長春市實驗中學(xué)寒假研究性學(xué)習(xí)總結(jié)報告
長春市實驗中學(xué)寒假研究性學(xué)習(xí)總結(jié)報告
方便面與人體健康
班級:高一七班
小組成員:王世奇,梁德寶,高佳浩,徐佳鈺,王勇超,劉厚卓,周伊,徐帆
隨著時代的發(fā)展,人們已經(jīng)過上了快節(jié)奏的生活,快餐以及方便食品自然成了新時代的寵兒,以方便面為例,他在帶給我們方便的同時是否會同樣帶來健康上的麻煩?對此我們進行了調(diào)查。
一、選題背景:為了豐富自己的假期生活,并親身實踐,得出方便面與人體健康的聯(lián)系,讓自己和身邊的人得到“方便”的同時不會丟了健康。
二、選題意義:通過調(diào)查,客觀、公正地得出方便面與人體健康的關(guān)系。
三、活動前期準備:A、上網(wǎng)查找相關(guān)資料
1、方便面的歷史:
(1)據(jù)說,最早制作方便面的,是我國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中加入雞蛋,搟成薄片,切成細絲,放水中
煮過,立刻再放入油中炸過晾干。這樣處理過的面條放在熱水中
隨時可泡軟,食用非常方便。這個發(fā)明可惜未獲專利,方便面的大規(guī)模生產(chǎn)被外國人搶了先,首先在日本大行其道。
(2)方便面的誕生及在日本的發(fā)展:
面條是日本人的傳統(tǒng)食品。日本人雖然以愛惜時間聞名于世,但即使是在上班的時候,為了能吃到一碗熱面條,他們寧愿在飯館前排成一條長龍。這個現(xiàn)象被一家公司的經(jīng)理安藤百福注意到了。他想:“做面條太費時間,為什么不可以讓它更簡便呢?那樣人們就不用排隊了!庇辛诉@樣的想法,安藤百福馬上開始試制方便面。
他在開發(fā)之際設(shè)定了五個條件:1必須簡便;2必須可口、有營養(yǎng);3必須能在常溫下長期存放;4必須衛(wèi)生;5必須廉價。
但是,這種面條并不是一般的面條。安藤百福制造的是一種可以由工廠批量生產(chǎn)的可保存的食品。他買了一臺軋面機,開始了試制工作。隨著軋面機軋出的不是一根根面條,而是像泡沫般的團塊。經(jīng)過復(fù)試驗弄清了原因:面粉中的蛋白質(zhì)遇到鹽分失去了粘力。于是他先把沒鹽的面粉制成普通的面條,蒸熟后,浸到醬湯里過一下,面條于是帶上了咸味。這一雕蟲小技,無異于面食技術(shù)的一場革命。接下來就是如何將面條烘干,以便長期保存。最初,他曾采取原始的利用太陽光曬干面條的辦法,但這太費時間且需手工操作,不適于工廠化的大規(guī)模生產(chǎn)。他試用過油的辦法,效果良好。油炸后,水分立即蒸發(fā),面條上出現(xiàn)許多細孔,這使面條在熱水浸泡時吸水很多,很快變松軟,而且過油的面條更富有彈性,味道之好,非普通面條可比。第一批方便面條便是今日老幼皆知的“雞肉方便面”,于1958年8月第一次上市銷售.這樣方便面條就從早期的幼稚產(chǎn)品成長為一種大眾化的據(jù)有穩(wěn)定市場的規(guī)范產(chǎn)品。
(3)方便面在我國的發(fā)展歷史:
方便面在我國的發(fā)展始于1970年,中國第一袋方便面“誕生”在上海益民食品四廠。制造這方便面的機器是中國自己制造的土設(shè)備,年產(chǎn)量僅200噸。進入80年代,從日本等國家和地區(qū)引進的100余條生產(chǎn)線在全國迅速“開花”。
B、研究小組組建及工作分配
王世奇(統(tǒng)籌,管理),梁德寶(資料整理及報告),高佳浩(聯(lián)絡(luò)、通知),徐佳鈺(數(shù)據(jù)總結(jié)),王勇超(word及PPT制作),劉厚卓(外出采訪),周伊(活動前期計劃),徐帆(設(shè)計問卷及調(diào)查)四、具體活動:
A、自我調(diào)查:購買方便面,觀察配料表及營養(yǎng)成分表
以某款方便面為例:
面餅配料:小麥粉、淀粉、谷朊粉、食用鹽、食品添加劑(醋酸酯淀粉、瓜爾膠、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀、單甘油脂肪酸酯、磷脂、蔗糖脂肪酸酯、BHT、β-胡蘿卜素、抗壞血酸棕櫚酸酯)。
調(diào)味包配料:食用鹽、牛骨湯粉(牛骨、食用鹽、麥芽糊精)、食品添加劑(谷氨酸鈉、5′-呈味核苷酸二鈉、焦糖色)、牛肉粉(牛肉、牛油、葡萄糖)、白砂糖、麥芽糊精、水解植物蛋白、雞肉粉(雞肉、酵母抽提物、食用香精)。
