2月份總結(jié)
2月份總結(jié)
轉(zhuǎn)眼間一個月又過去了,餐飲部在曾總監(jiān)的正確指導(dǎo)下,在酒店兄弟部門的密切配合下及部門全體員工的共同努力下,為實現(xiàn)酒店正常營業(yè)運行的各項指標打下了良好的基礎(chǔ),F(xiàn)將餐飲部201*年2月主要工作作如下總結(jié).
一、營業(yè)狀況;1、2月1日至2月29共計營業(yè)額約為萬元。2、主要宴會:婚宴、壽宴、滿月酒。
3、餐飲本月主要是宴會消費為主,零點消費較少二、主要工作:
1本月加強內(nèi)部管理,并且對餐飲部所有人員進行三賢文化的學(xué)習(xí),主要是在每日開會的時間對我們的包間名的文化進行了學(xué)習(xí),使得員工明白我們自己的文化特色。
2本月狠抓員工培訓(xùn)工作,提高員工服務(wù)質(zhì)量。培訓(xùn)員工專業(yè)技能技巧與語言溝通水平等,提高對客人投訴的應(yīng)對、處理能力,使每個服務(wù)員均能獨擋一面打好基礎(chǔ),并對新員工
制定系統(tǒng)的培訓(xùn)體系,由專人負責(zé),從禮節(jié)禮貌、酒店應(yīng)知應(yīng)會到崗位專業(yè)技能的培訓(xùn)工作。
3、根據(jù)市場消費需要,本月推出新菜品。如:招財進寶、蜜瓜排骨等等。并定期收集、整合客人反映較好的菜肴,形成了自己的一部分特色和拳頭產(chǎn)品。
4、注重成本控制,增強員工節(jié)能意識。并做好酒店財產(chǎn)的保管工作。增強員工的節(jié)能意識主要體現(xiàn)在以下方面:對部門所有電、空調(diào)開關(guān)進行開與關(guān)的時間制定并強制執(zhí)行。
5、重視食品和環(huán)境衛(wèi)生,抓好消防安全。三、存在的不足與整改措施:
餐飲部的各項工作雖然取得了一定的成績,但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié),其主要表現(xiàn)在:1、廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定,上菜較慢。2、服務(wù)的規(guī)范化、靈活性需要更大的加強。3、餐具破損的管理有待加強。4、環(huán)境衛(wèi)生有待改善.整改措施:
1、規(guī)范廚房出品標準,對菜譜中的菜肴逐個實施統(tǒng)一標準的培訓(xùn),做到不因廚師和時間的不同而造成菜肴口味和份量變化。備餐間嚴把出品關(guān),對不合格菜品堅決不上桌,確保出品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
2、加大員工的培訓(xùn)力度,針對在服務(wù)中出現(xiàn)的問題每日進行總結(jié)與訓(xùn)練。3、培養(yǎng)員工的財產(chǎn)管理意識,多灌輸主人翁意識。
4、衛(wèi)生始終是我們部門最重中之重的工作,餐飲部會形成多自查自糾的管理模式,以督導(dǎo)衛(wèi)生工作上一個新的臺階
擴展閱讀:2月份工作總結(jié)與3月份工作安排
鄭州嶸昌集團實業(yè)有限公司
鄭州市昌隆煤業(yè)有限公司
“一通三防”系統(tǒng)2月份工作總結(jié)與3月份
工作安排
編制單位:通風(fēng)科
審核:石躍偉編制時間:201*年2月26日
“一通三防”系統(tǒng)2月份工作總結(jié)及3月份工作安排
2月份,是全礦職工歡度新春佳節(jié)的月份,為了給職工創(chuàng)造一個祥和、歡樂的節(jié)日氛圍,通風(fēng)科在認真總結(jié)2月份工作的同時,及時制定了礦井3月份通風(fēng)系統(tǒng)工作安排:
一、2月份工作總結(jié)
(一)取得的主要成績
1、主通風(fēng)機實現(xiàn)了全月正常運轉(zhuǎn),無出現(xiàn)無計劃停風(fēng)現(xiàn)象。2、全月開展一通三防全面隱患排查1次,查出隱患12條。(二)本月共安排瓦斯檢查地點11個,無出現(xiàn)空班漏檢行為。二、3月份工作安排
1、更換便攜式瓦式報警儀15臺,維修光學(xué)式瓦斯鑒定器3臺。2、效驗傳感器10臺,安裝風(fēng)門聲光報警裝置3組。
3、3月份將進入節(jié)后復(fù)工階段,全力配合礦井復(fù)工復(fù)產(chǎn)驗收工作。4、瓦斯檢查地點安排:副井進風(fēng)巷、主井進風(fēng)巷、總回風(fēng)巷、集中軌道上山、集中回風(fēng)上山、11060備用工作面上下付巷及上隅角、11040工作面上下付巷及上隅角。
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