吧臺崗位職責(zé)

崗位職責(zé)說明

部門：客服部職位名稱吧臺管家上級下級前期銷售配合主管吧臺管家主動、微笑、熱情一．工作概述：1.負(fù)責(zé)為來訪客人提供茶水、飲料服務(wù)；2.配合房產(chǎn)、營銷的接待工作；3.搞好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作；4.掌握良好的禮儀知識和接待工作經(jīng)驗(yàn)；5.完成日常工作安排；二．工作職責(zé)：具體1.每日上崗前檢查自身儀容儀表(如：不佩戴首飾或高級手表、上班前化工作淡妝)并參加公司晨讀；職責(zé)2.上崗后需擦拭托盤、杯子和不銹鋼餐具；鋪白色毛巾整齊的擺放在吧臺上，及時補(bǔ)充所需的餐具和飲料；3.以最佳的精神狀態(tài)和標(biāo)準(zhǔn)的禮貌用語迎接每一位客人的到來,若有VIP接待,需提前準(zhǔn)備好接待所需的餐具、茶水和水果；4.客人到來時人員準(zhǔn)備進(jìn)入洽談區(qū)時主動為客戶拉開沙發(fā)，微笑熱情請客戶入座，待客人坐下后禮貌的向客戶介紹現(xiàn)有的茶水飲料，并按照客戶需要為其提供；5.在銷售大廳內(nèi)正在行走或正在持托盤為客人呈上茶水時與客戶同道或部門客服部對立應(yīng)站在客戶左側(cè)讓客戶先行；6.在吧臺區(qū)應(yīng)按照行為規(guī)范站立在工作區(qū)，時刻保持微笑，不得有怪異表情（如：雙唇緊閉、咬上/下唇、鼓雙眼等），不得攀談客戶或聊天；7.客人離開模型區(qū)洽談桌，要馬上清理茶幾，并馬上重新擺臺。認(rèn)真檢查洽談區(qū)茶幾臺面干凈整潔，要求保持干凈舒適的工作環(huán)境；8.自己不能處理的事件和客人投訴要立即向直接上司匯報(bào)；9.其它能為客戶提供力所能及的事項(xiàng)；10.每周周末需檢查本周損耗和需補(bǔ)充的茶包、飲料等物品，并向經(jīng)理匯報(bào)申領(lǐng)。（VIP接待除外）；11.每月月底定期對本部門物品盤點(diǎn)，盤點(diǎn)結(jié)果上交部門經(jīng)理；8.下班前需將當(dāng)天客人使用過的杯具和餐具清洗和用消毒柜消毒.抹擦吧臺臺面，鎖好吧柜和消毒柜；

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吧臺人員崗位職責(zé)

1.按時上下班,不遲到,不早退,有事需提前書面請假.2.著裝整齊,注重儀表,微笑服務(wù).3.領(lǐng)取當(dāng)天所需貨物和備足各類器具,搞好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作.4.清潔杯具等物品,保持吧臺內(nèi)外環(huán)境整潔.5.杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進(jìn)入吧臺.6.熟練掌握吧臺專業(yè)知識及操作技能.7.與服務(wù)員傳菜員保持良好合作,為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù).8.不準(zhǔn)串崗離崗或擅自離崗.9.上班期間不允許在吧臺內(nèi)抽煙,看報(bào)紙,吃零食等,更不得偷吃吧臺內(nèi)任何食品.10.未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自在吧臺內(nèi)存放或借出任何酒水,食品，否則一罰十.

11.愛護(hù)公司各項(xiàng)設(shè)備及財(cái)產(chǎn),妥善保管好一切物品,減少酒水的浪費(fèi)和降低用具的破損率.

12.負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)日常酒水,食品的盤點(diǎn)工

作,做好每日的銷售報(bào)表和每月的盤存報(bào)表及每日盤點(diǎn)報(bào)表.

13.做好每天開檔工作及交接班工作.14.認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,服從上級安排.

15.下班時檢查各個電器開關(guān)和門鎖,做好防范工作.

16.節(jié)約用水,用電,控制好吧臺內(nèi)的各項(xiàng)成本及新鮮食品的保存方法及工作.17.負(fù)責(zé)每日所需物品的領(lǐng)貨工作,申購工作.

18.每日發(fā)貨注意貨品的日期。

1.每天向下屬員工講解當(dāng)天工作情況及注意事項(xiàng)。2.正確傳達(dá)上級指示，并貫徹執(zhí)行。

3.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。4.掌握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水控制。

5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。

6.向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次，并在對客人服務(wù)過程中進(jìn)行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。

7.受理下級員工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。

8.制定下屬員工崗位技能計(jì)劃報(bào)批通過后協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。

9.巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準(zhǔn)備工作和酒吧關(guān)門后的收尾工作。

10.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。

11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。12.必要情況下向直接下級授權(quán)。

13.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

14.根據(jù)工作需要調(diào)配下級員工的工作崗位，報(bào)直接上級批準(zhǔn)后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。

15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

16.控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當(dāng)處理客人投訴。17.了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。

18.營業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺、服務(wù)臺并做好善后工作。19.填寫營業(yè)報(bào)告和各種提貨單。20.及時對下級工作中的爭議做出裁決。21.定期向直接上級述職。

22.關(guān)心所屬下級的思想、工作、生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對所屬下級的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。2.對夜總會給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。3.對夜總會工作流程的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。

4.對夜總會負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。5.對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：

1.有對下級崗位調(diào)配有建議權(quán)。

2.對下級員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。3.對下級員工工作爭議有裁決權(quán)。4.對下級員工有獎懲的建議權(quán)。

5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。管轄范圍：

1.夜總會所屬員工。

2.夜總會所屬場所，設(shè)施和設(shè)備。3.夜總會衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。4.吧臺所屬的餐具、酒具。

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