和田縣核桃產(chǎn)業(yè)匯報(bào)

和田縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

近年來，和田縣緊緊圍繞地委、行署提出的“兩個(gè)加速，一個(gè)突破”發(fā)展思路，充分發(fā)揮核桃特色林果優(yōu)勢(shì)，采取依托基地、優(yōu)化服務(wù)、提升品質(zhì)、開拓市場(chǎng)等有效措施，堅(jiān)持在“綠色、特色、規(guī)模、品牌”上下功夫，推動(dòng)了核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。201*年，全縣核桃面積達(dá)30萬畝，580萬株，掛果面積達(dá)20萬畝，年產(chǎn)核桃2025萬噸，年產(chǎn)值達(dá)4.5億元，人均來自核桃收入1685元，占人均收入的44.7%，核桃產(chǎn)業(yè)成為了和田縣農(nóng)民實(shí)現(xiàn)持續(xù)突破性增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

一、依托基地，推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。一是加強(qiáng)對(duì)基地建設(shè)的組織領(lǐng)導(dǎo)。健全充實(shí)了和田縣綠色食品原料（和田薄皮核桃）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確成員單位在基地發(fā)展中所擔(dān)負(fù)的具體任務(wù)和工作職責(zé)，責(zé)任到人�？h委、政府定期就基地發(fā)展的一些問題專門進(jìn)行安排部署，及時(shí)解決存在的問題，落實(shí)縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)包鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣直部門包村、黨員干部包戶、科技人員分片承包的責(zé)任制，掛牌服務(wù)，加強(qiáng)督查，確保了基地創(chuàng)建工作的順利開展。二是強(qiáng)化基地生產(chǎn)管理體系建設(shè)。大力推廣測(cè)土配方，根據(jù)核桃生長(zhǎng)發(fā)育需要，及時(shí)增施有機(jī)肥，生物復(fù)合肥，控制土壤含鹽量，改善士壤生態(tài)指標(biāo)。按照基地生產(chǎn)管理要求，制定了綠色食品肥料使用準(zhǔn)則，在各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）設(shè)立農(nóng)

業(yè)投入品專供點(diǎn)，從源頭上控制投入品的使用。建立健全了農(nóng)戶生產(chǎn)手冊(cè)填寫制度，使基地每一位種植戶都對(duì)各自地塊編號(hào)、作物名稱、品種來源、病蟲害防治情況等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)的登記。明確環(huán)保局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、工商局等部門為監(jiān)管執(zhí)法主體，對(duì)基地建設(shè)環(huán)境、生產(chǎn)過程、投入品使用、產(chǎn)品質(zhì)量、市場(chǎng)及生產(chǎn)檔案進(jìn)行監(jiān)督檢查或抽查。同時(shí)聘請(qǐng)基地中責(zé)任意識(shí)較強(qiáng)的農(nóng)戶擔(dān)任生產(chǎn)監(jiān)督員，適時(shí)對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)督管理，有效促進(jìn)了薄皮核桃數(shù)量和質(zhì)量的快速提升。三是加大基地建設(shè)扶持力度。將核桃基地建設(shè)與“三北”五期、退耕還林、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、扶貧開發(fā)、以工代賑等項(xiàng)目資金捆綁使用，形成資金合力。對(duì)農(nóng)民定植核桃進(jìn)行苗木補(bǔ)貼，千方百計(jì)保證核桃優(yōu)先配水，推動(dòng)核桃產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展。積極爭(zhēng)取北京對(duì)口幫扶省和自治區(qū)對(duì)口幫扶廳局的項(xiàng)目支持，變“輸血式”扶貧為“造血式”扶貧，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。四是充分發(fā)揮基地示范帶動(dòng)作用。自201*年3月開始創(chuàng)建全國綠色食品原料（和田薄皮核桃）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地以來，我們按照核桃產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)規(guī)范化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化、勞動(dòng)者知識(shí)化和專業(yè)化的要求，對(duì)核桃主產(chǎn)區(qū)以外的其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)也全面普及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，進(jìn)而大面積提高全縣核桃的內(nèi)在品質(zhì)、外觀質(zhì)量、食品安全水平和商品率，使全縣綠色、無公害、有機(jī)核桃產(chǎn)品基地規(guī)模得到了進(jìn)一步的擴(kuò)張。201*年3月，經(jīng)