高湯包配料:精制牛油、牛骨高湯(牛骨抽提物、牛油、食用鹽)、大豆色拉油、辣椒粉、花椒粉、香辛料、芝麻油、雞骨高湯(雞骨抽提物、豬骨抽提物、水、食用鹽、雞油、谷氨酸鈉)、食品添加劑(辣椒紅、維生素E)。
蔬菜包配料:脫水青梗菜、脫水胡蘿卜、脫水青蔥。肉片包配料:牛肉、大豆組織蛋白、食用鹽、淀粉、白砂糖、食品添加劑(甘油、谷氨酸鈉、卡拉膠、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、茶多酚)。
那么,方便面的調(diào)料與人體健康有什么關(guān)系呢?我們查找了相關(guān)資料:方便面里的食品添加劑分別起著增色、漂白、調(diào)節(jié)胃口、防止氧化、延長保存期等多種作用,這些食品添加劑按規(guī)定都是可以使用的。因此,偶爾吃方便面是無關(guān)緊要的。但是,一些人經(jīng)常拿來當(dāng)早餐或懶得下廚房時把它當(dāng)飯吃,更有甚者長年累月吃方便面,這就有礙身體健康了。
油脂:為了延長保存期,大多數(shù)品種的方便面
都用油炸過,油脂經(jīng)過氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中,形成老化現(xiàn)象,加速人的老化速度,引起動脈硬化,易導(dǎo)致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。
食鹽:一包方便面含鹽約6克,而一個人一天
食鹽的攝取量以6克為宜,所以方便面含鹽量明顯偏高。經(jīng)常吃方便面會因攝入食鹽過多而易患高血
高佳浩攝壓,且損害腎臟。
磷酸鹽:磷酸鹽添加劑可以改善方便面的味道。但是,人體攝磷太多會使體內(nèi)的鈣無法充分吸收、利用,容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。
防氧化劑:方便面從制成到消費者,短時為一兩個月,長時竟達一兩年,其中添加的防氧化劑和其他化學(xué)藥品因長期貯存,受環(huán)境影響,已經(jīng)在慢慢變質(zhì),食后對人體有一定的害處。
B、問卷調(diào)查
為了了解多數(shù)人對方便面的看法,我們制定了調(diào)查問卷(如附錄一)并得到如下結(jié)論
小組成員共發(fā)放200份問卷,收回200份,有效份數(shù)200份
從以上幾個問題的歸納來看,多數(shù)人不知道方便面對人體的害處,對于包裝上的調(diào)料和生產(chǎn)日期不關(guān)心。在此,有必要讓大家明白食用方便面的注意要點。
方便面中所含的成分和配料的回答,僅占10.5%的人能說出大概的成分和配料,但真正能講清楚的僅占此的三分之一。
對于方便面成分的用途只有15.5%的人能從調(diào)味、保鮮、防腐等方面回答,而剩下的84.5%則根本不知道或不曾注意過。
對于方便面的健康吃法,25%的人認為在方便面中不需加任何東西,75%的人認為在方便面中增加牛肉、香腸、雞蛋、海帶、蔬菜、蝦等有利于人體健康。
為便于得出結(jié)論,小組成員制定了如下統(tǒng)計圖能否說出配料和營養(yǎng)成份能說出10.5%不能說出89.5%12
由此可見,人們對方便面的重視程度還有待提高。
C、走訪專家:
小組成員有幸采訪到了長春市中日聯(lián)誼醫(yī)院的邵醫(yī)生。據(jù)邵醫(yī)生介紹,方便面常為人們所詬病,認為多吃不利于健康,主要有以下幾個原因:
一是油脂含量高,因為大部分方便面都采用油炸的方法對面塊進行干燥。但胡教授指出,與炸薯條、漢堡包等相比,方便面中的油脂含量并非很高,平均每份所含油脂在16%-18%左右,其中,11%都是棕櫚油,也就是對人體健康有利的植物油,而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右,比方便面高出近一倍。
二是含有一定的添加劑。邵醫(yī)生說,一說到添加劑大家就談虎色變,覺得它是不利于健康的物質(zhì),這是觀念上的一個誤區(qū)。食品工業(yè)離不開增稠劑、穩(wěn)定劑等添加劑,目前國家允許使用的,都是經(jīng)嚴格檢測,證明對人體無害的,大家可以放心食用。,而且還為我們介紹了方便面知名品牌的相關(guān)信息。
三是最近被很多人所關(guān)注的丙烯酰胺問題。專家指出,所有淀粉類食品在高溫烹調(diào)(超過120℃)中都會產(chǎn)生這種致癌物,因此,炸薯條中有,方便面中肯定也有。但是,他們所進行的實驗證明,方便面中的丙烯酰胺含量很低,平均為78微克/千克,遠遠低于世界衛(wèi)生組織每千克食物中不得超過1毫克的標準
