宴會(huì)廳領(lǐng)班工作職責(zé)

崗位職責(zé)描述

工作職位：宴會(huì)廳領(lǐng)班區(qū)域/部門：宴會(huì)廳/餐飲部工作級別：

直接上級：宴會(huì)廳主管間接上級：宴會(huì)廳經(jīng)理

工作范圍：通過以客人為中心的服務(wù)方式和有效的員工管理，熟練的安排員工的換班。在宴會(huì)活動(dòng)過程中，協(xié)助經(jīng)理及主管對宴會(huì)活動(dòng)進(jìn)行安排，指導(dǎo)和協(xié)調(diào)宴會(huì)服務(wù)員的工作。主要工作責(zé)任：

1.經(jīng)理及主管不在時(shí)，組織交接班例會(huì)，確保員工知曉酒店的活動(dòng)和運(yùn)作要求2.換班中盡量解決所有的抱怨，并記錄在值班日記上以便進(jìn)一步跟蹤調(diào)查3.監(jiān)督服務(wù)設(shè)備的維護(hù)

4.監(jiān)督客人服務(wù)和設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)5.控制庫存和監(jiān)督安全程序

6.負(fù)責(zé)宴會(huì)廳的日常管理，主要是服務(wù)程序和產(chǎn)品質(zhì)量方面的管理。7.確保宴會(huì)廳所有的準(zhǔn)備工作都做好，為各個(gè)服務(wù)時(shí)段做好準(zhǔn)備。8.對破損進(jìn)行控制

9.和客人保持密切接觸，保證能得到客人的滿意和稱贊。10.完成經(jīng)理和餐飲總監(jiān)的合理要求。

11.保證迎賓員按照要求迎賓，確保各個(gè)活動(dòng)場地已按客所需已全部設(shè)置完畢

12.檢查所有的調(diào)味品、宴會(huì)廳供應(yīng)品以及經(jīng)營用具，保證有日常經(jīng)營所需的足夠的存貨，領(lǐng)取需要的用具和供應(yīng)品。13.協(xié)助經(jīng)理認(rèn)知客人。

14.協(xié)助餐廳經(jīng)理檢查餐廳，保證所有的修補(bǔ)和維護(hù)都已經(jīng)進(jìn)行，匯報(bào)需要維修的地方，并保證在14天之內(nèi)跟蹤完成。15.保證所有菜單都干凈、整潔、美觀，沒有痕跡、污漬和水印。更換所有應(yīng)該更換的菜單。16.保證所有員工都按照排好的排班表上班，所有事假和病假的要求都要通過宴會(huì)經(jīng)理。17.在營業(yè)高峰時(shí)間，協(xié)助服務(wù)員為客人服務(wù)。

18.按照酒店和部門儀容儀表要求，經(jīng)常檢查個(gè)人衛(wèi)生，注意儀表。

19.隨時(shí)保持專業(yè)的形象，和客人及員工打交道時(shí)，態(tài)度友好，面帶微笑。20.確保所有的員工都在指定的崗位，指定的崗位清楚明確。21.參加員工的招聘工作

22.根據(jù)部門的標(biāo)準(zhǔn)和程序組織工作培訓(xùn)，并記錄每一個(gè)員工的發(fā)展情況23.根據(jù)公司的規(guī)章制度進(jìn)行試用期及轉(zhuǎn)正的鑒定

24.確保新員工在聘用的第一個(gè)月內(nèi)參加公司的入職介紹25.協(xié)助為新員工進(jìn)行入職介紹26.協(xié)助準(zhǔn)備有效的部門工作時(shí)間表

27.遵照酒店的制度和部門的程序，培訓(xùn)及訓(xùn)練員工，并提供有建設(shè)性的反饋信息以提高工作成績28.與主管共同準(zhǔn)備和管理部門的預(yù)算，知道部門的財(cái)政目標(biāo)29.盡可能的反復(fù)利用，并向員工貫徹節(jié)約開支的宗旨

任職條件：1.2.3.

文化程度：大專及以上學(xué)歷。

工作經(jīng)歷：具有3年或3年以上國際四、五星級酒店宴會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)，2年或2年以上國際四、五星級酒店同等職位經(jīng)驗(yàn)

外語水平：具有一定的英語聽說讀寫能力。

基本素質(zhì)：具有良好的宴會(huì)廳管理經(jīng)驗(yàn)；掌握專業(yè)的宴會(huì)知識；具有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)、應(yīng)變能力；具有一定的電腦信息處理能力；具有良好的敬業(yè)精神

證明：

我在此確認(rèn)我已了解我的職責(zé)，并按職責(zé)所描述的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。并將服從和嚴(yán)格執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。

簽名：………………………………………………日期：…………………………….………………….