過國家農(nóng)業(yè)部、中國綠色食品發(fā)展中心和自治區(qū)綠色食品管理辦公室有關(guān)專家驗(yàn)收組的全面、認(rèn)真、細(xì)致的檢查驗(yàn)收，和田縣成功創(chuàng)建為全國綠色食品原料（和田薄皮核桃）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。當(dāng)年，受綠色食品品牌牽動(dòng)，和田縣核桃市場(chǎng)價(jià)格每公斤同比增加3元，畝均產(chǎn)值同比增加318元，全縣核桃新增產(chǎn)值3180萬元。

二、優(yōu)化服務(wù)，走精品高效發(fā)展道路。一是加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)�？h財(cái)政每年投入科技三項(xiàng)費(fèi)用110余萬元，利用“科技之冬”、“科技三下鄉(xiāng)”等有效栽體，采取召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、舉辦培訓(xùn)班等形式，以核桃產(chǎn)業(yè)大戶為重點(diǎn)，按照干什么學(xué)什么的要求，圍繞核桃生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，著眼于建立長(zhǎng)效培訓(xùn)機(jī)制，采取行政措施推進(jìn)，專業(yè)技術(shù)人員參加、社會(huì)各方面力量廣泛參與的辦法，大規(guī)模、大范圍組織廣大農(nóng)民開展實(shí)用、實(shí)效、通俗易懂的林果科技培訓(xùn)，向農(nóng)民傳授核桃管理實(shí)用技術(shù)。組織編印核桃技術(shù)手冊(cè)，做到農(nóng)戶每家一本，干部人手一冊(cè)，普及核桃全程科學(xué)管理技術(shù)。目前，全縣已培訓(xùn)農(nóng)民技術(shù)員1000余人、農(nóng)民2.5萬余人次，確保了每戶都有一個(gè)科技明白人。同時(shí)，我們還聘請(qǐng)自治區(qū)林科院、農(nóng)科院有關(guān)專家作為核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)顧問，為我縣培養(yǎng)了279名科技干部和1200名農(nóng)民技術(shù)員隊(duì)伍，為核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供了有力的科技支撐。二是強(qiáng)化科學(xué)管理。建立健全縣、

鄉(xiāng)、村、組四級(jí)管理體系，推廣高密度栽培模式，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)品種，全面落實(shí)拾遺補(bǔ)植、水肥投入、病蟲防治、樹型培養(yǎng)、嫁接改造等各項(xiàng)管理措施，突出抓好13萬畝核桃豐產(chǎn)示范園建設(shè)；改變傳統(tǒng)的林、田一茬肥為林果業(yè)和大田作物分開施肥，按照“斤果斤肥”的要求，通過在果畦種植綠肥、打草積肥和加大林果業(yè)專用肥投入等多種措施，確保肥料投入足額到位；統(tǒng)一調(diào)寬果溝，變果溝為果畦，確保了果樹盡快成形。三是加大科技服務(wù)。進(jìn)一步健全了縣、鄉(xiāng)黨政一把手科技示范園建設(shè)制度，制定出臺(tái)了科技人員績(jī)效掛鉤獎(jiǎng)懲辦法，全縣80名林業(yè)科技人員包村蹲點(diǎn)進(jìn)行科技指導(dǎo)服務(wù)，開展林果業(yè)實(shí)用技術(shù)的推廣普及和“創(chuàng)業(yè)示范”活動(dòng)。將林果科技示范園建設(shè)成效同專業(yè)技術(shù)人員的職稱晉升和年度考核掛鉤，提高廣大技術(shù)人員為基層、為果農(nóng)、為產(chǎn)業(yè)服務(wù)的責(zé)任意識(shí)和實(shí)踐能力。全縣有11支農(nóng)村黨員技術(shù)服務(wù)隊(duì)，長(zhǎng)年活躍在田間地頭，為核桃生產(chǎn)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中產(chǎn)后服務(wù)。