雖然如此,但還有幾點需要注意。一是,方便面只適于救急,如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次,也不能天天吃。
二是,喜歡方便面或確實由于條件限制、需要較長時間吃方便面時,應(yīng)該酌情增加一些副食,以補充營養(yǎng)的不足。如食用些香腸、牛肉干、肉脯、肉松、熟雞蛋等。還可以在方便面中加一些香油或豬油;蛘吲洳陀靡恍┥缘墓瞎、蔬菜、如黃瓜、西紅柿、蘿卜、地瓜、藕、香蕉、梨、橘子等。
三是,患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人,最好不要吃方便面。五、相關(guān)資料
1、方便面的優(yōu)缺點
科研部門的調(diào)查分析表明,長期吃方便面者有60%的人營養(yǎng)不良,54%的人患缺鐵性貧血,20%的人缺乏維生素B2,23%的人缺乏維生素A,有20%的人缺鋅。方便面有時還會帶來麻煩。日本曾發(fā)生過一起轟動全國的事物中毒事件,受害者達十人。經(jīng)調(diào)查表明中毒原因是食用油炸方便面在高溫下存放過久,并在強烈的日光下爆曬后出售的,其中的油脂氧化變質(zhì),產(chǎn)生有毒物質(zhì)所造成的?茖W(xué)研究證實,油脂與空氣中的氧起化學(xué)反應(yīng),生成過氧化物和環(huán)氧化物等多種有害物質(zhì)。高溫存放和陽光紫外線照射下,混合水分和其他雜質(zhì)時,氧化反應(yīng)迅速進行,油脂氧化物進一步分解成具有毒性的醛類和酮類化合物。人們食用這些氧化了的方便面,就會中毒。
由于方便面是經(jīng)過油炸后干燥密封包裝而成。盡管現(xiàn)在很多方便面都號稱不是油炸的,但多少都會含有使用油,因此,放置的的時間一長,方便面之中的油脂就會空氣氧化分解,生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質(zhì)的方便面,會給你帶來意想不到的麻煩,比如引起頭暈、頭痛、發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象。存放在辦公室或家里的方便面經(jīng)常會超過保質(zhì)期而你還沒有注意,誤食之后麻煩就大了。另外,方便面的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長,也會被細菌、毒物污染的可能。因此,方便面的衛(wèi)生不容忽視。一般要根據(jù)需求量來決定購買數(shù)量,一次不宜存放過多,存放的時間不宜太長,要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。包裝破裂就容易被污染,又如加速方便面氧化變質(zhì)的速度。即便是包裝完整的,食用前檢查一下,除要注意是否過期以外,還要看看面餅的質(zhì)量,如果發(fā)現(xiàn)面餅的表面變生、生有霉菌、有蛀蟲痕跡時,說明面已經(jīng)變質(zhì),不能再吃了。如果聞到有“哈喇”味,入口有辣味或其他異味的時候,說明油已經(jīng)變質(zhì)了,也不能食用了。即使是新鮮的方便面,如果長期用來替代主食,而不能加任何其他食品,就很容易導(dǎo)致人體營養(yǎng)缺乏,對身體健康極為不利。
我們也看到了方便面的優(yōu)點:它給上班族和學(xué)生們提供了方便,使時間得到了有效的利用,給人們的生活帶來了經(jīng)濟。而且,有些方便面口味鮮美,能增強人的食欲。
對于歷史并不悠久,但在當(dāng)今社會已占有一定市場的方便面,在它給我們帶來了高度方便的同時,也帶來了一系列的問題。適時的食用方便面可以給我們帶來舒服的生活,我們認為每周2包的量是最合適的。還有,為了防止和降低方便面對人體的危害,我們在吃方便面的時候,可以把泡方便面的湯倒掉,再兌上開水或別的湯,以減少其中的鹽分和別的有害物質(zhì)。再者,吃方便面時可在面中加些蔬菜、青椒等含維生素豐富的有色蔬菜,以便沖淡各種添加劑對人體的危害。
2、方便面的健康吃法
