關于大學生食品安全的調查總結報告
關于大學生食品安全的調查總結報告
本次問卷調查的目的:通過對高校大學生食品安全知識、態(tài)度和行為的狀況的調查,為在校大學生進行食品安全教育提供依據。了解和把握大學生的食品安全現(xiàn)狀,引導大學生形成正確的食品安全觀,同時為建立相應的食品安全培訓和教育計劃提供參考。具體調查結果如下:
本次調查以選擇題和開放題方式進行調查,共30道題,我們共計向大連市4所高校發(fā)放問卷,每所學校50份,共200份,同時又在3個問卷網上發(fā)放問卷,平均每個網站60份,高校問卷回收184份,回收率92%,其中有效問卷184份,網絡版問卷回收102份,有效問卷102份,回收率56.7%,總回收率75%。具體分析:
根據問卷總結出以下數據:
答題者性別文化程度專業(yè)
食品質量關心度何處就餐安全隱患最大食品安全擔心問題
食堂安全工作大學生憂患意識日常飲食習慣在食堂買過不安全食品
學校食堂和無證流動攤點衛(wèi)生食堂餐具是否衛(wèi)生
食堂塑料袋是否衛(wèi)生
食堂飯菜中不衛(wèi)生的東西食堂是否用消毒餐具
男性51%專科29%文經理37%很關心78%食堂43%食品添加劑31%很好21%很強37%吃綠色食品12.7%經常8%當然27%是63%是56%是73%
女性49%本科63%醫(yī)管11%一般15%外賣36%有害物質殘留21%較好48%一般49%
本科以上8%教法17%不怎么關心6%超市11%批發(fā)零售12%轉基因食品13%
有待加強17%比較弱8%
其他35%不在乎1%其他10%餐飲消費15%衛(wèi)生問題35%很差14%很弱4%美味就可以15.7%從沒有19%
種植飼養(yǎng)28%生產加工45%
美味營養(yǎng)62.7%營養(yǎng)8.8%偶爾35%差不多58%否37%否44%否27%
非常少38%無證攤點更干凈15%
消毒餐具66%一次性34%服務人員服裝衛(wèi)生
工作人員著裝符合安全標準食堂性價比關注
哪類食品最擔心我國食品安全環(huán)境
遇到安全問題如何處理保障措施解決度如何提高意識做出貢獻
會53%是36%很高26%口味37%糧油13%
不在意47%否64%一般45%價格31%肉奶35%
很差29%質量16%蔬菜28%越來越差32%過保質期23%有關部門投訴14%
開展教育12%一些41%拒絕不安全食品24%揭露事件27%
營養(yǎng)16%其他24%說不清18%沒問題24%消協(xié)投訴14%倡導自律9%沒有7%
逐漸好轉19%差不多31%注水肉17%
食品中毒36%
忍氣吞聲14%要求退款58%加強管理42%加大處罰37%全部24%
大部分28%
閱讀資料57%以身作則19%提高意識41%宣傳知識32%
通過上面數據,我們可以很容易的看出,大學生對于食品質量還是很關心的,而且大部分學生都是在食堂就餐,外賣也是學生解決吃飯問題的一大途徑,但大部分同學對于食堂的衛(wèi)生滿意度并不高,認為滿意的同學也大多是基于對學校有關部門的信任。食堂衛(wèi)生安全總體來講不錯,比如使用消毒餐具,既衛(wèi)生又環(huán)保,使用的塑料袋也是食品專用袋,這方面在同學中口碑還是較高的,但是也有有待加強的方面,比如飯菜中偶爾出現(xiàn)不衛(wèi)生的東西,或者服務人員服裝衛(wèi)生不合格,這嚴重影響了食堂食品安全。在調查中我們發(fā)現(xiàn),大學生食品憂患意識還是比較強的,對于飲食方面也是美味營養(yǎng)兩手抓,既要照顧到味覺,也不能忽視營養(yǎng)。而他們擔心的食品大部分都是比較容易腐壞的食物,比如肉奶還有蔬菜。對于已經遇到的食品安全問題,大多數同學還是能夠捍衛(wèi)自己的權利,面對已經發(fā)生的問題能夠勇敢的說出來,而他們遇到的問題,以食品中毒和過保質期為多。關于兩道開放題,同學們的答案不是很統(tǒng)一,發(fā)生食品安全事故時,很多同學選擇去醫(yī)院,通知學校,或者報警,至于如何提高我國的食品安全,同學們還是比較贊成加大宣傳力度。
通過實地調查和查詢資料,我們發(fā)現(xiàn),整體管理層次上,根據國家有關規(guī)定,學校食品衛(wèi)生安全實行校長負責制,并按要求成立食品安全領導小組,同時根據學校實際情況制定食品安全應急預案。具體管理層次上,學校根據我校實際,設立了食品安全與安全監(jiān)督管理機構來管理學校食堂以及其他方面食品安全工作,學校后勤作為一個服務經營性實體,一方面做好相關師生飲食工作,另一方面,作為經營單位,同時擔負著學校食品安全工作,是學校食品安全的重點。大部分的學校食堂都是以承包給個人的形式經營,但學校要對整個食堂的食品安全負責,實行責任到人,層級化管理。推行管理與監(jiān)督雙管齊下的層級化管理,使管理更具科學性,管理效果更具時效性。
綜合上述調查結果,我們能夠看出,大連高校整體的食堂衛(wèi)生及食品安全還是比較過關的,雖然有不足,但只要積極改正就能夠解決,希望各高校的食堂能再接再厲,為保證大學生的食品安全盡一份力!
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