學校周邊中小餐飲集中整治總結(jié)

滄州市食品藥品監(jiān)督管理局

學校周邊中小餐飲食品安全專項檢查治理總結(jié)

根據(jù)我市《中小餐飲食品安全專項檢查治理行動方案》要求，為徹底消除校園周邊食品安全隱患，保障廣大師生的身體健康，確保專項整治工作落到實處，市局下發(fā)了《關(guān)于開展學校周邊中小餐飲集中整治的緊急通知》，在全市范圍內(nèi)開展了中小餐飲食品安全專項檢查治理，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：

一、精心安排部署，多項措施確保專項整治工作的順利開展一是加強組織領導。成立了以主管局長為組長，食品科長為副組長的中小餐飲食品安全專項檢查治理工作領導小組，小組下設辦公室，辦公室設在食品安全科，負責整頓中小餐飲食品安全專項檢查治理行動的日常工作。

二是明確任務目標。以學校周邊的小餐館和飲食流動攤販為整治重點，進一步改善學校及幼兒園周邊餐飲單位的食品安全條件和環(huán)境，提高從業(yè)人員食品安全素質(zhì)。

三是全面動員部署。制定下發(fā)了《關(guān)于開展學校周邊中小餐飲集中整治的緊急通知》，要求各縣（市、區(qū)）提高認識，接通知后迅速安排開展集中整治活動。并于規(guī)定時間內(nèi)及時報送信息及工作總結(jié)，市食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)目標和任務對各縣（市、區(qū)）的完成情況開展督查和評估。

四是落實工作責任。實行目標責任制，將餐飲監(jiān)管人員劃分為4個執(zhí)法隊，分別劃定相應監(jiān)管區(qū)域，分片包干，統(tǒng)一部署，步調(diào)一致，

分工明確，落實監(jiān)管責任到個人，形成了網(wǎng)格化監(jiān)管網(wǎng)絡。并建立了周例會制度，及時通報整治進展情況，商討整治行動中發(fā)現(xiàn)的問題，研究相應的對策措施。

二、開展集中整治，嚴肅查處違法案件，整治行動成效明顯整治行動開展以來，我們在日常監(jiān)管的基礎上，對全市中小餐飲單位進行了全面排查摸底，基本掌握了市區(qū)中小餐飲單位底數(shù)，為整治行動的集中開展提供了第一手資料。

本次集中整治行動本著檢查一家教育一家的思路，對中小餐飲負責人及從業(yè)人員現(xiàn)場進行有關(guān)法律法規(guī)宣傳、按《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求安排餐飲服務活動，對無證中小餐飲單位申辦餐飲服務許可所需的標準條件進行了指導。

自開展中小餐飲整治行動以來，全市共出動餐飲監(jiān)管人員8400余人次，執(zhí)法車輛2246車次，檢查中小餐飲單位2189家，發(fā)現(xiàn)無證中小餐飲單位132家，其中Ⅰ類即因經(jīng)營場所產(chǎn)權(quán)或環(huán)保原因無法取得證照的0家；Ⅱ類即因經(jīng)營場所硬件條件客觀上難于達到餐飲服務許可條件，未取得證照的72家；Ⅲ類即因經(jīng)營場所硬件條件不達標，但經(jīng)整改可以符合要求的45家。Ⅳ類即各項條件均符合，但未取得證照或證照過期15家。立案查處56起，責令改正56家，行政處罰21家，發(fā)放餐飲服務許可證8份，關(guān)停轉(zhuǎn)化無證餐飲單位8家。

通過本次專項檢查，進一步增強了學校周邊中小餐飲的食品經(jīng)營、餐飲服務單位的食品安全意識，完善和落實了食品安全管理制度和管理責任，規(guī)范了食品安全防護措施和原料進貨把關(guān)等行為，最大