因為方便面的營養(yǎng)成分很低,長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏甚至一些營養(yǎng)缺乏病,造成機體免疫功能降低。建議吃方便面的次數(shù)一周不超過一次。肥胖人群、家族遺傳高血壓人群應(yīng)盡量禁食方便面。至于烹調(diào)方法,建議煮著吃方便面,并在湯煮的過程中應(yīng)添加些新鮮的蔬菜、雞蛋、牛肉、香菇、蘑菇等營養(yǎng)豐富的食物,以彌補方便面營養(yǎng)缺乏的問題。方便面的調(diào)味包應(yīng)少放,控制好鈉的攝入量。另外,方便面一定要在保質(zhì)期內(nèi)食用,切忌不可食用超過保質(zhì)期的方便面,并盡量將方便面存放在陰涼避光處。這是由于方便面含有大量的油脂,超期或是陽光照射均可以使脂肪過氧脂質(zhì)化,引起體內(nèi)自由基的數(shù)量增多,從而影響人體的健康。
六、研究性學(xué)習(xí)活動總結(jié)
方便面在帶給我們方便的同時,也有可能帶來一些健康問題,只有嚴格控制食用方便面的頻率,用健康的方式使用方便面才能體會到方便面的好處。
通過這次的研究性學(xué)習(xí),小組成員都得到了各個方面的鍛煉,加強了團結(jié)意識,培養(yǎng)了與人溝通的能力,在開放的情境中主動探索,親身體驗,在愉快的心情中自主學(xué)習(xí),提高能力,我們在研究性學(xué)習(xí)中不斷收獲,得到鍛煉,提升自我。研究性學(xué)習(xí)為我們將來更好地立足社會打下基礎(chǔ),培養(yǎng)了我們的各方面能力。這也是我們學(xué)校緊跟現(xiàn)代化趨勢的體現(xiàn)。通過研究性學(xué)習(xí),增強了我們對健康飲食習(xí)慣的了解,從實驗的過程中,培養(yǎng)了創(chuàng)新意識和實踐能力。
擴展閱讀:研究性學(xué)習(xí)課程實驗總結(jié)報告
研究性學(xué)習(xí)課程實驗總結(jié)報告
研究性學(xué)習(xí)課題組
研究性學(xué)習(xí)課程是國家教育部高中課程計劃規(guī)定的必修課程。我校按照國家高中課程計劃,在201*年秋季入學(xué)的高一級進行第一輪實驗,現(xiàn)將一個學(xué)期的實驗情況作一總結(jié)。
一、組織與實施
(一)選準切入點。
研究性學(xué)習(xí)作為一門全新課程,立足于改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式,強調(diào)主動探究式學(xué)習(xí),突出的是實踐性、開放性、自主性和過程性。與現(xiàn)有的學(xué)科教學(xué)相比有很大的差異。在研究性學(xué)習(xí)過程中,教師不再只是知識的傳授者,而是組織者、協(xié)作者、參與者、研究者、指導(dǎo)者、促進者,并且要與學(xué)生一起學(xué)習(xí)。因此,在應(yīng)試教育還是教育主旋律的情況下,實施研究性學(xué)習(xí)課程,首先遇到的障礙是教師對未來教育走勢認識不清,教師教學(xué)觀點、理念以及自身知識結(jié)構(gòu)的不適應(yīng);谏鲜龇治,我們把轉(zhuǎn)變教師教育觀點作為實施研究性學(xué)習(xí)課程的切入點。
首先,我們先后三次召開專題會議,并利用教師例會、科組活動,認真組織教師學(xué)習(xí)了《國務(wù)院關(guān)于基礎(chǔ)教育改革與發(fā)展的決定》、教育部《普通高中“研究性學(xué)習(xí)”實施指南》等,使教師初步認識到,研究性學(xué)習(xí)對培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力具有極重要的意義,它是國家在縱觀世界未來發(fā)展對人才需求以及20世紀80年代以來世界各國教育改革走向作出的決策,體現(xiàn)了國家的意志;開設(shè)研究性學(xué)習(xí)課程,并不寄希望學(xué)生發(fā)現(xiàn)什么重大問題,搞出什么重大發(fā)明,而是為了培養(yǎng)學(xué)生“問題意識”,以及研究問題的習(xí)慣與能力,讓學(xué)生思想品德、文化技能、創(chuàng)造性實踐等方面的素質(zhì)得到全面發(fā)展。
其次,我們“逼”教師在“游泳中學(xué)游泳”,規(guī)定高一高二每位教師都有接受指導(dǎo)學(xué)生研究性學(xué)習(xí)的義務(wù),激勵教師參與指導(dǎo),讓他們體驗和感受研究性學(xué)習(xí),更深刻地認識到研究性學(xué)習(xí)對學(xué)生的人格培育、學(xué)習(xí)興趣的激發(fā)、創(chuàng)新精神的培養(yǎng)、以及實踐能力的訓(xùn)練有著極大的幫助。