三、提升品質(zhì)，積極打造特色品牌。一是大力實(shí)施精品園建設(shè)。結(jié)合國家實(shí)施的退耕還林政策，首先對(duì)核桃主產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行核桃精品園建設(shè)，按照連片布局、規(guī)�；�發(fā)展的原則，采取地毯式嫁接、改良和清除低產(chǎn)、低效、退化的老果園，徹底改變農(nóng)民傳統(tǒng)的稀植大冠種植思維，重點(diǎn)對(duì)邊角地、撂荒地和原有的老核桃基地進(jìn)行矮化密植改造，使每畝地由過去的8

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新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)

專業(yè)文獻(xiàn)綜述

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和田核桃的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

米日蘇力坦吐爾送食品科學(xué)與藥學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與工程食科071班074031129熱夏提職稱:講師201*年12月15日

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)教務(wù)處制

和田核桃的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

米日蘇力坦.吐爾送,熱夏提

摘要：核桃又名胡桃，在國際市場(chǎng)上它與扁桃、腰果、榛子一起,并列為世界四大干果。紙皮核桃又名薄殼核桃、胡桃。核桃仁狀似人類大腦，中醫(yī)認(rèn)為以形補(bǔ)形，所以從古到今都知道核桃是補(bǔ)腦的，核桃不但可以炒食，更可以生吃，紙皮核桃就更妙了，只要放兩個(gè)在手中一捏，就可以嘗到它獨(dú)有的香。

和田是新疆的“水果優(yōu)生帶”干燥炎熱，豐富的地下雪水資源，陽光充足日照時(shí)間長(zhǎng)，使得和田核桃質(zhì)量上乘。核桃喜愛半山坡的沙質(zhì)土壤為生長(zhǎng)環(huán)境，核桃樹的根莖具有很強(qiáng)大的強(qiáng)水功能，往往能深入地下數(shù)米吸收地下雪水作為生長(zhǎng)的養(yǎng)分，白天日照充足，加強(qiáng)了光合作，更利于養(yǎng)分的積累，夜晚溫度低，減少了養(yǎng)分的消耗，因此，新疆和田核桃品質(zhì)一直處于國內(nèi)最好。

對(duì)新疆和田地區(qū)核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，指出了生產(chǎn)上存在的問題，提出了發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：核桃，存在問題，對(duì)策，發(fā)展建議

前言：和田是我國著名的玉石之鄉(xiāng)和瓜果之鄉(xiāng)。和田種植核桃的歷史十分悠久。和田縣有著1300年樹齡的“核桃王”是游客不可遺漏的旅游景點(diǎn)，和田縣境內(nèi)樹齡在100年以上的核桃樹達(dá)1萬多棵。晉人張華的《博物志》記載，“張騫使西域還，乃得胡桃種”�！昂�桃”，就是胡地的核桃樹，中國內(nèi)地的核桃都是從這里東傳的。所以不難理解為什么千年核桃王只是在和田才有。和田縣有58個(gè)核桃品種，如此多的核桃品種是全國罕見的。

和田核桃個(gè)大、皮薄、肉飽滿，口感好，維生素E、不飽和脂肪酸含量高，長(zhǎng)期食用可細(xì)膩皮膚、健腦益智、烏發(fā)、降低血脂、有益人體健康，建議您多吃核桃，尤其是和田的核桃，屬于有機(jī)綠色食品。

