎn)2個(gè)，餐飲單位207個(gè)，餐（飲）具消毒單位1個(gè)，查處不合格食品原料兩件，處罰0.03萬(wàn)元，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)5戶。檢查整頓過(guò)程中未發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，無(wú)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。并對(duì)餐飲單位餐飲具消毒進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)合格率達(dá)84.7%。

三、簽訂食品安全責(zé)任書

今年夏季，我們緊緊抓住隴縣消夏節(jié)這個(gè)有利時(shí)機(jī)，對(duì)縣城區(qū)和兩個(gè)旅游景點(diǎn)進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查，簽訂了食品安全責(zé)任書，確定餐飲單位法人為第一責(zé)任人，加強(qiáng)食品安全教育和指導(dǎo)檢查，有效地預(yù)防了食品不安全事故的發(fā)生，保障了消夏節(jié)的順利實(shí)施。

二00九年十一月二十六日

擴(kuò)展閱讀：餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)提綱

附件2

餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)提綱

（供參考）

一、餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作目標(biāo)完成情況（一）國(guó)務(wù)院部署的“徹底解決縣城以上城市的餐飲經(jīng)營(yíng)單位無(wú)證照經(jīng)營(yíng)的問題；食堂和縣城以上城市的餐飲經(jīng)營(yíng)單位100%建立原料進(jìn)貨索證制度;杜絕使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品行為，杜絕使用有毒有害物質(zhì)加工食品的行為”的整治目標(biāo)完成情況。

（二）衛(wèi)生部部署的縣城以上城市餐飲經(jīng)營(yíng)單位3個(gè)100%、1個(gè)95%的完成情況；農(nóng)村地區(qū)餐飲單位1個(gè)100%及規(guī)范行為任務(wù)的完成情況。

二、餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作開展情況

（一）專項(xiàng)整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任落實(shí)情況。1.省衛(wèi)生廳專項(xiàng)整治機(jī)構(gòu)、組織工作情況（工作組織機(jī)構(gòu)、召開會(huì)議、部門協(xié)調(diào)配合、下發(fā)專項(xiàng)整治文件、新制定相關(guān)政策和制度、宣傳動(dòng)員工作、督促檢查等方面的情況）；

2.基層工作措施與責(zé)任落實(shí)情況（無(wú)證經(jīng)營(yíng)整治是否全面，監(jiān)督覆蓋率、針對(duì)責(zé)任相對(duì)人開展專項(xiàng)整治工作培訓(xùn)宣傳、開展業(yè)務(wù)指導(dǎo)等情況，違法案件的處理及大案要案查處數(shù)量）；

（第1頁(yè)，共3頁(yè)）3.數(shù)據(jù)信息報(bào)告工作（基層信息報(bào)告及數(shù)量，上報(bào)信息報(bào)告及數(shù)量）。

（二）重點(diǎn)整治工作采取的措施和工作開展情況。1.餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為的整治和推廣量化分級(jí)管理工作情況；

2.餐飲單位食品原料采購(gòu)索證和驗(yàn)收制度的建立、實(shí)施和推廣情況，查處采購(gòu)和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、濫用食品添加劑等違法行為的情況；

3.針對(duì)重點(diǎn)地區(qū)（農(nóng)村）、重點(diǎn)單位（中小餐飲單位）、重點(diǎn)人群（學(xué)校）開展工作的情況；

4.食物中毒事件、食源性疾病防控措施和201*年9月份以來(lái)發(fā)病情況及其與去年同期的比較的情況。

三、長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)和實(shí)施情況

（一）監(jiān)督執(zhí)法和執(zhí)法網(wǎng)絡(luò)建設(shè)情況。1.衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)能力建設(shè)；

2.基層監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和工作開展情況；3.政策制度的建設(shè)。

（二）工作亮點(diǎn)和取得的經(jīng)驗(yàn)。1.工作亮點(diǎn)；

2.本地區(qū)好的經(jīng)驗(yàn)和做法；

3.整治工作中的先進(jìn)個(gè)人和先進(jìn)事跡。

（三）專項(xiàng)整治工作宣傳培訓(xùn)和取得的社會(huì)效果。

（第2頁(yè)，共3頁(yè)）1．群眾對(duì)餐飲專項(xiàng)整治工作的滿意度和認(rèn)可度；2．餐飲經(jīng)營(yíng)者的認(rèn)識(shí)和自身管理水平提高情況；3．投訴舉報(bào)數(shù)量是否下降及其處理情況。四、存在的主要問題五、下一步工作安排和建議3頁(yè)）

（第頁(yè)，共

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