再次,我們每二周舉行一次課題指導(dǎo)小組會議,讓老師們輪流發(fā)言,交流和分享研究學(xué)習(xí)開展中的經(jīng)驗和問題。大家在交流中互相學(xué)習(xí),互相促進。
(二)加強組織領(lǐng)導(dǎo)。
根據(jù)研究學(xué)習(xí)的特點,結(jié)合我校的實際情況,學(xué)校成立了以曾昭強校長為組長,副校長、各處室主任、年級組長、科組長參與的領(lǐng)導(dǎo)小組,負責(zé)宏觀管理、協(xié)調(diào),為開展研究性學(xué)習(xí)提供各方面支持。成立了以分管教學(xué)的張碧姬副校長為組長,教研主任、高一班主任、備課組長、骨干教師參加的課程指導(dǎo)小組,負責(zé)課程的中觀組織管理,教學(xué)策劃與指導(dǎo)等。(三)大力動員學(xué)生
研究性學(xué)習(xí)對學(xué)生來說,也是一門全新課程。讓學(xué)生了解研究性學(xué)習(xí)的價值,激發(fā)學(xué)生研究性學(xué)習(xí)的興趣也很重要。為此,課程指導(dǎo)小組兩次召開電視級會,演示研究性學(xué)習(xí)個案,介紹我校研究性學(xué)習(xí)實施步驟和課程管理的方法與規(guī)定。研究性學(xué)習(xí)課程管理老師到各班開講座,運用案例教學(xué)法啟發(fā)學(xué)生提問題、做計劃,想辦法。三個月過去,以學(xué)生為主體的開放式教學(xué)得到學(xué)生普遍歡迎,研究性學(xué)習(xí)象磁石般吸引著學(xué)生的心。
(四)確定課程階段目標
根據(jù)我校師資狀況、學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)與能力,我們把研究性學(xué)習(xí)課程階段目標定為:通過開設(shè)研究性學(xué)習(xí)課程,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,挖掘?qū)W生學(xué)習(xí)潛能,發(fā)現(xiàn)學(xué)生身上的“亮點”,轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式,通過研究性學(xué)習(xí),影響教師教學(xué)行為,使教師在實踐中拓展教育視野,轉(zhuǎn)變教育觀點。
課程實驗研究的主要內(nèi)容定為:探討具有我校特色的研究性學(xué)習(xí)課程教學(xué)模式;開發(fā)研究性學(xué)習(xí)校本課程,基于網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的研究性學(xué)習(xí)課程目標、實施流程;在第一輪課題研究中,基本建立起我校研究學(xué)習(xí)課程管理框架,開發(fā)設(shè)計管理軟件、管理平臺。
第一輪實驗,高一學(xué)生的學(xué)習(xí)目標是:以人文、社會等為主要內(nèi)容,使學(xué)生初步掌握科學(xué)研究的一般過程和方法,體驗科學(xué)研究的艱辛,培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、綜合運用各科知識解決問題的能力、與人合作的能力,以及實踐能力,學(xué)會搜集資料、整理資料,增強社會責(zé)任感,提升學(xué)生人文科學(xué)素養(yǎng)。
考慮我校本屆高一學(xué)生整體素質(zhì)不高、學(xué)習(xí)水平差異大的特點,將學(xué)習(xí)目標分為兩層,學(xué)生可以從自身實際出發(fā)合理選擇,成績評價也分層實施,實行同等次而不同質(zhì),目的是激發(fā)并維持學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。見下表:
