夏季食品安全監(jiān)管工作匯報

XX區(qū)夏季食品安全監(jiān)管工作匯報

為確保全區(qū)人民的飲食健康和生命安全，有效預(yù)防和控制食品安全事件和群體性食物中毒事故的發(fā)生，按照市食安辦《關(guān)于XX的通知》要求，我區(qū)結(jié)合實際，開展了夏季食品安全檢查工作，現(xiàn)將工作部署和進(jìn)展情況匯報如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，確保工作取得好成效

為更好地貫徹落實市食安辦的工作要求，切實做好夏季食品安全檢查工作，XX區(qū)領(lǐng)導(dǎo)非常重視，區(qū)食安辦立即將市食安辦文件轉(zhuǎn)發(fā)給各成員單位，要求各街鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)和各監(jiān)管部門要認(rèn)真落實責(zé)任，將做好夏季食品安全工作、防控食品安全事故作為現(xiàn)階段一項重要工作來抓，周密計劃，精心組織，密切配合，確保了工作取得好的成效。

二、突出重點，開展夏季食品安全整治工作

針對夏季食品安全季節(jié)性特點，XX區(qū)各街鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)和各監(jiān)管部門切實加大監(jiān)督檢查力度，以容易出現(xiàn)食品安全隱患的學(xué)校、幼兒園食堂、學(xué)校周邊餐館、集體用餐配送、大中型餐館等為重點單位；以乳及乳制品、食用油脂、水產(chǎn)品、餐具清洗消毒等為重點檢查環(huán)節(jié)，進(jìn)行食品安全專項檢查，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)食品經(jīng)營行為，保障全區(qū)人民群眾的夏季食品安全。在“五一”、“端午”期間，XX區(qū)開展了一系列的節(jié)日食品安全檢查，針對米、面、食用油、乳制品、豬肉、豆制品等重點食品，以旅游景區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域；各類食品批發(fā)市場、超市、飯店為重點單位；食品添加劑、果蔬農(nóng)藥殘留等位重點環(huán)節(jié)進(jìn)行重點檢查。期間，累計出動執(zhí)法人員XX人次，執(zhí)法車輛XX輛次。檢查農(nóng)資經(jīng)營店(點）XX個、大型超市XX家、農(nóng)貿(mào)市場XX個、商戶XX余家、餐飲單位XX戶次、涉乳企業(yè)XX家。通過一系列的專項檢查，食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序進(jìn)一步規(guī)范，各項制度進(jìn)一步落實，食品安全整體水平進(jìn)一步提升。

三、加強宣傳，提高群眾食品安全意識

XX區(qū)結(jié)合添加劑“雙打”工作和食品安全宣傳周活動，積極開展食品安全宣傳工作。各街鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)和各監(jiān)管部門緊密圍繞食品安全主題，通過板報、講座、會議、培訓(xùn)、海報、標(biāo)語、宣傳單等形式，充分發(fā)揮報刊、電視和互聯(lián)網(wǎng)等新聞媒體的作用，宣傳法律法規(guī)、科學(xué)知識、開展了豐富多彩的食品安全宣傳活動，進(jìn)一步推進(jìn)了食品安全知識進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)工作。特別是在“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活”為主題的大型宣傳咨詢活動期間，通過設(shè)立咨詢臺、擺放宣傳展板和發(fā)放宣傳資料等形式，向群眾宣傳食品安全法律法規(guī)和科學(xué)知識，提高人民群眾辨別假劣食品的能力，提高食品安全參與意識和責(zé)任意識。期間，各部門出動宣傳人員XX余人次，設(shè)置咨詢點XX個，擺放食品安全宣傳展板XX塊，接受咨詢?nèi)罕奨X余人次，開展食品安全講座XX余次，發(fā)放公開信信、宣傳資料XX余份。四、下一階段的打算

繼續(xù)做好夏季食品安全檢查工作，結(jié)合添加劑“雙打”工作，針對突出問題，進(jìn)一步采取措施，加強對食品安全的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊各類食品違法行為，確保人民群眾飲食健康和生命安全。同時加強食品安全宣傳教育工作，增強廣大人民群眾的食品安全意識，提高廣大人民群眾的識假辨劣的能力和積極參與社會監(jiān)督的自覺性。

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**縣食品藥品監(jiān)督管理局

餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)展情況匯報

今年以來，面對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的新形勢、新任務(wù)，我局深入開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治、量化分級管理和示范工程創(chuàng)建等具體工作，努力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，不斷創(chuàng)新監(jiān)管體制機(jī)制，完善各項監(jiān)管措施，全縣餐飲服務(wù)食品安全各項監(jiān)管工作順利推進(jìn)、成效顯著。現(xiàn)將我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作開展情況匯報如下：

一、基本情況

全縣共許可餐飲服務(wù)單位344家，其中大型餐館4家、中型餐館20家、小型餐館186家、小吃店117家、快餐店1家、飲品店2家、學(xué)校食堂13家、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂1家。早市夜市飲食攤點40家。