和田核桃皮很薄、外形美觀、殼色黃白、果仁澄黃飽滿，味醇香甘甜。

核桃含有豐富磷脂，對(duì)腦神經(jīng)有很好保健作用，常吃有益智健腦的作用。核桃油還含有不飽和脂肪酸，有防治動(dòng)脈硬化的作用。此外核桃仁中含有脂溶性維生素、礦物質(zhì)等微量元素。

新疆是大陸性氣候，早晚溫差大，日照長(zhǎng)、降水稀少，土壤干旱。植物為適應(yīng)此環(huán)境，在植株體內(nèi)大量積累糖分和油分，特別適合核桃的生長(zhǎng)和脂肪酸的累積，所以稱為和田核桃王。

1.核桃的實(shí)際效用：

核桃，素稱是人類的“營養(yǎng)寶庫”和“健康之友”。核桃屬于堅(jiān)果類果實(shí)，每年9月底成熟。既可鮮食，又可干食，口味香醇，營養(yǎng)豐富，俗稱"長(zhǎng)壽果"、"智慧果"。核桃仁含脂肪65--70%、蛋白質(zhì)15-27%，碳水化合物16%，還含有維生素a、b、c、e、k、胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、尼克酸和鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、銅、鈷、硒、碘等多種元素。核桃油含不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸和18種烯酸。新疆核桃所含營養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)試，吃1斤核桃肉所攝取的營養(yǎng)，相當(dāng)于吃5斤雞蛋或4斤牛肉。核桃含有大量的不飽和脂肪、纖維、礦物質(zhì)特別是硒和維生素E，能很好地降低膽固醇和保護(hù)心臟。冬季身體虛弱的人，每天吃幾個(gè)核桃，可起到保健御寒的作用。每100g核桃仁中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì)，是柑桔的20倍，西紅柿的68倍，胡蘿卜的525倍，堪稱“抗氧化之王”。1)補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營養(yǎng)。核桃是很難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。

2)消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚。據(jù)臨床報(bào)導(dǎo)，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮膚炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。

3)防癌抗癌。核桃對(duì)多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有不錯(cuò)的抑制作用。此外，核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛、提升白血球及保護(hù)肝臟等作用。

4)健腦防老。核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

5)凈化血液，降低膽固醇。核桃仁能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的污垢雜質(zhì)，使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。

2.和田地區(qū)核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀：2.1地理位置和條件：

和田地區(qū)位于新疆維吾爾自治區(qū)最南端。南枕昆侖山和喀喇昆侖山，北部深入塔克拉瑪干大沙漠腹地。東與巴音郭楞蒙古自治州的且末縣相接，西連喀什地區(qū)的葉城、麥蓋提、巴楚縣，北與阿克蘇地區(qū)的沙雅、阿瓦提縣接壤，南鄰西藏自治區(qū)；西南與印度，巴基斯坦在克什米爾的實(shí)際控制區(qū)毗鄰，東西長(zhǎng)約670km，南北寬約600km，總面積24.78萬km，其中山地占33.3%，沙漠戈壁占63%，綠洲僅占3.7%，且被沙漠和戈壁分割成大小不等的300多塊。全地區(qū)轄7縣1市，86個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1371個(gè)行政村，總?cè)丝?95萬。和田屬干旱荒漠性氣候，年均降水量只有35mm，年均蒸發(fā)量高達(dá)2480nlm。但境內(nèi)有大小河流36條，其中喀拉喀什河、玉龍喀什河是最大的兩條河流，年徑流量73億多m，灌溉條件優(yōu)越。和田是我國光能資源較豐富的地區(qū)。太陽總輻射量大，年總輻射量為138.1～151.5kCal/cm。光能利用的最佳的時(shí)間是6～9月，光總輻射量達(dá)61kCal/cm，占全年總輻射量的42.7%。日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)，日照百分率大，全年日照時(shí)數(shù)達(dá)2470～3000h，平原區(qū)自西向東遞增，6～7月份日照時(shí)數(shù)最多，2月份最少，全地區(qū)年平均日照百分率在58%～60%之間，最高84%。和田是全疆最溫暖的地區(qū)之一。平原區(qū)年平均溫度11.6℃，在農(nóng)作物成長(zhǎng)的旺季6-9月，擁有非常豐富的熱量，其中10℃的積溫為4200℃。無霜凍期長(zhǎng)(地面溫度≥一l℃，最低氣溫≥l4℃，170～201d)，且溫差大，有利于作物光合產(chǎn)物的累積：少雨干燥，干燥度大于20。有利于曬制各種干果和棉花吐絮，不利于病蟲害的發(fā)生。耕地一般為山麓傾斜平原，海拔1250-1450m，古老綠洲分布區(qū)，長(zhǎng)期灌溉淤積，土壤不斷熟化，多為砂壤土。2.2發(fā)展核桃的優(yōu)勢(shì)：1)生態(tài)氣候和水土資源。和田地區(qū)有發(fā)展核桃生產(chǎn)得天獨(dú)厚的生態(tài)氣候及水土資源等地緣優(yōu)勢(shì)，生長(zhǎng)期光照充足，積溫量大，新特的灌溉制度，都有利于核桃生產(chǎn)的大發(fā)展。