總體目標1、獲得親身參與研究探索的體驗2、培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力3、培養(yǎng)收集、分析和利用信息的能力4、學(xué)會分享與合作5、培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度和科學(xué)道德6、培養(yǎng)對社會的責(zé)任心和使命感知道什么是研究性學(xué)習(xí),積極參與研究性學(xué)習(xí),形成濃厚愿意參與研究性學(xué)習(xí)興趣知道如何發(fā)現(xiàn)問題,并愿能發(fā)現(xiàn)問題,并能提出解決問題意想辦法解決問題的方案初步掌握收集、分析和利較好地掌握收集信息、分析和利用信息的方法用信息的方法形成合作的意識和交流、分享的愿望初步形成認真、踏實、嚴謹?shù)奶骄繎B(tài)度關(guān)心國家大事和社會熱點,關(guān)注人類與環(huán)境和諧發(fā)展形成一定的合作能力,掌握與人交流、分享的技巧基本形成認真、踏實、嚴謹?shù)奶骄繎B(tài)度樂于關(guān)心國家和社會的進步,關(guān)注并主動維護人類與環(huán)境的和諧發(fā)展A層B層(五)實施步驟1、實施階段
上學(xué)期,我校研究性學(xué)習(xí)經(jīng)歷了以下八個階段。準備選題開題報告搜集資料撰寫論文收集成果
中期總結(jié)整理資料撰寫論文講座
2、各階段工作內(nèi)容
階段時間工作內(nèi)容準備階段1、制定課程實施方案。2、師生動員。第六至第九周3、“學(xué)法指導(dǎo)”講座。4、選題的前期工作。1、學(xué)生上報課題,教師提供課題。第十至第十二周2、課題指導(dǎo)組討論評析,確定備選課題。3、學(xué)生選題,成立課題組,選擇指導(dǎo)教師。1、各課題組制定研究方案。選題階段開題報告第十三至第十四周2、召開學(xué)習(xí)委員研究性學(xué)習(xí)工作會議,錄制播放“開題模擬報告會”。3、各班舉行開題報告會。1、制定研究性學(xué)習(xí)自主活動細則,公布學(xué)校和指導(dǎo)教師聯(lián)系電話。2、學(xué)生自主實踐,每周課題組集中討論研究一次。1、每位學(xué)生撰寫“體驗”文章,2、課題組組長撰寫課題組工作中期匯報。3、組織舉行中期交流匯報會,表彰先進課題組和先進個人。1、講座:如何整理材料搜集資料第十五至第十八周中期總結(jié)第十九周整理材料撰寫論文講座第二十周2、歸類整理材料。講座:1、論文提綱的設(shè)計。第二十一周2、論文的陳述要注意的問題1、制訂第二學(xué)期研究性學(xué)習(xí)計劃。寒假第二學(xué)14周2、召開課程指導(dǎo)小組會議,討論“研究性學(xué)習(xí)文集”以及成果展示事宜。3、收集論文、籌劃成果展示工作撰寫論文收集成果(六)課程管理
在實施研究性學(xué)習(xí)的過程中,課程指導(dǎo)小組利用每周星期二第九節(jié)或晚修時間,召開工作進展情況交流會。對實踐中出現(xiàn)的問題集體會診,共議對策;提前一周確定下周工作內(nèi)容和操作的具體要求,不斷調(diào)整和完善有關(guān)的課程管理規(guī)定。
1、對學(xué)生、指導(dǎo)老師,教學(xué)處分別提出具體要求。如要求學(xué)生建立研究檔案,及時整理材料,堅持寫研究日記;要求指導(dǎo)教師每周檢查學(xué)生研究進展情況,每月底將“導(dǎo)師指導(dǎo)意見表“交到教學(xué)處;要求教學(xué)處每月末了解指導(dǎo)教師的指導(dǎo)情況,不定期檢查學(xué)生課題組的各項記錄等。
2、制作研究性學(xué)習(xí)自主活動申請表和匯報表,制定“研究性學(xué)習(xí)自主活動細則”,教育學(xué)生要高度重視安全,要團結(jié)協(xié)作,要注重社交禮儀。
附:南海市九江中學(xué)研究性學(xué)習(xí)自主活動細則
(一)、安全第一
1、遵守交通規(guī)則。靠右行走,遇到易滑復(fù)雜的路況要特別小心。不與車輛爭道,橫穿馬路要一緩二慢三看,不駕駛摩托車,不搭乘自行車。
2、遵守活動時間。依時回校(家),不進入游戲機室、桌球室等易惹事生非的地方。
3、自主活動前(無論校外校內(nèi))都要填寫“研究性學(xué)習(xí)活動申請表“,得到老師同意后方可進行自主活動;活動結(jié)束后,一定要如實填寫”研究性學(xué)習(xí)匯報表“,并交給指導(dǎo)老師存檔。需要請假的,一定要經(jīng)過班主任(指導(dǎo)老師)審批,并將班主任批準的請假條交課題組長;顒舆^程中,不得離開集體單獨行動。
4、任何時候不與他人爭吵打架。5、若遇到惡劣天氣,不得去校外自主活動。能在校內(nèi)做到的事,堅決不去校外;能在附近地方解決的事,堅決不去遠的地方。