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崗位職責(zé)描述

工作職位：宴會(huì)廳主管區(qū)域/部門：宴會(huì)廳/餐飲部工作級別：

直接上級：宴會(huì)廳經(jīng)理間接上級：餐飲部經(jīng)理

工作范圍：通過以客人為中心的服務(wù)方式和有效的員工管理，熟練的安排員工的換班。在宴會(huì)活動(dòng)過程中，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)客人的要求和宴會(huì)樓層的基本操作，指導(dǎo)和協(xié)調(diào)宴會(huì)領(lǐng)班和服務(wù)員的工作。

主要工作責(zé)任：

1.2.3.4.5.6.

經(jīng)理不在時(shí)，組織交接班例會(huì)，確保員工知曉酒店的活動(dòng)和運(yùn)作要求上班中盡量解決所有的抱怨，并記錄在值班日記上以便進(jìn)一步跟蹤調(diào)查監(jiān)督服務(wù)設(shè)備的維護(hù)監(jiān)督客人服務(wù)和設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)控制庫存和監(jiān)督安全程序

跟宴會(huì)經(jīng)理一起評估收到的每一個(gè)預(yù)定，關(guān)于活動(dòng)類型、舉辦時(shí)間、餐飲要求、視聽設(shè)備、人力配置和其他額外的設(shè)備、服務(wù)和要求。并制定相應(yīng)的布置計(jì)劃，保證活動(dòng)的順利進(jìn)行。

7.每天檢查各個(gè)房間，保證所有的房間都按要求的時(shí)間布置好，所有的布置符合宴會(huì)服務(wù)政策要求。8.負(fù)責(zé)保護(hù)所有的經(jīng)營用具，保證所有用具都干凈，正確使用和存儲(chǔ)。

9.保證所有的服務(wù)員都在崗位上，有標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表，穿著干凈整潔的制服。10.跟蹤每位客人，保證他們都得到了很好的照顧。

11.每周跟蹤工程部和客房部，保證所有的維修工作都完成。

12.參與每次活動(dòng)的布置和整理，盡最大的能力協(xié)助完成這些活動(dòng)。

13.保證所有新來的實(shí)習(xí)生和服務(wù)員在工作的同時(shí)，得到持續(xù)的和適當(dāng)?shù)墓芾砗团嘤?xùn)。定期向宴會(huì)經(jīng)理匯報(bào)他們的進(jìn)

步。

14.幫助和指導(dǎo)服務(wù)員為客人服務(wù)，保證服務(wù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，客人的滿意程度高。15.保證所有員工很好的協(xié)調(diào)，有任何問題都要向宴會(huì)經(jīng)理匯報(bào)。

16.保證所有臟了的布草都及時(shí)到客房部換掉，并保證所有的布草換洗都記錄在餐廳布草記錄簿里。

17.保證客人所點(diǎn)的東西都正確、明了地填寫在點(diǎn)菜單上，并將點(diǎn)菜單遞交到正確的位置，以保證快速上菜。18.有任何矛盾或問題存在，要向宴會(huì)經(jīng)理報(bào)告，以便能快速采取行動(dòng)來改變這種情況。19.要協(xié)助完成餐廳和酒店管理人員的合理要求。

20.明白食品和酒水銷售的重要性，盡最大的努力做好銷售工作，使銷售量達(dá)到最大化。21.保證宴會(huì)活動(dòng)所有的費(fèi)用都收到，并且符合收銀政策。22.參加員工的招聘工作

23.根據(jù)部門的標(biāo)準(zhǔn)和程序組織工作培訓(xùn)，并記錄每一個(gè)員工的發(fā)展情況24.根據(jù)公司的規(guī)章制度進(jìn)行試用期及轉(zhuǎn)正的鑒定

25.確保新員工在聘用的第一個(gè)月內(nèi)參加公司的入職介紹26.協(xié)助為新員工進(jìn)行入職介紹27.協(xié)助準(zhǔn)備有效的部門工作時(shí)間表

28.遵照酒店的制度和部門的程序，培訓(xùn)及訓(xùn)練員工，并提供有建設(shè)性的反饋信息以提高工作成績29.與主管共同準(zhǔn)備和管理部門的預(yù)算，知道部門的財(cái)政目標(biāo)30.盡可能的反復(fù)利用，并向員工貫徹節(jié)約開支的宗旨31.服從上級安排的其他工作；

任職條件：1.2.3.

文化程度：大專及以上學(xué)歷。

工作經(jīng)歷：具有3年或3年以上國際四、五星級酒店宴會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)，2年或2年以上國際四、五星級酒店同等職位經(jīng)驗(yàn)

外語水平：具有一定的英語聽說讀寫能力。

基本素質(zhì)：具有良好的宴會(huì)廳管理經(jīng)驗(yàn)；掌握專業(yè)的宴會(huì)知識；具有較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、應(yīng)變能力；具有一定的電腦信息處理能力；具有良好的敬業(yè)精神。證明：

我在此確認(rèn)我已了解我的職責(zé)，并按職責(zé)所描述的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。并將服從和嚴(yán)格執(zhí)行經(jīng)理的工作安排。

簽名：………………………………………………日期：…………………………….………………….

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