2)具有發(fā)展的良好政策環(huán)境。隨著自治區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，核桃進(jìn)入農(nóng)田，實(shí)行農(nóng)林間種，堅(jiān)持核桃優(yōu)先發(fā)展原則，核桃得以大發(fā)展。西部大開發(fā)和自治區(qū)發(fā)展林果業(yè)的一系列政策，為核桃的發(fā)展更加創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境。核桃生產(chǎn)已成為和田地區(qū)加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。3)核桃品種資源豐富，有一定技術(shù)儲(chǔ)備。新疆選育出26個(gè)核桃新品種，具有結(jié)實(shí)早、果大、質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)性及抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，良種效益十分明顯。在核桃良種苗木繁育、低產(chǎn)樹嫁接改優(yōu)、豐產(chǎn)栽培及密植集約栽培等方面也都形成了較完整而實(shí)用的配套技術(shù)，為核桃生產(chǎn)良性發(fā)展提供了技術(shù)儲(chǔ)備。

4)農(nóng)民種植核桃的積極性高漲。良種核桃顯著的產(chǎn)值效益使產(chǎn)區(qū)農(nóng)民得到了實(shí)惠，加上核桃栽培管理技術(shù)簡(jiǎn)單、易行，便于廣大農(nóng)民掌握和應(yīng)用，極大地激發(fā)廣大農(nóng)民和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)種植核桃的積極性。近十年來核桃生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。2.3核桃的發(fā)展現(xiàn)狀：

1)面積、產(chǎn)量。目前，和田地區(qū)核桃面積已達(dá)到7.47萬hm，總產(chǎn)達(dá)5.03萬t，農(nóng)民人均收入中來自核桃的部分已突破500元。其中和田縣201*年核桃生產(chǎn)產(chǎn)量達(dá)22500t，比上年增加5500t，增長(zhǎng)32%；產(chǎn)值達(dá)40500萬元，比上年增加12450萬元，增長(zhǎng)44%，占林業(yè)產(chǎn)值85.26%；核桃人均收入1713.51元，占人均收入的45.48%。

2)栽培模式。核桃主要栽植密度為4mx5m、4mx6m、5mx6m等，栽培品種主要有溫185、新早豐、新新2、扎343等，種植模式是與小麥、棉花、玉米等問作栽培，樹形多為自然圓頭形、疏散分層形和開心形。

3)管理。由于核桃主要間作于農(nóng)田，土肥水管理隨間作物施用。修剪、病蟲害管理同核桃常規(guī)管理進(jìn)行。

3.生產(chǎn)上存在的問題：3.1實(shí)生及劣種樹混雜：

雖然經(jīng)過近幾年組織大規(guī)模嫁接改造，生產(chǎn)中仍有部分實(shí)生及劣種樹，影響產(chǎn)量提高和整體品質(zhì)的提升。對(duì)現(xiàn)有品種，也缺乏其特性研究，盲目跟風(fēng)，沒有能做到適地適載，優(yōu)種優(yōu)栽。3.2管理不規(guī)范：