6、有急事,一定要在第一時間與班主任、指導(dǎo)教師或?qū)W校聯(lián)系。(二)團結(jié)協(xié)作
1、活動前,要定好任務(wù),分好工。一般不要十幾個人同時做一件事,確實要同時做一件事的,也要把課題組成員分成若干個3人左右的小分隊。每個小分隊都有分隊長負責(zé)安全、活動安排等事務(wù)。各成員必須聽從組長(分隊長)的指揮,課題組長(分隊長)要勤于思考,善于與組員交流思想,及時解決活動中出現(xiàn)的問題。
2、小組討論問題過程中,發(fā)言者盡量言而有序,言而有理;聽者應(yīng)認真、安靜,絕不可雜雜亂亂,搞笑起哄。
3、爭取得到家長、社會各界的理解與支持。(三)社交禮儀
1、無論在哪里,都應(yīng)穿校服、戴校章,衣著整齊,彬彬有禮,多說“請”、“謝謝”、“您好”,多善意微笑。
2、謙虛好學(xué),不急不躁。講究交往技巧,爭取不同性格不同群體的人都能接納你。
3、訪問他人時,應(yīng)提前預(yù)約,征得對方同意。
二、初步成效
(一)學(xué)生方面
我校在實施研究性學(xué)習(xí)課程中,遇到了很多困難。但學(xué)生對此迸發(fā)出的熱情讓人感到欣慰,不少學(xué)生在周記和學(xué)校網(wǎng)頁上發(fā)表建議,積極促進我校研究性學(xué)習(xí)的開展。開題報告會的熱烈與精彩,收集材料過程中表現(xiàn)出來的組織紀律性、求索的態(tài)度和人際交往能力,中期總結(jié)匯報會上表露出來的真切體驗,無不使教師重新審視我們的學(xué)生,重新審視我們的教育觀和人才觀。
201*年2月,研究性學(xué)習(xí)課程實施一個學(xué)期后,我們在6個班分別隨機邀請8位學(xué)生座談,并做問卷調(diào)查。有62.1%的學(xué)生表示喜愛研究性學(xué)習(xí)這門課程。有80.3%學(xué)生基本了解研究性學(xué)習(xí)過程,有66.6%學(xué)生掌握了搜集、整理資料的方法,有71.2%學(xué)生認為通過研究性學(xué)習(xí),自己學(xué)習(xí)的計劃性、自主性增強,有83.6%學(xué)生認為,通過研究性學(xué)習(xí),自己與人協(xié)作的意識、處理人際關(guān)系的能力提高了。
研究性學(xué)習(xí)促進了學(xué)生的學(xué)科學(xué)習(xí)。一位語文老師說:研究性語文閱讀,激發(fā)了學(xué)生閱讀興趣,增加了學(xué)生閱讀量。雖學(xué)生的“研究”還很淺顯,甚至雜亂,但不斷實踐,養(yǎng)成“研究”的習(xí)慣,對寫作大有幫助。
一位物理老師說,開設(shè)研究性課程后,學(xué)生提問“為什么”多了,不少學(xué)生學(xué)過某一物理知識后,常聯(lián)系實際向老師提問題。
一位班主任說,在研究性學(xué)習(xí)過程中,一些平時成績平平甚至較差的同學(xué)表現(xiàn)出色,收獲良多,重新拾起了自信,于是他們在課堂上活躍起來了,作業(yè)也認真多了。
到目前為止,高一全年級每位學(xué)生至少寫了二篇研究性學(xué)習(xí)體驗文章,近90個課題組都撰寫了“課題研究”報告或小論文,學(xué)生制作的問卷有61種,設(shè)計的訪談表30多份。在201*年4月中旬前可以編印一套“研究性學(xué)習(xí)文集”,并展示初步成果。
(二)教師方面
一個學(xué)期的研究性學(xué)習(xí),對我校老師教育觀念的轉(zhuǎn)變,對老師教學(xué)方法的改革起到一定的積極影響。
一位政治老師說:“在高考指揮棒的影響下,以往教師比較習(xí)慣以考試分數(shù)來評價學(xué)生,大考小考成績差的學(xué)生,往往被判定為無前途的學(xué)生,備受冷落。而對平時考試成績優(yōu)異的學(xué)生,老師多會有意無意之間表現(xiàn)出特別的喜愛。經(jīng)過一個學(xué)期的研究性學(xué)習(xí),這種格局被打破了”。
一位地理老師在他的體驗文章里寫到:“開放的研究性學(xué)習(xí),使我深刻體會到自己現(xiàn)有的知識面太窄了,無法滿足指導(dǎo)學(xué)生全開放式的研究性學(xué)習(xí)的需要,無法適應(yīng)不斷變化的社會,它要求我們在學(xué)習(xí)書本知識的同時,要多走向社會,和學(xué)生一起成長!