二、工作措施

（一）、營造氛圍，大力開展宣傳工作。

今年以來我局充分利用各種形式深入開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳。組織開展進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)市場、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)“五進(jìn)”活動，并利用科技之春宣傳月、“3〃15”宣傳日和“五一”等重要節(jié)假日，制作宣傳展板，懸掛宣傳橫幅，發(fā)放宣傳圖冊和資料，利用新聞媒體、政府信息在線等多種形式開展《食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳活動，提高群眾對《食品安全法》的知曉率。我局還通過手機(jī)短信形式定期向企業(yè)負(fù)責(zé)人發(fā)布信息，通報情況；以互聯(lián)網(wǎng)形式建立食品藥品生產(chǎn)動態(tài)監(jiān)管平臺，實現(xiàn)資源共享。通過廣泛大力的宣傳，群眾的食品安全責(zé)任意識明顯增強。

（二）、精心部署，扎實開展餐飲服務(wù)各項整治工作一是專項整治工作，我局成立了專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了各種專項整治實施方案，積極開展餐飲食品安全整治，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。今年以來，先后組織開展了農(nóng)村食品市場、春夏季食品安全、學(xué)校食堂、鮮肉及肉制品、地溝油、餐飲具消毒、桶裝飲用水等七項專項整治，監(jiān)督檢查餐飲單位及學(xué)校食堂310家，餐飲具消毒效果監(jiān)測2600余批次，合格率達(dá)95%；共出動執(zhí)法人員208人次，出動執(zhí)法車輛123臺次，查處使用過期預(yù)包裝食品及無生產(chǎn)批號的食用油案件2起，貨值0.2萬余元，罰款0.4萬元，下發(fā)監(jiān)督意見書38份，沒收銷毀不合格食品190公斤。有力地打擊了餐飲環(huán)節(jié)食品違法行為，餐飲消費市場秩序得到了進(jìn)一步凈化。二是今年5月，按照市局通知要求，針對餐飲服務(wù)單位，我局制定了《**縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案》，并成立了以局長為組長的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組和以分管局長為組長的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督現(xiàn)場核查技術(shù)指導(dǎo)小組，在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，以大中型以上餐館、學(xué)校食堂及重大活動用餐接待單位為首批食品安全量化分級管理的試點單位，通過舉辦餐飲單位食品安全管理員培訓(xùn)會、組織試點現(xiàn)場觀摩和督查等方式，有序推進(jìn)量化分級管理工作實施。截至8月底，共完成動態(tài)等級評定餐飲單位170家，量化率達(dá)50%以上。三是在小餐飲治理上，我縣被省局列為“小餐飲食品安全整規(guī)試點縣”，制定了《小餐飲整規(guī)實施方案》和《小餐飲規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求》，采取“調(diào)查摸底，分類建檔；聯(lián)合執(zhí)法，綜合治理；完善制度，建立長效機(jī)制”分階段、分類別逐步實施。對有固定門店，營業(yè)面積在50以下，經(jīng)改造基本符合條件的小餐飲發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》，期限一年；對無固定門店的早市、夜市攤點增添基本的設(shè)施設(shè)備，引導(dǎo)劃行規(guī)市，定時定點經(jīng)營，實行實名制登記掛牌；對一些基本條件不具備，食品安全設(shè)施極差，存在嚴(yán)重食品安全隱患，經(jīng)整改仍達(dá)不到要求的小餐飲，不予許可，堅決取締。經(jīng)過改造治理，各類小餐飲店容店貌煥然一新，達(dá)到“布局基本合理，設(shè)施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”的目標(biāo)。四是重大活動保障，自元月份以來共出動車輛18臺次，出動食品安全監(jiān)督人員61人次，全力開展重大節(jié)假日、重要活動期間的餐飲安全保障工作，圓滿完成了兩會、中高考、中省單位聯(lián)系**縣“兩聯(lián)一包”扶貧工作座談會及秦楚古道開園等14場次4700人次的餐飲安全保障任務(wù)，得到縣委縣政府及相關(guān)部門的一致認(rèn)同。

三、存在的主要問題：

一是部分餐飲業(yè)經(jīng)營者對食品安全的重要性認(rèn)識不足，重視不夠。二是大多數(shù)小型餐飲服務(wù)單位存在建筑布局和工藝流程欠合理現(xiàn)象，再加上受條件和位的制約，監(jiān)督整改難度較大。三是食品生產(chǎn)經(jīng)營者大部分是城市居民、流動人口等，法制觀念淡薄，多數(shù)文化程度偏低，規(guī)范記錄食品采購臺賬存在很大的難度。四是我縣食品安全監(jiān)督工作點多、面廣，任務(wù)繁重，而監(jiān)管餐飲服務(wù)食品安全的執(zhí)法人員少，力量薄弱，辦公經(jīng)費也非常短缺，給食品安全監(jiān)管工作造成了一定的困難。四、下一步工作打算：

今后，我局還將本著打劣與扶優(yōu)、執(zhí)法與服務(wù)、培訓(xùn)與宣傳、集中整治與長效管理相結(jié)合的原則，一是加大餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作力度，將工作重點從許可調(diào)整到日常監(jiān)管、量化分級管理和信用體系建設(shè)上來。二是抓重點區(qū)域、重點品種和重點時段的整治，強化食品安全法律法規(guī)和科普知識宣傳，提高社會公眾食品安全意識，營造良好監(jiān)管氛圍。三是年底前，全面完成量化分級管理，將在縣局網(wǎng)站及**電視臺進(jìn)行公示，促使量化分級管理工作進(jìn)一步取得社會各界和餐飲業(yè)主的重視和支持。

**縣食品藥品監(jiān)督管理局二○一二年八月二十八日

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