土肥水管理沒有能按核桃養(yǎng)分需求特點(diǎn)進(jìn)行，而是隨農(nóng)作物管理進(jìn)行，施肥淺，容易造成根系上返。施肥灌水時(shí)間不能保證核桃正常需求。3.3間作影響管理：由于間作密度小，又沒能按計(jì)劃密植方式進(jìn)行間伐，為保糧食，核桃樹定干高，樹體高大，主枝不能行間伸展而上揚(yáng)，管理不便；沒有樹盤，間作物直接種植于樹根下，影響核桃正常生長(zhǎng)和管理，也不便采收。有間作種植玉米等高桿作物現(xiàn)象，影響核桃正常生長(zhǎng)和發(fā)育。3.4樹勢(shì)早衰：

現(xiàn)有核桃品種都是早實(shí)品種，又由于樹體營養(yǎng)供應(yīng)不足，而產(chǎn)量逐年增加，樹體早衰，樹勢(shì)減弱，腐爛病有增加趨勢(shì)。3.5有早采現(xiàn)象：

未等果皮變黃開裂就采收，青皮很青就用桿子打下，影響品質(zhì)，出油率低，種仁不飽滿。

3.6經(jīng)營模式單純：一家一戶的經(jīng)營模式，不僅不利于集約化管理，而且經(jīng)營銷售效益也難于提高。3.7產(chǎn)業(yè)化滯后：

產(chǎn)品單一化，其藥用價(jià)值和加工價(jià)值缺乏研究和開發(fā)，產(chǎn)品附加值低，影響其綜合經(jīng)濟(jì)效益的發(fā)揮。4.發(fā)展建議：

4.1加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提升果農(nóng)管理核桃科技水：

充分利用現(xiàn)有各級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門的職能作用，開展多種形式的技術(shù)培訓(xùn)。成立專家培訓(xùn)咨詢機(jī)構(gòu)，建立培訓(xùn)機(jī)制，完善技術(shù)推廣體系，加強(qiáng)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，要村村有農(nóng)民技術(shù)員，戶戶有明白人，把農(nóng)民培養(yǎng)成有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營的新型農(nóng)民。建立健全核桃產(chǎn)業(yè)信息服務(wù)體系建設(shè)，加快推進(jìn)果業(yè)信息化進(jìn)程，充分利用網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代傳媒技術(shù)，采用多種形式，廣泛開展對(duì)果農(nóng)的信息、科技及產(chǎn)品銷售等多種服務(wù)。

4.2實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程：

雖然地塊是一家一戶，但管理應(yīng)集中管理，施肥、灌水、防治病蟲統(tǒng)一進(jìn)行，效果會(huì)更好。可以組建果農(nóng)核桃合作社或協(xié)會(huì)，集體進(jìn)行市場(chǎng)營銷、技術(shù)服務(wù)、農(nóng)資采購和集中管護(hù)等活動(dòng)，解決小生產(chǎn)和大市場(chǎng)之間的矛盾，并增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。培育壯大龍頭企業(yè)，采用企業(yè)加農(nóng)戶的生產(chǎn)模式，帶動(dòng)果農(nóng)規(guī)模經(jīng)營，上檔次，上水平。開發(fā)加工產(chǎn)品，提高精加工能力，增加產(chǎn)品附加值。引進(jìn)項(xiàng)目，辦核桃園區(qū)，促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平，增加經(jīng)濟(jì)效益。完善市場(chǎng)流通體系，實(shí)行品牌戰(zhàn)略，大力發(fā)展專業(yè)交易市場(chǎng)，發(fā)展連鎖經(jīng)營，營造網(wǎng)絡(luò)銷售體系，形成多層次、多渠道的銷售市場(chǎng)。積極做好果品測(cè)產(chǎn)，提前謀劃果品營銷工作。扶持和培養(yǎng)一批果品營銷大戶和農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人。積極組織生產(chǎn)企業(yè)、專業(yè)組織參加各類果品展銷會(huì)、推介會(huì)，鼓勵(lì)設(shè)立營銷窗口，開展直銷、代理經(jīng)營，拓展?fàn)I銷渠道，努力提高果品的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。