高一語文備課組,開始把研究性學(xué)習(xí)的一些教育理念和教學(xué)方式遷移到語文教學(xué)中,努力探索閱讀教學(xué)新模式研究性閱讀法。他們把原來的“三中心”、“五環(huán)節(jié)”的單線型直線往復(fù)型改變?yōu)榫W(wǎng)絡(luò)式、輻射型;采取“三重三放”的策略,重育人,解放思想;重過程,開放結(jié)論;重個性,釋放動能。在具體教學(xué)中,力戒功利思想,積極弘揚人文精神,注重情與美的熏陶、感染,努力激發(fā)學(xué)生的興趣,以多向思維代替單向思維,以學(xué)生的感悟代替教師的冷靜分析,在課堂內(nèi)努力營造文學(xué)氛圍,以美的震撼、情感的激蕩引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建人文精神,實現(xiàn)能力的發(fā)展。實施研究性閱讀教學(xué)不到一個學(xué)期,即贏得學(xué)生的廣泛歡迎。
三、存在問題
在研究性學(xué)習(xí)課程實踐中,我們有一些收獲,但也遇到很多問題。(一)還有相當(dāng)多的教師對研究性學(xué)習(xí)重要性認識不足,大多數(shù)家長對研究性學(xué)習(xí)是全然不知。在整個社會仍用高考成績好壞判定學(xué)校優(yōu)劣的今天,認為研究性學(xué)習(xí)沖擊學(xué)科教學(xué),影響高考的大有人在。因此,在實施這門課程的過程中,不少老師缺乏參與熱情,甚至袖手旁觀,個別老師預(yù)言研究性學(xué)習(xí)象某些教改一樣,只是刮一陣風(fēng);有些家長不理解,表示諸多擔(dān)心。所以,怎樣讓教師透徹地了解研究性學(xué)習(xí),如何使研究性學(xué)習(xí)和學(xué)科教學(xué)發(fā)揮各自價值,讓兩者建立起相互彌補、相互促進的關(guān)系,是必須要解決的現(xiàn)實問題。
(二)教師一般性常規(guī)教學(xué)和常規(guī)管理工作已是非常忙碌,擔(dān)任學(xué)生課題組指導(dǎo)老師,似乎是增加了額外負擔(dān)。所以,個別老師不愿意接受學(xué)生課題組的聘請。對此,在充分理解的基礎(chǔ)上,我們也應(yīng)當(dāng)思考,如何為教師創(chuàng)造一個教研的時間與空間?拒絕參與研究性學(xué)習(xí)課程指導(dǎo)工作的老師,學(xué)校該怎樣處理?(三)學(xué)生外出實踐的安全問題讓學(xué)校顧慮重重,學(xué)生安全問題是實施研究性學(xué)習(xí)最大的障礙之一。
(四)上學(xué)期,我們有些課程管理制度沒有認真執(zhí)行。課程管理軟件和管理平臺開發(fā)尚未完成,專題網(wǎng)頁內(nèi)容還不夠豐富,學(xué)校開展研究性學(xué)習(xí)的教育資源嚴重不足,初步建立起來的研究性學(xué)習(xí)課程管理體系還很不嚴密。課題涉及的主要是與學(xué)生學(xué)習(xí)過程聯(lián)系密切的內(nèi)容,人文方面的較多,而理科實驗活動設(shè)計方面的較少。
上述問題,有些是我們自身可以解決的問題,我們今后將努力解決;有些是帶有普遍性的問題,我們希望有關(guān)部門能相互協(xié)調(diào),制定相關(guān)法規(guī),從而,為研究性學(xué)習(xí)課程的順利實施提供最重要的保證。
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