限度地降低了學校食品安全風險，防止了食物中毒事故的發(fā)生，有效保障了廣大師生的飲食安全和身體健康。

201*年11月4日

擴展閱讀：學校周邊小餐桌餐飲專項整治工作

學校周邊小餐桌餐飲專項整治

工作情況

為全面加強學生小餐桌監(jiān)管，嚴防食物中毒和學生人身傷害事件

的發(fā)生，和縣食品藥品監(jiān)督管理局分成兩組，分別對全縣學校周邊學生小餐桌進行了專項整治，專項整治重點圍繞小餐桌從業(yè)人員資質(zhì)、消毒設施、環(huán)境衛(wèi)生、安保措施等四個重點，進行逐一排查。現(xiàn)將監(jiān)督檢查情況總結(jié)如下：

一、學校周邊餐飲單位基本情況

全縣學校周邊餐飲單位33戶，檢查發(fā)現(xiàn)，持《餐飲業(yè)服務許可證》經(jīng)營的9家，無證經(jīng)營的24家，持證率27%。從業(yè)人員數(shù)59人，現(xiàn)場提供有效健康證11人，占總數(shù)18.6%。對持證的9家餐飲單位進行了量化分級管理。

二、縣食品藥品監(jiān)管局監(jiān)管工作與成效

（一）政府重視，部門協(xié)調(diào)，與相關(guān)單位進行聯(lián)合監(jiān)督檢查。每

年春秋兩季開學前，縣食品藥品監(jiān)管局和教育局密切配合，對全縣學校食堂及學校周邊餐飲單位進行專項監(jiān)督檢查。在日常監(jiān)督檢查中與工商、質(zhì)檢、公安等部門進行聯(lián)合檢查，對存在問題的餐飲單位限期整改，拒不整改或無證經(jīng)營的餐飲單位堅決予以查處。

（二）明確職責，加強監(jiān)管，確保學校周邊小餐飲食品安全監(jiān)管落到實處。繼續(xù)加大對學校周邊小餐飲食品安全工作的監(jiān)管力度，并使監(jiān)管常態(tài)化。對量化分級分數(shù)較低的單位加大監(jiān)管頻次，確保學校小餐飲食品安全監(jiān)管落到實處。（三）加大宣傳，強化培訓，營造全社會關(guān)注學校食堂食品安全的氛圍�？h局繼續(xù)以培訓為切入點，采取、宣傳發(fā)放冊及集中培訓等多種形式讓廣大師生和從業(yè)人員進一步了解食品安全基本常識，提升食品安全意識。

此次監(jiān)督檢查，共出動執(zhí)法人員76人次，執(zhí)法車輛16車次，檢查學校周邊餐飲單位33戶。下達整改監(jiān)督意見書33份，責令整改通知書9份，查處無證經(jīng)營1戶。

經(jīng)過近年來校園周邊環(huán)境治理的深入開展，全縣學校食堂食品安全狀況逐步好轉(zhuǎn)。但多數(shù)小餐桌經(jīng)營戶沒有申辦餐飲業(yè)經(jīng)營許可證，從業(yè)人員未能出示有效健康證件，無相應的食品安全管理組織和管理制度，安全隱患仍較為突出。

三、當前學校周邊小餐飲存在問題

（一）學校周邊餐飲單位操作間：小、黑、臟、亂、差。小餐飲硬件投入不足。大多小餐飲基礎設施設備十分落后陳舊，衛(wèi)生環(huán)境達不到要求。

（二）學校周邊小餐飲操作間面積小，與接待用餐學生人數(shù)不相符合，大部分學校周邊小餐飲單位無《餐飲服務許可證》。

（三）食品安全意識淡薄。小餐飲的從業(yè)人員文化素質(zhì)普遍較低，流動性較大，衛(wèi)生習慣較差，執(zhí)行能力較低，食品安全意識亟待提升。

四、工作對策

下一步，我局將逐步完善學校周邊小餐飲監(jiān)管體系建設。加大周邊小餐飲的監(jiān)管力度，加強周邊小餐飲經(jīng)營者的教育和培訓。面對小餐飲監(jiān)管難、取締難的問題，我局將創(chuàng)新監(jiān)管形式，多管齊下，實施分類管理辦法。對少數(shù)確實達不到辦證條件，又一時難以取締的，也必須納入監(jiān)管視野中。繼續(xù)加大食品安全知識宣傳與其他相關(guān)部門聯(lián)合執(zhí)法頻次。

和縣食品藥品監(jiān)管局

201*年5月28日

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