4.3研究果糧間作模式，采用計(jì)劃密植適時(shí)間伐：鑒于南疆農(nóng)業(yè)具體情況，耕地少，和田發(fā)展核桃，必須采取與糧食間作的模式，所以應(yīng)該研究果糧間作模式，確保核桃和糧食的雙豐收，保證糧食生產(chǎn)情況下，取得最大經(jīng)營效益。計(jì)劃密植是發(fā)展方向，密度設(shè)計(jì)應(yīng)兼顧前、后期產(chǎn)量及對(duì)問作物影響，要考慮臨時(shí)株和固定株，并對(duì)其采取相對(duì)應(yīng)的縮冠修剪措施，在適當(dāng)時(shí)期予以間伐。前期核桃樹小，密植產(chǎn)量高，但又不影響間作物的成長(zhǎng)；中期縮冠臨時(shí)株，保證固定株成長(zhǎng)空間和間作物透光量；后期樹冠大，影響通風(fēng)透光，必須隔行隔株間伐，保證樹體和間作物正常生長(zhǎng)結(jié)果。4.4優(yōu)種優(yōu)化栽培，全面推行核桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)：4.4.1栽植：

1)栽植期：新疆冬季長(zhǎng)，干燥多風(fēng)，秋季不宜栽植核桃，因此多采用春植，和田地區(qū)3月中、下旬開始。

2)密度：選擇樹勢(shì)中庸，短枝類型、樹冠緊湊、早實(shí)、豐產(chǎn)性強(qiáng)品種；株行距4mx6m，5mx6m、4m～5m，一般要根據(jù)郁閉情況，8～12年時(shí)進(jìn)行隔株隔行間伐。3)品種及授粉樹配置。最好選用3個(gè)能相互提供授粉機(jī)會(huì)的主栽品種，可按2～5行主栽品種配置l行授粉樹(品種)；原則上主栽與授粉品種最大距離不超過100m。

4)定植：要挖寬深各80cm的定植溝，溝底要放秸稈及有機(jī)肥。

5)間作：核桃問作須設(shè)保護(hù)溝。溝寬1.5m，溝兩邊起埂，埂高25-30cm，溝底與間作地保持在同一水平面上。應(yīng)間種矮桿農(nóng)作物或經(jīng)濟(jì)作物，嚴(yán)禁間種玉米、葵花等高稈作物。現(xiàn)有核桃樹一定要留有樹盤，以便根系生長(zhǎng)和管理。4.4.2土肥水管理：

1)施肥量：幼樹期施肥量按樹冠垂直投影面積每年每平方米施氮肥5Og，磷、鉀各10g(均為有效成分)，有機(jī)肥5kg。2)施肥期：核桃施肥分基肥、追肥兩類�；�肥主要指農(nóng)家肥、追肥則為化肥�；�肥：核桃采收后的9月中旬至10月初開溝施，施后立即澆水。

追肥：每年進(jìn)行2～3次，第1次開花前或展葉初期，以速效氮為主，占全年量的50%，第2次5月底至6月初，以氮為主，占年總量30%，第3次7月底，以磷、鉀為主，追肥以穴(坑)施為宜。3)澆水：

A、萌芽水：3～4月，核桃芽萌動(dòng)并抽枝發(fā)葉，開花結(jié)實(shí)，需消耗大量水份，此時(shí)也是春早多風(fēng)季節(jié)，急需澆水。

B、果實(shí)速生及花芽分化水：5-6月為果實(shí)速生期和花芽分化的關(guān)鍵時(shí)期。此時(shí)的澆水對(duì)當(dāng)年堅(jiān)果產(chǎn)量、品質(zhì)提高及翌年開花結(jié)實(shí)狀況有顯著作用。

C、施肥水：果實(shí)采收后，結(jié)合秋施基肥澆一次水，可促進(jìn)養(yǎng)分分解和根系的吸收利用，增加樹體養(yǎng)分儲(chǔ)備，有利于第二年樹體生長(zhǎng)發(fā)育和開花結(jié)實(shí)。

D、越冬水：新疆冬季長(zhǎng)，低溫且干旱多風(fēng)，而秋冬交接期灌溉用水(河水)相對(duì)較多。土壤上凍前澆足水，對(duì)核桃樹越冬和增加春季土壤墑情，緩解春水緊張均十分有利。

4.4.3核桃主要病蟲害防治：

1)主要病害。A、核桃腐爛病，B、核桃枝枯病，C、核桃炭疽病。2)主要蟲害。A、核桃舉肢蛾，B、春尺蠖，C、糖槭蚧。

進(jìn)行無公害防治，充分發(fā)揮測(cè)報(bào)站點(diǎn)的作用，健全果園病蟲測(cè)報(bào)網(wǎng)絡(luò)，完善林果病蟲害監(jiān)測(cè)防控體系。加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，提高監(jiān)測(cè)準(zhǔn)確性和覆蓋率。大規(guī)模集中開展剪除病枯枝、果園深翻、涂干、噴施石硫合劑等綜合預(yù)防工作，全面普及誘集帶、殺蟲燈誘殺蟲害防治技術(shù)，生物防治為主，物理、化學(xué)防治為輔綜合防治體系建設(shè)不斷完善。4.4.4采收：

1)采收時(shí)間:當(dāng)核桃青果皮由青變成黃綠色，果實(shí)頂部出現(xiàn)裂縫達(dá)到1/3時(shí)開始采收。核殼堅(jiān)硬，種仁硬化，幼胚成熟，呈黃白色。不同品種，采收時(shí)間不一，一般多在9月上、中旬�？煞峙�采收。

2)采收方法:一般采用打落法，即果實(shí)成熟后用棍棒擊落。3)脫青皮:

A、堆積脫青皮：在堆積的核桃果上加蓋葦席或雜草，避免曰曬，促進(jìn)青皮失水、皺縮、與核殼分離，3-4d后攤開用棍棒敲打去青皮。生產(chǎn)多采用此法。B、浸沾乙烯利脫青皮：用3000～5000mL/L乙烯利溶液充分浸沾，放置在氣溫30℃，相對(duì)濕度80%的地方，5d后離皮率達(dá)95%以上，再用脫青皮機(jī)進(jìn)行脫青皮。此法脫青皮效果好，質(zhì)量高。4)漂白、洗滌與制干:

A、漂白與洗滌：用1漂白粉加6kg溫水化開，濾去渣子后再加60-80kg水，可漂白80k譬核桃。撈出核桃后加入0.5漂白粉，可再漂白80核桃。如此可重復(fù)7-8次。漂白時(shí)，核桃倒入容器中應(yīng)立即攪拌，5～8min后核桃由青紅色變?yōu)榘咨珪r(shí)撈出，然后用清水沖洗兩遍。

B、制干：晾曬或烘干、烘干溫度40-50℃。漂白容器禁用鐵器，陶制容器最好。

結(jié)論：獨(dú)特的自然環(huán)境和氣候條件，使得和田核桃沒有病蟲害發(fā)生，因此不需要對(duì)核桃樹噴灑任何農(nóng)藥，這也使得和田核桃的生長(zhǎng)處于天然無公害的生長(zhǎng)的環(huán)境。分明是同樣的和田核桃，卻有著完全不同的文化背景。

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[5]趙明，田騰飛，田貝貝，新疆南疆核桃的品質(zhì)與特性，201*年.

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